Se chiedi alle persone informazioni sulle associazioni con la parola frutta, allora la prima sarà una mela, e la seconda sarà una pera.
Questi sono i frutti più comuni, godono meritatamente dell'amore di adulti e bambini. Qui e un gusto piacevole, e succosità, e indubbio vantaggio.
I frutti sono ricchi di vitamine, effetto benefico sul sistema digestivo.
Uno dei modi migliori per conservare il raccolto è la raccolta per l'inverno.
Tra la varietà di ricette evidenzia marmellata.
Questa non è solo gustosa, ma anche universale: la marmellata può essere utilizzata per bere il tè, preparare panini e anche essere utilizzata in una varietà di dolci.
Marmellata di mele e pere è grandiosa per tutto questo.
Ci sono varie ricette per questo meraviglioso piatto.
Principi di base per la produzione di marmellata di mele e pere
Spesso sulla marmellata ci sono frutta scadente, ammaccata, livida, troppo matura, di forma irregolare. È solo necessario escludere l'uso di mele e pere marce come materie prime.
Anche i frutti acerbi non saranno molto convenienti - la marmellata non avrà una consistenza delicata. Devono essere maturi, e anche meglio rivivere.
La preparazione consiste nel lavare il frutto, eliminando i luoghi contaminati, se ce ne sono. Anche i centri con pietre e particelle dure vengono rimossi, se non destinati a pulirli.
La pelle è tagliata? Di solito non lo fanno. Ma se la marmellata per i bambini molto piccoli, hai bisogno di una tenerezza speciale, o la pelle è molto dura, è meglio rimuoverla.
La marmellata è composta da salsa di mele. E a sua volta, può essere realizzato in diversi modi:
- tritare pezzi di frutta / macinare in un frullatore
- usa uno spremiagrumi, dove c'è l'opportunità di spremere non solo succo, ma purea - un normale tritacarne con punta a forma di cono è perfetto come tale - scaldare le mele e le pere con una piccola quantità d'acqua e massaggiarle con un colino o un setaccio.
Il purè di patate finito bolle con lo zucchero. Più a lungo cucini, più sarà denso.
Oltre agli ingredienti principali, è possibile aggiungere altri frutti, bacche o il loro succo. E anche il gusto e l'aroma della marmellata migliorano varie spezie: chiodi di garofano, vaniglia, cannella.
Per la conservazione, l'inceppamento caldo viene versato in lattine e arrotolato. Puoi raffreddarlo e metterlo sotto coperture di nylon o in qualsiasi contenitore. Un tale prodotto sarà immagazzinato peggio, inoltre, è richiesto un contenuto zuccherino piuttosto elevato in modo che la marmellata non fermenti.
Una semplice marmellata di mele e pere
Questa è una ricetta di base, può essere utilizzata dalle casalinghe alle prime armi e quando un gran numero di frutti deve essere elaborato in breve tempo - questo non è il momento delle delizie. Se lo si desidera, sulla base di questa ricetta, è possibile condurre esperimenti.
Ingredienti
• 2 chilogrammi di mele
• 1 chilo di pere
• 2 kg di zucchero.
Metodo di preparazione
Risciacquare mele e pere, rimuovere le aree danneggiate.
Mettere in una pentola grande, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e mettere a fuoco lento.
Dopo mezz'ora, il frutto dovrebbe essere morbido.
Puliscili attraverso un colino.
Nella purea risultante, aggiungere lo zucchero e scaldare a fuoco basso.
Quando lo zucchero si scioglie, si vedrà quanto è liquida la massa.
Quindi deve essere cotto con il coperchio aperto per mezz'ora anche a fuoco basso.
Se la poltiglia era molto liquida e hai bisogno di una marmellata densa, riducila ancora più a lungo.
Purea finita versare in banche e stringere. Se intendi utilizzare nel prossimo futuro, non ha senso arrotolare. Basta raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore adatto.
