Il pollo può essere cucinato in modi diversi, aggiungendo ogni volta nuovi sapori e aromi alla carne. Una delle combinazioni più insolite e di successo nei piatti è il pollo con le arance.
Sorprendentemente, questo è davvero molto gustoso! Il pollo è intriso del piacevole aroma degli agrumi ed è dotato di un gusto "interessante" completamente nuovo - un po 'piccante e speziato dolce. Le arance danno succosità alla carne di pollo, qualche stravaganza e colore brillante. Si scopre che i piatti di pollo con le arance non sono solo gustosi e salutari (grazie alle proteine e alle vitamine contenute negli agrumi), ma anche di aspetto colorato, il che li rende molto preziosi. Dopo tutto, il colore brillante del piatto può accendere anche l'appetito più "pigro"!
Quindi, quali piatti possono essere cucinati dal pollo con le arance? Quantità inimmaginabile: dalle insalate leggere alla tostatura in forno. Inoltre, questi due ingredienti sono perfettamente combinati con un'enorme varietà di prodotti, tra cui verdure, legumi, frutta, formaggio, uova e erbe speziate.
Pollo alle arance - preparazione del cibo
Per cucinare qualsiasi piatto di pollo e arance, noi, prima di tutto, abbiamo bisogno di questi 2 ingredienti. È meglio prendere un uccello giovane (fino a 1 anno di età e di peso non superiore a 1,4-1,5 kg) con un seno rotondo e uniforme, senza macchie grigie e marroni sulla pelle. Quando acquisti carne, dai preferenza alle carcasse refrigerate che non sono state congelate.
Quando si scelgono le arance, assicurarsi di guardarle, valutarne la qualità. I frutti succosi sono sempre resistenti, hanno un peso maggiore, ma le arance leggere possono essere asciutte e insapori. Inoltre, le arance fresche e buone hanno sempre un aroma pronunciato e gradevole. Il debole aroma o la mancanza di esso indica che i frutti non hanno maturato - di questi agrumi, è improbabile che si possa cucinare un delizioso pranzo. Ricette per pollo con arance
Ricetta 1: pollo con arance nel forno
Una ricetta versatile e abbastanza semplice per cucinare il pollo con le arance al forno. Il piatto non richiede fronzoli, ma nonostante la sua apparente semplicità, sembra molto bello e appetitoso su un piatto. E che fragranza odora!
Ingredienti richiesti:
- pollo di peso fino a 1,5 kg.
- due arance
- condimento per 1 confezione di pollo al forno.
- spezie
- panna acida 200 gr. (o crema)
- Manicotto di cottura
Preparazione:
1. Risciacquare il pollo eviscerato, rimuovere il liquido in eccesso dalla carcassa con un tovagliolo di carta. Ricoprire il pollo con spezie e spezie. Metti da parte per ora.
2. Tagliare le arance in cerchi e riempire il pollo con la buccia. Ingrassare la carcassa con crema o panna acida. Metti il pollo nella manica, legandolo e tagliandone le estremità e mandalo al forno.
3. Cuocere per 80 minuti. a 180 ° C, forare la manica sulla parte superiore con uno stuzzicadenti per liberare il vapore. 15 minuti prima della preparazione, la parte superiore della manica può essere aperta in modo che il pollo possa coprire con una crosta appetitosa.
Ricetta 2: pollo con arance e mele nel forno
Delicato, fragrante, con una crosta dorata, pollo con arance e mele, cotto nel forno, regalerà qualche minuto di vero divertimento. Se non ci provi, perderai molto!
Ingredienti richiesti:
- pollo (carcassa intera)
- verde mela (grande) 1 pz.
- arancione grande 1 pz.
- un bicchiere di vino bianco di Crimea - spezie per pollo nel forno 1 confezione
- se necessario, sale e pepe (se non sono nelle spezie)
- olio di girasole + 1 ora l. miele
Preparazione:
1. Risciacquare il pollo, spremere il liquido in eccesso. Strofinare la carcassa con una miscela di olio vegetale, miele, condimento, erbe secche, sale e pepe (opzionale). Rimuovilo per mezz'ora al freddo, in modo che sia un po 'bagnato.
