Shins in maionese è un piatto versatile, amato dalle casalinghe per gusto, sazietà, disponibilità di prodotti e un facile processo di preparazione degli ingredienti e preparazione diretta di un piatto. Gli stinchi in maionese sono buoni sia in una cena di famiglia, sia durante un incontro con gli amici o un tavolo festivo. Possono essere serviti come spuntino sostanzioso, come componente principale di un piatto caldo con contorno di verdure, cereali.
Shins in maionese - principi generali
Il set di prodotti per la ricetta base è minimo: le gambe stesse, la maionese, il sale, le spezie.
Acquisisci stinchi della stessa misura in modo che entrambi si mettano a scannare e si raggrumino. Risciacquare e asciugare i piedi selezionati. Dopodiché, procedi coraggiosamente alla marinatura o direttamente al trattamento termico.
La carne di pollo è morbida e non richiede un lungo ammollo. Pertanto, se decidi di marinare gli stinchi, devi solo mescolare la maionese con le spezie e le erbe preferite, mettere le gambe in questa massa e tenerle nella marinata da 30 minuti a 2 ore.
È possibile accelerare significativamente il processo strofinando attentamente le gambe con una miscela simile. Per un grande gusto in questo caso, si consiglia di fare piccole incisioni nelle gambe.
Maionese uso sia il negozio che la casa. Inoltre, le erbe, l'origano, il cardamomo, l'aglio, il curry, i peperoni vengono messi più spesso - non ci sono restrizioni, la carne di pollo è combinata con quasi tutte le spezie.
Il piatto risulterebbe molto più soddisfacente se aggiungete verdure: patate, cavoli, broccoli, peperoni, zucchine, pomodori e altri. Gambo interessante e insolito in maionese con prugne secche, albicocche secche, mele. Più spesso usato per cucinare il forno. Ma non meno gustoso si ottiene in padella, nella pentola a cottura lenta, al microonde. E il kebab sulla griglia di stinchi in maionese va oltre ogni lode.
1. Stinco in maionese con spezie
Ingredienti:
15 cosce di pollo;
sale, peperoncino e polvere profumata nera - 15 g;
timo, curcuma - 15 g;
maionese - 80 g;
olio vegetale per la vaschetta di ingrassaggio;
un po 'di prezzemolo sul pavimento.
Metodo di cottura:
Laviamo a fondo gli stinchi.
Posiamo le gambe preparate in una grande ciotola profonda.
In un piatto pulito, mescolare rosso, pepe nero, timo e curcuma, strofinare con questa miscela tutte le gambe.
Copriamo le gambe con la maionese e usciamo con il coperchio chiuso in frigorifero per mezza giornata.
Mettere le cosce di pollo marinate su una teglia unta, mettere in un forno caldo e cuocere per 45 minuti a temperatura moderata.
Al momento di servire, stendere le gambe su una porzione del piatto, decorare con rametti di aneto.
2. Stinchi in maionese, al forno con verdure
Ingredienti:
4 cosce di pollo;
5 tuberi di patata medi;
1 pomodoro;
1 zucca;
1 carota;
1 cipolla;
20 g di maionese;
sale - 25 g;
olio vegetale - 30 ml;
spezie per piatti di pollo, spezie per verdure - 20 g ciascuno;
mezzo mazzo di aneto
Metodo di cottura:
Metti gli stinchi in una ciotola, sale, maionese, marinare per 40 minuti.
Allarga gli stinchi in una padella unta e profonda.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fettine, tagliate le carote a rondelle, la cipolla a cannucce sottili, adagiate le verdure sopra gli stinchi.
Lavate il pomodoro e le zucchine tagliate a rondelle e spalmate sopra le cipolle con le carote. Cospargere tutto il contenuto della padella con le spezie, versare sopra l'olio di girasole.
Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti a una temperatura non molto alta.
Ogni 20 minuti, apri il forno, raccogli le verdure con una forchetta per verificarne la prontezza.
Servire su un piatto da portata di 2 pezzi per porzione, cospargere con prezzemolo tritato.
3. Stinchi in maionese, al forno con mela
Ingredienti:
8 cosce di pollo;
5 cipolle;
maionese - 1 tazza;
9% di aceto - 30 ml;
condimento per carne - 20 g;
polvere di pepe nero fragrante, sale - su un pizzico;
1 mela rossa;
olio per ingrassare il foglio di frittura.
Metodo di cottura:
Le gambe preparate giacevano in una grande ciotola.
Cipolle sbucciate tagliate a cannucce, leggermente impastate con le mani e adagiate in una tazza per le gambe inferiori.
Mettere la maionese, versare l'aceto, spolverare con le spezie, mescolare bene, lasciare gli stinchi a marinare per mezz'ora.
La mia mela, ritaglia l'anima con i semi, tagliata a pezzetti.
Metti gli stinchi in salamoia sulla teglia preparata, metti le fette di mela sopra.
Stendere le cipolle sottaceto sulla mela e versare leggermente la marinata sul contenuto della padella.
Inviato in forno per un'ora a una temperatura di 190 gradi.
Durante la cottura, ogni 20 minuti, apri la porta del forno e versa la marinata sugli stinchi.
Servire le bacchette preparate nella marinatura della maionese su piatti à la carte, accanto a un contorno di verdure in umido, cospargere di erbe.
