Alcune casseruole dell'asilo sono ricordate succose e incredibilmente saporite, qualcuno potrebbe non essere del tutto tranquillo.
E cuociamo nel forno ... pasta!
Con formaggio e carne macinata. Sì, con le verdure.
In modo che rimanga solo una sola impressione sul piatto cucinato a casa: ti manterrete le dita!
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - i principi generali della cottura
• Il tritolo può essere preso qualsiasi: pollo, maiale, manzo o misto. La sua scelta dipende dalle sue preferenze o da una ricetta specifica. Non dovrebbe essere grasso e preferibilmente cotto da solo. La carne macinata acquistata non è sempre di alta qualità e potrebbe rivelarsi troppo liquida. Molto spesso, la carne macinata viene pre-fritta con cipolle o altre verdure aggiunte al piatto. La pasta viene riempita con carne macinata cruda o da essa si forma la pasta, che viene aggiunta alla pasta (posta nel "nido").
• La scelta della pasta dipende dalla ricetta. Per la cottura in forno, utilizzare la pasta, lessata fino a metà cottura. Sono farciti con carne macinata, pereliivarli o versati con sugo di carne preparato appositamente.
• Il formaggio può essere duro o semiduro. Il formaggio viene macinato a pezzetti e cosparso di pasta e carne macinata con esso prima di cuocere o 10-15 minuti prima di essere cotti. Spesso, per dare un sapore e un sapore speciale al piatto, viene aggiunto del formaggio affumicato, che viene mescolato con carne arrostita.
• Maccheroni con formaggio e carne macinata si combinano con quasi tutte le verdure: carote, zucchine, peperoni dolci e persino cetrioli sottaceto. In tali piatti spesso aggiungono funghi.
• La temperatura ottimale per cuocere i piatti di pasta con carne macinata e formaggio in un forno a gas è di 180 gradi, e in un forno elettrico di 200 gradi. • Le casseruole con carne macinata e formaggio cotto nel forno di solito fungono da piatto separato.
Casseruola - "Special", fatta di pasta con carne macinata e formaggio al forno (con zucchine)
Ingredienti:
• un chilo di spaghetti;
• tre uova;
• lieve ketchup;
• una piccola zucchina;
• testa di cipolla;
• 200 gr. carne macinata magra;
• 100 gr. formaggio affumicato;
• olio di semi di girasole raffinato - 40 g;
• pangrattato (bianco);
• un pezzetto di burro;
• una carota.
Metodo di cottura:
1. Taglia la scorza dalla zucca. Tagliare a metà la verdura a metà e tagliarla a cubetti. Se i semi grandi zucchine, rimuoverli.
2. Tagliare le cipolle a pezzi più piccoli, strofinare le carote con grandi chips.
3. A fuoco medio, al minimo di olio vegetale, friggere la carne. Non appena la carne lancia il succo, aggiungi le verdure tritate e fai sobbollire il tutto finché le zucchine non saranno per metà cotte. Salare e pepare leggermente. Aggiungi formaggio grattugiato grossolanamente.
4. Nell'acqua bollente e salata, abbassare gli spaghetti spezzettati e lessarli finché sono teneri. Quindi mettere uno scolapasta e sciacquare bene con acqua tiepida. Lasciare gli spaghetti in un colino per un po 'in modo che tutta l'umidità è sparita.
5. In spaghetti ben asciutti, versare le uova sfuse con una forchetta e mescolare bene.
6. Sul fondo e sui lati della forma cotta, applicare abbondante burro e cospargere con pangrattato bianco.
7. Metti sotto forma di mezzo spaghetto. Posa il ripieno di verdure su di loro. Quindi rimetti gli spaghetti nuovamente.
8. Metti il modulo nel forno e cuoci per un quarto d'ora a 180 gradi.
9. Quindi prendere la casseruola finita e decorare la sua superficie con ketchup.
Casseruola - "Funghi", fatta di pasta con carne macinata e formaggio al forno
Ingredienti:
• 150 gr. funghi di qualsiasi varietà (freschi o surgelati); • 200 gr. Pasta "figurata";
• una cipolla;
• 300 gr. carne macinata mista a basso contenuto di grassi;
• 70 ml di olio vegetale raffinato;
• un cucchiaino di pepe nero macinato fresco;
• 100 gr. crema acida unta;
• un cucchiaino di origano o timo macinato;
• 150 gr. Formaggio "russo".
Metodo di cottura:
1. Pulire i funghi freschi dai rifiuti e sciacquarli accuratamente, scongelarli congelati all'aria e asciugare. Tagliare i funghi a pezzi grandi o sottili. Tritare o tagliare la cipolla con un coltello.
