Ti sei chiesto come cucinare le lenticchie? Ti consiglio di cuocere a fuoco lento lo stufato con lenticchie e pollo. Questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente, che, naturalmente, non può essere fatto rapidamente, ma ne vale la pena! A differenza dei fagioli e dei piselli, che impiegano molto tempo per preparare, questo tipo di legumi cuocerà in circa 50 minuti, quindi se avete tempo di aspettare il pranzo, la ricetta è per voi.
Avrai bisogno di piatti a pareti spesse con un coperchio stretto - un braciere in ghisa o un pentolone con un fondo spesso: le pentole metalliche sottili non sono adatte a questo piatto.
Al posto del pollo, puoi prendere qualsiasi carne - maiale o manzo, scegliere pezzi magri senza grasso, ma con un osso.
La carne può essere marinata il giorno prima per accelerare il processo di cottura.
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
Ingredienti per cucinare il ragù con lenticchie e pollo:
- 250 g di lenticchie verdi;
- 500 g di pollo (cosce);
- 200 g di carote;
- 150 g di cipolle bianche;
- peperoncino;
- giovani germogli di aglio;
- 1 \ 2 limone;
- pomodoro;
- olio d'oliva per friggere, sale.
Ingredienti per la marinata:
- 50 g di panna acida;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini. salsa di soia;
- 1 cucchiaino. paprica macinata.
Metodo di cottura del ragù con lenticchie e pollo.
Le cosce di pollo sono ammollate per mezz'ora nella marinata di latte fermentato: aggiungere la panna acida, l'aglio passato attraverso una pressa, la salsa di soia e la paprica macinata. Mescolare bene e rimuovere per 30 minuti nel comparto frigorifero.
Esaminiamo con cura le lenticchie verdi, come in esso, come in altri legumi, spesso ci si imbatte in ciottoli. Poi lo laviamo più volte, lo riempiamo con acqua fredda, lo lasciamo per 30 minuti.
Ora facciamo delle verdure. Carota fresca pulita, tagliata in barre spesse di circa 2 centimetri di dimensione.
Trita le cipolle bianche dolci. Tagliare i giovani germogli o gli steli d'aglio attraverso il gambo in pezzi di 0,5-1 cm. Peperoncini tagliati a rondelle Se sei appassionato di caldo, ti consiglierei di non rimuovere i semi e la membrana del peperoncino, ma se non ti piace il pepe "cattivo", allora è meglio sbucciarlo.
Tagliare metà di un limone e un pomodoro rosso a fette spesse. Lo spessore delle fette di limone è di circa 5 millimetri.
In una teglia, che viene chiusa con un coperchio stretto, versare l'olio d'oliva per friggere. Per prima cosa, passiamo l'aglio e il peperoncino per fare l'odore di olio. Quindi aggiungere cipolle, dopo - carote. Quando le verdure sono morbide, metti le cosce di pollo marinate.
Riprendiamo le lenticchie su un setaccio e sciacquiamo con acqua corrente.
Distribuire le lenticchie su verdure e carne in uno strato uniforme, mettere sopra fette di pomodoro e limone.
Versare circa 400 ml di acqua fredda o brodo di pollo. Aggiungere 2 cucchiaini di sale grosso. Mandiamo alla stufa, dopo che l'acqua bolle, coprire strettamente. Il fuoco è ridotto al minimo, cuocere 50 minuti - 1 ora. Durante questo periodo, le lenticchie saranno morbide e la carne sarà facilmente separata dalle ossa.
Quando il piatto è pronto, coprire il broiler con un asciugamano spesso e lasciare per 15-20 minuti, quindi servire caldo. Uno spezzatino di lenticchie e pollo è adatto per un'insalata di verdure fresche o una salsa leggera a base di panna acida o yogurt.
Stufato con lenticchie e pollo pronti. Buon appetito!
