Quale dovrebbe essere la ricetta della torta per uno chef inesperto? È chiaro che non complicato!
Certo, non dovresti scegliere prodotti costosi, e l'intero processo di cottura dovrebbe essere, se possibile, tale che la parte fallita - torte o crema - possa essere ignorata, e il resto può essere consumato tranquillamente, rileggendo la raccolta di ricette.
Principi generali per preparare ricette di torte per principianti
• Tutte le torte possono essere divise in due gruppi: con e senza pasticcini. Per un cuoco inesperto, è meglio iniziare a preparare il dessert in base a ricette che non implicano la cottura: la torta può essere costituita da biscotti, pan di spezie e spazi vuoti.
• Il principio di base con cui vengono selezionate le ricette è la semplicità. L'impasto per la torta viene preparato letteralmente in pochi minuti e l'intero processo non richiede complicate manipolazioni con gli ingredienti. Se non vuoi scherzare con la farina, puoi fare una torta con i biscotti o fare un mix di torte - pasta sfoglia.
• Le basi dell'arte culinaria: prodotti adeguatamente selezionati. La torta è un dessert deperibile, quindi tutti i componenti della crema dovrebbero essere non solo della prima freschezza, ma anche di alta qualità. A differenza della crema, è possibile aggiungere all'impasto alimenti non rovinati, ma questo è altamente indesiderabile.
Ricetta della torta per principianti senza cottura dei biscotti
Ingredienti:
• mezzo chilo di biscotti quadrati non croccanti (60 pz.);
• 400 gr. crema acida al 30% grassa;
• un cucchiaino di caffè istantaneo;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• massa di cagliata alla vaniglia - 400 gr.
Metodo di cottura:
1. In un bicchiere di acqua bollente sciogliere il caffè con lo zucchero e lasciare raffreddare la bevanda. 2. Metti la panna acida nella massa della cagliata, frusta. Non hai bisogno di addolcire, solo la tua dolcezza della massa della cagliata.
3. Immergendo rapidamente un biscotto in una bevanda da caffè, metteteli su un piatto in un quadrato o in un rettangolo di cinque di fila. Lay stretto, uno a uno.
4. Quando il primo strato è pronto, mescolare bene con la cagliata e posizionare uno strato di biscotti, immergendoli nel caffè. Lubrificare con crema. Prepara una torta finché tutti i biscotti non sono spariti.
5. Allineare i lati della torta con la restante crema di cagliata e stenderla sopra la parte superiore. Cospargere i biscotti sbriciolati e lasciare riposare caldo per mezz'ora. Quindi pulisci per un paio d'ore in frigo.
Dawn - una ricetta semplice per i principianti con torte biscottate su gelatina
Ingredienti:
• due 250 gr. mattonella di ogni kissel;
• sei cucchiai di farina;
• cucchiaino di scarificatore per la pasta;
• sei uova;
• due cucchiai di zucchero.
In crema:
• mezza lattina di latte condensato;
• due tuorli grezzi;
• cucchiaio di brandy o 1 gr. vaniglia in polvere;
• burro: un pacchetto standard.
Metodo di cottura:
1. Mettere le mattonelle di gelatina in una ciotola e schiacciare la polvere in polvere.
2. Separatamente frusta un uovo. Versare la miscela di uova in gelatina, mescolare bene. Versare la farina, aggiungere lo scarificatore e lo zucchero, frullare il composto con un mixer.
3. Lubrificare il fondo e i lati dello stampo con olio ammorbidito, assicurarsi che non vi siano spazi vuoti. Spolverare leggermente l'olio con la farina.
4. Versare l'impasto nel piatto preparato e metterlo su una teglia posta al centro del forno. Assicurarsi di preriscaldare il forno a 180 gradi.
5. Cuocere la torta per non più di 35 minuti. Prima di arrivare a controllare la prontezza del pan di spagna, buca la sua partita nel punto più alto. Se rimane asciutto dopo, prendilo. 6. Lascia che il biscotto preparato sulla base del kissel sia in forma per 10 minuti. Quindi metti un tagliere di legno sopra e capovolgilo bruscamente. Se la torta non è scivolata fuori, metti lo stampo su un asciugamano bagnato e dopo 10 minuti, prova a scuotere delicatamente.
7. Mettere il pan di spagna sulla griglia e lasciarlo raffreddare alla temperatura dell'aria in cucina.
8. Battere il latte condensato con bastoncini di burro ammorbiditi. Un minuto dall'inizio della montatura versare i tuorli e il brandy.
