Zrazy è entrato nella dieta per molto tempo: nel sedicesimo secolo.
Il piatto si è dimostrato tenace e chi lo ha inventato per primo non ha perso.
Oggi, il piatto è preparato non solo dalla carne, ma anche dalle patate.
Il piatto non può conquistare la sua semplicità e pienezza di gusto.
Pasta di patate, che serve come base del cibo, morbido e soffice.
All'interno - ripieno aromatico e succoso.
Esistono vari modi per preparare un piatto con vari ripieni. Puoi cuocere zrazy nel forno. Allora saranno fragili e leggeri. Zrazy si prepara cucinando, acquisendo un aspetto da acquolina in bocca e un gusto delicato. Cuocere alla griglia zraz con carne macinata in una padella è il modo più comune. Il piatto caldo attrae con il suo aroma e la sua fragrante crosta dorata.
Patate zrazy con carne macinata - principi generali di cottura
Gli ingredienti principali del piatto sono patate e carne macinata.
Uovo, farina e vari condimenti vengono aggiunti all'impasto di patate.
Migliora il gusto delle carote alimentari, cipolle, aglio e spezie.
Per prima cosa devi far bollire le patate. L'acqua dovrebbe coprirlo di un centimetro. Le patate vengono cotte a fuoco basso, salate subito dopo la bollitura. Per tre litri di acqua basta un cucchiaino di sale. Le patate cotte sono schiacciate con un dispositivo da cucina chiamato tolkushka, o usando un tritacarne.
Puoi comprare carne macinata, ma è meglio cucinarla da sola. Carne adatta a qualsiasi Meglio ancora, mescolare le sue due specie, ricordando che il maiale è amichevole con carne di manzo e pollo - con un coniglio. Friggere il piatto in olio per diversi minuti su entrambi i lati. Mettere la zuppa di patate pronta con la carne macinata dalla padella prima su un tovagliolo di carta, poi su un piatto.
Puoi consumare cibo con panna acida, ketchup, maionese, verdure.
1. Patate Zrazy con carne macinata "Classic"
Zrazy delicato e fragrante con una crosta sottile e appetitosa sono rilevanti non solo nella cucina di casa. Decorano facilmente e con successo la tavola durante le vacanze.
Ingredienti:
• Carota.
• cipolla.
• 200 grammi di carne di vitello.
• 200 grammi di maiale.
• 0,4 kg di patate.
• Una proteina d'uovo.
• Due art. cucchiai di farina.
• Cinque grani di pepe dolce.
• Lavrushka.
• Miscela di sale e pepe - a piacere.
• Due art. Cracker di pane e pane.
Metodo di cottura:
Lessare le patate in acqua salata in uniforme. Cuocere insieme con pimento e Lavrushka.
Raffreddare con acqua fredda e pulire. Trasforma in purè di patate. Aggiungere un cucchiaio di farina e albume. Impastare la pasta.
Macinare la carne per l'imbottitura.
Cipolla tagliata a cubetti. Griglia di carote
Friggere entrambe le verdure fino a renderle morbide. Aggiungi carne macinata. Continua a friggere fino a quando tutta l'umidità evapora. Farcire con sale e cospargere di pepe. Mescolare.
Versare il ripieno in un piatto e portarlo a temperatura ambiente. Per questo ha bisogno di un po 'di tempo per mescolare. Aggiungi il pangrattato.
Stendere la pasta di patate con le mani bagnate e mettere sopra il ripieno. Forma zrazy in forma di torte, tenendo conto del fatto che 150 grammi di patate richiederanno 75 grammi di ripieno.
Metti il bianco sul vassoio della farina, arrotolalo e spediscilo nella padella. Friggi da una parte per circa cinque minuti, dall'altra - tre o quattro minuti.
Il piatto dovrebbe essere mangiato caldo con panna acida.
2. Patate Zrazy con carne macinata e pomodori
Le fette di pomodoro sfornate all'interno di zrazy completano il sapore del piatto, trasformandolo in un piatto squisito e saporito.
Ingredienti:
• Otto pezzi. patate.
• 20 grammi di burro.
• Due uova.
• Quattro art. cucchiai di farina.
• 1/2 cucchiaino di cucchiaio di noce moscata.
• cipolla.