2. Sbucciare un'arancia dalla buccia, dividerla a fette. Mele tagliate a bastoncini, liberandolo dai semi. Mescolare la mela con l'arancia. Riempi il pollo con il ripieno di arancia mela e colora il buco con uno stuzzicadenti.
3. Legare saldamente la manica su un lato, versarvi il vino, posizionare il pollo lì e bloccare l'altra estremità del sacchetto. Manda il pollo al forno, inforna per circa un'ora e mezza a 180 ° C.
4. Prendiamo il piatto finito, apriamo il sacchetto, decoriamo con rametti di rosmarino e lo stendiamo su un piatto grande, rimuovendo gli stuzzicadenti dall'addome.
Ricetta 3: Stufato di pollo con arance e zenzero
Un piatto molto originale - per coloro che non hanno paura di sperimentare. La combinazione di arancia, pollo e zenzero in un piatto dà risultati semplicemente sorprendenti!
Ingredienti richiesti:
- sette cosce di pollo
- arance 2 pezzi
- succo 1/2 arancia
- radice di zenzero 3 centimetri
- 4 spicchi d'aglio
- due lampadine medie
- gambo di sedano
- mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato
- un pizzico di noce moscata
- sale, pepe
Preparazione:
1. Risciacquare le cosce, asciugare e strofinare con spezie e sale. Tagliare le cipolle sbucciate e le arance negli anelli. In fondo a un'ampia casseruola (o padella), posiziona uno strato di cipolla e uno strato di arance (prendi la metà). Cospargere lo zenzero con strisce sottili. 2. Quindi, distribuire uniformemente le cosce di pollo e versarle con succo d'arancia. Cospargere con il rosmarino sulla parte superiore e mettere il resto delle arance nella padella. Aggiungere il sedano e l'aglio tritati.
3. Chiudere la padella (padella) strettamente con un coperchio e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il piatto sul fornello sotto il coperchio per 45 minuti.
Questo piatto può anche essere cucinato nel forno (tenere a una temperatura di 220 ° C per circa 40 minuti) o in una pentola a cottura lenta (utilizzare la modalità "Cottura").
Ricetta 4: insalata di pollo con arance
"Orange Paradise" - insalata per lo più festosa, ma a causa del fatto che è fatta semplicemente, può essere preparata molto, molto spesso. Non vi sarà alcun danno da parte sua, ma godrai di grande piacere.
Ingredienti richiesti:
- 300 gr. filetto di pollo (con gamba)
- tre arance dolci
- 150 gr. Carote coreane (vendute già confezionate)
- 150 gr. formaggio a pasta dura
- 3-4 uova sode
- cresce. olio
- sale
- maionese e panna acida
Metodi di cottura:
1. Friggere il filetto di pollo in olio vegetale con sale (il pollo può essere bollito). Raffreddare e tagliare a strisce.
2. Sbucciare le arance e la pelle, tagliarle a cubetti. Uova sode tritare finemente o grattugiare su una grattugia grossa.
3. Disporre il piatto a strati: lo strato inferiore è pollo, il secondo strato è coreano, il terzo strato è arance, il quarto strato è uova e lo strato superiore è formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
Ungere ogni strato con la maionese e la salsa di panna acida mescolate in rapporto 2: 1. Mettere l'insalata in frigorifero per un paio d'ore in ammollo. Prima di servire, decorare l'insalata con uovo sodo, foglie di prezzemolo e carote bollite.
Pollo alle arance - raccomandazioni di cuochi esperti
- Quando si cuociono piatti a base di pollo e arance nel forno, utilizzare appositi manicotti in polietilene o foglio di alluminio resistenti al calore in modo che il pollo non si asciughi durante il processo di cottura, ma rimane succoso ed è meglio impregnato del sapore del ripieno d'arancia;
- Quando si sbucciano le arance, per quanto possibile, rimuovere una pellicola bianca da esse che avvolge la carne (soprattutto se si sta preparando l'insalata o sottoponendo il frutto a una cottura lunga), poiché può dare al piatto una leggera amarezza.
