C'è un'enorme quantità di opzioni per le zuppe di pollo affumicate.
Possono differire nella composizione dei prodotti e nel metodo di preparazione.
Ma una cosa è invariabile - il sapore divino, che rende il primo piatto straordinario.
Zuppa di pollo affumicata - Principi generali di cottura
Il pollo affumicato è un prodotto pronto da mangiare, quindi non è necessario cucinarlo a lungo. 10-15 minuti sono sufficienti Le carni affumicate sono tagliate a fette e di solito sono poste nel mezzo del mucchio. È possibile utilizzare assolutamente qualsiasi parte della carcassa: coscia di pollo, ali, petto o assortiti.
Oltre alle carni affumicate, alla zuppa vengono aggiunti cereali e verdure. Se i fagioli sono usati, devono essere pre-imbevuti. È meglio far bollire i fagioli separatamente e solo poi aggiungere al brodo. Altrimenti, acquisirà un colore sgradevole. Si ritiene inoltre che quando si fa bollire da un fagiolo nell'acqua, le sostanze nocive escano. Cipolle e carote possono essere aggiunte alla zuppa con pollo affumicato in crudo o arrostito.
Verdi - un ingrediente necessario nei primi piatti. Può essere messo direttamente nei piatti, servito in un contenitore separato o aggiunto alla padella. Se si usa quest'ultimo, la zuppa dovrebbe essere portata a ebollizione.
Ricetta 1: zuppa di piselli di pollo affumicata
La zuppa di piselli con pollo affumicato è una combinazione di gusto e beneficio. Il piatto diventa nutriente, fragrante. Per il processo di cottura non viene ritardato, è consigliabile immergere i piselli per diverse ore e preferibilmente di notte.
Ingredienti richiesti
• 0,5 kg di carne affumicata;
• 4 patate;
• 0,5 tazze di piselli;
• bulbo di cipolla;
• carote;
• sale, alloro, verdi;
• olio per passerovka.
Metodo di preparazione 1. Versare 4 litri di acqua in una casseruola, portare a ebollizione, farli imbiondire in anticipo i piselli e cuocere fino a quando non si sarà pronti. Aggiungiamo sale.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mandate nella padella i piselli. Non appena la zuppa bolle, abbassiamo la carne affumicata.
3. Frittura di cottura. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. Versare in una padella con olio preriscaldato. Puliamo le carote, le tritiamo e le mandiamo alle cipolle, friggiamo insieme fino al marrone dorato.
4. Non appena le patate sono morbide, disponi la padella nella padella, se necessario, aggiungi più sale e fai bollire per 2 minuti, metti l'alloro, i verdi, spegni e fai fermentare.
Ricetta 2: zuppa di pollo affumicata e formaggio fuso
La zuppa con pollo e formaggio affumicato può essere considerata a ragione una vera bacchetta magica. Può essere cotto in 30 minuti e gustoso nutrire l'intera famiglia. Nella ricetta utilizzata formaggio fuso tipo "Amicizia" "Città". In modo che siano facili da strofinare sulla grattugia, è necessario metterli brevemente nel congelatore.
Ingredienti richiesti
• pollo 0,3 kg;
• 2 patate;
• 2 formaggi;
• 200 gr. piselli in scatola;
• cipolla;
• olio, sale;
• carote.
Per i cracker:
• pagnotta;
• un po 'd'olio.
Metodo di preparazione
1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, salare e mettere immediatamente la carne affumicata.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e inviate al pollo. Bollire fino a quando non è morbido.
3. Dalle cipolle e le carote per cucinare la classica frittura in padella su qualsiasi olio.
4. Grattugiare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Mettere nella zuppa, quindi mescolando continuamente, portare a ebollizione. Il formaggio deve essere completamente sciolto.
5. Aggiungi gli avannotti e i piselli verdi. Aggiungi erbe fresche o secche se lo desideri.
6. Servire la zuppa con pollo affumicato e formaggio deliziosamente con cracker. E puoi cucinarli velocemente nella padella. Una pagnotta o pane viene tagliato a cubetti, inviato a una teglia imburrata e fritto per alcuni minuti.
Ricetta 3: zuppa di pollo affumicata e tagliatelle alla griglia
Per questa zuppa viene utilizzata la rete di vermicelli di pollo affumicato. A molte casalinghe non piace lei a causa della zoppia proprietà nel brodo. Ma per evitare che ciò accada, gli spaghetti devono essere fritti un po 'nella padella. La zuppa di questo sarà ancora più profumata e dorata.
Ingredienti richiesti
• pollo 0,3-0,4 kg;
• 0,1 kg di vermicelli;
• olio;
• 2 patate;
• cipolla, carota;
• sale, verdi.
Metodo di preparazione
1. Versare 2 -2,5 litri d'acqua e mettere i piatti sul fuoco, si può mettere immediatamente carne affumicata. Portare a ebollizione.