• Pomodoro.
• 0,300 kg di carne macinata.
• Sale e pepe nero.
• Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Cuocere le patate sbucciate. Aggiungere burro e purè in purea. Cospargere con pepe e mescolare.
Tritare finemente la cipolla, friggere per un paio di minuti. Versare la carne macinata nella padella. Sale e pepe Friggere, mescolando continuamente, quasi alla piena prontezza.
Aggiungere le uova a purè di patate, noce moscata e farina. Impastare la pasta.
Pomodoro tagliato a anelli sottili.
Inumidire le mani con olio vegetale. Formare le frittelle di patate, mettere nel mezzo un ripieno e due fette di pomodoro. Patate Zalepit e scolpire zrazy.
Friggere nel solito modo.
3. Patate Zrazy con carne macinata "Appetitosa"
Grazie al ripieno di pollo tritato, il piatto finito è delicato e leggermente arioso. Patate zrazy mangiate velocemente e in silenzio.
Ingredienti:
• 850 grammi di patate.
• Egg.
• Sale.
• 350 grammi di carne di pollo.
• cipolla.
• Mix di peperoni.
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce.
• Farina per arrotolare.
• Olio vegetale
Metodo di cottura:
Lessare le patate sbucciate aggiungendo un cucchiaino di sale all'acqua. Dopo la cottura, asciugare e tritare. Nella massa di patate guidare un uovo e mescolare. Versare la paprika dolce. Lessare la carne e torcere il ripieno.
Tagliare le cipolle a pezzetti. Friggere fino a cottura. Versalo nel ripieno. Speziato con. Mescola tutto bene.
Fai una focaccina di purè di patate, metti il ripieno nel mezzo e forma zrazy. Arrotolare la farina e mandarla ad arrostire su tutti i lati.
4. Patate zrazy con carne tritata casalinga
Un piatto semplice e poco costoso può essere preparato per la cena o per la colazione. Bello da mangiare con panna acida o ketchup. E soddisfacente e delizioso per davvero.
Ingredienti:
• Un kg di patate.
• Tre art. cucchiai di farina di frumento.
• 50 grammi di burro Vologda.
• Pollo all'uovo.
• 300 grammi di carne macinata.
• Una cipolla a bulbo.
• 100 grammi di olio vegetale.
• Cucina salata a piacere.
• Pizzico di pepe nero e rosso.
• 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco e aglio.
• Un bicchiere di farina.
• Due art. cucchiai di olio di girasole.
• Pizzico di noce moscata.
Metodo di cottura:
Patate sbucciate tagliate a pezzi, adagiate in una casseruola. Cuocere senza sale finché morbido.
Mettere la carne in una padella con olio bollente. Friggere i minuti venticinque.
Tagliare le cipolle a cubetti. Versare il ripieno, mescolare. Dopo un minuto, salare e pepare. Aggiungi erbe e aglio secchi. Mescolare. Versare su un piatto
Schiaccia patate in purea di patate con tolkushki. Salare e pepare, aggiungere la noce moscata. Mescolare. Aggiungere olio vegetale, farina, guidare un uovo. Impastare la pasta e lasciarla per circa quindici minuti.
Accosta una piccola torta, mettila nel suo ripieno centrale. Formare zrazy e friggere in una padella.
5. Patate Zrazy con carne macinata e formaggio
Un piccolo pezzo di formaggio, aggiunto alla carne macinata, trasforma il piatto in un piatto saporito e succoso.
Ingredienti:
• 0,300 kg di patate.
• 50 grammi di formaggio.
• Art. cucchiaio di cracker fatti in casa.
• Pizzico di peperoni rossi e neri.
• cucina di sale.
• 200 grammi di carne di pollo.
• Pangrattato.
Metodo di cottura:
Cuocere le purè di patate. Sale e pepe Versare i crostini e mescolare.
Cuocere la carne. Tagliare a fettine.
Fetta di formaggio Muovilo in un frullatore, aggiungi della carne. Accendi il dispositivo e macina.
Fai un pancake con l'impasto di patate, aggiungi una cucchiaiata di ripieno, la zachide. Dai forma zrazam preferita, tira i cracker. Friggere in olio bollente.
