Il pollo è molto popolare nel nostro paese.
Dopotutto, questo è un prodotto abbastanza economico, che apre ampi spazi alla creatività culinaria.
Anche con le normali bacchette di pollo nel forno puoi cucinare molti piatti interessanti e gustosi.
Cosce di pollo al forno - principi generali di cottura
Le cosce di pollo sono cotte facilmente come altri "elementi" di pollo. Di solito vengono acquistati separatamente e preparati da soli o con vari additivi vegetali, di funghi e di frutta.
Molto spesso, le gambe vengono marinate per qualche tempo. Si consiglia di non saltare questa ricetta dell'articolo. Sebbene senza marinare gli stinchi, asciutto e duro non funzionerà, eppure dopo un'ora nella marinata diventeranno più saporiti, più fragranti e più teneri.
Il pollo si sposa bene con spezie, in particolare curry, origano, menta, prezzemolo. Lei ama l'aglio.
Marinare il pollo in aceto non ce n'è bisogno. Di solito, altri liquidi acidi vengono usati come marinata. Ecco alcuni esempi di coscia di pollo marinata nel forno.
1. Kefir con aglio.
2. Panna acida con aglio e curry.
3. Maionese.
4. Maionese con ketchup.
5. French senape (granulare).
6. Senape ordinaria (russa) da sola o con capperi triturati.
7. Maionese mescolata con rafano.
8. Succo di limone con miele.
9. Cetriolo sottaceto.
10. Succo d'ananas
In realtà, la fantasia è senza limiti ed è assolutamente impossibile elencare tutte le opzioni di marinata per le cosce di pollo nel forno. La condizione principale - la marinata deve contenere acido ed essere fragrante.
Per verificare la prontezza delle gambe, è necessario perforarne una nel posto più spessa. Se il succo estratto è limpido e forato facilmente, allora il piatto è pronto. In caso contrario, dobbiamo ancora fare attenzione.
Numero ricetta 1. Cosce di pollo al forno "In fretta"
Cucinare queste cosce di pollo nel forno non richiede molto tempo o cibo.
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Limone - 1 pezzo
Miele - 2-3 cucchiai
Mele dense - 5-6 pezzi
Sale, aglio, verdure piccanti essiccate - a piacere
Metodo di preparazione
Sciacquare le cosce di pollo in acqua fredda e asciugare.
Tagliare la scorza dal limone e spremere il succo fuori di esso. Marc può essere messo in composta o versare acqua bollente per ottenere una bevanda al limone.
Aggiungere il miele, il sale, premere l'aglio con una pressa e mescolare bene. Stendere la marinata sugli stinchi e, coperta con un foglio di alluminio, lasciare per un paio d'ore in frigorifero.
Tagliare le mele in quarti (se sono molto grandi, poi ogni quarto di nuovo a metà), rimuovere la metà. Se c'è qualche dubbio sulla naturalezza di una bella lucentezza sulla pelle, taglia tutto questo splendore e non rischiare la salute della famiglia.
Mettere le mele in un unico strato in una teglia, cospargere di miele e leggermente e cospargere con la buccia tagliata. Top gli stinchi, cospargili con le tue erbe preferite, sfregandole con le dita.
Cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti.
Numero ricetta 2. Cosce di pollo al forno con verdure
La cottura di queste cosce di pollo nel forno è possibile sia per una festa che per un pranzo regolare. Idealmente, se vi è l'opportunità di utilizzare stampi porzionati, ma è possibile cucinare in grande formato.
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Patata - 5-6 tuberi
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 cipolla
Fagiolini verdi - 200 g
1-2 peperoni peperoni dolci
Cavolfiore o broccoli - 200 g
Panna acida - 200 g
Maionese - 2-3 cucchiai
Curry, pepe nero, origano - a piacere
Metodo di preparazione
Preparare la marinata mescolando panna acida con maionese e spezie. Marinare in esso gli stinchi preparati per circa un'ora o due. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a fette. Tagliare il peperone dolce a cubetti, tagliare la cipolla a metà anelli, tagliare il cavolfiore in piccoli fiorellini. I fagioli, se i baccelli sono molto lunghi, anche tagliati a pezzi.
Per ottenere il pollo dalla marinata, mescolare la marinata con le verdure.
Metti le verdure sul fondo della forma (o delle muffe) e approfondisci l'osso del vitello in esse.
Cuocere in forno a 170 gradi. Se il pollo è pronto, ma né esso né le verdure sono leggermente dorate, quindi aumentare la temperatura del forno a 220 gradi e attendere la comparsa di una bella crosta.
