Zuppe di polpette - un piatto noto a molte hostess. È cucinato semplicemente e rapidamente, con un piccolo sforzo risulta delizioso. La zuppa ha un aspetto piuttosto attraente, le polpette attirano non solo i bambini.
Ci sono forse infinite opzioni per zuppe con polpette di carne. Sono cucinati principalmente con patate e integrati con verdure, cereali, noodles. Nella collezione ci sono diverse opzioni per le zuppe più popolari con polpette di carne. Le ricette passo passo descrivono in dettaglio come cucinare carne o polpette di pesce, che è meglio scegliere.
Zuppa di patate, noodles, pesce o pomodoro con polpette di carne - scegli una ricetta passo-passo e delizia i tuoi cari con una gustosa cena profumata.
Principi generali di cottura di zuppe di polpette con ricette passo passo
• Le zuppe di polpette appartengono alla categoria dei piatti leggeri. Non hanno bisogno di cucinare il brodo, il primo piatto cucinato in acqua. Ma se hai tempo libero, facendo affidamento su dettagliate ricette passo-passo, per zuppe con polpette di carne, puoi cucinare il brodo adatto.
• Le polpette sono diverse, ma di solito piccole, palle di carne macinata, che possono essere carne, pollo, tacchino e persino pesce. Come con qualsiasi piatto di carne di carne macinata, è opportuno macinare carne o pesce da soli. Se si utilizza un prodotto semifinito acquistato, acquistare solo di alta qualità. Le polpette tritate non devono essere liquide, è auspicabile che i pezzi di carne macinata siano chiaramente definiti in esso.
• Per rendere succose le polpette, aggiungete cipolle a loro. Viene tagliato a pezzi, macinato in una grattugia o contorto in un tritacarne insieme alla carne. Condire con pepe nero tritato, è consentito utilizzare altre spezie adatte ad un particolare tipo di zuppa. È necessariamente salato, ma un po ', bisogna tenere presente che la zuppa stessa deve essere salata. Inoltre, uova, pangrattato e persino pane grattugiato possono interferire con il tritacarne. • Le polpette sono spesso cotte con zuppa di patate o vermicelli, ci sono varianti di questo primo con verdure e cereali.
Zuppa di patate con polpette: una ricetta passo passo
Minestra leggera con polpette sostanziose. La carne macinata è desiderabile da due tipi di carne. Prendi carne magra di maiale e manzo in parti uguali o usa carne macinata acquistata di alta qualità. In una ricetta passo-passo per zuppa, le polpette sono fatte con carne macinata, in cui le briciole di pane interferiscono. Possono essere sostituiti da semolino o briciole di pane bianco imbevuto d'acqua.
Ingredienti:
• un chilo di carne, preferibilmente carne macinata mista;
• tre cucchiai di briciole di pane bianco;
• cinque patate grandi;
• carota di taglia media;
• olio vegetale per la torrefazione di verdure;
• piccola testa di cipolla;
• due foglie scure di Lavrushka.
Preparazione:
1. Metti la carne macinata pronta in una ciotola. Aggiungi il pangrattato, un po 'di pepe e sale. Mescolare accuratamente, incubare per 15 minuti. I breadcrumb sono desiderabili per ottenere una macinatura grossolana ed essere sicuramente bianchi. Tuttavia, puoi cucinarli da soli o sostituirli con briciole di pane bianco. Prima di mescolare il pane con carne macinata, è necessario immergerlo in acqua per 10 minuti e quindi strizzarlo. Produciamo polpette di carne tritata di circa 3 cm, adagiate sul tavolo o sul tagliere.
2. Riempi la pentola con acqua. Avendo versato in una capacità di tre litri di non più di due litri e mezzo, o leggermente meno, abbiamo impostato sul fornello per riscaldare. Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure.
3. Sbucciare le carote, le cipolle e le patate, lavare. Grattugiare le carote su una grattugia media o piccola. Tagliare le patate a fette sottili o a cubetti e la cipolla a fette sottili.
4. Metti le patate in una pentola d'acqua bollente e aspetta di nuovo l'ebollizione. A questo punto, la schiuma galleggia sulla superficie dell'acqua, deve essere raccolta con cura. Abbassiamo il fuoco, proviamo a regolare il fuoco in modo che il contenuto della pentola non bollisca un po '. Coprendo con un coperchio, vattene, e in questo momento siamo impegnati nella torrefazione. 5. Versare circa due cucchiai di olio in una padella calda, abbassare delicatamente le cipolle e le carote, non mescolare le verdure, accendere il fuoco medio. Non tocchiamo i primi 30 secondi, lasciamo che le verdure mettano il succo, quindi, sistematicamente mescolando, soffriggere la carota e la cipolla fino a renderle morbide.
6. Controlla le patate, prendi il pezzo più grande e provalo. Se le patate sono già morbide, adagiarle nella padella delle polpette. Aggiungiamo il calore, aspettiamo che bolle. Risalendo alla superficie della zuppa rimuoviamo con cura la schiuma delle patate.