Marmellata di mele e pere con limone
Insieme alla prima opzione, questa è una delle più comuni: qui viene aggiunto il succo di limone alla purea di mele e pere. Permette di regolare il gusto un po 'neutro e troppo dolce della marmellata a causa della sua leggera asprezza. Non puoi aggiungere la scorza, ma puoi anche metterla - aggiungerà una nota aromatica aggiuntiva. Ingredienti
• Due chilogrammi di mele
• Due chili di pera
• Tre chilogrammi di zucchero
• Un limone.
Metodo di preparazione
Mele e pere lavate, tagliate a pezzi, rimuovendo i nuclei e le code.
Passa attraverso un tritacarne con una griglia molto fine.
Mescolare con lo zucchero e mettere a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto.
Versare acqua bollente sul limone. Rimuovere con l'aiuto di una scorza grattugia, evitando di toccare lo strato bianco.
Dal limone spremere tutto il succo.
10 minuti prima di essere pronti a versare il succo e mettere la scorza.
In totale, fai bollire per circa un'ora, forse più a lungo.
Marmellata pronta e confezionata. Questa opzione è perfetta per riempire i bagel.
Cottura marmellata di mele e pere in una pentola a cottura lenta
L'uso di un multicooker nella preparazione della marmellata facilita enormemente il lavoro della padrona di casa: non c'è bisogno di stare in piedi su una ciotola o padella e mescolare costantemente. Nella pentola a cottura lenta, il pezzo in lavorazione languisce sotto un coperchio chiuso e il risultato è sempre gradito. Il limone è usato in questa ricetta e può essere ignorato se lo si desidera.
Ingredienti
• 1 chilo di mele
• 1 chilo di pere
• 1,5 kg di zucchero
• 1 limone - è meglio prendere con una pelle sottile.
Metodo di preparazione
Mele, pere, limone.
Tagliare a fette, rimuovere il nucleo, e dal limone - le ossa.
Piegare tutto nella ciotola del fornello lento, cospargere di zucchero. Non mescolare, poiché lo zucchero può graffiare la tazza. Lascia riposare per mezz'ora.
Attiva la modalità di cottura per 5 minuti in modo da vendere lo zucchero.
Mescolare i pezzi di frutta e accendere il programma di spegnimento per 1,5 ore.
Alla fine della preparazione otterrai una gustosa e bella marmellata.
Puoi usarlo e così, ma dal momento che hai bisogno di ottenere marmellata, frullatore, devi spezzare accuratamente la miscela.
Questo dovrebbe essere fatto non nella ciotola multicooker, ma in un altro contenitore. Quindi, se si intende conservare, la massa dovrebbe essere bollita. Nel multicooker, la modalità Cucina è adatta a questo.
Se l'inceppamento verrà presentato in questo momento, puoi fare senza elaborazione aggiuntiva.
Marmellata di mele e pere con spezie "Aromatica"
L'uso di varie spezie e spezie può trasformare una prelibatezza familiare in un piatto delizioso con un gusto brillante e un aroma ricco. Alcune ricette suggeriscono anche l'uso di peperoncino, che rende la marmellata un po 'toccante. Lo zenzero dà la stessa sensazione. Usa queste spezie con cautela. Ma la cannella, i chiodi di garofano, la vaniglia sono sempre amici di mele e pere.
Ingredienti
• 1 chilo di mele
• 0,5 kg di pere
• 1 kg di zucchero
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere o un pezzetto di bastoncini di cannella
• Vanillina sulla punta di un cucchiaio
• 3 gemme di infiorescenze
• 3 peperoni pimento
• Zenzero macinato sulla punta di un cucchiaio
• Cucchiaio di miele.
Metodo di preparazione
Mele e pere lavati e messi in padella.
Aggiungi un po 'd'acqua e poi fai sobbollire per mezz'ora.
Strofinare attraverso un setaccio.
La poltiglia risultante accendere un piccolo fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce a un terzo.
Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare, cuocere fino a quando si scioglie.