2. In una padella scaldare due cucchiai di burro e mettere le cipolle al suo interno. Quando i pezzi si sono ammorbiditi e hanno un colore appetitoso, aggiungere il trito e continuare a friggere per altri cinque minuti. Durante il processo di frittura, schiaccia periodicamente i grumi colti con una forchetta.
3. Quando la carne è pronta, metterla in una ciotola separata e versare altri due cucchiai di olio nella padella e mettere i funghi.
4. Quando tutta l'umidità è evaporata, aggiungi carne macinata ai funghi, fritta con le cipolle. Salata leggermente, condire con panna acida. Chiudete il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti sul fuoco più basso. Mescolare di volta in volta.
5. Versare l'origano o il timo in acqua bollente, aggiungere sale (cucchiaino) e versare la pasta. Mescolare, e quando è bollito, ridurre il calore a moderare e quindi portare alla prontezza. Cerca di mescolare il meno possibile.
6. Trasferire la pasta cotta in un colino e lasciarla raffreddare sotto l'acqua fredda. Sulla grattugia più grande strofinare il formaggio.
7. Metti i funghi in una forma unta e la pasta su di loro. Cospargere con il formaggio, coprire con un foglio di pellicola e metterlo nel forno. Cuocere per 10 minuti.
Maccheroni con carne macinata e formaggio al forno - "Maccheroni e formaggio ripieni"
Ingredienti:
• 400 gr. pasta "Cannelloni";
• trito di maiale e manzo fresco - 800 gr .;
• due carote; • due cetrioli sottaceto;
• due piccoli bulbi;
• 600 gr. pomodori freschi;
• 300 gr. formaggio duro non affilato;
• sei cucchiai di maionese al 45%;
• due spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di salsa leggera di soia;
• verdure fresche.
Metodo di cottura:
1. Prima di riempire la pasta, farli bollire, ma non portare a prepararsi. Basta far bollire la pasta dopo averla bollita per 5 minuti e ben risciacquata con acqua corrente fredda.
2. Cipolle leggermente marroni in olio vegetale. Non friggere troppo, non appena le fette diventano trasparenti e si ammorbidiscono leggermente, togliere immediatamente dal fuoco e raffreddare bene.
3. Tagliare a cubetti e spremere leggermente i cetrioli sottaceto. Su una grattugia media, strofinare la carota, e il formaggio - su una grande.
4. Unire carne macinata con cipolle fritte, carote e cetrioli. Aggiungere un po 'di verdura tritata finemente, pepe, leggermente sale e impastare bene.
5. Prendi un cucchiaino e riempi la pasta.
6. Stendi una teglia da forno con pergamena. Ungete con burro leggermente fuso e stendete la pasta ripiena. Posare i prodotti uno strato, premendo strettamente l'uno contro l'altro. Top con 2/3 di formaggio grattugiato.
7. Girare i pomodori a fette con aglio ed erbe in un tritacarne o frantumare con un frullatore. Aggiungere la salsa di soia, la maionese e mescolare accuratamente. Puoi condire con spezie, selezionate a tuo piacimento.
8. Versare la salsa con la salsa cotta, coprire la teglia con la pellicola e infornare.
9. Dopo 25 minuti, rimuovere la pellicola e cospargere il piatto con il formaggio rimanente. Quindi rimettilo nel forno per cinque minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Nidi nutrienti, in italiano"
Ingredienti:
• 450 gr. nidi di maccheroni;
• un chilo di carne macinata di maiale magro;
• testa di cipolla amara;
• una miscela di "erbe provenzali";
• formaggio a pasta dura - 350 gr. Metodo di cottura:
1. Mescolare la carne macinata con cipolla grattugiata su una grattugia media. Aggiungere un pizzico di pepe macinato e una piccola miscela di "erbe provenzali". Salare leggermente e impastare, formare piccole polpette. Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di "nidi".
2. Prendi una grande casseruola larga e un colino. Versare acqua calda in una casseruola, condire con sale e far bollire. Metti un "nido" nel colino e immergilo in acqua bollente per un minuto e mezzo. Rimuovere con cura lo scolapasta e lasciare scaricare. Distribuire delicatamente il "nido" sulla teglia unta con una spatola larga. Fai questa procedura con tutti i prodotti.
3. Quando metti tutti i "nidi", metti al centro di ogni cotoletta e versa acqua nella padella. Dovrebbe coprire la pasta a metà.
