Piatti preferiti della cucina russa - torte.
Da diversi tipi di impasto, con diversi ripieni, decoreranno la tavola e nutriranno il cuore.
Di solito si spende un sacco di tempo per cucinare le torte, specialmente se la padrona di casa prepara la pasta da sola.
Ma ci sono ricette per torte veloci di pasta sfoglia.
Aiutano, e quando gli ospiti sono sulla soglia, e quando hanno bisogno di alimentare rapidamente e gustoso la famiglia.
La torta di pasta sfoglia con cipolle e uova è eccellente, succosa, fragrante, morbida.
Il ripieno può essere variato aggiungendo ingredienti aggiuntivi: formaggio, panna acida, burro, pomodori, funghi.
Torta a strati con cipolle - i principi generali di cottura
Cucinare una torta con cipolle e uova di pasta sfoglia è un piacere. Tutto è così veloce e semplice che letteralmente in 50 minuti puoi invitare la tua famiglia o gli ospiti al tavolo. Le uova di pollo devono bollire sodo e tagliare le piume verdi della cipolla in pezzi molto o meno piccoli.
La pasta sfoglia è adatta e lievito, senza lievito. Puoi farlo da solo o comprarlo al negozio di alimentari più vicino. Ci vogliono 30 minuti per cuocere una torta. Il forno dovrebbe essere riscaldato moderatamente, fino a 200 gradi.
Strato di torta con cipolle e uova "Semplice"
La classica ricetta per una torta con cipolla e uovo a base di uova richiede un minimo di ingredienti e tempo per cucinare. Il suo segreto è che se non mangiato immediatamente, dopo poche ore il piatto diventa ancora più gustoso. Da questi ingredienti si scopre dimensioni impressionanti della torta per una grande azienda.
Ingredienti:
• chilogrammo di qualsiasi pasta sfoglia; • quindici uova;
• un chilo e mezzo di cipolle verdi;
• cento grammi di burro;
• tuorlo per lubrificare le parti superiori.
Metodo di cottura:
Piastre per pasta sbrinare.
Fai bollire le uova
Piume di cipolla lavate, tagliate le parti bianche spesse.
Piume verdi tagliate a piccoli anelli larghi mezzo centimetro.
Le uova refrigerate tagliano il tagliauovo o il coltello.
Olio da sciogliere in una casseruola.
Preparare il ripieno: unire anelli di cipolla, cubetti di uova, burro, sale a piacere e mescolare.
È importante ottenere una consistenza densa del ripieno: deve essere elastico, ma denso.
Cospargere il tavolo con la farina e stendere il primo strato di pasta.
Stendere il fondo della torta a mezzo centimetro, ma non di meno. La dimensione del fondo dovrebbe essere sufficiente per l'intera teglia più 5-7 centimetri sui lati e le pieghe della parte superiore.
Trasferire l'impasto in una teglia da forno.
Distribuire uniformemente il ripieno.
Tagliare le parti in eccesso dell'impasto.
Stendere la parte superiore di un altro strato di pasta per lo stesso spessore. Dovrebbe essere leggermente più grande dello spazio aperto (1,5-2 centimetri).
Coprire il ripieno con l'impasto, pizzicare entrambi gli strati.
Fai alcuni tagli nel coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire.
Montare il tuorlo montata.
Cuocere fino a cottura.
Quando la parte superiore è arrossita, togliere la torta, coprire con un asciugamano e raffreddare completamente.
Strato di torta con cipolle, uova e formaggio
Formaggio semiduro conferisce al piquancy del ripieno, un aroma speciale e una maggiore sazietà. Questa variante di torta di pasta sfoglia con cipolle delizierà gli amanti del formaggio.
Ingredienti:
• settecento grammi di pasta sfoglia;
• due mazzi di piume verdi;
• sette uova sode;
• un chilo di formaggio semiduro;
• due cucchiai di burro;
• tuorlo per la massima lubrificazione; • sale.
Metodo di cottura:
Pre-bollire le uova e raffreddarle.
Tritare le penne di cipolla.
Un pezzo di formaggio grattugiato grossolanamente.
Uova tagliate a cubetti.
L'olio si ammorbidisce a temperatura ambiente.
Mescolare per farcire uova e cipolle verdi, aggiungere il burro, mescolare.
Salare il ripieno, mettere il burro morbido, mescolare di nuovo.
Stendere metà dell'impasto e metterlo in una teglia da forno.
