La cottura di verdure sotto un cappello è sempre più una ricetta quotidiana e non solo una cucina festiva.
Zucchini in questo quartiere si accende anche "cinque più".
Il vegetale non richiede un lungo trattamento termico e quindi i piatti vengono solitamente messi nel forno già cosparso di mollica di formaggio.
Tali alimenti possono essere resi abbastanza nitidi o fare spezie più moderate.
Zucchine con formaggio al forno - principi generali di cottura
• Squash preferibilmente scegliere giovane e piccolo. Queste verdure hanno crosta morbida e piccoli semi morbidi. Con il più maturo, assicurati di tagliare la pelle ruvida e selezionare tutti i semi. Tagliare la verdura secondo la ricetta e un'ulteriore preparazione dipende dal piatto particolare.
• Per una cottura veloce, le zucchine vengono tagliate in anelli di larghezza o piastre differenti. Durante la cottura, la polpa non diventa un porridge e non si sfalda, i cerchi vengono pre-sbollentati in acqua o cotti al forno. Per farcire il frutto è tagliato in due e scegliere il mezzo. In questo caso non ricorrono al trattamento termico preliminare.
• Per cuocere le zucchine sotto il formaggio nel forno, utilizzare solide varietà di latte naturale fermentato prodotto. Verdure cotte cospargere con formaggio grattugiato prima di cuocere. Si scioglie bene e forma una crosta impermeabile al vapore, che consente di preservare la succosità del piatto di preparazione. Spesso le zucchine al forno sono preparate con formaggi sott'aceto, ma tali piatti sono ancora cosparsi con trucioli di formaggio duro.
• Per migliorare il gusto dei piatti di zucchine con il formaggio, si aggiungono varie verdure, funghi o carne sotto forma di carne macinata. Condire con spezie acquistate secondo la ricetta o selezionate in base alle loro preferenze. • Le zucchine con formaggio nel forno vengono cotte a 180 gradi e la teglia viene messa solo in un forno ben riscaldato.
Squash in formaggio in forno con panna acida e aglio
Ingredienti:
• quattro zucchine medie;
• 180 gr. panna acida a grana media;
• qualche rametto di aneto;
• aglio;
• 140 gr. Formaggio "Kostroma".
Metodo di cottura:
1. Lavare le zucchine con acqua fredda. Tagliare i bordi e tagliare le verdure in anelli di spessore centimetro.
2. Su una grattugia media, strofinare formaggio, aglio - sul più piccolo.
3. Combina la panna acida con formaggio macinato. Aggiungere l'aglio, salare leggermente e mescolare accuratamente.
4. Coprire la torrefazione con pergamena e posizionare gli anelli di zucchine su di essa. Distribuire ogni cerchio con la salsa di formaggio e mettere il piatto nel forno già riscaldato.
5. Raggiungere quando la parte superiore è ben dorata, dopo circa 20 minuti.
6. Al momento di servire, cospargere il piatto con verdure tritate finemente.
Zucchine con formaggio al forno con pomodori in salsa cremosa
Ingredienti:
• 800 gr. zucchine giovani di taglia media;
• pomodori grandi - 4 pezzi;
• 150 gr. Formaggio "olandese";
• 40 gr. burro 72% di burro;
• un piccolo pizzico di noce moscata;
• un cucchiaio di farina bianca;
• olio raffinato;
• un bicchiere di latte fatto in casa.
Metodo di cottura:
1. Lavare le zucchine a secco con un asciugamano e tagliare a cerchi, leggermente più spessi di un dito. Mettere in griglia, cospargere con olio e riporre in forno preriscaldato. La temperatura nel forno non deve superare i 180 gradi raccomandati.
2. Quando iniziano a comparire macchie marroni sulla superficie dei boccoli, rimuovi. Cuocere le zucchine è necessario in modo che con ulteriore preparazione mantengano la loro forma. 3. Prendi una piccola casseruola e sciogli il burro con un piccolo fuoco. Aggiungere la farina lì e mescolare.
4. Non appena la farina inizia a scurirsi e diventa delicatamente cremosa, inserire immediatamente il latte. Non correre, versare il latte in un filo sottile e mescolare intensamente il contenuto della casseruola. Prendi per questa frusta.
