Probabilmente, non c'è una sola casalinga che non cucinerebbe zuppa di salsiccia. Questo piatto è noto a tutti, fin dai tempi degli studenti, quando non c'è né tempo né denaro, ma voglio cucinare qualcosa di delizioso.
Le ricette della zuppa di salsiccia sono molte.
Questa zuppa può essere cucinata da qualsiasi cosa. Può essere una zuppa di verdure, noodles, formaggio o piselli.
E, naturalmente, la carne solyanka non è completa senza salsicce.
Zuppa di salsiccia - Principi di cottura di base
Per la zuppa prendere salsicce bollite o affumicate. Non importa. La cosa principale è che sono freschi e di alta qualità.
Per iniziare verdura bollita o brodo di carne. Le verdure sbucciate e tritate sono fritte in padella. Poco prima della fine della tostatura, aggiungi le salsicce tagliate a rondelle o a dadini e fai sobbollire ancora per qualche minuto a fuoco basso.
Metti le patate a cubetti nel brodo e lessale finché non sono pronte. Quindi metti il resto degli ingredienti e continua a cucinare. Un quarto d'ora prima di essere cotti, mettono la carne fritta con verdure e salsicce nella zuppa. Zuppa condita con erbe, erbe e sale La zuppa ricca, fragrante e nutriente è pronta!
Ricetta 1. Zuppa con salsicce e pasta
Ingredienti
60 g di concentrato di pomodoro;
300 g di salsicce;
2 cipolle;
olio vegetale;
testa d'aglio;
insalata verde;
150 grammi di pasta;
sale da tavola;
un litro e mezzo di brodo di pollo;
curry;
formaggio.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare l'aglio e la cipolla, sciacquare e tritare finemente con un coltello affilato. Scaldare l'olio nella padella, mettere la cipolla e friggere fino a ottenere una tonalità dorata. Quindi aggiungere l'aglio tritato e continuare a bruciare per un altro minuto. Metti in una ciotola. 2. Salsicce gratuite da film e tagliate in cerchi. Mettili nella padella, dove sono state fritte le cipolle e friggi, mescolando continuamente fino a quando non diventa dorato. Aggiungere il pomodoro e mescolare bene.
3. Bollire la pasta separatamente. In un brodo versare un litro di acqua purificata, versare il tutto in una casseruola e scaldarlo. Metti maccheroni, cipolla e aglio arrosto e salsicce in brodo caldo. Salate, condite il curry e fate bollire per altri dieci minuti. Lavare le foglie di lattuga e tagliarle a strisce. In una ciotola di zuppa aggiungere l'insalata e cospargere di formaggio grattugiato.
Ricetta 2. Zuppa di pomodoro con salsicce affumicate
Ingredienti
Mezzo chilo di salsicce affumicate;
grappolo d'aneto;
300 grammi di cavolo;
sol. olio;
quattro patate;
pepe nero e sale;
cipolla;
10 ml di aceto di tavola;
aglio - 2 chiodi di garofano;
un bicchiere di brodo di carne;
65 g di concentrato di pomodoro
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e affettare gli anelli di cipolla. Mettilo in una grande casseruola con olio bollente e friggi le cipolle fino a renderle morbide.
2. Rimuovere il film dalla salsiccia e tagliare in cerchi. Mettili in una casseruola con le cipolle fritte. Continua a friggere, mescolando per cinque minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle e sbriciolarle a pezzetti. Piazze di cavolo.
4. Versare due litri di acqua bollente nella pentola, far bollire e aggiungere le verdure tritate. Bollire un quarto d'ora.
5. Sciogliere il concentrato di pomodoro con il brodo di carne. Versare questo composto nella padella.
6. Condire la zuppa con aglio tritato, pepe nero e sale. Versare l'aceto, mescolare e togliere la padella dal fuoco. Servire la zuppa, cospargere con verdure tritate finemente.
Ricetta 3. Zuppa piccante con lenticchie e salsicce affumicate
Ingredienti
2 carote;
pepe macinato rosso e nero, sale marino; 250 g di lenticchie;
aglio - a piacere;
75 g di concentrato di pomodoro;
500 g di salsicce affumicate
Metodo di preparazione
1. Lavare bene le lenticchie, riempirlo con tre litri di acqua depurata e metterlo a cucinare. Aggiungere il pomodoro e condire con pepe rosso.
2. Pulire le salsicce dal film e tagliarle a fette piccole. Puliamo le carote, sciacquiamo e massaggiamo grossolanamente. Aglio sbucciato tritare finemente con un coltello affilato, o saltare attraverso una pressa.