7. Dopo aver atteso un quarto d'ora dalla posa delle polpette, disporre la cottura di verdure nel brodo, abbassare l'innamorato, aggiungere un po 'di sale. Fai bollire la zuppa su fuoco leggero per circa cinque minuti e togli dal fuoco.
8. Per più sapore, due minuti prima della prontezza si può aggiungere alla zuppa un po 'di aneto fresco o secco.
Zuppa di pomodoro facile con polpette: una ricetta passo-passo con verdure e riso
Una ricetta versatile e graduale per il brodo, qualsiasi polpetta per polpette, a seconda del tipo di gusto che si desidera ottenere. Verdure e pomodori sono ben combinati non solo con carne, pollame, ma anche pesce. Per sazietà il riso viene aggiunto alla zuppa.
Ingredienti:
• un frutto medio del pepe bulgaro;
• 350 gr. carne macinata;
• due lampadine;
• tre cucchiai di riso;
• una carota dolce e piccola;
• tre piccole patate di piccola taglia;
• 40 ml di olio magro altamente purificato;
• alloro;
• aneto fresco;
• Pasta di pomodoro non salata del cucchiaio.
Preparazione:
1. Cottura delle polpette. Sciogliere una cipolla, mettere il trito in una ciotola, aggiungere la cipolla, salare e aggiungere un terzo di cucchiaio di pepe macinato. Mescoliamo tutto bene con un cucchiaio, poi prendiamo la massa di carne nelle nostre mani e più volte colpisco forte sul tavolo. Dopo aver bagnato le mani con acqua, facciamo palline di piccole dimensioni di carne macinata.
2. Versare dell'acqua in una casseruola, scaldarla rapidamente. Immediatamente facendo bollire l'acqua, abbassiamo le polpette e cuociamo sotto il coperchio per cinque minuti. 3. Cucinare l'arrosto. Tagliare la cipolla rimanente a pezzetti, carota e paprika a cubetti o cannucce.
4. Versare 2 cucchiai di olio in una padella pulita, scaldarlo lentamente, mettere le cipolle e friggere a fuoco medio. Per uniformare il vapore, mescolare periodicamente. Non appena le fette di cipolla diventano rosse, aggiungi le carote e la paprica. Cuocere tutti insieme per altri tre minuti e stendere un pomodoro con le verdure. Mescolare bene, scaldare l'arrosto a fuoco basso per circa tre minuti e spegnerlo.
5. Sbucciare le patate. Tagliare i tuberi in piatti e poi tagliarli a cubetti. Rimontare e lavare accuratamente con acqua fredda e riso.
6. Riempi la pentola con qualsiasi brodo o acqua preparati. Alla quantità data di prodotti sarà necessario esattamente 2,5 litri di liquido. Portare a ebollizione, mettere le patate e lavare i cereali nella padella, attendere di nuovo l'ebollizione. Durante questo periodo, è necessario mescolare un paio di volte in modo che il riso non si attacchi al fondo. Dopo l'ebollizione, togliere il fuoco a media o leggermente inferiore e cuocere i cereali con le patate per circa sette minuti.
7. Dopo di ciò, mettere le polpette cotte nella padella e versare il brodo rimasto nella casseruola. Dopo cinque minuti, aggiungere l'arrosto, la foglia di alloro, la prisalivaem e portare a prontezza. Quando le patate sul test saranno morbide, aggiungere l'aneto tritato finemente. Togliere la zuppa di polpette dal fuoco e lasciare per un quarto d'ora.
Zuppa di noodle con polpette di carne: una ricetta passo-passo da pollo
Minestra di pollo leggera con tagliatelle. In una ricetta passo-passo per zuppa, le polpette sono fatte con filetti di petto. Per la succosità, la mollica del lungo pane impregnato di latte interferisce con il trito Vermicelli, è consigliabile prendere un piccolo, con un primo piatto di pasta grande non sembra così impressionante.
Ingredienti:
• fresco, può essere raffreddato, petto di pollo (solo filetto) - 400 gr .; • un litro e mezzo di acqua o brodo di pollo;
• mezza tazza di piccoli vermicelli;
• piccole zucchine;
• due piccoli bulbi;
• tre rametti di aneto;
• mazzo di penne di cipolla;
• carota dolce;
• due fette di pane;
• mezza tazza di latte pastorizzato a medio contenuto di grassi;
• olio vegetale di alta qualità.
Preparazione:
1. Risciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi e torcere il ripieno. Si consiglia di installare una griglia con i fori più piccoli, se non ce n'è, ruotare il pollo due volte. Per la macinatura, puoi usare un frullatore.
2. Tagliare le fette di una pagnotta di cotenna, riempire la polpa di latte, attendere dieci minuti affinché si gonfino bene. Quindi con le mani spremiamo il latte in eccesso dalla polpa e mettiamolo in una ciotola, aggiungendo carne tritata.