5. Aggiungi pepe macinato e polvere di noce moscata. Salare e portare a ebollizione, ma non bollire. La salsa risulterà abbastanza spessa.
6. Disporre le zucchine al forno in una forma profonda con uno strato, quindi adagiare i pomodori a fette in centimetri di spessore. La forma d'olio non è necessaria.
7. Mettere le rimanenti zucchine sopra il sugo e cospargere bene con una grossa mollica di formaggio.
8. Mettere il piatto nel forno con una temperatura di 180 gradi. e cuocere fino ad ottenere una crosta appetitosa.
Zucchine con formaggio al forno - "Zucchine zucchine in casseruola"
Ingredienti:
• un chilogrammo di zucchine giovani;
• quattro uova;
• aglio;
• formaggio feta - 300 gr .;
• cipolla grande;
• 70 gr. "Kostroma" o altri formaggi a pasta dura;
• un mazzetto di aneto;
• oliva o girasole, ben raffinato, olio - 50 ml.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare la zucca utilizzando la più grande grattugia. Se non hai le verdure più giovani, taglia la buccia e seleziona i semi. Tritare piccole fette di cipolla, tritare l'aglio.
2. Versare un cucchiaio e mezzo di olio in una padella a pareti spesse e soffriggere leggermente le zucchine a fuoco basso. Quindi mettilo su un setaccio e lascialo dentro per fare il succo.
3. In una padella a parte, conservare la cipolla con l'aglio fino a quando sarà leggermente rosolata. 4. Schiaccia "Fet" con una forchetta, taglia a pezzi l'aneto con un coltello.
5. In una ciotola separata, rompere le uova e sbattere bene con due pizzico di sale.
6. Combina "Fet" con le zucchine. Aggiungi cipolle e aneto rosolati. Versare le uova e mescolare accuratamente.
7. Metti la massa vegetale in una forma unta e livella delicatamente la superficie. Cospargere con formaggio friabile e mettere nel forno per mezz'ora.
Squash in forno con pomodori e peperoni dolci
Ingredienti:
• 50 gr. Formaggio "Kostroma" o "olandese";
• peperone dolce - 1 pz.;
• 300 gr. piccola zucca;
• un paio di pomodori maturi;
• due cucchiai di latte pastorizzato del 3,2% di grasso;
• un uovo di gallina;
• panna acida a basso contenuto di grassi;
• spezie "A piatti di verdure".
Metodo di cottura:
1. Lavare le verdure con acqua fredda. Nella zucca tagliare i bordi, togliere il gambo dai pomodori. Rimuovere tutti i semi dal pepe e sciacquare eventuali residui con acqua.
2. Taglia le verdure in cerchi. È auspicabile che il loro spessore non superi il mezzo centimetro.
3. Disporre i ricci di verdure in un piccolo tostatore con stivali alti, alternati tra loro. Non appoggiare gli anelli piatti, ma posizionarli verticalmente, nella parte più stretta.
4. Cospargere una piccola spezia in cima, si può leggermente sale, ma un po '.
5. Nel latte, rompere l'uovo, aggiungere un pizzico di pepe macinato e un pizzico di sale, frusta.
6. Grattugiare la piccola mollica di formaggio e ben versare lo strato smetanny. Versare dappertutto con una miscela di uova di latte e infornare per 40 minuti.
Zucchine con formaggio al forno - "Mushroom boats"
Ingredienti:
• due grandi zucchine; • 200 gr. funghi di bosco (è ammissibile e champignons);
• testa di cipolla;
• spezie "Per verdure";
• 100 gr. formaggio affumicato
Metodo di cottura:
1. Lavare le zucchine e tagliarle longitudinalmente a metà. Prendi un coltello affilato o un cucchiaio grande e seleziona attentamente metà delle metà vegetali. Quindi strofinare ogni parte dall'interno con le spezie "Per le verdure" e mettere da parte.
2. Taglia la cipolla a pezzi piccoli e mettila nella padella con l'olio di girasole riscaldato. A temperatura media, soffriggere per 3 minuti, aggiungere i funghi tritati e la polpa di zucchine tritate, selezionate dalle verdure. I semi, se sono grandi, non hanno bisogno di essere aggiunti. Quando tutta l'umidità è evaporata, mettere il fungo tritato dalla padella in una ciotola separata.
