Cavolfiore al forno con formaggio - dieta! Piatti originali di cavolfiore al forno con formaggio

Cavolfiore al forno con formaggio - dieta! Piatti originali di cavolfiore al forno con formaggio

I cavoli con cavolfiore dall'aspetto divertente e di buon gusto non sono conservati in modo così bello come il suo parente bianco, e quindi occupano una linea leggermente diversa nella "tabella dei ranghi" vegetale.

Ma nelle preferenze di gusto, specialmente nei bambini, le teneri infiorescenze succose hanno notevolmente spinto le foglie meno attraenti del carretto bianco.

Se è già stabilito che non è possibile acquistare verdure fresche sugli scaffali raramente, allora prepariamo da esso vari piatti appetitosi - sempre più vari.

Cavolfiore cotto nel forno con formaggio - principi generali di cottura

• In cucina vengono utilizzati interi cavoli o cavolfiori smontati da singole infiorescenze. Verdura lavata accuratamente con acqua fredda o leggermente tiepida. Se le infiorescenze sono troppo contaminate, immergili nell'acqua per un po 'e poi lavati.

• In primo luogo, rimuovere tutte le foglie e tagliare immediatamente le parti danneggiate. Se hai bisogno di infiorescenze per cucinare, gira la testa verso di te e tagliala a metà. Quindi tagliare con cura tutte le infiorescenze con un coltello, facendo attenzione a non afferrare, i gambi grossolani.

• Scottare la verdura prima della cottura in acqua leggermente salata. Una intera testa di cavolo o una sola infiorescenza viene immersa in acqua bollente intensamente, nuovamente portata ad ebollizione, quindi il calore viene ridotto e cotto per non più di 10 minuti. Per mantenere tutti gli elementi utili e nutrienti, i liquidi non versano molto. Dovrebbe coprire solo leggermente il cavolo. Dopo di ciò, il vegetale viene raffreddato e asciugato, disposto in un colino.

• Per la torrefazione prendere varietà di formaggio duro e in salamoia. È macinato da una grattugia, dalle mani o tagliato nei piatti. Il formaggio a pasta dura è usato principalmente per cospargere un piatto modellato in modo che si formi una crosta marrone sulla sua superficie. Formaggi di salamoia Perelavyut strati di cavolo in casseruole. • Le pietanze di cavolfiore possono essere cotte solo in un forno ben riscaldato. Il regime di temperatura per tutti i piatti è lo stesso - 180 gradi e la durata della cottura è indicata nella ricetta.

Una semplice ricetta classica per il cavolfiore cotto in forno con formaggio e salsa

Ingredienti:

• un chilo di fiori di cavolfiore;

• 200 ml di crema a basso contenuto di grassi;

• 5 gr. noce moscata appena macinata a mano;

• formaggio, varietà "russo" - 70 gr .;

• Un cucchiaio di burro puro, preferibilmente olio d'oliva;

• burro crema dolce - 20 gr;

• 20 gr. briciole di pane;

• un uovo crudo;

• un cucchiaio di farina.

Metodo di cottura:

1. Cospargere i crackers in una padella asciutta e friggerli a fuoco basso fino a ottenere un colore dorato brillante. Versare l'impanatura croccante in una ciotola.

2. Sciogliere il burro, versarvi la farina e mescolare bene. Quindi aggiungere un sottile strato di panna nella massa della farina e mescolare bene la salsa fino a che non sia liscia.

3. Schiacciare l'uovo nella salsa cotta, aggiungere la noce moscata, grattugiare il formaggio e mescolare accuratamente. Non salare

4. Infarinare le infiorescenze in acqua leggermente salata e piegarle al setaccio.

5. Sul fondo e sui lati di una piccola forma refrattaria, applicare uno strato sottile di olio vegetale e posizionare in esso uno strato uniforme di infiorescenze secche.