3. Taglia una cipolla piccola a cubetti o macina con una grattugia grande. Mettere la cipolla a macinata, aggiungere un po 'di pepe e aggiungere leggermente. Mescolare accuratamente la massa di carne con le mani, coprire la ciotola con un coperchio e rimuovere per mezz'ora in frigorifero.
4. Mentre la carne viene raffreddata, preparare l'arrosto. Tritare le cipolle e friggerle nell'olio vegetale all'ambra. In questo caso, non dimenticare di mescolare periodicamente, in modo da farlo cuocere al vapore e arrostirlo uniformemente.
5. Mentre si incolla la cipolla, preparare le verdure. Puliamo la carota, tagliamo la buccia delle zucchine, la tagliamo a cubetti, la mettiamo in una padella con le cipolle e facciamo sobbollire a fuoco moderato per un massimo di cinque minuti.
6. Mentre viene preparata la tostatura, mettiamo l'acqua a bollire (brodo) e formiamo delle palline dalla carne macinata fredda.
7. Metti le verdure fritte in un liquido bollente, fai bollire per 5 minuti e metti le polpette in zuppa. Portare a ebollizione, quindi bollire per sette minuti. Addormentarsi nella zuppa di vermicelli e portarlo a ebollizione di nuovo. Facciamo sobbollire la zuppa a fuoco basso per tre minuti, quindi togli dal fuoco.
8. Melenko tagliamo aneto e penne di cipolla. Cospargere di zuppa di verdure quando servite.
Zuppa di pesce con polpette: una ricetta passo-passo con patate
Gli amanti dei piatti a base di pesce - ricetta passo-passo per zuppa con polpette di pesce. Per la carne macinata è consigliabile utilizzare filetti di specie marine, la loro carne contiene meno ossa piccole. Come nel caso della carne macinata, si aggiunge pane impanato o briciole di pane.
Ingredienti:
• filetto di pesce di mare scongelato - 400 gr .;
• un uovo;
• due litri di acqua;
• 2 piccole carote;
• tre patate;
• cipolle amare - 2 teste;
• due cucchiai di burro congelato;
• un paio di foglie di alloro;
• set di spezie "Per piatti di pesce";
• qualsiasi verdura fresca e assicurarsi di cipolline piuma per la presentazione.
Preparazione:
1. I filetti di pesce scongelati a temperatura ambiente vengono accuratamente lavati. Se il pesce ha la pelle, rimuovilo con attenzione, ma puoi lasciarlo. Tagliare il pesce grosso e macinare due volte con un tritacarne. Durante la macinatura, saltare un tritacarne con una cipolla. Salare leggermente il pesce tritato, condirlo con pepe macinato fresco, versare l'uovo e mescolare bene. Coprire con un coperchio, mettere in frigo per mezz'ora.
2. Pulire le carote, la cipolla e le patate rimanenti. Carote e patate tagliano a cubetti piccoli e sottili, a fette sottili. Friggere le carote con le cipolle in olio vegetale in una gradevole tonalità dorata.
3. Riempire la pentola con acqua, impostare al massimo calore. Mettere le patate in acqua bollente, dopo aver fatto bollire per la seconda volta, stendere la torrefazione vegetale. La schiuma bianca salirà dalle patate alla superficie della zuppa, dovrebbe essere rimossa con cura, e questo dovrebbe essere fatto prima dell'aggiunta della tostatura. Cuocere le patate fino a renderle morbide.
4. Rimuovere il pesce macinato dal frigorifero. Avendo bagnato le mani con l'acqua, facciamo le palle, le dimensioni di una prugna media. Metti le polpette nella zuppa quando le patate sono pronte. Portare a ebollizione, far bollire le palline di pesce per un quarto d'ora. 5. Metti l'alloro, aggiungi delle spezie già pronte, aggiungi un po 'di sale. Togliere la zuppa dalla stufa e lasciare riposare per 20 minuti.
6. Dopo aver lavato i verdi, asciugare con un asciugamano di lino o adagiarvi sopra. Obsushiv, tagliare le penne di cipolla con anelli sottili, tagliare l'aneto. Cospargere di zuppa di pesce con erbe fresche al momento di servire.
Trucchi di cottura di zuppe con polpette per ricette passo-passo - consigli e suggerimenti
• Non è necessario aggiungere un uovo alle polpette tritate. Li rende densi e duri. I pezzi di carne macinata sono ben legati l'uno all'altro, se il ripieno è buono da battere.
• La torrefazione, sebbene sia preparata con olio vegetale, aumenta il contenuto calorico del piatto. Per preparare una zuppa dietetica con le polpette per ogni ricetta graduale, adagiare le verdure crude. Se non ti piacciono le cipolle bollite, escludilo o metti l'intera lampadina. Dopo essere pronto, deve essere rimosso.
• Si consiglia di macinare due volte i filetti di pesce, in tal modo si eliminano le ossa più piccole. Quando si monta la smerigliatrice, installare la griglia con i fori più piccoli.
