Pasticci con patate e formaggio - pasticcini che non si vergognano di servire anche agli ospiti più costosi.
Un piacere del genere piacerà non solo al gusto, ma anche a un aroma senza pari.
Varianti di cottura di una quantità enorme.
E qui ci sono le ricette più interessanti che devi assolutamente provare.
Torta di patate e formaggio - principi generali di cottura
Le torte di formaggio e di patate sono chiuse, aperte o semichiuse. Le pasticcerie aperte assomigliano alla pizza e richiedono il versamento. Per i prodotti chiusi, l'impasto è diviso in 2 parti, strati arrotolati, posare il ripieno e pizzicare i bordi. Su dolci semichiusi, di solito c'è una rete sulla parte superiore o altri motivi foderati con finimenti.
Che tipo di impasto può essere usato per la torta:
• lievito;
• puff;
• sabbia;
• aspic.
A volte le torte sono fatte in modo semplificato dal pane pita. O prendere l'impasto acquistato, la cui gamma è anche molto ampia.
Il ripieno è preparato con patate crude o bollite. Il formaggio viene aggiunto immediatamente al ripieno o cosparso di strati. A volte è messo direttamente nel piatto, combinando con ingredienti liquidi. Le patate bollite sono schiacciate o tagliate a pezzi o grattugiate. Se si utilizzano tuberi crudi, tagliare le fette sottili, altrimenti la torta non sarà cotta.
Dopo la formazione del prodotto, viene imbrattato con un uovo e inviato a cuocere. Di solito impostato su 180-200 gradi. Se il ripieno è crudo, il processo dura circa un'ora, se le patate sono bollite, quindi 2-3 volte meno.
Ricetta 1: torta di briciole di patate e formaggio
La versione più delicata della torta, che viene preparata dall'impasto con panna acida e burro. Risulta morbido e friabile, ma allo stesso tempo bello e tostato.
Ingredienti
• 0,5 tazza di panna acida;
• 100 grammi di olio;
• 2 tazze di farina;
• 1/2 cucchiaino. soda;
• 4 patate;
• 1 uovo;
• 100 grammi di formaggio;
• mazzo di verdure.
Cottura
1. Unire il burro con due tazze di farina e macinarlo in una mollica. Puoi tagliare un coltello o strofinare le mani. Dovrebbe diventare un bambino grasso.
2. Sbattere l'uovo con panna acida, sale e estinguere la soda in questa miscela.
3. Unire la mollica con la massa di panna acida, preparare l'impasto. Mettilo in frigo per mezz'ora.
4. Per il ripieno, fai bollire le patate in uniforme, fai raffreddare e taglia a cubetti. Puoi usare una grattugia grande.
5. Aggiungi verdi tritati, un grande mazzo. Mescolare, salare e pepare.
6. Dividi l'impasto a metà e stendi due strati. Può essere di forma rotonda o quadrata.
7. Mettere la prima piadina su una teglia, sopra uno strato di ripieno di patate.
8. Tre formaggi e mettere lo strato successivo.
9. Chiudere il resto della pasta, pizzicare i bordi. Dall'alto facciamo diversi piccoli tagli e cuociamo la torta per 20 minuti. Poiché il riempimento è pronto, impostare la temperatura su 200.
Ricetta 2: torta osseto con patate e formaggio
La ricetta per una torta molto famosa con patate e formaggio, che ha attraversato un numero enorme di interpretazioni. Da quale pasta non era stata preparata, anche i ripieni sono cambiati molte volte. Ma il più popolare è questa opzione su lievito, ed è con tale contenuto.
Ingredienti
• 250 g di kefir;
• 8 g di lievito;
• cucchiaio di zucchero;
• 0,6 kg di farina;
• 0,1 litri di acqua;
• uovo;
• 20 g di olio;
• condimenti;
• 0,4 kg di patate; • 0,18 kg di formaggio.
Metodo di preparazione
1. Mescolare 300 grammi di farina con lievito e zucchero, aggiungere un po 'di sale e acqua tiepida, versare il kefir. Lasciare riposare le chiacchiere per 20 minuti, quindi aggiungere la farina rimanente, aggiungere il burro durante l'impasto. Lasciamo caldo per 40 minuti, non dimenticare di coprire la parte superiore per non appassire la crosta.
2. Per il ripieno è necessario far bollire una purea ordinaria con l'aggiunta di sale e pepe. Puoi mettere un po 'di erbe secche.