4. Bacchette in salsa di maionese e tabasco
Ingredienti:
6 cosce di pollo;
basilico verde - bouquet sul pavimento;
Salsa tabasco - 30 ml;
erba cipollina - pavimento a travi; maionese - 30 g;
zucchero - 15 g;
prezzemolo - 5 rametti;
Per la salsa tabasco:
peperoncino fresco - 3 cialde;
5 pomodori;
testa di cipolla;
aceto di vino - 30 ml;
aglio - 5 chiodi di garofano;
zucchero, sale - 20 g;
prezzemolo - 3 gambi.
Metodo di cottura:
Prima di tutto, prepara la salsa Tabasco: taglia il peperoncino in due metà, togli i semi, tagliali a pezzetti o macinarli in un mortaio speciale. I pomodori versano acqua calda per un po 'di tempo per facilitare la sbucciatura, tagliare la polpa a cubetti. I miei verdi, tritati finemente, macinano l'aglio nella stampa di aglio. Macinare tutti gli ingredienti preparati in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea e spessa. Uniamo il contenitore di metallo con olio di girasole e versiamo la pappa preparata al suo interno. Mettere in questa pappa un po 'di prezzemolo tritato, mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando la massa si addensa, circa 20 minuti. Tre minuti prima che la salsa sia completamente preparata, versare l'aceto, versare il sale e lo zucchero, mescolare bene, far bollire per altri due minuti e togliere dal fuoco.
Lavare l'erba cipollina, basilico, tagliata a cubetti.
Mescolare la salsa preparata con la maionese, un po 'di zucchero, sale, aggiungere l'erba cipollina e il basilico preparati.
Nella marinata stendere gli stinchi lavati e asciugati, mescolare e lasciare per mezz'ora.
Tagliamo il foglio in piccoli quadrati, avvolgiamo uno stinco marinato in ciascuno, lo mettiamo su un foglio, lo mettiamo nel forno per 40 minuti a temperatura moderata.
Qualche minuto prima della prontezza, apriamo il forno, apriamo un po 'il foglio e lo inforniamo.
Servire stinchi pronti su un piatto da portata, guarnito con foglie di prezzemolo.
5. Stinchi in maionese in una padella con formaggio
Ingredienti:
mezzo chilo di bacchette di pollo;
aglio - 5 chiodi di garofano;
30 g di maionese;
condimento per piatti di carne, pepe nero, sale - 25 g ciascuno;
olio da cucina - mezzo bicchiere;
una piccola fetta di formaggio duro;
aneto - 4 gambi.
Metodo di cottura:
Lavare gli stinchi e strofinare con sale e pepe nero.
Distribuiamo le gambe sull'olio bollente nella padella, soffriggetela su entrambi i lati fino a ottenere una croccantezza.
L'aglio sbucciato, lavato, saltato attraverso la stampa di aglio.
Gruel aglio diluire il pavimento con un bicchiere di acqua filtrata e versare questo liquido sulla parte inferiore della gamba.
Lubrificare le gambe con la maionese e di nuovo stendere su una padella calda e friggere a fuoco basso fino al momento.
Pochi minuti prima della fine della frittura, cospargere di formaggio.
Servire su un piatto piatto, cospargere con aneto tritato.
6. Shins in maionese con succo di limone
Ingredienti:
7 cosce di pollo;
succo di un limone;
50 g di maionese;
pepe nero, sale - su un pizzico;
olio da cucina - mezzo bicchiere;
sul pavimento un mucchio di prezzemolo fresco e aneto.
Metodo di cottura:
Mettiamo gli stinchi in una ciotola, aggiungiamo sale e pepe.
Versare il succo di limone nello stinco, mettere la maionese, mescolare, lasciare marinare per 40 minuti in frigorifero.
Riscaldare la padella, versare l'olio di semi di girasole, stendere le cosce e friggerle sulla crosta da una parte e dall'altra su un piccolo fuoco.
Cosciotto fritto servito su un piatto da portata, due pezzi per porzione, cospargere con le erbe, accanto a mettere purè di patate o altri contorni.
Shins in maionese - segreti e trucchi
Fare in modo che gli stinchi acquisiscano una crosta appetitosa, senza rimanere crudi all'interno, è più facile che mai. Quando infornate il vostro gambo con la maionese nel forno, copriteli con un foglio di alluminio, togliendolo 10 minuti prima della fine della cottura. Quando friggete gli stinchi in una padella, copriteli con un coperchio, che dovrà anche essere rimosso alla fine. Se si desidera una crosta di formaggio, cospargere con formaggio di un gambo 5 minuti prima di essere pronto. Scegli un formaggio duro o semiduro di alta qualità che si scioglierà dopo la fusione.
Le verdure aggiunte alle gambe possono essere marinate con il pollo, oppure si può cospargere di olio e cospargere di sale e pepe. Metti insieme tutti gli ingredienti.
Poiché il piatto è piuttosto ipercalorico, si consiglia di servire piatti leggeri per le gambe: per esempio, verdure al vapore, al vapore, fresche o in scatola. Ottimi stinchi anche in maionese con grano saraceno, riso e ceci. È possibile utilizzare come insalate guarnite da verdure fresche, erbe, erbe aromatiche, condite con una piccola quantità di olio vegetale di prima crema o di panna acida a basso contenuto di grassi.
Qualsiasi ricetta presentata qui è adatta non solo per le gambe, ma anche per altre parti del pollo: cosce, gambe, ali. Buon appetito.