6. Patate Zrazy con carote tritate
Il piatto può essere offerto ai bambini che non amano molto le patate. Zrazy, come le carote, indubbiamente il capricolo di interesse e dar loro da mangiare sani e gustosi.
Ingredienti:
• 300 grammi di patate.
• 0,200 kg di maiale.
• 100 grammi di grasso.
• cipolla.
• Mescolare i peperoni macinati.
• Sale.
• 20 grammi di olio Vologda.
• Un quarto di tazza di latte.
• olio di girasole
• Cucchiaio di curcuma nero.
Metodo di cottura:
Lessare la carne e le patate separatamente.
Grasso tagliato a cubetti. Friggere in una padella. Grasso di maiale messo su un piatto.
Macinare la carne per l'imbottitura. Speziato con.
Invia cipolle affettate alla padella, quindi carne macinata. Friggere un po '. Versa la pancetta e mescola.
Aggiungere il burro alle patate, il latte caldo e il soffitto.
Metti due cucchiai di pasta di patate sotto forma di frittella, riempila di ripieno. Billetta Zalepit e dargli una forma di carota. Arrotolare la farina e metterla su una padella riscaldata. In olio di girasole, gettare un po 'di curcuma. Le costolette fritte avranno non solo la forma di una carota, ma anche il suo colore.
Friggi bene da entrambi i lati per circa cinque minuti. Decorare il piatto finito con prezzemolo per massimizzare la somiglianza con la carota.
7. Patate zrazy con carne e salsa di funghi
Cibo nutriente e nutriente. Patate, carne e funghi sono una combinazione vincente.
Ingredienti:
• Un filetto di pollo medio.
• 0,7 kg di patate.
• 20 grammi di radice di prezzemolo.
• 1/2 cucchiaino di cucchiaino al curry.
• Pizzico di pepe nero.
• 50 grammi di farina.
• Mezza cipolla.
• Spicchio d'aglio
Per la salsa:
• 200 grammi di champignon.
• Q. cucchiaio di acido citrico.
• Art. cucchiaino di farina.
• olio di girasole
• cucina di sale.
Metodo di cottura:
Lessare la carne con la radice di prezzemolo tritata e il sale.
Cuocere le patate salate. L'acqua non è completamente esaurita. Deve essere un po 'di brodo di patate. Preparare il purè di patate aggiungendo farina.
I funghi versano acqua e aggiungono acido citrico. Far bollire per circa dieci minuti dopo l'ebollizione.
Tritare la cipolla e l'aglio a pezzetti. Friggere in olio bollente.
Il brodo con i funghi si fonde in un piatto separato, e i funghi stessi tagliati a pezzetti.
Iniziare a cucinare la salsa. Nella padella versare olio, calore. Aggiungere la farina e friggere mescolando fino a doratura. A poco a poco versare decotto di funghi. Quindi aggiungere un cucchiaino di cipolle e funghi. Lessare la salsa a fuoco basso per circa cinque minuti. Sale a piacere
Carne macinata cotta a base di carne e radici bollite. Nel processo di cottura aggiungere cipolle e aglio. Sale e pepe Versa il curry. Mince il brodo di pollo diluito. Rotoli l'impasto dalla pasta di patate. Ogni turno in una frittella, mettere il ripieno e forma zrazy.
Friggere fino a quando non è croccante. Pronto a versare salsa con funghi.
Patate zrazy con carne macinata - trucchi e suggerimenti
- Affinché gli zrazy non si disintegrino, le patate devono essere bollite in uniformi. Nei tuberi crudi con un coltello fare qualche foratura.
- È preferibile utilizzare patate gialle con un alto contenuto di amido. I tuberi devono avere le stesse dimensioni e la stessa qualità, quindi saranno preparati allo stesso tempo.
- Zrazy non si disgrega durante la cottura se la patata è leggermente cotta.
- Non è male aggiungere del pane grattugiato al ripieno in modo che il piatto non sia asciutto all'interno. Il rapporto ideale tra ripieno e patate nel classico zrazah è 2: 1. Ciò consentirà al piatto di non cadere a pezzi durante la frittura.
- L'olio dovrebbe coprire un terzo degli zrazy. Quindi sono ben arrostiti.
- Per evitare che l'impasto si attacchi, inumidire le mani con acqua fredda o oliarle con olio di semi di girasole.
