Zuppa di pomodoro con salsiccia - una zuppa di verdure saporita, densa e saporita in brodo di carne. Questa zuppa è buona per cucinare in una fredda giornata d'autunno, dalle verdure maturate nei letti sotto il sole, risulterà molto profumata, con un gusto ricco.
Naturalmente, puoi servire la zuppa in tavola senza additivi, ma le salsicce sono così dal modo in cui non è necessario preparare un piatto principale per cena.
Da bambina, quando mia madre non aveva avuto il tempo di pasticciare con carne o pollo, aggiungeva la salsiccia di un dottore tagliata a cubetti nella zuppa dei miei bambini. Forse, in tenera età, tutto sembra gustoso, ma questa ricetta, fin dall'infanzia, si innamorò della mia casa, e ora, quando il tempo stringe, lo cucino per mia figlia.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di pomodoro con salsicce
- 1, 5 l di brodo di carne;
- 300 g di salsicce di dottorato;
- pomodori rossi da 500 g;
- 150 cipolle;
- 300 g di zucchine;
- 300 g di patate;
- 100 g di peperone dolce;
- sale, zucchero, olio vegetale, paprica dolce macinata, basilico.
Un metodo di cottura di zuppa di pomodoro con salsicce
Deliziosa zuppa fatta in casa può essere preparata solo con brodo di carne fatto in casa. Certo, se non c'è il tempo e il cubo del brunch scenderà. Tuttavia, è meglio tenere pronto il brodo in frigorifero o congelare - aiuta in casi di emergenza.
Quindi, rimuovere il grasso congelato dal brodo. Non è necessario buttarlo via, utile per arrostire o cuocere a vapore le verdure.
In una padella per zuppe, scalda 2-3 cucchiai di olio vegetale inodore, butta le cipolle finemente tritate, aggiungi un po 'di brodo.
Passa le cipolle a uno stato trasparente.
Se si friggono le cipolle nell'olio, possono essere esagerate e trasformarsi in patatine, e per la zuppa hai bisogno di una cipolla caramellata - morbida, tenera, trasparente.
Macina pomodori rossi maturi in un frullatore fino ad ottenere una poltiglia levigata, quindi strofina la poltiglia attraverso un setaccio dritto nella padella.
Friggere le cipolle con passata di pomodoro per qualche minuto.
Zucchine pulite la buccia e i semi, tagliateli a cubetti. Aggiungere le zucchine nella padella alle cipolle e ai pomodori.
Le mie patate, sbucciate, tagliate a cubetti, gettate nella padella dietro la zucca.
Puliamo il peperone rosso dai semi, lo tagliamo finemente, aggiungiamo agli altri ingredienti.
Quindi aggiungere il brodo rimasto o versare acqua bollente e versarvi 2-3 cubetti di brodo.
Portare a ebollizione, cuocere per 30-40 minuti fino a quando le verdure sono completamente morbide. Alla fine, sale a piacere, aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero semolato e macinato di paprika dolce.
Preparare il minipimer a immersione con frullatore fino a renderlo omogeneo.
Le salsicce del dottore tagliano a fette rotonde piccole, gettano in una pentola, riportano a ebollizione.
Al tavolo, serviamo la passata di pomodoro con salsicce calde. Prima di servire, cospargere di basilico fresco, è meglio di qualsiasi altra verdura abbinata al gusto dei pomodori.
Zuppa di pomodoro con salsicce pronte. Buon appetito! Cucina con piacere!
A proposito, in inverno, quando i pomodori freschi del negozio non avvertono nemmeno lontanamente i pomodori, ti consiglio di prendere purea di pomodoro fatta in casa al posto dei pomodori per una zuppa di purè di pomodoro con salsicce.