3. Aggiungere il purè di formaggio grattugiato, mescolare.
4. Tiriamo fuori la nostra pasta, che in questo periodo dovrebbe già crescere bene, diventare morbida e rigogliosa.
5. Dividi in 2 parti, una facendo un po 'più dell'altro.
6. Dal pezzo più grande facciamo la base della torta con i lati di 2 cm.
7. Indossare il suo purè di patate tritato e formaggio grattugiato.
8. Coprire la seconda parte del test, collegare attentamente i bordi.
9. Lubrificare la parte superiore con un uovo crudo, che deve essere leggermente sbattuto con una forchetta e cuocere fino a cottura ultimata. La ricetta è adatta sia al forno che al fornello lento.
Ricetta 3: torta di patate e formaggio crudo
Per questa torta, non è necessario pre-cucinare le patate, è crudo. Ma è meglio usare varietà che vengono preparate rapidamente. Se le patate vengono bollite per lungo tempo nella zuppa o semplicemente non bollire delicatamente, rimane di vetro, quindi è meglio non usare tali verdure per la cottura.
Ingredienti
• 120 grammi di margarina;
• 3 patate;
• 2 tazze di farina;
• 100 grammi di kefir;
• 130 grammi di formaggio;
• cipolla;
• 20 grammi di olio;
• spezie
Cottura
1. La margarina va messa in una padella e si scioglie, ma cerca di non scaldarla molto. Aggiungere il kefir, mescolare, salare e versare la farina. Se ti piacciono i pasticcini più porosi, puoi aggiungere un po 'di scarificatore o un pizzico di soda alla pasta. 2. Pulire i tuberi, tagliare in piastre sottili. Semianelli di cipolla, ma molto sottili. Puoi schiacciarlo delicatamente con sale per renderlo più morbido.
3. Impasto diviso a metà. Stendere uno strato sottile, stendere uno strato uniforme di patate. Puoi leggermente sovrapporre. Cospargere di sale, pepe.
4. Cospargere con le cipolle, quindi con il formaggio grattugiato.
5. Copriamo il secondo strato, colleghiamo i bordi, facciamo diverse forature dall'alto per far uscire il vapore.
6. Resta solo da mettere la torta in forno per 45 minuti, aspettare che sia pronta e assaggiarla.
Ricetta 4: torta di aspic con patate e formaggio
La ricetta per una torta di torta molto semplice e veloce con patate e formaggio. Se c'è un desiderio, allora puoi aggiungere alcuni funghi al ripieno, sarà ancora più gustoso.
Ingredienti
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di maionese;
• 2 uova;
• un bicchiere di farina;
• 1 confezione di ripper;
• 7 patate;
• 200 grammi di formaggio;
• 2 cipolle a bulbo;
• spezie;
• 20 grammi di olio.
Cottura
1. Per l'impasto, è necessario sbattere le uova con sale, maionese e panna acida, aggiungere la farina setacciata con un pacchetto di lievito.
2. Per il ripieno, fai bollire le patate, tagliatele a cubetti. Solo formaggio, mescolate.
3. In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente. Mescolare con altri ingredienti per il ripieno. Pepe, sale, è possibile aggiungere verdi tritati.
4. Versare metà della pasta nella forma, che pre-lubrificare e cospargere di farina. Se usi un contenitore di silicone, non devi fare nulla, cuocere al forno e così parte meravigliosa con esso.
5. Ora disponi il ripieno e versa i resti dell'impasto.
6. Cuocere la torta in gelatina per mezz'ora a 190 ° C.
Ricetta 5: torta di patate e pasta sfoglia
Una ricetta per la semplice torta di pasta sfoglia. Patate bollite ripiene con formaggio e cetrioli sottaceto. Ingredienti
• 1 confezione di pasta sfoglia;
• 5 patate;
• 2 cetrioli;
• formaggio 150 g;
• 2 uova.
Metodo di preparazione
1. Tagliare a cubetti le patate bollite. Aggiungiamo anche sottaceti tagliuzzati e formaggio grattugiato, mescoliamo, mettiamo un uovo crudo per sigillare i pezzi di cibo. Per gustare il pepe, se i cetrioli non sono abbastanza salati, il ripieno può essere salato.
2. Stendere la sfoglia, dividere per 2 strati.
3. Mettere il ripieno su una parte, coprire il secondo strato. Pizziamo i bordi, facciamo diversi tagli in cima.
4. Lubrificare la superficie con l'uovo rimanente, è anche possibile passare i bordi degli strati quando uniti, in modo che aderiscano più saldamente.