6. Versare la salsa di formaggio e coprire tutti con impanatura arrosto.

7. Lungo la superficie dello strato di fette biscottate, distribuire uniformemente un po 'di burro in piccoli pezzi e mettere la teglia per 15 minuti in un forno preriscaldato.

Cavolfiore cotto al forno con formaggio - "budino al formaggio rumeno"

Ingredienti:

• cavolfiore fresco, solo infiorescenze - 1 kg;

• due uova di gallina;

• 200 gr. formaggio leggermente salato; • aglio - 3 fette;

• pepe dolce e carnoso - 1 perchina;

• quattro piccoli pomodori;

• su un pizzico di basilico macinato e pepe bianco;

• due lampadine.

Metodo di cottura:

1. Infiorescenze sbollentate in acqua salata, tritate finemente con un coltello.

2. Scegli i semi di pepe, taglia la sua carne a strisce sottili.

3. Aggiungi cipolla e aglio con un coltello tritato e mescola bene tutte le verdure.

4. Battere leggermente le uova con una forchetta e inserire il composto di uova nelle verdure. Aggiungi il formaggio sbriciolato a mano, ma non tutti, lascia un po 'di formaggio per decorare il piatto.

5. Condire il composto vegetale con pepe bianco, cospargere di basilico. Ancora una volta, mescolare bene e mettere in un unto con qualsiasi forma di olio vegetale, liscia.

6. Dall'alto, distribuire uniformemente i pomodori tagliati a rondelle e metterli in forno. Cuocere fino a quando la parte superiore della casseruola diventa rossa, circa 25 minuti.

Cavolfiore cotto al forno con formaggio - "Casseruola ai funghi con cavolo"

Ingredienti:

• una piccola testa di colore fresca e 400 gr. Cavoletti di Bruxelles, cavoli congelati;

• due formaggi "olandesi" lavorati;

• 200 gr. funghi freschi;

• formaggio, varietà "russo" - 150 gr .;

• cremoso 72%, burro - 2 cucchiai;

• tre grandi teste di cipolla;

• 200 gr. maionese ad alto contenuto di grassi, senza aromi.

Metodo di cottura:

1. Riempi due vasi con acqua e mettili a fuoco alto. Assicurati di aggiungere leggermente il liquido in entrambi i contenitori. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare il cavolfiore in una padella, smontarlo in ciuffi e nell'altro, cavoletto di Bruxelles congelato. Con un leggero bollore, fai bollire le verdure fino a cottura e asciugatura.

2. Sminuzzare due cipolle in piccoli pezzi. Ad esso sulla grattugia media, strofinare la cagliata di formaggio fuso e aggiungere la maionese, circa 150 gr. Salare, pepare e mescolare accuratamente la medicazione. 3. Friggere i funghi tagliati a fettine fino a cottura leggera nel burro. Non asciugare eccessivamente, non appena l'umidità evapora, togliere dal fuoco.

4. Tagliare la cipolla rimanente in semianelli sottili e distribuire uniformemente sul fondo di una forma profonda. Coprire con cavoletti di Bruxelles bolliti e coprire con uno strato uniforme di condimento alla maionese (metà di esso).

5. Lo strato successivo getta le infiorescenze, e su di esse i funghi fritti e riempiono lo strato di funghi con la medicazione rimanente.

6. Sulla superficie del piatto modellato stendere un sottile piatto di formaggio duro e metterlo al forno.

7. Non appena lo strato di formaggio si scioglie e comincia a rosolare bene, allungare la mano. Il tempo di cottura minimo è un quarto d'ora.

Cavolfiore cotto in forno con formaggio e pollo

Ingredienti:

• 600 gr. colore, smontato su infiorescenze, cavolo;

• 300 gr. Petto di pollo raffreddato;

• un bicchiere di crema all'11%;

• tre uova;

• formaggio, "Kostroma" o "olandese" - 200 gr .;

• da gustare - aglio.