3. Friggere le carote fino a quando saranno morbide nel burro, aggiungere l'aglio e lo stufato per un altro minuto. Quindi mettiamo le fette di salsicce affumicate, condiamo con peperoni e friggiamo fino a quando le salsicce saranno ricoperte da una crosta dorata. Aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare per circa cinque minuti.
4. Passare il fritto in lenticchie e continuare a cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Ricetta 4. Zuppa di pomodoro con carne di maiale, fagioli e salsicce
Ingredienti
carne di maiale - 400 g;
400 g fagioli in scatola;
quattro salsicce;
tre patate;
65 g di concentrato di pomodoro;
30 grammi di olio vegetale;
3 pomodori grandi;
2 cipolle;
aglio - 3 fette.
Metodo di preparazione
1. Metti il pezzo di maiale lavato in una casseruola da cinque litri, aggiungi i piselli e le foglie di alloro. Facciamo bollire il brodo sul fuoco più lento per circa un'ora.
2. Puliamo le salsicce dal film, le tagliamo in cerchi e li facciamo soffriggere in una piccola quantità di burro fino a quando non appare una crosta appetitosa. Trasferiamolo su un piatto separato.
3. Mettere la cipolla tritata finemente nella stessa padella e friggerla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto. Qui metteremo anche i pomodori tritati grossolanamente e li stuferemo un po '. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'di acqua potabile, mescolare energicamente e tenere a fuoco per altri due minuti.
4. Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a pezzetti. Metterlo in un brodo bollente e continuare la cottura per circa sette minuti. 5. Colleghiamo le salsicce con una salsa e le trasferiamo nella zuppa. Aprire un barattolo di fagioli, sale e liquido e aggiungere il contenuto alla zuppa. Cuocere per altri cinque minuti. Servire la zuppa aggiungendo un cucchiaio di panna acida al piatto.
Ricetta 5. Zuppa di salsiccia "Sera d'inverno"
Ingredienti
250 g di salsicce;
sale marino;
mezzo chilo di cavoletti di Bruxelles;
2 cucchiaini. paprika e arachidi;
1500 ml di brodo;
50 g di concentrato di pomodoro;
2 cipolle;
burro - un piccolo pezzo.
Metodo di preparazione
1. Pulire la cipolla, sciacquare e tagliare a cubetti. Metti i cavoletti di Bruxelles in un colino e sciacqua sotto un rubinetto. Tagliarlo in quarti. Con le salsicce rimuovi il film e taglia in cerchi.
2. In un brodo, sciogliere il concentrato di pomodoro, versarlo in una casseruola e far bollire. Aggiungere il cavolo al brodo bollente e cuocere per circa dieci minuti.
3. Riempire la zuppa con sale e paprika. Distribuire la zuppa nei piatti, aggiungere le noci macinate e servire.
Ricetta 6. Zuppa di formaggio con salsicce
Ingredienti
2500 ml di acqua purificata;
200 g di salsicce;
2 formaggi trasformati;
75 g di panna acida;
cinque patate;
100 grammi di verde;
spicchio d'aglio;
porri;
carota - 130 g
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, lavare e affettare. Sbucciare la carota e tagliarla a dadini. Sbucciare l'aglio dall'aglio e schiacciarlo con una pressa. Cerchi tritati di porri lavati. Le salsicce pulite tagliano i cerchi.
2. Metti una pentola con l'acqua sul fornello, fai bollire e aggiungi le patate all'acqua.
3. Mentre si cuociono le patate, friggerle. Mettere i porri in olio bollente, friggere per un paio di minuti, aggiungere le salsicce e continuare a friggere per altri due minuti. Metti le carote nella padella e friggi per altri cinque minuti.
4. Tagliare la cagliata di formaggio trasformata in fette sottili e trasversali. Quando le patate sono pronte, immergete le fette di formaggio nella zuppa. Mescola finché non si disperde completamente. Aggiungere l'arrosto, cuocere per cinque minuti, quindi salare e cospargere con verdure fresche tritate. Spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio schiacciato e la panna acida.
Ricetta 7. Zuppa di salsiccia italiana
Ingredienti
25 ml di olio d'oliva;
225 g fagioli in scatola;
450 g di salsicce;
150 grammi di pasta;
cipolle - 2 pezzi;
800 g di pomodori in scatola;
aglio - 2 chiodi di garofano;
900 ml di brodo di pollo.
Metodo di preparazione
1. Versare l'olio in una casseruola e scaldarlo a fuoco moderato. Mettere le salsicce a fette nella padella. Friggere fino a quando non sono coperti con una crosta rossa. Trasferire in un piatto separato.