Mettere la cipolla e il ripieno di uova sullo strato inferiore della torta.
Cospargere la parte superiore di formaggio grattugiato.
Coprire il ripieno di cipolla con un altro strato di pasta sfoglia.
Accuratamente acceca la cucitura della figura in alto e in basso.
Batti il tuorlo separatamente, spalma la torta e manda al forno.
La torta è pronta quando la parte superiore è arrossita.
Strato di torta con cipolle, uova e pomodori secchi
Coloro che amano integrare le ricette tradizionali con nuove tonalità dovrebbero prestare attenzione alla torta insolita con cipolle e uova di pasta sfoglia con l'aggiunta di pomodori secchi al ripieno. Sapore molto saporito che diversifica davvero la versione classica del piatto.
Ingredienti:
• seicento grammi di pasta lievitata;
• trecento grammi di cipolle verdi;
• sei uova;
• cinque pomodori secchi;
• due cucchiai di burro;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
Cuocere e raffreddare le uova.
Erba cipollina tagliata in pezzi abbastanza grandi lunghi circa un centimetro.
Taglia le uova con un coltello.
Pomodori secchi essiccati dall'olio e tagliati a cubetti.
Sciogliere il burro in una casseruola.
Mescolare le cipolle con le uova e il burro, sale.
Prendi una porzione della metà più grande dell'impasto, arrotolala alla dimensione di una piccola padella.
Disporre il ripieno di cipolle e peperoni a piacere. Sulla cima stendere fette di pomodoro essiccato.
Forma la torta nello stesso modo sopra descritto.
Top la torta con olio d'oliva.
Cuocere fino a cottura.
Raffreddare sotto un asciugamano e servire.
Strato di torta con cipolle e parmigiano
Una ricetta meravigliosa per una torta di pasta sfoglia con un uovo, cipolla e un tocco raffinato di parmigiano piccante. Questa è un'opzione sostanziosa per la colazione della domenica e la cena del venerdì.
Ingredienti:
• settecento grammi di pasta sfoglia non lievitata;
• cinque grandi uova;
• un chilo di penne di cipolla verde;
• un quarto di tazza di latte;
• cento grammi di parmigiano;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.
Metodo di cottura:
Preparate le cipolle tritare con un coltello in pezzi molto piccoli.
Griglia di formaggio sul lato poco profondo della grattugia.
Sbucciare le uova sode, tritare la grattugia sul lato ruvido o tritare finemente.
Mescolare la base di cipolle, le uova e il parmigiano, sale a piacere.
Stendere un poco più della metà dell'impasto per il fondo della torta.
Ungete una teglia con olio d'oliva e mettete sopra uno strato di pasta.
Distribuire il ripieno.
Stendere la pasta rimanente, formare una torta.
Mescolare il giallo con il latte, aggiungere un pizzico di sale, mescolare bene.
Lubrificare la parte superiore della torta con una miscela di latte e uova.
Cuocere la torta finché è tenera.
Strato di torta con cipolle, uova e funghi
Il gusto insolito di questa torta si ottiene attraverso l'uso di funghi. Un pasto così buono è ottimo per cucinare come un esperimento e, se ti piace, renderlo un segreto di famiglia.
Ingredienti:
• un chilo di pasta sfoglia di lievito;
• cinque uova;
• due cucchiai di burro;
• trecento grammi di champignon freschi;
• trecento grammi di cipolle verdi;
• qualche rametto di aneto fresco; • cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.
Metodo di cottura:
I funghi lavano, puliscono, gettano acqua bollente e fanno bollire per dieci minuti.
Funghi raffreddati a pezzetti il più possibile.
Piume di cipolla tagliate molto finemente.
Sciogliere il burro in una padella riscaldata, buttare i funghi.
Sbattere le uova in una padella, mescolare il tutto e cuocere l'omelette ai funghi.
Quando l'omelette è fresca, mettila sulla lavagna e tagliala finemente.
Mescolare l'aneto e le verdure a cipolla, i funghi a pezzetti con un uovo, mescolare, salare leggermente.
Dividere l'impasto e arrotolarlo in due strati.
Lubrificare la padella con il burro, mettere lo strato inferiore.
Stendere con cautela il ripieno sull'impasto.
Coprire con un secondo strato, pizzicare.
Top lubrificare l'olio d'oliva.
Cuocere fino al termine, guardando la punta. Quando diventa rosso, puoi prendere il piatto.
