Insalata di barbabietole bollite - principi generali di cottura
Il fatto che le barbabietole - un prodotto molto utile, molte persone sanno. Questo vegetale, come nessun altro, è in grado di ripristinare il sistema circolatorio (per migliorare la qualità e il volume del sangue). La composizione della barbabietola comprende il più importante per le vitamine del corpo e oligoelementi: vitamine C, B, PP, rame, fosforo, ferro, magnesio, potassio, iodio e altri. Le barbabietole sono ricche di bioflavonoidi e betaina. Mangiando un vegetale sia nella sua forma pura che come parte di varie delizie culinarie, puoi ripristinare il lavoro del tratto gastrointestinale e purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine. Il piatto più semplice e più economico è l'insalata di barbabietole bollite. Tra i componenti utilizzati per preparare uno spuntino sano, oltre alle barbabietole bollite, vengono utilizzati una varietà di altri prodotti: verdure (carote, cavoli, patate, pomodori, ecc.), Uova, noci, conserve e prodotti a base di carne.
L'insalata di barbabietole cotte può essere cucinata in modi diversi. In alcune ricette, tutti gli ingredienti sono schiacciati e mescolati, in altri - i prodotti sono disposti in strati o diapositive. Per condire un'insalata di barbabietole bollite, puoi prendere maionese, oli vegetali e varie salse.
Insalata di barbabietole cotte - Preparare cibo e piatti
Per cucinare un'insalata di barbabietole bollite, avrete bisogno di una padella per cucinare prodotti, un'insalatiera o una ciotola, una grattugia, un coltello, un tagliere. Servire il piatto su piatti piatti ordinari o piccoli vasi.
La cosa più importante è cucinare le barbabietole correttamente. Dopo che il vegetale viene lavato e pulito, è necessario scegliere un metodo di trattamento termico. La maggior parte delle casalinghe preferisce bollire le barbabietole, altre la cucinano a bagnomaria. Le barbabietole cotte a bagnomaria risparmiano più vitamine e sostanze nutritive. In una casseruola, le barbabietole vengono prodotte, in media, 40-50 minuti, a bagnomaria - circa 40. È possibile accelerare questo processo tagliando la verdura in pezzi, anche se in questo caso uscirà un sacco di succo utile. Cuocere le barbabietole in acqua non salata a fuoco medio. È importante monitorare il livello dell'acqua nella padella: il liquido deve coprire completamente le radici. Dopo la cottura, il vegetale dovrebbe raffreddarsi, quindi può essere sbucciato (se non è stato fatto prima della cottura) e tagliato o grattugiato secondo la ricetta.
Altre verdure e prodotti sono preparati esattamente come richiesto dalla ricetta di un'insalata di barbabietole bollite.
Ricette per insalata di barbabietole bollite:
Ricetta 1: insalata di barbabietole bollite
Semplice, ma molto gustoso e sano spuntino che può essere preparato ogni giorno.
Ingredienti richiesti:
- Barbabietole di medie dimensioni - 2 pezzi;
- 2 spicchi d'aglio;
- pizzico di sale;
- pepe nero macinato a piacere;
- Maionese - 2 cucchiai. l.;
- Noci - 50 g.
Metodo di preparazione:
Lavare le barbabietole e metterli a cucinare (non è necessario pulirli prima). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a cottura (40-50 minuti), controllando periodicamente la morbidezza della radice. Se il coltello entra facilmente quando piercing, allora la barbabietola è pronta. Successivamente, le barbabietole devono raffreddarsi, sbucciare e grattugiare. Tritare finemente le noci e l'aglio, aggiungere alle barbabietole. Mettere gli ingredienti in una piccola ciotola, aggiungere sale, pepe, condire con maionese e mescolare accuratamente. L'insalata di barbabietole cotte può essere decorata con rametti di prezzemolo o fette di limone.
Ricetta 2: insalata di barbabietole cotte con prugne
Insalata incredibilmente gustosa e salutare. Snack aiuta a purificare il corpo dalle tossine e tossine, rafforza il sistema immunitario e dà un ottimo umore. Ingredienti richiesti:
- Barbabietole - 1 kg;
- Prugne - 220 g;
- Albicocche secche - 220 g;
- Noci - 6 pezzi;
- Maionese - 240 g;
- Sale - un paio di pizzichi.
Metodo di preparazione:
Bollire le barbabietole fino a cottura in acqua non salata, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Le prugne secche e le albicocche secche versano acqua bollente e lasciano riposare per qualche minuto. Dopo - rimuovi e taglia a pezzi piccoli. Noci tritate (non molto fine). Tutti i componenti sono mescolati, un po 'di sale e maionese.