4. Metti la padella in un forno ben riscaldato per mezz'ora. Quindi estrarre, cospargere con abbondante formaggio ogni "nido" e tornare al forno per sciogliere la salsa al formaggio.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Torta di pasta italiana"
Ingredienti:
• carne macinata di carne magra - 350 gr .;
• pasta corta e densa - 450 gr .;
• aglio;
• un piccolo pizzico di pepe rosso;
• mezza cipolla grande;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Formaggio "Kostroma";
• cucchiaio di olio (oliva);
• Pomodori freschi - 800 gr.
Metodo di cottura:
1. Mettete una padella densa e spessa a fuoco basso e versatela immediatamente con olio d'oliva. Quando è abbastanza caldo, aggiungi la cipolla tritata fine e friggila in una delicata tonalità dorata.
2. Aggiungere la carne trita nella padella e schiacciare bene i grumi con una forchetta. Pepe leggermente, cospargere leggermente, cospargere con pepe rosso e portare alla prontezza. Il trito arrostito non deve essere asciutto. Per tenerlo arrostito uniformemente, mescolare periodicamente. 3. Lessare i pomodori e sbucciare, quindi tagliare a fette sottili o girare in un tritacarne e aggiungere alla carne. Mescolare accuratamente e far bollire il tutto sotto un coperchio, altri 20 minuti.
4. Abbassare i maccheroni in acqua bollente, leggermente salata, e far bollire, non portandolo a prontezza. Dovrebbero essere leggermente duri. Scolare, sciacquare e asciugare bene la pasta in un colino.
5. Prendere una forma tonda staccabile con i lati alti e versarvi dentro una salsa di pomodoro. Deve coprire completamente il fondo del modulo.
6. Metti la pasta sul sugo in modo che "stia" e versi la salsa rimanente.
7. Sopra la salsa, strofinare su di esso mozzarella e formaggio Kostroma.
8. Nel forno, a 180 gradi, metti la torta di pasta per mezz'ora. Quindi spegnere il fuoco e tenere la torta per 10 minuti a porta chiusa.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Lazy lasagna"
Ingredienti:
• mezzo chilo di pasta "piume";
• 700 gr. qualsiasi carne macinata magra;
• peperone dolce (rosso) - 1 pz .;
• 2 cucchiai. cucchiai di pomodoro condensato non salato;
• cipolla grande;
• "Cabernet" - 50 ml;
• un mazzetto di prezzemolo giovane;
• formaggio a pasta dura dura - 150 gr .;
• latte intero pastorizzato pastorizzato - 400 ml;
• due cucchiai di farina bianca;
• olio d'oliva;
• 40 gr. burro, 72%.
Metodo di cottura:
1. Taglia la cipolla con un coltello. Tagliare la carne del peperone dolce a pezzetti, della stessa misura della cipolla.
2. Ad un minimo di olio d'oliva, a media temperatura, soffriggere le cipolle per tre minuti. Quindi aggiungere pepe dolce ad esso.
3. Due minuti dopo, mettere il ripieno e continuare a friggere tutti insieme per 10 minuti. Assicurati di schiacciare e mescolare costantemente il contenuto della padella. Nella salsa non dovrebbero essere grandi pezzi di carne.
4. Versare il vino e continuare a stufare. Quando tutto il liquido è evaporato, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il concentrato di pomodoro. Per il vostro gusto, salate la salsa e fate sobbollire, mescolando, per altri tre minuti. 5. Nel bollito, sciacquato con acqua tiepida, versare un cucchiaio di olio vegetale e mescolare bene.
6. In una piccola casseruola, sciogliere il burro. Versare delicatamente la farina e mescolare accuratamente. Trickle, smetti di mescolare, inserisci tutto il latte. Portare a ebollizione la salsa bianca e togliere dal fuoco.
7. Metti una metà delle "piume" bollite in una piccola forma profonda, misura 35 * 24 cm, e distribuisci uniformemente metà della salsa bianca sulla loro superficie.
8. Metti tutto il trito su di esso e livellalo delicatamente.
9. Chiudere la pasta rimanente e riempirli con salsa bianca.
10. Strofinare il formaggio sulla salsa.
11. Cuocere per 25 minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio in forno - consigli di cucina e suggerimenti utili
• Se è necessario aggiungere le cipolle al trito crudo nella ricetta, friggerne almeno una parte in olio vegetale. Il piatto sarà più succoso e avrà un sapore più saturo.
• Per fare cuocere la pasta più velocemente e non rimanere uniti durante la bollitura, aggiungere all'olio un po 'di olio vegetale.
• Non cuocere troppo la pasta per tali piatti. Dovrebbero solo ammorbidirsi leggermente, e fino a quando non sono pronti a camminare nel forno.
• Non sentirti dispiaciuto per il formaggio. Più ne hai, più saporito è il piatto cucinato.
