Purea di piselli - i principi generali della cottura
I piatti non sempre gustosi cadono sul tavolo delle feste, perché sono considerati troppo semplici. Ad esempio, purea di piselli - un piatto preferito dall'infanzia praticamente non viene consumato dagli adulti. Dopotutto, sembra che la maggior parte delle casalinghe la cucini a lungo, non portandola alla consistenza desiderata, e poi anche lei soffrirà di meteorismo da parte dei piselli. Quest'ultimo è escluso se si aggiungono purè di patate alla prontezza. Ma con i primi due punti si può discutere. In effetti, la cottura dei piselli non è lunga, solo è necessario pre-riempire con acqua e lasciare fermentare.
Dopo aver studiato le seguenti ricette e i suggerimenti per cucinare la purea di piselli, sarai in grado di soddisfare il tuo piatto delizioso, sano e nutriente fatto in casa.
I legumi e i piselli in particolare sono una vera salvezza per i vegetariani. Nessun prodotto di origine vegetale non contiene tanta proteina. E la combinazione naturale di proteine con carboidrati rende i piselli solo necessari per lo sviluppo naturale del corpo, motivo per cui questo piatto è così popolare negli asili e nelle mense scolastiche.
Purea di piselli - preparazione di prodotti e piatti
Prima di preparare il piatto, immergerlo in acqua. Quanto tempo hai bisogno di inzuppare i piselli? L'intervallo di tempo ideale è di 4 ore, ma se si mantengono i piselli in acqua anche per due ore, il purè di patate risulterà eccellente, solo sarà necessario cuocerlo per circa un'ora. Se non vuoi assorbire i piselli, dovrai cuocerli ancora per molto. È possibile non inzuppare i piselli? È possibile, ma tu, quindi, non guadagnerai in tempo - dopotutto allora le purè di patate dovranno essere bollite per circa 3 ore, aggiungendo acqua e mescolandola.
Assicurati di aggiungere oli (vegetali o girasole), verdure, carne al purè di patate.
Quando i piselli sono pronti, è meglio schiacciarli "trasformati" con l'aiuto di un frullatore o di un polverizzatore ordinario.
Come servire il purè di piselli pronto? Una combinazione particolarmente gustosa con purea di piselli è carne affumicata e prodotti a base di carne - costolette, cotolette, costine di maiale. Poiché la purea di piselli è ricca di proteine, ad esempio può essere utilizzata come piatto indipendente insieme a insalata di verdure.
Ricette Pea Puree:
Ricetta 1: Pea Puree
Questa è la ricetta più semplice per purea di piselli, senza additivi. Seguendo le raccomandazioni, si ottiene un delizioso piatto sano. Dopo che i piselli sono stati bolliti, si consiglia di raffreddare leggermente e tritare in un frullatore.
Ingredienti richiesti:
- Piselli 1 bicchiere
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Condimenti
- Olio vegetale o burro per purè di patate
Metodo di preparazione:
- Riempire i piselli con due bicchieri d'acqua e lasciare per tre o quattro ore prima di preparare il purè di patate.
- Scolare e riempire i piselli con l'acqua rimanente.
- Metti la pentola di piselli sul fuoco, aspetta che l'acqua bolle, metti a fuoco il fuoco. Lessate i piselli sotto il coperchio finché non siete pronti. Ci vorranno circa 30-40 minuti.
- Se si aggiunge acqua nella proporzione indicata, la purea non sarà liquida o spessa. Aggiungere il burro alla purea e servire.
Ricetta 2: Baby Pea Puree
Tale purea di piselli viene servita nella scuola materna - con carote e un leggero odore di aglio. Cucinare questo piatto può essere a casa. Avrai bisogno di un frullatore. Un piccolo segreto: se le verdure vengono aggiunte ai piselli nel processo di cottura e non dopo, allora il purè di patate finito sarà giallo.
Ingredienti richiesti:
- Piselli 1 bicchiere
- Aglio 1 polo
- Carote 1 pezzo
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Burro
- Prezzemolo
- Sale
Metodo di preparazione:
- Prima della cottura versare i piselli con due bicchieri d'acqua e lasciarli gonfiare per diverse ore.
- Scolare i piselli, versare gli altri tre bicchieri e mettere la padella sul fuoco.
- Quando l'acqua bolle in una casseruola, aggiungi sale e fuoco medio e fai bollire i piselli con il coperchio chiuso per circa 30 minuti. Rimuovere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Sbucciare le carote. Lavare i verdi Rimuovere le bucce dall'aglio.
