Ci sono molti modi per cucinare le zuppe di piselli.
Fondamentalmente, è cucinato in vari brodi di carne o con carni affumicate.
Classica è la zuppa, che è bollita da piselli secchi divisi. Ogni piatto fatto da esso risulta fragrante e gustoso.
Zuppa di piselli classica - Principi generali di cottura
• Per rendere la zuppa ricca, è meglio usare i piselli olandesi.
• Se i piselli prima della cottura si impregnano durante la notte, bolliranno per 30 minuti.
• Se non c'è tempo per immergere i piselli, quindi tenerlo premuto prima di cuocere due volte per 20 minuti in acqua bollita.
• Quando si cuoce la zuppa in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua alla fine della cottura.
• Per preparare la zuppa liquida, aggiungi mezza tazza di piselli a due litri d'acqua.
• Spezie in zuppe, è possibile aggiungere tutto ciò che è adatto per cucinare primi piatti.
classica zuppa di piselli con carne di manzo
Un piatto che si trova sul tavolo in quasi tutte le hostess. È preparato senza troppe difficoltà. Gli ingredienti sono tutti semplici e convenienti.
Ingredienti:
• 420 grammi di carne bovina;
• 110 g di piselli frantumati;
• due patate medie;
• 3 cucchiai di olio di girasole;
• una cipolla;
• carota media;
• sale;
• tre foglie di alloro;
• 2,7 litri di acqua purificata;
• quattro grani di pepe.
Metodo di cottura:
1. Passare attraverso i piselli e rimuovere da esso tutto l'eccesso.
2. Riempi i piselli con acqua corrente e immergili per 12 ore. Per piselli si riducono meglio, l'acqua deve essere 5 centimetri più in alto.
3. Risciacquare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Mettilo in una casseruola e aggiungi acqua fredda. Impostare per cucinare a fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, riduci l'incendio. 4. Rimuovere la schiuma dall'alto e coprire la padella con un coperchio, lasciando uno spazio vuoto. Bollire la carne per 1 ora e 40 minuti.
5. Togliere la carne finita dalla padella, tagliarla a cubetti e rispedirla. Se la carne era con l'osso, allora il brodo deve essere drenato.
6. Risciacquare nuovamente i piselli e aggiungere alla carne. Cuocere per altri 45 minuti.
7. In questo momento, prepara le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a strisce. Sbuccia le carote e passa una grattugia fine.
8. Cipolle e carote soffriggere in olio vegetale fino a cottura.
9. Versare i piselli e la carne lessati, aggiungere le patate e cuocere per 13 minuti. Quindi aggiungere una frittura vegetale, sale, alloro e pepe. Cuocere tutti insieme per 8 minuti.
10. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare la zuppa.
11. Servire la zuppa come primo piatto aggiungendo crackers di pane bianco.
zuppa di piselli classica con carne di pollo
Uno dei modi rapidi per cucinare la zuppa in brodo di carne.
Ingredienti:
• 370 g di filetto di pollo;
• 300 g di piselli secchi;
• 1 carota;
• 5 patate;
• 1 arco;
• verdi;
• quattro spicchi d'aglio;
• 3 litri di acqua.
Metodo di cottura:
1. Immergere i piselli in acqua per un giorno.
2. Immergere il filetto di pollo per 20 minuti in acqua bollita e fredda.
3. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare le cipolle e il brandello.
5. Risciacqua il pollo e taglia a cubetti.
6. Friggere le carote e le cipolle nel burro.
7. Metti la carne, i piselli lavati nella padella e versa l'acqua.
8. Bollire per 42 minuti. Aggiungere le patate e le verdure saltate in 12 minuti.
9. Quindi aggiungere aglio, erbe e sale. Tra cinque minuti, la zuppa sarà pronta.
10. Servire la zuppa versandola nei piatti e aggiungendo le metà delle uova di pollo bollite.
Zuppa di crema di piselli classica
Il piatto è nutriente, sano e nutriente. È servito anche per i bambini piccoli. Ingredienti:
• un bicchiere di piselli;
• cipolla;
• carote;
• 65 g di burro;
• 280 g di pancetta;
• sale.
Metodo di cottura:
1. Lavare i piselli per rimuovere eventuali eccessi.
2. Riempirlo con 1,5 litri di acqua pulita e lasciare per una notte.
3. Trascorso il tempo trascorso, trasferire i piselli in un colino e lasciare scaricare tutta l'acqua. Versare 570 ml di acqua in una casseruola, far bollire e aggiungere piselli appena lavati.