2. Sbucciare le patate e inviarle al brodo bollente salato.
3. Mentre si cuociono le patate, è necessario cucinare un normale arrosto di cipolla e carota. Utilizzare qualsiasi olio.
4. Friggere la pasta. Per fare questo, scaldiamo la padella, versiamo un po 'di olio e soffriggere per 1-2 minuti. Mescolare costantemente Non appena la ragnatela diventa dorata, spegnere.
5. Appena le patate sono cotte, aggiungi la padella nella padella, porta a ebollizione, inizia i noodles, aggiungi la salatura. Far bollire per mezzo minuto, mescolare bene e spegnerlo. Verdi da gustare.
Ricetta 4: zuppa di pollo affumicata con funghi
Per cucinare una zuppa con pollo affumicato in questa ricetta, puoi usare assolutamente qualsiasi fungo. Ma l'aromatico e gustoso si ottiene con la foresta. Se vengono utilizzati funghi secchi, devono essere prima rianimati in acqua fredda.
Ingredienti richiesti
• 3 patate;
• 0,3 kg di funghi;
• 1 prosciutto affumicato o 3-4 ali;
• cipolla;
• sale e olio.
Metodo di preparazione
1. Facciamo bollire 2 litri d'acqua, aggiungiamo un po 'di sale, iniziamo le patate sbucciate e tagliate a pezzi casuali. Non appena bolle, mettiamo il pollo affumicato. Cuocere tutti insieme per 10 minuti. 2. Funghi tagliati a cubetti, tritare anche la cipolla. Friggere tutto insieme in una padella finché non si è pronti per 10-15 minuti.
3. Metti i funghi fritti nella zuppa con pollo affumicato, fai bollire insieme per altri 5 minuti, se necessario, aggiungi altro sale, verdure. Servire con panna acida.
Ricetta 5: zuppa di pollo affumicata e mais "europeo"
Per la preparazione di questa zuppa con pollo affumicato, mais in scatola e cavolo fresco vengono utilizzati. Una ricetta insolita che si differenzia dai nostri primi piatti tradizionali in assenza di patate. Se metti tutte le verdure senza brindare, allora il piatto può essere chiamato dieta.
Ingredienti richiesti
• 300 gr. di pollo;
• 300 gr. cavolo bianco;
• 0,2 kg di mais;
• 3 pomodori;
• olio;
• carote, cipolle.
Metodo di preparazione
1. Metti 2 litri d'acqua sul fornello e in questo momento prepara la frittura. Cipolle e carote tritate, passeraem in olio. Quando sono dorati, invia i pomodori a pezzetti senza pelle nella padella. Sobbollire a fuoco basso.
2. In acqua bollente mandiamo carni affumicate tritate, cuociamo per 10 minuti.
3. Sminuzzare il cavolo come nella zuppa di cavolo, adagiarvi nella zuppa con pollo affumicato. Bollire fino a cottura. Il tempo dipende dalla varietà di cavolo, se è inverno, può richiedere 10-15 minuti. L'estate è sufficiente per 2-3 minuti.
4. Ora per la zuppa con pollo affumicato stendere fritto, mais in scatola, far bollire per 2 minuti e spegnere.
Ricetta 6: zuppa di pollo affumicata con riso
Questa ricetta per la zuppa di pollo affumicata può essere definita un kharcho semplificato. Cuoce molto più veloce, più facile, ma ha un gusto decente. È meglio usare le ali, il piatto dovrebbe essere abbastanza grasso e ricco.
Ingredienti richiesti
• 5-7 ali affumicate;
• 3 patate;
• 0,5 art. riso; • 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• cipolla, carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. luppolo suneli;
• olio, erbe aromatiche, sale.
Metodo di preparazione
1. Far bollire 2 litri di acqua, salare e spedire le patate grosse, tagliate a pezzetti, abbastanza grandi. Dopo 5 minuti, lavati riso e carni affumicate. Cuocere tutti insieme quasi alla prontezza.
2. Facciamo friggere. Versare il burro in una padella, aggiungere le cipolle, le carote in un minuto e cuocere. Non appena le verdure sono arrossate, aggiungi la pasta, hop-suneli e friggi a fuoco basso.
3. Nella zuppa con pollo affumicato, stendere la frittura, far bollire a fuoco basso per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio tritato, i verdi, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Se non hai paura dell'odore dell'aglio, allora può essere posato direttamente nel piatto al momento di servire.
Zuppa di pollo affumicata - Trucchi e suggerimenti
• Il brodo di pollo affumicato sarà più saporito e più bello se viene cotto a fuoco basso e il brodo non può bollire attivamente.
• Dopo la cottura, lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 30-40 minuti. I prodotti riveleranno il loro gusto, i sapori si fonderanno e il piatto sarà più appetitoso.
• Il pollo affumicato spesso ha un sacco di grasso e quando si cuociono i primi piatti, l'ospite spesso lo taglia. Ma non c'è bisogno di buttare via, è meglio mettere una borsa e mettere nel congelatore. In qualsiasi momento puoi prenderlo e aggiungere alla carne macinata.