Servire fresco
Torta a strati con cipolle, uova, formaggio e panna acida
La panna acida in questa ricetta svolge il ruolo di riempitrice legante e sostituisce il burro. Una torta con cipolle e uova di pasta sfoglia è facile, con una piacevole acidità.
Ingredienti:
• un chilo di pasta sfoglia di lievito;
• duecento grammi di cipolle verdi;
• duecento grammi di formaggio semiduro;
• mezza tazza di panna acida;
• tre uova;
• pepe, sale;
• tuorlo per spalmare la parte superiore.
Metodo di cottura:
Scongelare la confezione della pasta.
Far bollire, raffreddare e pulire le uova.
Tagliarli con un coltello o macinarli in un cutter per uova.
Pezzo di formaggio grattugiato grossolanamente. Qualsiasi varietà a basso punto di fusione funzionerà: smetankovy, Kostroma, russo, ecc.
Piume di cipolla tritate finemente.
Panna acida farcita con sale e una miscela di peperoni profumati, mescolare bene.
Metti il fondo della torta su una teglia. Il ripieno dovrebbe essere raccolto a strati. Il primo strato è metà della mollica di formaggio.
Top con mezza cipolla verde.
Il terzo strato è il numero totale di uova tritate.
Successivamente, le cipolle verdi rimanenti.
Versare tutta la panna acida.
Disporre i resti di briciole di formaggio.
Coprire il ripieno con un altro strato più sottile di pasta, formare una torta.
Spalmalo con tuorlo d'uovo e mandalo al forno.
Forno per completare la prontezza, cioè le cime rubiconde.
Sfogliatina con cipolle e uovo fritti
Una caratteristica speciale di questa variante della torta con cipolle e uova è cipolle fritte. Il numero di cipolle è grande, ma non è necessario aver paura. È dovuto alla frittura, diminuirà significativamente di volume.
Ingredienti:
• un chilo di pasta sfoglia di lievito;
• quattrocento grammi di cipolle verdi;
• cinque uova di gallina;
• cinquanta grammi di burro dolce;
• cucchiaio di olio di girasole;
• sale a piacere.
Metodo di cottura:
Lasciare scongelare i fogli di pasta.
Fai bollire le uova, fai causa in acqua fredda.
Risciacquare le penne della cipolla e tritarle non molto finemente.
Scaldare l'olio di girasole in una padella.
Lancia la cipolla nella padella.
Friggere la cipolla mescolando continuamente per cinque minuti.
Le uova raffreddate si puliscono e si tagliano più piccole.
Mettere i cubetti di uova nella padella, gettare lo stesso pezzo di burro.
Salare e mescolare il ripieno per ottenere una composizione omogenea.
Strati di pasta scongelati divisi in parti e arrotolati sottilmente.
Ungere la teglia da forno, stendere lo strato inferiore.
Su un cucchiaio di pasta stendere il ripieno e immediatamente doppiare.
Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta, chiudere accuratamente la cucitura.
Schiaccia leggermente la torta fino a renderla più uniforme.
Cuocere in un forno leggermente riscaldato, senza dimenticare di dare un'occhiata alla parte superiore della torta. Cima rubiconda - un segno di piatti pronti.
Servitelo caldo e freddo.
Tortino di cipolle - suggerimenti e suggerimenti utili
- Per evitare che la sfoglia sottile venga strappata su una teglia, è possibile utilizzare un mattarello. Cospargere la farina con la farina e avvitarla su una base di legno. Quindi rilasciare uno strato sulla teglia. Un'altra opzione è quella di piegare il livello in quattro e raddrizzarlo sulla teglia.
- Più uova metti nel ripieno, più sarà tenero. Il numero di uova può essere variato aggiungendo o sottraendo al tuo gusto.
- Le uova per il ripieno dovrebbero essere raffreddate in acqua fredda. Quindi sarà più facile liberarli dalla shell.
- Prima di inviare la torta nel forno, non dimenticare di attaccarla con una forchetta o di fare piccoli tagli con un coltello. Questo è necessario in modo che la parte superiore non si gonfia e non pungere brutto, in modo non uniforme.
- Se non c'è cipolla verde, può essere sostituita con successo da spinaci surgelati, portandola nella stessa quantità. Il risultato è un gusto molto interessante, anche se questa torta assomiglierà alla classica versione a cipolla solo a colori. Il sapore del piatto sarà completamente diverso.