3. Riempire le metà di zucchine con carne macinata e metterle su una teglia da forno. Assicurati di ungere la padella con olio prima di questo.
4. Strofinare il formaggio affumicato in una grattugia grande e cospargere con verdure ripiene.
5. Cuocere le "barche" per 40 minuti.
Zucchine con formaggio al forno con pomodori - "Casseruola di verdure con carne macinata"
Ingredienti:
• mezzo chilo di carne magra;
• 1,2 kg di zucchine di media grandezza;
• due lampadine;
• otto pomodori rossi;
• quattro uova;
• 100 gr. Formaggio, varietà "Kostroma";
• due cucchiai di pomodoro non salato;
• 150 gr. panna acida a basso contenuto di grassi;
• mezzo mazzo di verdure miste (prezzemolo, aneto).
Metodo di cottura:
1. Immergere la cipolla tritata finemente nell'olio riscaldato in una padella e soffriggere leggermente. Non appena le fette diventano trasparenti, mettere la carne macinata in una padella e schiacciarla delicatamente con una forchetta. Stufate le cipolle con la carne a fuoco basso fino a cottura. Affinché la carne sia arrostita in modo uniforme e non bruciata, non dimenticarti di mescolarla periodicamente, schiacciando la carne macinata che era rannicchiata in ciuffi. Cospargere leggermente alla fine. 2. Mescolare il pomodoro con 50 ml di acqua e versare nella carne macinata arrostita. Mescola e prova il sale. Aggiungilo se necessario e togli dal fuoco.
3. Su una grattugia fine, strofinare le zucchine senza rimuovere la buccia. Salare un po ', mescolare e mettere sul setaccio. Dopo 10 minuti, spremere il succo rimanente e lasciarlo lì.
4. Lavare i verdi, asciugare bene e tritare. Tagliare i pomodori in anelli e strofinare il formaggio su una grattugia, medio o grande.
5. Sbattere le uova leggermente con un pizzico di sale. Inserisci la panna acida e mescola bene.
6. Lubrificare con olio una teglia o una forma con i bordi alti e distribuire metà delle zucchine in uno strato uniforme. Metti su di loro l'intero ripieno e distribuilo uniformemente sullo strato vegetale. Quindi rimetti lo strato di zucca, liscia.
7. Da sopra disporre gli anelli di pomodori, versare la miscela di uova e panna. Cospargere di verdure e distribuire uniformemente il formaggio grattugiato su tutta la superficie.
8. Mettere nel forno riscaldato a 180 gradi. per 40 minuti.
Una ricetta semplice per le zucchine con formaggio al forno
Ingredienti:
• sei giovani squash;
• 70 gr. formaggio, cremoso;
• 100 gr. crema densa grassa o burro fatto in casa.
Metodo di cottura:
1. Affettare le lamine sottili longitudinali delle zucchine. La larghezza di uno non deve essere superiore a 0,5 cm.
2. Versare l'acqua in una grande casseruola e farla bollire a fuoco vivo. Immergere le verdure per cinque minuti, quindi rimuovere e raffreddare bene.
3. Metti i piatti sbollentati sulla torrefazione, unti con olio vegetale.
4. Sciogliere la crema o il burro in un piccolo recipiente smaltato e lubrificare immediatamente le piastre di zucchine disposte sul pollaio. 5. Quindi cospargere leggermente con sale e formaggio.
6. Cuocere per 10 minuti, riscaldando il forno a 180 gradi raccomandati.
Zucchine con formaggio al forno con e senza pomodoro - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Le zucchine contengono molta umidità. In modo che non interferisca con la buona frittura, la verdura preparata viene addizionata e lasciata così per un po '. Quindi scolate il succo rilasciato e procedete secondo la ricetta descritta.
• Acquista solo formaggio a pasta dura naturale e considera che più grasso è, meglio si scioglie.
• Nella grande zucca troppo matura non solo i semi grandi e la buccia dura. Molto spesso la loro carne ha una struttura sciolta e un sapore sgradevole, è spesso amara. È improbabile che tali frutti vengano cotti. Usali per cucinare, per esempio, il caviale.