9. Tagliare il biscotto acido ben raffreddato in senso longitudinale in tre torte e formare un dolce, lubrificando abbondantemente ogni torta con la panna. Liberare la crema rimanente sui lati e la parte superiore del dessert e persino con un coltello.
10. Per decorare, cospargere la parte superiore della torta con polvere di cacao scuro.
Ricetta torta per principianti: "Quick Napoleon"
Ingredienti:
• acquistata pasta sfoglia - 500 gr .;
Per la crema:
• tre uova;
• un pacchetto di burro con crema dolce;
• due cucchiaini di farina;
• 300 gr. latte condensato bollito;
• polvere di cristallo di vaniglia - 1 grammo;
• 250 ml di latte pastorizzato a basso contenuto di grassi;
• zucchero - 100 g;
• cioccolato amaro al 76% - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Liberare la pasta sfoglia surgelata dalla confezione e posizionarla su un tavolo leggermente cosparso per scongelarla.
2. Quando l'impasto è caldo e abbastanza morbido, arrotolalo in un grande strato di 2 mm e tagliatelo a quadretti con un lato di tre centimetri.
3. Rivestire la teglia con la pergamena e trasferire su di essa i pezzi di pasta, posizionandoli a poca distanza l'uno dall'altro.
4. Impostare la teglia al centro del forno riscaldato e infornare la billetta fino a colorazione dorata dell'impasto, mantenendo il calore a 1800 gradi. Ci vogliono circa 10 minuti. 5. In una pentola a pareti spesse o in una casseruola profonda, rompere le uova. Versare il latte a loro, frusta. Aggiungere il latte condensato, aggiungere lo zucchero semolato con la vaniglia, la farina e mescolare di nuovo bene.
6. Metti la massa cremosa su un po 'di calore e, mescolando regolarmente con una frusta, fai bollire. Non appena inizia a spessirsi notevolmente, mettere da parte il calore e raffreddare.
7. Prendi una forma rimovibile o una ciotola profonda con un diametro fino a 24 cm e coprila dall'interno con pellicola.
8. Metti i quadrati cotti nel contenitore preparato e ricordali un po '. Il bambino dovrebbe essere non più del 30% del totale.
9. Riempire il tutto con una crema raffreddata, levigare la superficie e metterla in frigorifero per una notte.
10. Quindi, girare la ciotola con la torta sul piatto e sollevarla. Grazie al film, il dolce viene facilmente rilasciato e rimarrà sul piatto.
11. Decorare la superficie della torta con il cioccolato, strofinandola su una grattugia fine.
Torta al miele a strati con panna acida - "Favorite": ricetta torta per principianti
Ingredienti:
• mezzo pacchetto di margarina "cremosa";
• uova, grandi - 2 pezzi;
• un bicchiere di zucchero fine;
• due cucchiai di qualsiasi miele;
• soda - 0,5 cucchiai;
• tre bicchieri di farina premium.
In crema:
• banca di latte intero condensato;
• mezzo litro di panna acida 30% grassa.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola asciutta, rompi le uova e, frusta con un mixer o una frusta, aggiungi lo zucchero. Si dovrebbe ottenere una massa bianca omogenea, senza mescolanza di cristalli di zucchero non sciolti.
2. Metti il miele in una casseruola e metti la stufa a fuoco basso. Non appena lo sciroppo di miele comincia a bollire, versa la soda e inizia a mescolare intensamente. Durante la reazione, lo sciroppo si solleverà con una schiuma - è come dovrebbe essere. Non appena la massa assume una delicata sfumatura di caramello, toglierla dal fuoco. 3. Aggiungere le uova, montate con lo zucchero, la margarina sminuzzata nella padella con il miele, frullare e mettere su un piccolo fuoco. Prestare attenzione alla miscela di uova, se si è calmata mentre il miele è sciolto, frullarlo prima di rimescolare.
4. Aggiungi un bicchiere di farina nella padella con il composto di miele e sbatti con il calore. Aggiungere immediatamente un altro bicchiere di farina, sbattere di nuovo. Non appena l'impasto inizia ad addensarsi, toglilo dal fuoco, aggiungi la farina rimanente e mescola accuratamente con un cucchiaio.
5. Coprire la padella con un coperchio e riporre nella camera "calda" del frigorifero per due ore.
6. Togliere l'impasto pronto dal frigorifero, dividerlo in sei parti uguali e arrotolarle in palline. Rotoli ogni sottile, in 0.3 cm, strato, forma quadrata. Senza le abilità per lavorare con l'impasto, il miele è meglio rotolare, mettendo un grande foglio di pergamena su cui trasferirlo sulla teglia.