Metodo di cottura:

1. Metti le infiorescenze preparate in un piccolo tegame con i lati alti. Pre-lubrificare il contenitore con burro o margarina.

2. Crema leggermente sale e pepe. Rompa le uova e battere bene.

3. Tagliare il pollo a striscioline sottili e friggerle leggermente. È necessario ottenere una crosta rossiccia sui pezzi, in modo da immergere la carne solo in olio bollente e friggere molto rapidamente - al massimo calore. Fette di pollo fritto sparse sulla superficie del cavolo, foderato nella forma.

4. Mescolare il formaggio grattugiato con la crema di uova e l'aglio tritato in una pressa.

5. Versare la pentola su un piatto sagomato, lisciare e inviare a cuocere per mezz'ora.

Cavolfiore cotto in forno con formaggio intero

Ingredienti:

• teste di cavolfiore di medie dimensioni;

• 100 gr. formaggio duro o semiduro;

• 150 gr. 20% di crema;

• Un cucchiaio di senape di unsharp;

• un uovo;

• aglio;

• cucchiaio di olio raffinato di alta qualità;

• una foglia di alloro;

• tre grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Riempi una pentola larga con acqua e fai bollire. In un liquido bollente, aggiungi i grani di pepe e Lavrushka. Salare e abbassare immediatamente l'intera testa non affilata. Attendere la bollitura e far bollire a temperatura moderata per cinque minuti. Quindi rimuovere e raffreddare, stendere in un colino.

2. Mescolare la panna acida con olio d'oliva e senape. Aggiungere l'uovo sciolto e mescolare accuratamente la panna acida. Strofinare l'aglio in esso - più piccolo, e attraverso le grandi cellule della grattugia - formaggio e mescolare gli ingredienti della salsa.

3. Metti la testa in umido nella forma, raccolgi e copri bene su tutti i lati con una salsa di crema di senape cotta.

4. Metti lo stampo nel forno preriscaldato e inforna per mezz'ora.

Cavolfiore cotto in forno con formaggio e tritato

Ingredienti:

• una piccola testa di cavolfiore fresco;

• cinque cucchiai di pane grattugiato;

• due cucchiai di latte vaccino;

• 40 ml di raffinato olio di girasole;

• 200 gr. carne macinata;

• 150 grammi di formaggio semiduro o duro;

• condimenti "per farcire", aglio - a piacere;

• un bicchiere di panna acida al 20% di grasso.

Metodo di cottura:

1. Lessare l'intera testa in acqua leggermente salata. Non c'è bisogno di portare a prontezza, è sufficiente far bollire per 10 minuti con un leggero bollore.

2. Stendere la carne macinata con le spezie "Per ripieno", aggiungere leggermente. Aggiungere l'aglio e il formaggio tritati finemente, il pane grattugiato (3 cucchiai di L.). Versare il latte e impastare bene la carne fino a che liscio. 3. Spingendo con attenzione le infiorescenze, riempire gli spazi vuoti tra loro con carne macinata. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che le infiorescenze non cadano. Una testa imbottita sembrerà una palla.

4. Lubrificare la superficie del pezzo con panna acida e cospargere con il pangrattato rimanente.

5. Sul fondo della griglia con i lati bassi, applicare uno strato di burro, versarvi dell'acqua e posizionare una "palla" al centro.

6. Per mezz'ora, mettere la torrefazione in un forno caldo.

Cavolfiore cotto al forno con formaggio - piccoli trucchi e suggerimenti per la cottura

• Infiorescenze elastiche bianche, senza macchie scure, senza foglie sbiadite - questi sono i criteri principali per la freschezza, che dovrebbe essere prestata particolare attenzione nella scelta di un vegetale.

• Per evitare la perdita di colore del cavolo, non coprire la padella con un coperchio e aggiungere all'aceto un po 'di aceto o sottaceto.

• Il sapore del cavolfiore al forno sarà più intenso se si versa un po 'di latte nell'acqua durante la sbollentatura.

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