Antipasto di cavolfiore - soluzioni classiche e non standard! Spuntini di cavolfiore fatti in casa secondo diverse ricette

Antipasto di cavolfiore - soluzioni classiche e non standard! Spuntini di cavolfiore fatti in casa secondo diverse ricette

Il cavolfiore non è amato solo da qualcuno che non sa come cucinarlo correttamente. Da questo ortaggio puoi fare un numero enorme di piatti deliziosi, ma soprattutto buoni spuntini. Profumato, tenero, acuto e persino roseo.

C'è un'incredibile quantità di ricette interessanti, ma qui è la selezione di maggior successo.

Snack di cavolfiore - Principi generali di cottura

Il cavolfiore prima di preparare gli snack è solitamente diviso in fioretti. La dimensione può essere resa arbitraria, ma tra di loro i pezzi dovrebbero essere all'incirca uguali. Le grandi vene dovrebbero essere tagliate immediatamente. Le infiorescenze sono quasi sempre bollite. Questo di solito viene fatto in acqua normale, a volte con spezie. Ma i cavoli particolarmente saporiti risultano dopo la cottura con aggiunta di latte. Se dopo il trattamento termico preliminare la verdura è fritta o in umido, è sufficiente farla bollire per 3-4 minuti. Se il cavolo è usato in piatti freddi, allora il primo tempo di cottura aumenta.

Ciò che rende il cavolo buono:

• cipolle e carote;

• pepe bulgaro, pomodori;

• melanzane, zucchine.

Spesso il vegetale è fritto in pastella o nel pangrattato, tali ricette sono sotto. Può anche essere raccolto per l'inverno, il che è molto conveniente, dal momento che il prezzo di questo ortaggio nella stagione fredda è esorbitante.

Snack Snacked al cavolfiore

Una delle ricette più vantaggiose per il cavolfiore. Piccole infiorescenze in una crosta rubiconda conquistano il loro gusto.

Ingredienti

• 0,8 kg di cavolo;

• 150 g di latte da cucina;

• sale, pepe;

• 200 g di farina;

• 4 uova;

• 100 g di acqua nell'impasto; • 100 g di latte nell'impasto;

• 2 pizzichi del ripper;

• litro d'acqua per cavoli;

• olio vegetale.

Cottura

1. Dividi la testa in infiorescenze. Se necessario, utilizzare un coltello, fare circa gli stessi pezzi di dimensioni.

2. Far bollire l'acqua con il latte, aggiungere le spezie e disporre le infiorescenze di cavolo preparato, ma non tutte in una volta. Meglio farlo in lotti. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti esatti e rimuovere con un mestolo forato. Lascia asciugare le gemme.

3. Sbatti le uova, aggiungi il latte, poi l'acqua, aggiungi il sale e aggiungi la farina. Se duecento grammi non sono sufficienti, aggiungine altro. Dovresti prendere una pastella. Come pasta per le frittelle. Alla fine aggiungere un cucchiaino di olio vegetale, un paio di pizzichi di lievito.

4. Lascia riposare l'impasto per quindici minuti, quindi mescola di nuovo.

5. Riscalda l'olio in una padella, fai uno strato di circa un centimetro.

6. Immergere i pezzi di cavolo nella pastella, assicurarsi di scrollarsi di dosso l'eccesso.

7. Spargere nell'olio preriscaldato, friggere le infiorescenze su entrambi i lati fino ad ottenere una bella crosta. Tira fuori, passa al piatto.

8. Servire uno spuntino caldo di cavolo con panna acida, ketchup, integratore con verdure o verdure fresche.

Snack coreano al cavolfiore

Questa ricetta per il cavolfiore utilizza una miscela di spezie coreane. Ma a volontà o bisogno prendiamo qualsiasi condimento a nostra discrezione e mescoliamo al gusto. Non dimenticare il peperone rosso, che darà la necessaria nitidezza.

