La purea di spinaci e cipolle verdi è un buon modo per preparare verdure per l'inverno. Sulla base di tali conserve, puoi sempre cucinare rapidamente una zuppa deliziosa o fare una salsa luminosa per un piatto di verdure o di carne.
Una caratteristica distintiva degli spinaci è che sotto l'influenza della temperatura diventa più luminoso. È importante non digerirlo per preservare il colore smeraldo.
Se nella dacia sono presenti condizioni minime per sterilizzare lattine e un frullatore, non è necessario trasportare la raccolta del verde, cuocere in luogo, secondo il principio "dal letto - alla padella". Questa ricetta è molto semplice, non richiede aggiunte complesse, tali spazi vengono ottenuti anche in condizioni di escursioni.
Tieni presente che l'erba si riduce notevolmente quando si cucina, quindi per la conservazione è meglio preparare un vasetto di volume.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per purea di spinaci e cipolle verdi
- 800 g di spinaci giovani;
- 250 g di cipolle verdi;
- limone;
- 25 ml di olio vegetale;
- 8 g di sale.
Un metodo per cucinare purè di spinaci e cipolle verdi per l'inverno.
Produciamo grezzi da verdure appena raccolte, senza segni di deterioramento. Si consiglia di cucinare questo purè di patate poche ore dopo il raccolto.
Quindi, versare acqua fredda in una grande pentola o in una bacinella, inviare i verdi lì, lasciarli riposare per 10-15 minuti. Poi li laviamo accuratamente, cambiamo l'acqua più volte.
Raccogliamo giovani spinaci insieme ai gambi, solo che tagliamo via le radici, strappiamo le foglie a quelle mature, poiché i suoi steli sono fibrosi e duri.
Taglia la parte bianca delle cipolle verdi - non è necessaria per gli spazi vuoti, ma è sempre utile in cucina, non devi sbucciare le cipolle per polpette o insalata.
Piume verdi tritate finemente.
Prendiamo un piatto profondo e denso (un braciere, una padella in ghisa), mettiamo gli spinaci, aggiungiamo olio vegetale, riscaldiamo a fuoco medio, mescolate, facciamo sobbollire per 3-4 minuti. I verdi diminuiranno rapidamente di volume, a volte, e una manciata miserabile rimarrà dall'enorme raggio.
Aggiungi la cipolla agli spinaci stufati, salata e fai sobbollire per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Le verdure vegetali sono molto delicate, non dovrebbero essere ignorate.
2 minuti prima di essere pronti, spremere il succo dal limone, scaldarlo insieme. È meglio filtrare il succo attraverso un setaccio in modo che i semi di limone non entrino nel piatto.
Trasferiamo la massa calda in un frullatore, maciniamo a uno stato regolare a velocità media.
Preparazione vasetti e coperchi - lavare a fondo, asciugare nel forno o sterilizzare a vapore.
Piegare la massa vegetale calda in vasetti caldi, coprire con coperchi preparati.
In una larga casseruola mettiamo un asciugamano di cotone, versiamo l'acqua riscaldata a 40 gradi Celsius, mettiamo i vasi in modo che l'acqua raggiunga le spalle, si riscaldi fino a 90 gradi.
Sterilizzare per 10 minuti, arrotolare o avvitare bene il coperchio.
Raffreddare i vasetti a temperatura ambiente.
Conserviamo spazi vuoti in una stanza buia e fresca. Temperatura di conservazione da +1 a +6 gradi, tempo di conservazione di diversi mesi, soggetto a sterilità.