7. Le torte sono cotte rapidamente, solo 2-3 minuti a 180 gradi, quindi è necessario monitorare costantemente il processo. Non appena la parte superiore è leggermente dorata, rimuoverla immediatamente. Se ti asciughi, la torta sarà rovinata.
8. Metti le torte al forno in una pila, taglia i bordi delicatamente, tagliando le irregolarità con un coltello. Prendi l'assetto in un piatto e schiacciatelo a mollica.
9. Latte condensato, frullare con panna acida e spennellare con torte alla crema, alternativamente impilandole l'una sull'altra.
10. Quando fai una torta, assicurati di spazzolare la crosta superiore ei lati con la crema rimanente, quindi cospargere di tutto con la briciola preparata.
"Notte di Natale": una semplice ricetta festosa per i principianti
Ingredienti:
• zucchero semolato - 250 g;
• tre uova;
• 220 gr. farina bollente;
• 0,5 cucchiai di soda;
• 200 gr. frutta secca (albicocche secche, prugne secche); • burro cremoso, "contadino" - 165 gr .;
• sacchetto di vaniglia in polvere.
In crema:
• 150 gr. zucchero, assolutamente secco, in polvere:
• mezzo litro di crema acida al 25 o 30%.
Inoltre, per la decorazione:
• cioccolato bianco - 80 g;
• petali di mandorle
Metodo di cottura:
1. Immergere la frutta secca lavata in acqua bollente per 20 minuti. Quindi versare in un colino e lasciar scolare il liquido. Tagliare le bacche essiccate in piccole strisce o fette.
2. Unire il burro, raffreddato a temperatura ambiente, con lo zucchero e la frusta a velocità media del mixer fino a renderlo morbido.
3. Versare nella stessa soda, mettere le uova e la vaniglia. Mescolando vigorosamente la massa oleosa con una frusta, versare la farina in piccole porzioni. Alla fine aggiungere la frutta secca tritata e mescolare con un cucchiaio.
4. Versare l'impasto preparato in uno stampo e metterlo a cuocere a 180 ° per 40 minuti. Assicurati di ungere la forma dall'interno con burro o margarina e cospargili con l'esca, altrimenti la torta si attaccherà.
5. Finire il pan di Spagna completamente fresco. Non mettere la torta calda sul tavolo, inumidirà il fondo, si raffredderà solo sulla griglia.
6. Con un lungo coltello o una lenza, dividere il biscotto longitudinalmente in tre o due strati di torta uguali.
7. Mescolare la panna acida con lo zucchero e mescolare con un mixer finché quest'ultimo non si scioglie e ottenere una massa soffice.
8. Collegare le torte, spalmandole su un piatto piatto e ingrassando a fondo ogni crema. Anche la parte superiore e le fiancate promaggono.
9. Top la torta con una grattugia grande, strofinare la cioccolata bianca e cospargere con i petali di mandorle (metà).
"Anthill" - ricetta per dolci per principianti senza cottura
Ingredienti:
• due cucchiai di panna acida molto grassa;
• 400 gr. latte condensato bollito; • 600 gr. biscotti di pasta frolla, poco costosi;
• mezzo pacchetto di burro;
• Una manciata di noccioli di noce.
Metodo di cottura:
1. biscotti nalomayte in piccoli pezzi, tritare finemente i dadi.
2. Mescolare intensamente il burro ammorbidito con latte condensato e panna acida.
3. Versare i biscotti sbriciolati nella massa cremosa, aggiungere i dadi, mescolare.
4. Mettere la massa dolce risultante su un piatto in una diapositiva, cospargere il cacao e metterlo in frigo per 40 minuti.
Consigli e suggerimenti per cucinare ricette per principianti
• Per evitare che le torte aderiscano alla forma o alla teglia, sono necessariamente unte di grasso. Per le torte dei biscotti, lo strato di olio è cosparso di farina o esca.
• Tagliare con cautela il pan di Spagna, la lenza aiuterà. Buttalo nella forma di un cappio sulla torta e tira delicatamente le estremità, un filo sottile taglia dolcemente la pasta morbida.
• Incrocia sempre la farina più volte. Questo lo arricchirà con l'aria, che renderà i biscotti più rigogliosi.
• Aggiungere alla crema solo burro di alta qualità. Quando si utilizza la diffusione, viene rilasciata umidità, che impedisce alla crema di battere bene.
