La zuppa di pomodoro è un piatto tradizionale della cucina meridionale. Spessa, ricca, condita con timo profumato e pepe rosso, decorerà qualsiasi pranzo: dopo tutto, nella stagione calda, puoi limitarti a un primo piatto, se è nutriente. Gli ingredienti della zuppa devono essere bolliti per un periodo piuttosto lungo, in questo caso il metodo "al-dente" non funzionerà, indipendentemente da quanto si voglia preservare più vitamine. Le verdure dovranno essere cotte quasi allo stato crema per ottenere la consistenza desiderata.
Un piatto è solitamente condito con panna acida o crema fresca, che è fondamentalmente la stessa cosa.
Avendo un piccolo thermos, è conveniente prendere con sé una zuppa calda per lavorare, la sua consistenza lo consente.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di pomodoro con peperone e timo
- 1,5 l di brodo di pollo;
- 300 g di patate;
- 150 g di peperone dolce;
- 500 grammi di pomodori;
- 5 g di pepe rosso macinato;
- sale marino, zucchero semolato, timo fresco, pepe nero.
Un metodo per cuocere la zuppa di pomodoro con peperone e timo
Per la preparazione del brodo di pollo già pronto dalle confezioni, i cubetti di brodo o il ricco brodo fatto in casa a base di pollo con verdure e spezie. È meglio, ovviamente, dare la preferenza ai fatti in casa - ci saranno meno conservanti e additivi dannosi: abbastanza "pericoli" dall'ambiente entrano nel nostro corpo senza di loro.
Quindi, versare il brodo nella pentola, scaldare per far bollire.
Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti, li mandiamo nella padella. Cuocere a fuoco medio per 12 minuti.
Puliamo la polpa dolce dalla polpa, dai semi e dai gambi. Tagliare a cubetti medi, gettare nella pentola. Per questa ricetta, i peperoni rossi e gialli sono adatti, il verde non vale la pena di aggiungere, darà il piatto finito non una tonalità marrone appetitoso.
I pomodori sono adatti maturi e anche troppo maturi, purché sani, preferibilmente dolci e senza segni di deterioramento. Quindi, preparare i pomodori - mettere in una ciotola profonda, versare acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, raffreddare sotto un rubinetto o in una ciotola di acqua ghiacciata, praticare un'incisione, rimuovere la pelle. Quindi tagliare a cubetti. Inviamo pomodori affettati al resto degli ingredienti.
Ora aggiungi pepe rosso macinato, puoi piccante e pungente, zucchero semolato e sale. Un pizzico di zucchero non sarà mai superfluo nella zuppa di pomodoro, ma equilibrerà il gusto, a meno che, naturalmente, non si raccolga nei paesi del sud.
Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti, tutti gli ingredienti dovrebbero essere ben bolliti morbidi, morbidi, dare al brodo la massima quantità di sapori.
Prendiamo un mestolo circa la metà delle verdure finite, tritiamo il frullatore in uno stato di purea di patate liscie e lo rimettiamo in padella. In questo modo si ottengono varie strutture: una delicata zuppa alla panna e pezzi di verdura.
Aggiungi un rametto alla pentola e alcune foglie di timo fresco, porta di nuovo a ebollizione, lascia per qualche minuto sotto il coperchio. Quindi versare nei piatti, condire con panna acida, pepe con pepe nero macinato fresco e servire al tavolo caldo con una fetta di pane fresco. Buon appetito!