Ricetta 3: barbabietole bollite con insalata di aringhe
Questo piatto insolitamente gustoso può essere tranquillamente servito al tavolo festivo, così come prepararlo per la cena nei giorni ordinari.
Ingredienti richiesti:
- Barbabietole grandi - 1 pz.;
- Aringa - 1 pezzo;
- 2 sottaceti di medie dimensioni;
- Patate - 2 pezzi;
- Carote di medie dimensioni - 2 pezzi;
- Tabella rafano - 2 cucchiaini;
- Maionese - 250 g;
- Uovo di gallina - 1 pz.;
- cipolle verdi;
- Prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Lavare a fondo le barbabietole, cuocere fino a quando non è pronto (è possibile cuocere in forno). Lasciare raffreddare la verdura, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Tagliare il filetto di aringa in piccoli pezzi, tritare finemente i cetrioli sottaceto. Lessare le patate in un uniforme, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Far bollire le carote, sbucciare, raffreddare, tagliare a pezzetti. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere rafano e maionese, mescolare accuratamente. Lessare l'uovo, raffreddare, tritare finemente. Cospargere l'insalata di barbabietole bollite con l'uovo, guarnire con anelli di cipolla e prezzemolo.
Ricetta 4: insalata di barbabietole bollite con cavolo marino
Questo piatto sano e gustoso diventerà un ospite frequente nel frigorifero, poiché è facilmente preparato da prodotti abbastanza economici. Gli ospiti e i loro cari apprezzeranno i talenti culinari della padrona di casa. Ingredienti richiesti:
- Cavolo marino marinato - 130-150 g;
- 3 carote di taglia media;
- 3 piccole barbabietole;
- Patate piccole - 3 pezzi;
- 2 cetrioli;
- 50 g di cipolla o 100 g di cipolle verdi;
- Aceto, olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- Sale, zucchero, pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le barbabietole, le carote e le patate, far bollire fino a cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine. Lavare i cetrioli, tagliati a fettine sottili. Cipolle tritate finemente (tagliate a verde in piccoli anelli). Mescolare tutte le verdure in una ciotola di insalata profonda, aggiungere il cavolo in salamoia. Insalate con una miscela di olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe. Mescolare tutto accuratamente quando serve decorare il piatto con erbe fresche.
Ricetta 5: insalata di barbabietole bollite con calamaro
La ricetta per questa insalata insolita è sicura che verrà chiesta da chiunque lo abbia assaggiato, ospite. Il piatto è nutriente e sano, e ha anche un sapore piccante ricco.
Ingredienti richiesti:
- 3-4 carote di calamari;
- 4 patate;
- 2 piccole carote;
- 2 barbabietole di medie dimensioni;
- Cetriolo salato - 1 pz.;
- Cipolle - 2-3 pezzi;
- Olio vegetale - 3-4 st. l.;
- Pepe nero macinato;
- aneto fresco.
Metodo di preparazione:
Cuocere i calamari in acqua salata dopo averli bolliti per 2-3 minuti. Raffreddare, tagliare a strisce sottili (attraverso le fibre). Lavare patate, barbabietole e carote, far bollire fino a cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Lavare il cetriolo, tritare finemente. Tritare finemente la cipolla (puoi versarla sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza). Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda o in una ciotola, aggiungere un po 'di sale, pepe nero e condire con olio vegetale (girasole o oliva). Insalata pronta da decorare con aneto fresco o fette di limone.
Insalata di barbabietole bollite - segreti e consigli utili dei migliori chef
Affinché l'insalata di barbabietole bollite risultasse davvero gustosa e salutare, è necessario cuocere correttamente le radici. Un fattore importante è anche la scelta corretta delle verdure. La barbabietola è zucchero, foraggio o ordinario. Per l'insalata è meglio scegliere le varietà di zucchero. Si consiglia di acquistare radici di piccole dimensioni, di colore rosso scuro, la pelle delle verdure dovrebbe essere sottile.
Se è necessario ottenere un gusto più saturo e succoso, prima di cuocere le barbabietole non devono essere pulite. Le barbabietole per insalata possono essere bollite e in anticipo, il prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni. Mettere un ortaggio è meglio non in acqua bollente, ma in acqua fredda - quindi tutte le vitamine e le proprietà benefiche saranno preservate. Non colpire le barbabietole troppo spesso, altrimenti il succo intero del raccolto di radice scorrerà fuori. se vuoi mantenere il colore della verdura, puoi aggiungere zucchero o succo di limone all'acqua. In modo che dopo la cottura le barbabietole siano facili e veloci da pulire, è necessario metterla per 10 minuti in acqua fredda. I cuochi non raccomandano di cucinare le barbabietole con altre verdure, in quanto altri prodotti possono essere colorati.