Metti il miele e tutte le spezie, cuoci per un'altra mezz'ora.
Alla fine della cottura marmellata versare caldo nelle banche e arrotolare. Le spezie che rimangono nella massa daranno un ulteriore aroma e sapore. Tuttavia, se lo si desidera, possono essere rimossi prima delle lattine rotanti.
Marmellata con mele e pere "Exotic"
In questa ricetta, insieme alle pere e alle mele si usano agrumi, oltre al mango. Questi frutti danno un sapore e un sapore esotico speciale alla marmellata. Insolito, ma molto gustoso! Il piatto risulta essere un livello medio di dolcezza, se lo desideri, puoi aumentare la quantità di zucchero. Ingredienti
• 1 chilo di mele
• 1 chilo di pere
• 1 kg di mango
• 1 limone
• 1 arancione
• 2 kg di zucchero.
Metodo di preparazione
Sbucciare la scorza di limone e arancia. Dai frutti stessi spremere il succo.
Mele, pere, pelle pulita di mango, rimuovere la metà.
Tutti i frutti tritano con una griglia raffinata.
Mescolare con lo zucchero e infornare. Mentre lo zucchero si sta dissolvendo, mescolare bene.
Dopo mezz'ora di leggera ebollizione, mettere in una massa di gioia e versare il succo.
Cuocere allo spessore desiderato e versare in barattoli sterilizzati, avvitare i coperchi, tenere sotto un rivestimento caldo e conservare per la conservazione.
Un'altra marmellata insolita: mela, pera e banana
Le banane in combinazione con mele e altri frutti sono spesso utilizzate per la purea del bambino. Perché non provare questo kit come base per la marmellata? Inoltre, le banane sono prontamente disponibili e vengono spesso messe in pasticceria. Quindi questa marmellata è adatta anche come ripieno per crostate, torte, bagel. L'alcol fa una nota speciale, ma se è preparato per i bambini, può essere escluso.
Ingredienti
• 1 chilo di mele
• 0,5 kg di pere
• 0,5 chilogrammi di banane
• Due cucchiai di rum o brandy
• 1, 5 kg di zucchero
• Vanillina - diversi cristalli
Metodo di preparazione
Sbucciare e tritare le mele e le pere, rimuovere i nuclei.
Le banane si sbucciano e si incidono.
Mescolare la frutta con lo zucchero e mettere da parte.
Bollire, mescolando di tanto in tanto, con un leggero bollore.
Quando la marmellata diventa la consistenza desiderata, aggiungere la vanillina e l'alcol. Bollire un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.
Consigli e suggerimenti per fare marmellata di mele e pere
- Quali dovrebbero essere le proporzioni di frutta? Assolutamente qualsiasi. Puoi prendere allo stesso modo mele e pere. È possibile spostare il rapporto in una direzione o nell'altra. Più mele, più tenera la marmellata, e pere mature non aggiungono rigidità ad essa. Pertanto, la scelta dipende dalla disponibilità degli ingredienti e dalle preferenze dell'hostess.
- L'inceppamento potrebbe bruciare durante la cottura. Per evitare ciò, è necessario mescolare accuratamente e spesso la massa. Cuocere a fuoco basso. Utilizzare utensili adatti - nella marmellata smaltata è più incline a bruciare. Se ciò accade, è necessario versare rapidamente la massa in un altro contenitore, senza toccare lo strato bruciato. Sarebbe bene mettere la pentola su uno straccio bagnato, quindi sarà meglio bruciare quella bruciata.
- Inoltre, durante l'ebollizione, i "vulcanici" possono formarsi con spruzzi piuttosto tangibili. Possibilità di essere bruciati. Per ridurlo, in primo luogo, è necessario cucinare la marmellata a fuoco basso. In secondo luogo, coprire i piatti con un coperchio. Ma non stretto, lasciando un vuoto in modo che il liquido in eccesso evapori.
- Si tenga presente che durante il raffreddamento, l'inceppamento sarà più spesso rispetto a quando è caldo.
