Zuppa di pomodoro - principi generali e metodi di cottura
Meravigliosa zuppa di pomodoro con crostini di pane in qualsiasi momento dell'anno può diversificare il menu. Nella calura estiva può essere consumato freddo, come lo spagnolo "Gaspacho", in inverno può essere più spesso e più ricco, e va servito caldo. Nulla è paragonabile alla ricca zuppa di pomodori "cuore di mucca" o "carne di lampone". A proposito, le verdure dai colori vivaci aumentano l'umore, danno energia e aumentano il tono. Ciò è dimostrato dagli psicologi e confermato dai nutrizionisti. Il fatto è che i pomodori contengono un forte antiossidante - licopene. Durante un piccolo trattamento termico, la sua concentrazione aumenta. Questa zuppa è perfetta per coloro che vogliono perdere peso, e il punto qui non è solo contenuto a basso contenuto calorico, ma anche l'effetto della saturazione. Pertanto, non perdere l'occasione di cucinare zuppa di pomodoro con crostini croccanti - gustosi e sani!
Zuppa di pomodoro - preparazione del cibo
La base della zuppa è il pomodoro. Assicurati di essere maturo, rosso, pronto da mangiare direttamente dal giardino. Il problema è che nei nostri letti possiamo ottenere tali pomodori solo in stagione. I prodotti della serra non sono abbastanza succosi, quindi dovrebbero essere sostituiti con quelli in scatola. In casi estremi - succo di pomodoro o salsa diluito con acqua. Gli ingredienti rimanenti sono come per qualsiasi zuppa. Non dimenticare la vegetazione: in qualsiasi momento dell'anno dovrebbe essere un elemento necessario. Puoi rifiutare il pane o la carne, ma aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi dovrebbero sempre essere sul nostro tavolo. Inoltre, è così bello. Zuppa di pomodoro - le migliori ricette
Ricetta 1: zuppa di pomodoro con fagioli
Zuppa yummy irreale! Insolito, facile da preparare. In stagione, i pomodori freschi e succosi sono buoni. In inverno, invece di pasta di pomodoro o succo di frutta, è possibile utilizzare pomodori in scatola passati attraverso un frullatore.
Ingredienti: olio vegetale (40 ml), cipolle (2 pezzi, circa 100 grammi), peperoncino, fagioli nel loro stesso succo (1 lattina, 500 grammi), sale, brodo di carne, prezzemolo, passata di pomodoro o pomodori in scatola.
Metodo di preparazione
Tagliare la cipolla e friggerla nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso e aggiungere i fagioli. Mettere la miscela in brodo bollente, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Fatto! Condire con spezie ed erbe e servire.
Ricetta 2: zuppa di purè di pomodoro con carote e pomodori in scatola
Il sapore originale della carota, i condimenti piccanti possono essere ammorbiditi se lo si desidera, la panna sostituita con panna acida e il brodo con brodo vegetale - la zuppa diventa vegetariana.
Ingredienti: cipolle (2 pz.), Olio d'oliva (2 cucchiai), carote (0,5 kg), aglio (un paio di chiodi di garofano), pomodori nel loro stesso succo (1200 grammi), verdure (coriandolo) , aceto balsamico, zucchero (1 cucchiaino di cucchiaio), salsa Worcester (1 cucchiaino di cucchiaio), sale, crema ricca (200 ml.), pepe.
Metodo di preparazione
Stufare cipolla, carota, aglio, pepe nel burro a fuoco medio. Aggiungere i pomodori, il brodo e l'aceto balsamico, lo zucchero e la salsa. Salare e condire con pepe. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con la panna. Macinare in una zuppa frullatore a uno stato di purè di patate. Prima di servire, tritare i verdi e aggiungere alla zuppa. Decorare splendidamente la zuppa può essere un cucchiaio di crema al centro del piatto e foglie di coriandolo.
Ricetta 3: zuppa di pomodoro denso - purea
Questa zuppa è diversa da molte altre in quanto può essere servita fredda o calda.
Questa è una zuppa piuttosto sostanziosa, un po 'più spessa del famoso "Gaspacho". Presta attenzione, se vuoi fare la normalizzazione del proprio peso. Ci sono abbastanza vitamine nella zuppa, ma ci sono poche calorie. Quindi, scegli solo pomodori maturi e deliziosi, aglio, un rametto di basilico.
Ingredienti: pomodori (600 gr.), Pepe bulgaro (2 pezzi), cetriolo (1 fresco), aglio, olio d'oliva o altro olio vegetale (2 cucchiai), brodo di carne (300 ml), mezzo limone, erbe, cracker, pepe e sale.
Metodo di preparazione
Tritare finemente i pomodori, il pepe e l'aglio. Cuocere su una teglia da forno, leggermente cosparso di olio vegetale. Metti da parte alcune verdure al forno. Sbucciare le verdure rimanenti e schiacciare con una forchetta per un po ', mescolare con basilico tritato e passare attraverso un frullatore. Versare in una casseruola per la zuppa, far bollire per 5 minuti con il brodo. Metti un po 'di zuppa e condimento sul piatto. Cospargere con prezzemolo e aneto.
Ricetta 4: zuppa fredda di pomodoro con pesce
Per zuppa, usare pesce disossato, fritto, fresco o affumicato. Ad esempio, aringa o semplice spratto.
Ingredienti: succo di pomodoro (1 litro), uovo (1), pesce (300 grammi), panna acida (mezza tazza), cetriolo (1-2 pezzi), cipolla verde, sale.
Metodo di preparazione
Tritare finemente la cipolla e massaggiare con sale. Cetrioli freschi a cubetti, macinare per fare il succo. Uovo e cetriolo fresco tagliato a cubetti. Mescolare pesce, succo di pomodoro, cipolle, cetrioli e panna acida. Se non c'è succo di pomodoro, puoi diluire la passata di pomodoro o la salsa con acqua bollita. Metti una grande quantità di panna acida e molti verdi sul piatto.
Ricetta 5: zuppa di pomodoro italiana con funghi
Questa zuppa è servita nei famosi ristoranti italiani. Tutto qui è completo e allo stesso tempo semplice: parmigiano, pasta di pomodoro speciale e, naturalmente, spezie. Erbe e basilico sono ciò che rende la nostra zuppa appetitosa e deliziosa.
Ingredienti: funghi (200 grammi), concentrato di pomodoro Pomi (Italia, 500 grammi), cipolle (1 mezzo), erbe provenzali, basilico, parmigiano (50 grammi), burro per friggere (30 g.) .
Metodo di preparazione
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nel burro. Tritare finemente i funghi prataioli e friggerli nella padella. Trasferire i cibi fritti nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e spezie, concentrato di pomodoro. Cuocere per 15 minuti. Versare nei piatti, grattugiare finemente il parmigiano e cospargere di zuppa.
Zuppa di pomodoro - consigli utili di cuochi esperti
Questo piatto può essere cucinato in molte più ricette. Ad esempio, con polpette di carne o pesce, con verdure, vari ripieni (riso, orzo, pasta). E quanto è bella la zuppa di pomodoro, decorata con pomodorini tagliati a metà e leggermente arrostiti, è bellissima.
Ricorda solo una cosa: se soffri di calcoli biliari, malattie renali e sistema cardiovascolare, l'uso di pomodori in scatola, salati e salati dovrebbe essere limitato.
