La carne in salsa agrodolce in cinese è una leggenda! Ricette di carne in salsa agrodolce cinese con ananas, verdure, teriyaki

La carne in salsa agrodolce in cinese è una leggenda! Ricette di carne in salsa agrodolce cinese con ananas, verdure, teriyaki

La carne in salsa agrodolce è un piatto molto interessante e incredibilmente aromatico che può essere degustato non solo nei ristoranti cinesi. È facile e semplice cucinare a casa, è sufficiente fare scorta degli ingredienti necessari.

Carne in salsa agrodolce in cinese - i principi generali della cucina

• carne. Non è sottoposto a lunghe lavorazioni, ma a volte marinato. Nelle ricette originali si utilizzava grasso medio di maiale. È possibile sostituire carne di vitello, pollo, sono anche perfettamente combinati con salsa agrodolce.

• verdure Il più delle volte nelle ricette trovato cipolle, aglio, carote, peperoni. Ma è possibile aggiungere zucchine e melanzane, i pomodori vengono spesso sostituiti con pasta di pomodoro o ketchup. Le verdure vengono solitamente tagliate a strisce, fritte con carne o separatamente.

• Salsa di ingredienti. Ce ne sono molti, a seconda delle ricette. Il più comune è salsa di soia, miele o zucchero, succo di limone o aceto, zenzero e peperoncino. È possibile aggiungere qualsiasi condimento alle salse a vostra discrezione.

• Ingredienti aggiuntivi. La carne viene solitamente cotta in padella, quindi è necessario il burro. È meglio prendere un prodotto vegetale, poiché la salsa di soia può bruciare. Per la registrazione della carne in cinese serve sesamo bianco, l'aggiunta di erbe fresche è gradita.

Carne cinese agrodolce con sesamo (maiale)

La ricetta più semplice per la carne in salsa agrodolce in cinese. Il piatto è cucinato molto semplicemente, il filetto di maiale è usato qui.

Ingredienti

• 400 g di polpa di maiale;

• 30 grammi di succo di limone; • cipolla grande;

• 30 ml di olio;

• tre spicchi d'aglio;

• 30 ml di salsa di soia;

• 1 cucchiaino. zenzero schiacciato;

• 15 g di miele;

• 10 g di sesamo;

• 15 g di pomodoro. incollare.

Cottura

1. Tagliare la polpa di maiale lavata a fette, come per il goulash o le cannucce, ma non molto finemente.

2. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e 50 ml di acqua al maiale, mescolare, lasciare a salamoia.

3. Tagliare gli spicchi d'aglio a metà, aggiungere il burro, friggere.

4. Estrarre l'aglio, distribuire il maiale marinato in parti in modo che i pezzi non si tocchino, friggerli in gruppi fino a doratura. Mettilo in una ciotola.

5. Nello stesso burro, aggiungere i semicerchi di cipolla tritati. Friggere fino quasi pronto.

6. Restituire il maiale indietro.

7. Mescolare la salsa rimanente con il miele, aggiungere loro del concentrato di pomodoro. Succo di agrumi, condire con lo zenzero e versare 150 ml di acqua. Bene sciogliere i componenti del riempimento.

8. Mettere la salsa nella padella con le cipolle, coprire, cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.

9. Prendi la carne su un piatto, addormenta con i semi di sesamo. Potete pre-friggerli leggermente, ma separatamente e in una padella asciutta sarà ancora più gustoso.

Carne in agrodolce in stile cinese con verdure

Opzione di carne vegetale in salsa agrodolce cinese piccante. Qui usavano principalmente pepe e carota bulgara. Più succosa è la verdura, più saporito sarà il piatto.

Ingredienti

• 300 g di qualsiasi carne;

• 2 carote;

• 1 peperone grande;

• 35 ml di salsa di soia;

• 4 spicchi d'aglio;

• cucchiaio di miele;

• 10 g di zenzero;

• 30 ml di olio;

• Balsamo da 20 ml. aceto;

• pomodoro maturo;

• 2 cucchiai di amido.