2. Mettete la cipolla tritata nella padella e soffrigete fino a doratura. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e stufare per un altro minuto. Rimuovere i pomodori dal barattolo in un piatto profondo, schiacciarli con una forchetta e aggiungerli alla padella.
3. Versare il brodo di pollo, far bollire, torcere il fuoco e continuare la cottura, coprire per 25 minuti.
4. Metti nella zuppa fagioli bianchi in scatola, salsicce fritte e pasta precotta. Tenere acceso il fuoco per un altro paio di minuti e servire, spolverato abbondantemente con parmigiano.
Ricetta 8. Zuppa "Snert" di salsiccia
Ingredienti
prosciutto di maiale - 500 g;
due tuberi di patata;
500 g di piselli spezzati;
sale e pepe nero;
100 g di pancetta;
1 gambo di sedano;
4 salsicce affumicate;
1 radice di sedano;
cipolle - 2 pezzi;
2 porri;
carota grande
Metodo di preparazione
1. Risciacquare bene i piselli. Tagliare la pancetta a strisce. Mettere i piselli in una padella profonda, aggiungere acqua, aggiungere la pancetta e il prosciutto. Far bollire, schiumare, rimuovere la schiuma.
2. Scolare l'acqua, lavare di nuovo i piselli con la carne e riempire il tutto con acqua pulita. Bollire di nuovo.
3. Sbucciare le carote, le patate e la radice di sedano e tagliarle abbastanza grandi. Risciacquare il porro, tagliare longitudinalmente e tritare in grandi semianelli.
4. Le verdure passano nella zuppa e cuociono fino a quando i piselli non sono cotti. Quindi rimuovere la carne, rimuovere il guscio e separarlo dall'osso. Taglia la carne a pezzetti. Restituisci la carne alla zuppa. 5. Rimuovere la pellicola dalle salsicce e tagliarle a cerchi. Sale e pepe Servire la zuppa con pane nero.
Ricetta 9. Zuppa di uova con salsicce
Ingredienti
250 g di salsicce;
50 g di burro;
700 grammi di patate;
sale da tavola, cipolle verdi e pepe nero;
60 g di panna acida;
2 uova.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le patate, lavale e tagliatele a pezzi grandi. Bollire fino a cottura.
2. Rimuovere la pellicola dalle salsicce e tagliarle a fette sottili con un coltello. Mettere le salsicce nel burro caldo e friggerle fino a doratura.
3. Metti la panna acida in un piatto fondo, rompi le uova e sbatti con una frusta.
4. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarle con purè di patate. Versare il brodo nella padella e mettere dentro le purè di patate. Aggiungere le salsicce alla zuppa e cuocere per cinque minuti.
5. Continuando a mescolare, versare gradualmente una miscela di uova e panna acida. Mettere la cipolla tritata finemente e le spezie nei piatti da zuppa.
Ricetta 10. Solyanka con affumicato
Ingredienti
mezzo chilo di manzo;
sei salsicce;
quattro cetrioli sottaceto;
luppolo suneli;
olive - 400 g;
100 g di concentrato di pomodoro;
200 g di maiale balyk;
2 cipolle;
50 g di farina;
salsicce di caccia - 3 pezzi
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne e far bollire il brodo. Togliere la carne finita e tagliarla a cubetti. Rimettilo nel brodo.
2. Rimuovere le olive dalla marinata. Ogni taglio a metà. Cetrioli sottaceto tagliati a cubetti. Olive e cetrioli tagliuzzati si trasformano in brodo. Bollire un quarto d'ora.
3. Salsicce e altra carne affumicata tritare in piccoli pezzi. Mettere su una padella asciutta, soffriggere leggermente e aggiungere al brodo.
4. Friggete la cipolla, tagliatela a dadini, aggiungete la farina e soffriggetela con la cipolla per un paio di minuti. Aggiungere il pomodoro, mescolare energicamente e spegnere il fuoco. 5. Metti la frittura nella zuppa. Condire con spezie e cuocere per cinque minuti. Chiudere il coperchio e lasciare per circa mezz'ora. In una ciotola di zuppa, mettere una fetta di limone e panna acida.
Zuppa di salsiccia - suggerimenti e trucchi di casalinghe esperte
- Zuppa di sale solo dopo la cottura dei prodotti principali. Le spezie e le foglie di alloro sono aggiunte alla fine.
- Infondi la zuppa pronta con le salsicce sotto il coperchio per almeno dieci minuti. Lo farà assaggiare molto meglio.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e i cetrioli sott'aceto alla zuppa prima che la cottura sia completa.
- Cuocere la zuppa solo a fuoco moderato per evitare l'ebollizione intensa. A lento languore si rivelerà ricco e fragrante.