- In un frullatore, mescolare un pezzo di burro, verdure e verdure. Aggiungere i piselli alla massa vegetale e tritare di nuovo tutto. Purea di piselli pronta!
Ricetta 3: Pea Breast Purea
La purea di piselli di carne non lascerà gli uomini indifferenti! Un pasto sostanzioso con un grande aroma verrà consumato in un batter d'occhio, quindi fai subito di più.
Ingredienti richiesti:
- Piselli 1 bicchiere
- Petto affumicato 200 grammi
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Aglio 2 denti
- Brodo di carne 4 cucchiai
- Olio di girasole
- Cipolla 1 pezzo
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi preparare i piselli. Riempilo con due bicchieri d'acqua e lascialo gonfiare per tre o quattro ore.
- Scolare i piselli, riempirlo con tre tazze di acqua e far bollire.
- Non appena l'acqua nella pentola bolle, salate e fate cuocere a fuoco medio e fate bollire i piselli sotto il coperchio per circa mezz'ora. Rimuovere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Togliere le bucce dall'aglio e tagliarle a fette.
- Su un forno caldo, oliato, prima metti l'aglio e poi la cipolla per un minuto. Friggere fino a doratura.
- Tagliare il petto in piccoli cubetti.
- Purè di piselli raffreddato mescolato in un frullatore con cipolle fritte, brodo.
- Aggiungere il petto tritato al porridge, mescolare e gustare il piatto.
Ricetta 4: purea di piselli con formaggio senza ammollo
Le ricette di cui sopra suggeriscono piselli pre-ammollo. È possibile cucinare un gustoso purè di patate, se non piselli inzuppati? Proviamo! Ma avvertite immediatamente che questi piselli dovrebbero cuocere più a lungo, almeno due ore e mezza.
Ingredienti richiesti:
- Piselli 1 bicchiere
- Pollo o brodo di carne
- Acqua per purea di piselli 4 tazze
- Crema di formaggio druzhba 1 pezzo
- Prezzemolo
- Sale
Metodo di preparazione:
- I piselli si lavano prima.
- Riempila con tre bicchieri d'acqua, porta ad ebollizione, sale e lascia bollire per un'ora.
- Dopo questo periodo di tempo, aggiungere altri due bicchieri d'acqua ai piselli, mescolare e lasciare bollire di nuovo con il coperchio chiuso.
- Dopo mezz'ora, versare il brodo nei piselli e mescolare. Venti minuti dopo, togliere la padella dal fuoco, schiacciare il contenuto con un cucchiaio o tritare con un frullatore.
- Grattugiare il formaggio, lavare i verdi e tritarli finemente. Aggiungi questi ingredienti insieme al burro alla purea di piselli tiepida, mescola e puoi servire in tavola!
Ricetta 5: purè di piselli ungherese
Apprezzerai questa ricetta della cucina ungherese grazie al gusto e alla luminosità del piatto finito. Dopotutto, la purea di piselli con peperone è un piatto nutriente e aromatico!
Ingredienti richiesti:
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Piselli 1 bicchiere
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Burro
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Prima della cottura, i piselli dovrebbero essere inzuppati. Riempilo con due bicchieri d'acqua e lascialo gonfiare per tre o quattro ore.
- Dopo questo periodo di tempo, scolate l'acqua dai piselli, riempitela con tre bicchieri d'acqua e mettetela sul fuoco.
- Appena l'acqua nella pentola bolle, salate e fate cuocere a fuoco medio i piselli sotto un coperchio chiuso per circa 50-60 minuti. Dopo che i piselli sono stati bolliti, togliere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Preparare le verdure. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Lavare le carote da terra e grattugiare. Pepe anche lavare, rimuovere la parte centrale e tagliare a strisce.
- A una velocità calda e imburrata, prima spalma una cipolla, poi carota grattugiata e pepe. Friggere le verdure per circa 10 minuti.
- Tritare la purea di piselli raffreddata in un frullatore con una fetta di burro.
- Aggiungi verdure, mescola e servi!
Purè di piselli - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Se cuoci la purea di piselli senza additivi, quindi versala con olio vegetale con cipolle fritte, sarà molto più gustosa.
- Fare i purè di patate è meglio dai piselli schiacciati, e non interi.
- Quando cucini la purea di piselli, aggiungi l'acqua ai piselli in una casseruola al ritmo di circa 3 a 1.
- Se il piatto risultante è molto liquido, aprire il coperchio della padella ed evaporare il liquido in eccesso.
- Dopo aver inzuppato i piselli, sciacqualo con acqua corrente, e solo allora puoi spostarlo nella padella, dove cucinerai.