4. Bollire per 1,5 ore. Schiuma, che periodicamente apparirà sulla superficie, rimuovere il mestolo.
5. Risciacquare carote, pancetta e cipolle e pulirle. Mettere insieme con il burro in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi friggere per 5 minuti.
6. Aggiungi la frittura preparata ai piselli e cuoci per 17 minuti.
7. Dopo aver tagliato il frullatore e schiacciato. Con un coperchio, chiudere la padella e infondere la zuppa per 9 minuti.
8. Disporre la zuppa cremosa nei piatti e aggiungere la crema fatta in casa.
Zuppa di piselli classica cotta in pentola a cottura lenta
Cotto in una zuppa multivariata conserva tutte le sue proprietà utili.
Ingredienti:
• 280 g di piselli secchi;
• 1 cipolla e carote;
• 450 g di maiale;
• un paio di cucchiai di olio di girasole;
• 3 patate;
• 2 litri di acqua;
• sale;
• 2 foglie di alloro;
• 7 grani di pepe neri.
Metodo di cottura:
1. Separare i fagioli, metterli in uno scolapasta e risciacquare con acqua di rubinetto. Quindi versare i piselli con acqua bollita e far lievitare per 6 ore.
2. Lavare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi con un diametro di 4 cm.
3. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle sottili.
5. Versare l'olio nel fornello lento e posizionare le cipolle. Accendilo in modalità cottura e friggi il vegetale per due minuti.
6. Quindi aggiungere le carote e friggere per altri 8 minuti.
7. Quindi aggiungere piselli, patate, carne, pepe, foglia di alloro e sale al pentola a cottura lenta. Riempi tutto con acqua e chiudi il coperchio sul multicooker. Cuocere nella modalità "Zuppa" per due ore. 8. Dopo il segnale, lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
9. Servire il piatto, cospargerlo con verdure tritate.
Zuppa di piselli veloce classica
Il piatto è adatto a coloro che guarda teneramente la sua figura. Zuppa di piselli a basso contenuto di grassi e allo stesso tempo gustosa.
Ingredienti:
• 200 g di piselli secchi tritati;
• due archi;
• quattro patate;
• una carota;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaio di sale;
• 3 litri di acqua;
• Lavrushka;
• pimento;
• 2 cucchiai. l. farina di grano fritto;
• olio raffinato.
Metodo di cottura:
1. Ordinare i grani e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi riempire con acqua bollita e tenerlo per 24 ore.
2. Trascorso il tempo trascorso, lavare nuovamente i piselli, trasferirli nella padella e coprire con acqua. Bollilo per 50 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che si è formata nella parte superiore.
3. Sbuccia le verdure. Tagliare le patate a cubetti con un diametro di 1 cm. Tagliare le cipolle e l'aglio. Carota saltare una piccola o grande grattugia.
4. Quando i piselli sono cotti, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti.
5. Riempi le cipolle e le carote sott'olio per il rifornimento. Quindi aggiungere la farina a loro.
6. Invia il condimento vegetale alla padella, aggiungi la foglia di alloro, l'aglio, il sale e il pimento. Mescolare tutto e cuocere per altri 13 minuti.
7. Servire il piatto con insalata di verdure ed erbe aromatiche.
Zuppa di piselli classica con varie carni affumicate
Questo è un piatto profumato e amato che viene tradizionalmente servito a pranzo.
Ingredienti:
• 270 g di piselli secchi interi;
• 130 g di maiale affumicato;
• 80 g di salsicce alla caccia affumicate;
• 30 g di salsiccia affumicata;
• 1 carota e cipolla;
• 3-4 patate;
• uno spicchio d'aglio;
• foglia di alloro;
• due pizzichi di sale da cucina;
• pepe nero;
• un po 'di aneto.
Metodo di cottura: 1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e strofinare le carote con una grattugia media. Tagliare le patate in cannucce e immergerle nell'acqua e l'aglio attraverso una pressa.
2. Risciacquare i piselli e immergere per diverse ore.
3. Carne di maiale affumicata e salsiccia tagliata a strisce. Salsicce da caccia tagliate a rondelle.
4. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla. Aggiungere le carote alle cipolle fritte e cuocere per un altro paio di minuti, quindi trasferire le verdure in una ciotola separata.
5. Nello stesso olio, soffriggere tutte le carni affumicate.
6. Versare nuovamente i piselli lavati in acqua e portare a ebollizione. Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungere aglio e pepe nella padella. Far bollire per 2 ore.
7. Dopo il tempo, aggiungere le patate ai piselli e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti fritti, alloro e sale. Bollire 18 minuti. Lasciare fermentare la zuppa preparata per un po 'di tempo.