Numero ricetta 3. Cosce di pollo al forno "Sweet Life"
Naturalmente, questa ricetta per le cosce di pollo al forno è un dilettante, ma l'originalità del gusto e dell'aspetto suggerisce la possibilità di utilizzare un piatto del genere per una cena "ospite".
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Ananas - 1/2 grande, non si può abbastanza maturo.
Mele, pere - 2 frutti ciascuna, molto dura.
Uvetta - mezza tazza
Arance - 2, meglio aspro
maionese
Aglio - 5-6 chiodi di garofano
Metodo di preparazione
Preparare una marinata di maionese, succo e la scorza di un'arancia, passati attraverso una pressa di aglio. Sale non è necessario!
Marinare le bacchette cotte per un paio d'ore, metterle in frigo.
Risciacquare l'uvetta e immergere per 10 minuti in acqua fredda se necessario.
Tagliare le mele e le pere a fette, sbucciare se necessario. Taglia la seconda arancia in semicerchi piuttosto sottili. Separare diverse fette sottili dall'ananas, tagliare a pezzi il resto.
Prendi le gambe dalla marinata. Fare un'incisione longitudinale profonda su ciascuna e inserire una fetta di ananas lì.
Frutta e uvetta, mescolare, mettere in una forma e versare leggermente la marinata. Top con fusi e fette di ananas.
Cuocere i primi 30 minuti a 160 gradi, quindi aumentare la temperatura a 190.
Ricetta №4. Cosce di pollo al forno ripiene di funghi
Questa ricetta per le cosce di pollo nel forno non può essere definita facile e veloce, ma il piatto sembra molto impressionante e viene mangiato con piacere.
Ingredienti
Grandi cosce di pollo - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Formaggio - 200 g
Uova - 2 pezzi
Olio da forno
Panna acida o burro per la lubrificazione
Aglio, erbe piccanti - da gustare, ma è possibile senza di loro.
Metodo di preparazione
Fai un'incisione sugli stinchi in quella parte dell'osso, che di solito viene presa a mano. Rimuovere con attenzione la pelle, cercando di non danneggiarla. Tagliare la carne dall'osso e tagliarla con un coltello piuttosto finemente.
Lavare e pulire i funghi prataioli, anche macinarli con un coltello. Griglia per formaggi Unire carne, formaggio, champignons in una ciotola, mescolare due uova nella stessa ciotola, mescolare il tutto accuratamente, aggiungere sale. Se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere aglio, origano e coriandolo.
Stuff la pelle, rimosso dalle gambe, per modellare le gambe, inserendo un osso all'interno. Posizionare con cura le "gambe" nella forma oleata, spennellare con panna acida o burro e infornare a 170 gradi, se necessario, aumentare la temperatura a fine cottura a 200 (se le zampe non sono dorate).
Numero ricetta 5. Cosce di pollo al forno nell'impasto
Questa ricetta per le cosce di pollo nel forno è adatta per una cena di festa, così come per una cena in famiglia, gustosa e inusuale.
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Panna acida - 150 g
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Formaggio - 100 g
Prosciutto affumicato cotto - poche fette per il numero di stinchi
Pasta sfoglia - 1 confezione acquistata
Metodo di preparazione
Marinare le gambe in panna acida, che viene spremuto all'aglio, per un paio d'ore.
Fare un taglio su ogni gamba, rivelare la carne e rimuovere l'osso. Battere leggermente la carne, rivelando la "torta".
Strofinare Versare il formaggio in ogni "focaccia", mettere una fetta sottile di prosciutto, quindi un osso con cui la pelle e la carne vengono pelate. Avvolgi la gamba in modo che sembri un tutt'uno. Avvitare una striscia di pellicola sull'estremità libera dell'osso. Scongelare la pasta sfoglia tagliata a strisce. Avvitare la striscia sulle gambe. Mettere le gambe su una teglia da forno, leggermente spalmato di burro e cuocere in forno prima (circa 20 minuti) ad una temperatura di 160 gradi, e quindi aumentare la temperatura a 180.
Le verdure saranno un buon contorno per queste gambe, e se stiamo parlando di una cena festiva, allora ha senso servirle con prugne o pere.
Numero ricetta 6. Cosce di pollo piccanti al forno con capperi
Questa opzione di cuocere le cosce di pollo nel forno comporta anche la preparazione dei pasti, già con un contorno.