Ingredienti

• 400 g di infiorescenze;

• due carote;

• quattro cucchiai di burro;

• due spicchi d'aglio;

• cucchiaio di zucchero;

• 20 ml di succo di limone;

• Condimento misto coreano a cucchiaio;

• verdi

• 2 cucchiaini. sale;

• 0,3 cucchiaini. peperoncino

Cottura 1. Indica il peso delle infiorescenze finite. Far bollire l'acqua ordinaria in una casseruola, adagiare il cavolo, far bollire per 3-4 minuti. Meglio provare I pezzi dovrebbero arrivare mezzo pronti, rimanere densi, ma cambiare il gusto.

2. Versare il cavolo in un colino. Nella padella lasciare 40 ml di brodo, è necessario per la marinata.

3. Taglia i verdi. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di miscela, a sua discrezione. Tritare l'aglio.

4. Sbuccia la carota, grattugiala con una paglia lunga e pulita.

5. Mettere il cavolo in una ciotola, cospargere con erbe e aglio. Carote cotte spalmabili più fini.

6. Riportare la casseruola con il resto del brodo dopo il cavolo sul fuoco, aggiungere il burro e il succo di limone, coprire le spezie coreane con peperoncino rosso. Portare a ebollizione. Il succo di limone può essere sostituito con aceto.

7. Versare la marinata sulla carota, mescolare velocemente lo spuntino.

8. Trasferire in un contenitore con un coperchio, per esempio, in un contenitore, mettere in frigorifero per cinque ore. Puoi periodicamente capovolgersi e viceversa, in modo che i succhi fluenti con le spezie assorbano uniformemente lo spuntino.

Spuntino marinato di cavolfiore in modo rapido

Questo antipasto sarà pronto in poche ore, ma è meglio lasciarlo riposare in frigo per 24 ore. Devi cucinare in barattoli di vetro. Il numero di spezie è calcolato per litro di marinata.

Ingredienti

• testa di cavolo;

• litro d'acqua;

• un paio di cucchiai di sale;

• un paio di cucchiai di zucchero;

• 0,5 tazze di olio;

• 2 cucchiaini. essenze;

• 3-4 spicchi d'aglio;

• alloro, pepe in grani, spezie a piacere.

Cottura

1. Dividere la testa in infiorescenze. È meglio non marinare pezzi di grandi dimensioni per posizionare in modo compatto la verdura nelle banche.

2. Versare il cavolo con acqua bollente per un paio di minuti. Gettare in un colino 3. Nel barattolo in basso per gettare foglie di alloro e pepe in grani. Top riempito con gemme preparate. Non è necessario raffreddare, appoggiare periodicamente i pezzi di aglio.

4. Bollire un litro d'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'olio con l'aceto. Bollire un minuto.

5. Versare i barattoli di cavolo marinata. Metti il ​​collo del cappuccio.

6. Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per ulteriore decapaggio.

7. Dopo 4-5 ore, si può assaggiare il cavolo sottaceto. Prima di servire, le infiorescenze fragranti sono integrate con verdure, peperoni tritati e altre verdure.

Snack di cavolfiore per l'inverno

La ricetta per un'ottima preparazione per l'inverno. Per un cavolfiore tale avrà bisogno di pomodori freschi, saranno usati per versare.

Ingredienti

• 600 grammi di pomodori;

• 100 g di peperone dolce;

• 1 kg di cavolo;

• 4 spicchi d'aglio;

• 50 grammi di zucchero;

• 1 cucchiaio. l. sale comune;

• 70 ml rast. olio;

• 60 ml di aceto.

Cottura

1. Taglia i pomodori e fai scorrere il frullatore. Puoi tritare i pomodori in un tritacarne. Se la presenza di semi è imbarazzante, quindi utilizzare uno spremiagrumi.

2. Tagliare il peperone a cubetti, inserire i pomodori.

3. Metti il ​​pomodoro sul fornello, anche se è riscaldato.

4. Lavare il cavolo, dividere in infiorescenze, gettare un pomodoro.

5. Cuocere tutti insieme per esattamente venti minuti. Non c'è bisogno di preoccuparsi che il cavolo zoppo, l'acido di pomodoro non lo consenta.