5. Cuocere la torta a 200 gradi per circa 25 minuti.
Ricetta 6: Open Potato and Cheese Pie
Anche questo dolce è fatto con la pasta sfoglia, ma puoi prenderne anche altri, ad esempio, pasta frolla o lievito, anche bene.
Ingredienti
• 300 grammi di pasta;
• 4 patate lesse;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• un pezzo di burro;
• 120 grammi di crema;
• 0,5 panini di aneto;
• 1 pomodoro;
• spezie
Cottura
1. Stendere l'impasto in una torta rotonda o quadrata, a seconda della forma. Mettiamo, formiamo i lati.
2. Prendi un burro morbido e lubrifica abbondantemente la superficie della torta.
3. Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere l'aneto tritato, mescolare.
4. Mettiamo il primo strato.
5. Taglia le fette di pomodoro e sparga sulla torta, prova a distribuire uniformemente, puoi affogare leggermente nello strato di patate.
6. Mescolare le uova con panna, sale, pepe.
7. Strofinare il formaggio, aggiungere alla salsa risultante.
Ricetta 7: torta di patate e formaggio pita
Opzione non solo molto gustosa, ma anche una torta interessante farcita con patate e formaggio. Piace soprattutto a coloro che non hanno il tempo o il desiderio di fare la pasta. Usiamo il lavash armeno sottile, prendiamo il formaggio Adygei.
Ingredienti
• 2 grandi pita o 3 piccole;
• 400 g di formaggio Adygei;
• 2 spicchi d'aglio;
• 400 grammi di purè di patate;
• un pezzo di burro;
• sale;
• 3 uova;
• 300 g di kefir.
Cottura
1. Sbriciolare il formaggio Adygei e mescolare con purè di patate, aggiungere gli spicchi d'aglio, che devono essere tagliati molto finemente. Puoi cospargere un po 'di aglio secco.
2. Sbattere le uova con kefir, sale e pepe. Per ora, vattene.
3. Prendi metà della pita, tagliala a pezzetti e mettila in una tazza piena di kefir.
4. Metti l'intera pita nella forma unta, i bordi dovrebbero essere appesi ai lati. Disporre uno strato di pezzi di pita, che è dal riempimento. Circa la metà
5. Ora la patata intera si riempie di formaggio.
6. Top di nuovo pezzi imbevuti di pita.
7. Coprire la parte superiore con la metà rimanente del foglio che rimane. Versare un po 'di versamento.
8. Ora pieghiamo i bordi del pane pita appeso al loro interno, li uniamo con i resti della massa di kefir.
9. Cuocere la torta per circa mezz'ora fino a doratura della crosta.
Ricetta 8: torta con patate e formaggio in una pentola a cottura lenta
Ricetta torta da un test molto semplice su panna acida con soda. Le patate usano bollite.
Ingredienti
• 110 g di panna acida;
• 0,5 cucchiaini. soda, sale;
• un bicchiere di farina.
Riempimento:
• 500 g di patate bollite;
• 150 grammi di formaggio;
• spezie;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cipolla.
Cottura
1. Estinguiamo la soda nella panna acida, aggiungiamo la farina con il sale, impastiamo l'impasto e lo rimuoviamo al freddo. 2. Preparare il ripieno con patate a cubetti e formaggio grattugiato.
3. Friggere la cipolla, aggiungere al ripieno. Saliamo, peperoniamo.
4. La maggior parte dell'impasto mette il primo strato sul fondo del multicooker, quindi il ripieno e l'impasto rimanente.
5. Cuocere per 20 minuti in modalità cottura. Quindi devi girare la torta e cucinare di nuovo.
Torta di patate e formaggio - consigli e suggerimenti
• Per fare il ripieno di formaggio con le patate è risultato succoso, aggiungere burro grattugiato e mescolare. Puoi fare un sottile strato di burro tra le patate e il formaggio.
• Ungere le torte prima di cuocere è meglio non con un uovo intero e tuorlo. Per il liquido in esso aggiungere un cucchiaio d'acqua. Un tal parlatore dà a prodotti finiti bel colore e lucentezza.
• Il liquido deve essere versato nella farina in un flusso sottile in modo che non si formino grumi. Ma versare la farina nel liquido può essere immediatamente lunga e mescolare rapidamente.
• Le torte di pasta lievitata non devono essere immediatamente messe nel forno. Lascia che i prodotti rimangano caldi per circa 20 minuti in modo che salgano e diventino più lussuosi.
