Purea di spinaci - principi generali di cottura
Cos'è lo spinacio? Questa pianta, visivamente ricorda di acetosa, ma con un gusto più neutro. Gli spinaci sono ricchi di vitamine C, E e A e di minerali come calcio e ferro.
Gli spinaci hanno guadagnato popolarità grazie al fumetto del marinaio Papaya, che ha mangiato erba sana e aumentato la massa muscolare. In una forma così giocosa, la verità sugli spinaci viene trasmessa in modo abbastanza affidabile. Sostanze contenute negli spinaci, un effetto benefico sulla crescita dei muscoli e del tessuto osseo di una persona. Gli spinaci sono utili per mangiare da bambini molto piccoli e adulti.
Purea di spinaci - Preparazione di cibi e piatti
Per la preparazione di purea di spinaci è necessario solo le foglie di questa pianta, senza talee e gambi. Lavarli accuratamente in acqua tiepida.
Prima della cottura, gli spinaci devono essere in umido. Per questo è meglio usare uno stufato. Stufate gli spinaci in olio, a fuoco medio, da 10 a 15 minuti sotto il coperchio chiuso.
Ricette di purea di spinaci:
Ricetta 1: Purea di spinaci
Questa è l'opzione più comune per preparare la purea di spinaci. Avrai bisogno della pianta stessa, delle spezie e del burro. Se stai preparando un purè di patate per neonati, non usare l'aglio, ma aggiungi 100 grammi di latte agli spinaci stufati.
Ingredienti richiesti:
- Spinaci 500 grammi
- Aglio 2 denti
- Condimenti
- Burro da 50 grammi
Metodo di preparazione:
- Lavare e tagliare le foglie di spinaci.
- Riscalda la casseruola, sciogli dentro 50 grammi di burro e aggiungi gli spinaci. Fai bollire la pianta in una padella per circa quindici minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
- Rimuovere le bucce dall'aglio.
- Metti gli spinaci brasati nella ciotola del frullatore, spremi l'aglio con la pressa e trasformalo in purea. Aggiungi le tue spezie preferite agli spinaci purè.
Ricetta 2: purea di spinaci e cagliata
Questa purea è molto utile sia per i bambini piccoli che per gli adulti. Il sapore del piatto ricorda la purea di cagliata con un colore succoso verde brillante. Se non si desidera utilizzare uova crude, è possibile sostituire i tuorli con panna acida.
Per questo piatto è meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi. Se vuoi ottenere una purea di dessert con spinaci, puoi aggiungere dello zucchero. Se infornate la poltiglia di poltiglia nel forno, otterrete il budino.
Ingredienti richiesti:
- Spinaci 100 grammi
- Ricotta 200 grammi
- Uovo 2 pezzi
- Sale
Metodo di preparazione:
- Separa i tuorli dalle proteine.
- Immergere la ricotta e il tuorlo in una ciotola per frullatore e frullare bene con un frullatore fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Separare le foglie di spinaci dalle talee e lavare in acqua tiepida. In una padella, sciogliere il burro, mettere gli spinaci e cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Dopo la cottura, spremere il liquido con una spatola, trasferirlo nella ciotola del frullatore e frullare in una purea.
- Inserire gli spinaci grattugiati nella cagliata, salare e mescolare.
Ricetta 3: purea di spinaci con piselli e crema
Tale purè di patate si rivelerà abbastanza nutriente e gustoso. Servilo su prodotti a base di carne o usalo nella sua forma pura.
Ingredienti richiesti:
- Spinaci 300 grammi
- Piselli in scatola da 1 lattina (350-400 grammi)
- Aglio 2 denti
- Sesamo bianco 1 cucchiaio
- Burro da 50 grammi
- Crema 200 grammi (15-20% di grassi)
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Foglie di spinaci, lavare in acqua corrente e tagliare.
- Riscalda la casseruola, sciogli il burro e mettici gli spinaci. Cuocere gli spinaci per circa 15 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Spremere il liquido di spinaci finiti.
- Rimuovere le bucce dall'aglio.
- Apri una lattina di piselli in scatola e scarica il liquido da esso.
- Metti gli spinaci e i piselli nella ciotola del frullatore, spremi l'aglio con le verdure e schiaccia. Aggiungere gradualmente gli spinaci purè con la crema di piselli e le spezie preferite. Cospargere il piatto finito con sesamo bianco.
Ricetta 4: purea di spinaci con broccoli e formaggio
Questo piatto è molto utile se usi i broccoli, ma puoi anche prendere il cavolfiore. Prendi del formaggio morbido fuso o della crema di formaggio pastoso.
Ingredienti richiesti:
- Broccoli 200 grammi
- Spinaci 400 grammi
- Crema (non più del 15% di grasso) 100 grammi
- Crema di formaggio 100 grammi
- Condimenti
- Sale
- Burro da 50 grammi
Metodo di preparazione:
- Le foglie di spinaci vanno lavate accuratamente in acqua corrente e tagliate.
- Riscalda la casseruola, sciogli un pezzo di burro e mettici gli spinaci. Far bollire gli spinaci per circa 10-15 minuti sotto il coperchio chiuso, quindi togliere dalla stufa e lasciare raffreddare. Spremere il liquido di spinaci finiti.
- Far bollire i broccoli in una casseruola piena di acqua salata per circa 10 minuti. Rimuovere il cavolo cotto e raffreddare.
- Grattugiare il formaggio fuso.
- Unire gli spinaci brasati e il cavolo bollito nella ciotola del frullatore, aggiungere formaggio e panna alle verdure e mescolare nuovamente con il frullatore. Salare, aggiungere il condimento.
È meglio servire purea di spinaci con broccoli e formaggio in una forma calda.
Purea di spinaci - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Se segui uno stile di vita vegetariano, puoi spezzettare gli spinaci in olio vegetale e, al posto della panna, aggiungere un po 'di formaggio di soia al tofu.
- Qualunque ricetta per purea di spinaci che hai cucinato, avrà un colore verde brillante. È possibile modificare leggermente l'aspetto del purè di patate aggiungendo al piatto le carote bollite o la zucca, macinate in purea di patate.
- Se non vuoi stufare gli spinaci in olio, puoi cuocere a vapore per circa 10 minuti e poi tritare la purea con un frullatore.
- Purea di spinaci sarà più soddisfacente e denso, se si aggiunge un paio di cucchiai di farina al burro, dove farai sobbollire gli spinaci.
- Quali alimenti possono diversificare il gusto degli spinaci finiti? Peperoni rossi tritati, pomodori o erbe fresche.
- Se aggiungi più crema (circa 400 ml per 400 grammi di verdure) o brodo di carne in una purea di spinaci, finirai con una zuppa cremosa.