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Champignons - 500 g
Fagiolini verdi - 400 g
Cetrioli sottaceto - 4-5 pezzi
Capperi - 2 cucchiai
Parmigiano grattugiato - 3-4 cucchiai
Pangrattato - 2-3 cucchiai
maionese
Olio da forno
Metodo di preparazione
Lavate le cosce di pollo e fatele marinare per un paio d'ore in una piccola quantità di maionese. Puoi aggiungere il succo di limone.
Mettere le gambe nella padella con olio bollente, friggere su tutti i lati, quindi coprire con un coperchio, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Togliere le bacchette su un piatto, mettere i fagiolini nella padella e cuocere a fuoco lento. Rimuoverlo anche su un piatto e mettere il champignon nella padella, tagliato a quarti.
Tagliare i cetrioli sottaceto con un coltello, capperi, se sono grandi, anche.
In una padella, friggere il pangrattato, mescolarli con funghi, fagioli, cetrioli e capperi e mettere tutto in una pirofila. Metti le ossa nel piatto laterale.
Cuocere in forno a 180 ° per 15-20 minuti.
Anche il piatto caldo cospargere di parmigiano grattugiato.
Ricetta # 7 Cosce di pollo al forno con pancetta
Un modo semplice ma gustoso per cucinare le cosce di pollo al forno. Perfetto come spuntino per i fan della birra. Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Pancetta affumicata - 200 g
Formaggio a pasta dura - 200 g
Qualsiasi senape, può essere granulosa - 4 cucchiai
Maionese - 4 cucchiai
Verdi piccanti da gustare
Metodo di preparazione
Mescolare senape con maionese e cosce di pollo marinate in questa miscela, preferibilmente durante la notte.
Tagliare il formaggio a cubetti, strisce di pancetta.
Togliere le zampe dalla marinata, praticare un'incisione longitudinale sull'osso e inserire le barrette di formaggio. Avvolgere la pancetta in una striscia di pancetta, fissare se necessario una striscia con una gonna di legno imbevuta d'acqua per diverse ore.
Mettere gli stinchi su una teglia, spennellare con la marinata rimanente, coprire con verdure piccanti e infornare a 160 gradi. Se le gambe non si arrossano, aumentare la temperatura a 200 e cuocere per altri 7 minuti.
Numero ricetta 8. Cosce di pollo al forno con cavolo
Ingredienti
Cosce di pollo - 1 kg
Cavolo fresco - 0,5 kg
Crauti - 0,5 kg
Pancetta affumicata o carne simile con grasso - 200 g
Pomodori - 4-5 pezzi
Cipolla - 1 cipolla
Passata di pomodoro se necessario - 2-3 cucchiai
Metodo di preparazione
Pelare i pomodori e tritarli finemente con un coltello. Marinare nella coscia di pomodoro.
Tritare il cavolo fresco, mescolarlo con i crauti.
Tagliare il petto in piccoli pezzi e friggerlo in una padella, sciogliendo il grasso.
Togli i pezzi di carne e sul grasso sciolto mettili fuori il cavolo fino a metà cottura.
Rimuovere le bacchette dalla poltiglia di pomodoro, metterlo su un'altra padella e friggere fino a metà cottura.
Mettere il cavolo stufato nella teglia, in cui si mescolano la pancetta fritta e la pappa di pomodoro. Se non ti piace il colore del cavolo, mescola 3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Top gambo fuori.
Infornare a 180 ° per 15-20 minuti.
Cosce di pollo al forno - sottigliezze e suggerimenti utili
- Bacchette: un ottimo snack per birra o vodka. Ma non sono sempre combinati con il vino. Forse se stai organizzando una cena di gala con il vino, dovresti cucinare qualcos'altro.
- La carne delle gambe è piuttosto succosa di per sé, quindi non dovresti essere portato via con additivi grassi. È meglio dare loro qualcosa di acuto.
- In linea di principio, gli stinchi non possono essere marinati, se non si ha il tempo, ma solo strofinare con sale, erbe o aglio.
- Puoi fare tagli sulla pelle e mettere pezzi di aglio lì dentro in modo che una parte sporga. Risulta divertente - come un riccio.
- Per rendere più facile prendere in mano uno stinco, è possibile avvolgere in anticipo la fine dell'osso.
- Se vuoi cucinare i crus nell'impasto, ma non puoi comprare la pasta sfoglia, puoi fare la solita pasta su panna acida o kefir. Per fare questo, un bicchiere di panna acida liquida o kefir deve essere mescolato con uova e farina per fare un impasto morbido, che può avvolgere la gamba. A volte anche pezzi di formaggio, prosciutto, cetriolo sottaceto vengono messi in un "sacchetto" di pasta.