6. Tritare o semplicemente tritare l'aglio, preparare il burro e le spezie. Dopo venti minuti di cottura, adagiate tutto questo sul cavolo, mescolate.

7. Dopo altri tre minuti, versare l'aceto. Per fare uno spuntino piccante, aggiungi semplicemente il baccello di peperoncino macinato.

8. Fai bollire la massa con l'aceto e trasferiscila immediatamente in barattoli sterili, arrotolati.

Antipasto di cavolfiore e melanzane

Un'altra opzione è uno spuntino delizioso cavolfiore per l'inverno. Ma questa volta con melanzane. Risulta molto profumato e colorato.

Ingredienti

• 1,5 kg di cavolfiore;

• 2,5 litri di succo di pomodoro;

• 1 kg di pepe;

• 1,5 kg di melanzane;

• 200 ml di olio;

• 200 ml di aceto;

• 150 g di zucchero;

• sale a piacere.

Cottura

1. Tritare le melanzane a fettine o bastoncini, cospargere di sale, lasciare per trenta minuti.

2. Semi di pepe, tagliati a strisce.

3. Cavolo da intendere. Tira i fioretti in acqua bollente e fai bollire per esattamente tre minuti.

4. Versare il succo di pomodoro nella padella, mettere sul fuoco.

5. Aggiungere immediatamente i peperoni tritati, mettere il cavolo sbollentato.

6. Risciacquare le melanzane, spremere, mettere nella padella con il resto delle verdure. Porta ad ebollizione e fai bollire per venti minuti. Ma l'incendio in questo momento diminuisce.

7. Aggiungi lo zucchero, l'aceto e l'olio vegetale. Tutti mescolate bene e solo allora provate il sale. A volte le melanzane lo assorbono attivamente. Aggiungi al gusto.

8. Mescoliamo tutto ancora una volta e ci distribuiamo su barattoli sterili, rotoliamo.

Spuntino di cavolfiore nel pangrattato

Per la preparazione di una tale merenda avrete bisogno di pane grattugiato ordinario. Puoi comprarli o farli da soli, ma usa solo pane bianco. È possibile utilizzare il cracker salato tritato per disossare il cavolo, risulterebbe molto gustoso. A volte si possono fare anche crostini misti con semi di sesamo.

Ingredienti

• testa media di cavolo;

• tre uova;

• cracker (quanti ne lasceranno);

• spezie da gustare;

• olio per friggere.

Cottura 1. Testa a lavare, diviso in infiorescenze. Lanciateli in acqua bollente e fate bollire per circa 7-8 minuti fino a quando non si ammorbidisce. L'acqua deve essere salata, è possibile aggiungere spezie.

2. Batti tre uova con una forchetta, puoi aggiungere loro delle spezie.

3. Scaldare l'olio in una padella.

4. In una ciotola versare il pangrattato.

5. Inumidire le infiorescenze nell'uovo, arrotolare il pangrattato e metterlo immediatamente nella padella. Si consiglia di friggere il cavolfiore nel grasso profondo in modo che ci sia una bella crosta su tutti i lati. Ma puoi aggiungere olio in piccola quantità, ma la crosta non sarà da tutti i lati.

6. Distribuiamo su tovaglioli, diamo per assorbire il grasso in eccesso, spostiamo su un piatto, serviamo uno spuntino al tavolo.

Snack di cavolfiore - Consigli e trucchi

• Negli insetti di cavolo molto spesso vivono insetti diversi. Pertanto, prima di cuocere il vegetale, è necessario tenerlo in acqua fredda salata affinché i "residenti" lo abbandonino.

• Le infiorescenze rimarranno bianche e belle. Se, durante la cottura, versare nella padella un cucchiaio di zucchero semolato regolare.

• Il gusto del cavolo sarà molto meglio se aggiungerai dello zucchero alle marinate e ai condimenti per gli spuntini.

• L'aceto non è molto utile, inoltre non piace a tutti il ​​suo sapore. In alcuni piatti, è magnificamente sostituito dal succo di limone. Oppure puoi provare ad aggiungere mele, vino e altri tipi di aceto.

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