8. La zuppa si abbina bene ai crostini di pane nero fatti in casa.
classica zuppa di piselli con salsiccia bollita
Ingredienti:
• petto di pollo;
• 320 g di salsiccia bollita;
• 180 grammi di piselli secchi;
• 1 pezzo di sedano, carote e cipolle;
• 250 g di cavolo bianco;
• testa d'aglio;
• 2,8 litri di acqua;
• aneto;
• sale;
• paprika;
• 2,5 cucchiai da tavola di olio di girasole;
• coriandolo.
Metodo di preparazione:
1. Avvolgi i fagioli e rimuovi i chicchi danneggiati. Mettere i piselli in un barattolo da un litro e riempire con acqua, lasciare per 2 ore.
2. Risciacquare il pollo, asciugarlo con un asciugamano, dividerlo in più parti uguali e metterlo in una casseruola.
3. Aggiungere la stessa acqua e cuocere il brodo per 55 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formata con un mestolo forato.
4. Una volta che il pollo è pronto, rimuoverlo dal brodo e immergere i piselli lavati in esso. Far bollire 40-50 minuti.
5. Mentre i piselli sono bollenti, preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Cavolo, rimuovi tutto inutile. Risciacquare il tutto sotto l'acqua fredda con sedano ed erbe aromatiche. 6. Asciugare le verdure con un tovagliolo di carta e tritare casualmente.
7. Tagliare la salsiccia a strisce. Manda il cavolo e l'aglio nella padella.
8. Friggere le restanti verdure e la salsiccia in olio di semi di girasole fino a doratura.
9. Invia la friggitrice al brodo insieme a aneto, pollo tritato, sale e paprika. Cuocere per 25 minuti.
10. Spegnere la stufa e, aggiungendo coriandolo al brodo, lasciare per altri 10 minuti.
Classica zuppa di piselli con costolette di maiale affumicato
Una delle ricette popolari per la classica zuppa di piselli. Il gusto di carne brillante rende il piatto unico.
Ingredienti:
• 290 g di piselli spezzati;
• 430 g di costolette di maiale affumicate;
• un peperoncino;
• due carote;
• due foglie di alloro;
• due archi;
• pimento;
• 3,4 litri di acqua.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i piselli con abbondante acqua, quindi immergerlo per tre ore.
2. Successivamente, sciacquare di nuovo i piselli, scolare il liquido e, aggiungendo acqua, mettere a ebollizione per 1,5 ore.
3. Separare le costole affumicate.
4. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Lavare le carote con un pennello vegetale e tagliarle a semicerchio.
5. Versare l'olio in una padella preriscaldata e friggere le carote e le cipolle per 13 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le costole e friggere per qualche altro minuto.
6. Sbuccia l'aglio e tagliatelo a cubetti.
7. Aggiungere ai piselli aglio, alloro, pimento e peperoncino. Mescolare e aggiungere le verdure fritte con costine di maiale. Se non hai abbastanza sale, aggiungilo a piacere.
8. Bollire tutto per non più di 15 minuti. Servire caldo.
Zuppa di piselli classica con pollo affumicato
Ingredienti:
• 270 g di piselli;
• due bulbi e carote;
• metà del pollo affumicato medio;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• sale;
• 90 g di pancetta affumicata e pancetta affumicata; • radici bianche.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente i fagioli e lasciarli riempire con acqua per 9 ore.
2. Tagliare le verdure a caso e, aggiungendo acqua, portare a ebollizione. Aggiungere la pelle di pollo e far bollire per 10 minuti.
3. Togliere le bucce e mettere i piselli al loro posto. Cuocere fino a quando i chicchi non saranno cotti.
4. Pancetta e pancetta soffriggere in olio d'oliva fino a quando non sono croccanti.
5. Aggiungili insieme a pollo affumicato tritato e sale ai piselli.
6. Cuocere per 20 minuti. Servire con una fettina di limone.
Zuppa di piselli classica - Trucchi e suggerimenti
• La zuppa di carne affumicata ha un sapore migliore.
• Per fare in modo che la zuppa abbia un bel colore giallo, aggiungi la curcuma.
• Per far bollire meglio i piselli, aggiungi la soda sulla punta del coltello.
• Quando si cuoce la zuppa con carne di manzo o pollo, aggiungere il sale a fine cottura.
• Invece di un frullatore, a volte viene utilizzato un mixer per preparare puré di patate.
• Se cuoci i piselli contemporaneamente alla carne, la zuppa cucinerà più velocemente.