Cottura

1. Tagliare la carne, versare metà della salsa di soia, mettere amido e 70 ml di acqua. Bene, tutto questo mescolare, lasciare per un quarto d'ora. Questo sarà sufficiente per il decapaggio. 2. Saturare l'olio con aglio. Per fare questo, basta versarlo nella padella, aggiungere uno spicchio, tagliare in più pezzi. Fry.

3. Rimuovere l'aglio, disporre la carne in un unico strato, ma non serrare. Cuocere fino a doratura, passare alla ciotola.

4. Carota strofinata con grandi cannucce, è possibile utilizzare un coltello per insalate coreane. Disporre nella padella dopo la carne. Se necessario, aggiungi un po 'più di olio.

5. Dopo un minuto, inserisci il pepe tritato nella carota. Friggere fino a morbido.

6. Riporta la carne nella padella, mescola.

7. Cucinando la salsa. Mescolare il pomodoro grattugiato (semi, è preferibile rimuovere) con salsa di soia, zenzero e spicchi d'aglio che rimangono, aggiungere miele e aceto balsamico, versare 150 ml di acqua.

8. Mettere la salsa nella padella, cuocere la carne cinese con le verdure per altri cinque minuti, scaldare appena bene e pronto! I verdi sono meglio aggiunti direttamente ai piatti.

Carne agrodolce in stile cinese con ananas

Per questo piatto puoi prendere il maiale, ma il vitello è anche un buon abbinamento, il pollo è ottimo con l'ananas e la salsa agrodolce.

Ingredienti

• 150 g di cipolle;

• 0,7 kg di carne;

• 300 g di ananas in scatola;

• cucchiaio di amido;

• un cucchiaio di farina;

• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;

• 2/3 cucchiai di aceto;

• salsa di soia;

• olio.

Cottura

1. Tagliare la carne o il pollame a pezzi. Unire l'amido e la farina, cospargere, mescolare, in modo che la miscela secca sia distribuita in modo uniforme.

2. Ora aggiungi la salsa di soia, la quantità da gustare. Se non è molto salato, puoi versare fino a 40 ml. Mescola, lascia marinare.

3. Riscalda dell'olio. Ananas in scatola devono essere rimossi dalla marinata in anticipo in modo che tutto il vetro è scolato. Tagliare a fette, distribuire nel burro, soffriggere per due minuti. 4. Ora è necessario rimuovere l'ananas, stendere la carne. Cuocere fino a ottenere una crosta leggera e aggiungere immediatamente le cipolle fine tritate. Puoi prenderlo un po 'di meno, se confuso così tanto. Cuocere a trasparenza, restituire gli ananas.

5. Salsa di cottura. Basta mescolare pasta di pomodoro e marinata di ananas, servono circa 150-180 grammi. Lo zucchero non è necessario per mettere, mescolare e versare i prodotti nella padella. Se tutta la pasta improvvisa è concentrata, allora un cucchiaio è abbastanza.

6. Stufare a fuoco basso fino a quando la salsa è ridotta due volte. Puoi spegnerlo.

Carne in salsa agrodolce in cinese (teriyaki)

Teriyaki è una salsa meravigliosa in cui puoi cucinare velocemente e facilmente carne in cinese. In questo piatto solo 4 ingredienti, che è il suo indubbio vantaggio.

Ingredienti

• 400 g di maiale;

• 70 g di teriyaki;

• 2 spicchi d'aglio;

• olio.

Cottura

• Tagliare la carne o il pollo, con successo secondo questa ricetta è il seno. Facciamo piccoli piatti, respingiamo leggermente su entrambi i lati.

• Mettere la carne in olio bollente, friggere fino a doratura quasi alla piena prontezza.

• Quindi mettere gli spicchi d'aglio, tagliati a metà. Non appena sono fritti, butta via.

• Una volta invertiti i pezzi, è possibile procedere alla salsa. Diluire il teriyaki con mezzo bicchiere d'acqua. È preferibile usare acqua bollente in una volta, poiché la carne non gradisce le improvvise variazioni di temperatura.

• Riempire la salsa, coprire, fare il minimo calore, cuocere a fuoco lento il piatto per dieci minuti. Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo.

Carne in salsa agrodolce all'arancia in cinese

Per preparare la salsa, avrai bisogno del tuo succo d'arancia. Se l'agrume è dolce, aggiungere anche un po 'di succo di limone o qualche chicco di acido concentrato concentrato. Ingredienti

• 500 grammi di carne;

• 180 g di succo;

• 30 ml di salsa di soia;

• 1 cucchiaino. miele;

• 30 g di olio;

• 10 g di aglio;

• 10 g di farina o amido.

Cottura

1. Tagliare la carne lavata (carne di maiale o vitello), cospargere con salsa di soia, solo un po ', lasciare per venti minuti.

2. Arrotolare i pezzi nella farina o semplicemente versare, mescolare. Mettilo in una padella, friggi la carne fino a ottenere una crosta marrone chiaro.

3. Unire la salsa e il succo d'arancia rimanenti, aggiungere l'aglio schiacciato e lo zenzero a loro, condire con il miele, sciogliere. È possibile cospargere di pepe per piccantezza.

4. Versare la carne cotta con salsa all'arancia, portare rapidamente a ebollizione. Poi devi mettere il fuoco al minimo, ridurre il succo a metà senza coperchio.

5. Decorare il piatto finito con erbe fresche.

Carne agrodolce in stile cinese con melanzane

Un'altra versione vegetale di carne appetitosa in cinese in salsa agrodolce. Si consiglia di utilizzare per cucinare piccole melanzane, che sono convenienti da tagliare a bastoncini lungo la lunghezza.

Ingredienti

• 300 g di melanzane;

• 600 g di carne;

• 80 ml di salsa di soia;

• 10 g di amido;

• 10 g di zucchero, zenzero, aglio;

• mezzo limone grande;

• 150 g di carote;

• verdure, olio.

Cottura

1. Tagliamo le melanzane, prima insieme in due parti, poi ciascuna ancora a metà e di nuovo. Dovrebbe fare cannucce lunghe. Se il vegetale è amaro, allora devono ammollare, lasciare per circa quindici minuti.

2. Anche la carne, tagliata a strisce, aggiungi l'amido, che può essere sostituito con la farina, mescola, versa salsa di soia, circa la metà dovrebbe andare. Ci riserviamo anche quindici minuti.

3. Metti le melanzane in una padella arroventata con il burro, friggi velocemente al colore rubino e rimuovi. 4. Friggere la carota, tagliarla o massicciata in cannucce, anche friggerle leggermente.

5. Disporre la carne, pre-stampa, portare a disponibilità, aggiungere le carote e le melanzane preparate.

6. Mescolare 150 ml di acqua con lo zucchero, il succo di limone strizzato, lo zenzero e la salsa rimasti. Versare nella padella.

7. Copriamo, riscaldiamo il cibo per circa cinque minuti, il piatto può essere servito.

Carne agrodolce in stile cinese - Suggerimenti e trucchi

• Se la carne di un animale non molto giovane viene utilizzata per un piatto cinese, lasciala marinare per un paio d'ore, basta fare lo stesso con il manzo, che è facile da asciugare eccessivamente.

• Se la salsa comincia a bruciare rapidamente, è necessario versare dell'acqua bollente, mescolare, impostare il fuoco più piccolo e coprire la padella, lasciare inzuppare il piatto fino a quando non è pronto.

• La carne cinese è spesso cosparsa di semi di sesamo, è molto bella e ha un aspetto imponente, ma non meno gustosa si ottiene con le noci tritate.

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