Il filetto d'anatra non è popolare come il pollo.
Il prodotto ha un gusto speciale, il colore scuro e le sue sottigliezze in cucina.
Ma se tutto è fatto correttamente, il piatto sarà sicuramente per favore.
Ecco le migliori ricette dal filetto d'anatra e raccontati i segreti del cibo incredibile.
Preparare un uccello incredibile?
Filetti di anatra - Principi generali di cottura
Per i piatti è possibile utilizzare un filetto d'anatra pulito o con la pelle. Se questo momento non è indicato nella ricetta, lo facciamo a nostra discrezione. Il filetto è cotto intero o a fette. Nella seconda forma di realizzazione, il prodotto viene tagliato in medaglioni, cannucce, cubi o cubi.
Cosa cucinano i filetti di anatra:
• tutti i tipi di verdure;
• funghi;
• cereali;
• vino;
• miele e varie salse.
Ma soprattutto popolare filetto di anatra da cucina con frutta e succhi. Il più delle volte usa mele, arance, melograni. Possono essere inseriti direttamente nel piatto o utilizzati per salse saporite. Condire i piatti di pollame con sale, pepe, rosmarino. Spesso usato salsa di soia ed erbe aromatiche. Filetto di anatra servito con verdure fresche, contorni di riso, patate.
Filetto d'anatra: Ricetta per carne stufata con mele
Anatra con mele - una combinazione classica. Ma per qualche motivo è consuetudine cuocere l'intero uccello, e questo è così inopportuno! Alcune aree diventano secche, altre sono gravemente arrostite e non a tutti piace scherzare con una carcassa intera sul tavolo. Un'altra cosa - filetto d'anatra, la cui ricetta è data sotto.
Ingredienti
• Filetto d'anatra da 0,7 kg;
• 0,3 kg di mele;
• 2 cucchiai di burro;
• sale, pepe; • green per la registrazione.
Cottura
1. Tagliare il filetto lavato a strisce lunghe. Non fare uno spessore di oltre 1,5 centimetri. Puoi tagliare l'anatra e il dado, ma le barre lunghe sembrano più spettacolari.
2. Scalda l'olio in una padella. Ma se il filetto ha molti strati di grasso, non puoi aggiungere. Ci scaldiamo moltissimo, quasi al fumo.
3. Abbassa l'anatra e friggi i pezzi. Mescolare in modo che siano coperti da una crosta rossiccia su tutti i lati.
4. Sbuccia le mele. Si consiglia di prendere frutta acida. Tagliare a pezzi grandi e spedire all'anatra arrosto. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
5. Aprire, salare e pepare, portare il filetto alla piena morbidezza. Sono circa quindici minuti.
6. Metti il piatto finito sui piatti piatti e decoralo con i verdi. Può essere servito indipendentemente o con contorno di verdure, riso, grano saraceno.
Filetto d'anatra: ricetta con patate per forno
Le patate al forno e con l'anatra appetitosa sono un piatto degno di una grande tavola. Ma può essere preparato molto rapidamente e facilmente. È desiderabile marinare preventivamente il filetto in spezie in modo che risulti più tenero.
Ingredienti
• 1 kg di patate;
• filetto da 0,8 kg;
• 40 ml di salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• 150 ml di maionese;
• spezie
Cottura
1. Tagliare il filetto d'anatra in pezzi medi, aggiungere la salsa di soia e due cucchiai di maionese. Riempire con pepe e altri condimenti, spremere l'aglio e mescolare. Lasciare in salamoia per almeno due ore. Puoi lasciare l'anatra tutta la notte, ma in questo caso è meglio mettere il frigorifero.
2. Pulire le patate. Lavare e tagliare a pezzi medi. Salate con pepe, stendete i resti di maionese e lasciate marinare per un'ora. 3. Metti l'anatra e le patate nella teglia unta. Puoi mischiare tutto insieme.
4. Stendi la pellicola sopra e inforna per circa 40 minuti. Quindi la copertura deve essere rimossa e friggere bene il piatto fino a quando non è di colore rosato.
Filetto d'anatra: ricetta con salsa all'arancia
Una variante del sorprendente filetto d'anatra, la cui ricetta è accuratamente conservata dai cuochi di alcuni ristoranti. Per la salsa avrà bisogno di vino bianco, si consiglia di utilizzare a secco.
Ingredienti
• petto d'anatra singolo;
• 100 ml di vino bianco;
• 100 ml di succo d'arancia;
• 1 cucchiaino. zucchero di canna;
• 20 grammi di burro;
• 1 cucchiaino. amido di mais;
• sale, pepe nero macinato.
Cottura
1. Puliamo il petto d'anatra da pelle, ossa, grasso in eccesso e tutto ciò che non è necessario, laviamo e dividiamo il filetto in due parti. Foriamo ogni pezzo con un coltello in più punti, quindi lo strofino con pepe macinato e sale.
2. Riscaldare la padella, ungere con una goccia d'olio e posizionare il filetto stagionato. Friggere da entrambi i lati per dieci minuti. Quindi copriamo con un coperchio e stanco su un piccolo fuoco per circa mezz'ora.
3. La salsa è cotta in padella dopo l'anatra. Aggiungere il vino e il succo d'arancia al grasso, riscaldarlo.
4. Unire l'amido con un cucchiaio di acqua fredda e versarlo nella salsa futura.
5. Successivamente, aggiungi lo zucchero di canna, sale con pepe, butta il burro, spegnilo dopo un minuto.
6. Tagliare il filetto d'anatra in fette trasversali. Lo spessore di ciascuno non superiore a 0,5 cm. Mettere su un piatto, versare salsa all'arancia e può essere servito.
Filetto d'anatra: Ricetta con arance per Multicooker
La ricetta per un filetto d'anatra sorprendente, che viene cucinato con le arance in una pentola a cottura lenta. Il piatto è perfetto per guarnire riso bollito. Ingredienti
• 5 filetti d'anatra con la pelle;
• 1 grande arancio;
• 1 cucchiaino. miele;
• 1 cucchiaio di burro;
• sale con pepe;
• rametto di rosmarino.
Cottura
1. Trafiggiamo il filetto d'anatra con un coltello e lo strofiniamo con sale pepe. Ci spostiamo in un container e marciamo un'ora.
2. Mentre l'uccello è in salamoia, togliere la scorza dagli agrumi. Puoi semplicemente cancellarlo con un float, che lo salva dall'esigenza di macinare. Lo stesso agrume è tagliato in cerchi. Lo spessore non è più di un centimetro.
3. Versare un cucchiaio di olio nel multicooker, attivare la modalità di frittura, impostare 20 minuti. Friggere i pezzi di anatra marinati.
4. Togliere il filetto su un piatto e mettere le tazze di arance nel grasso bollente, aggiungere il rosmarino, la scorza e il miele. Friggere due minuti. Tira fuori il rosmarino.
5. Riporta l'anatra al multicooker, mettila sopra le arance.
6. Attivare il programma di spegnimento e preparare 40 minuti. Apriamo e godiamo l'incredibile uccello con un sugo profumato.
Filetto di anatra: Ricetta di pollame in salsa di melograno
Ricetta incredibile filetto d'anatra con salsa al melograno altrettanto gustosa. Per cucinare, è preferibile utilizzare il succo naturale. Il filetto è usato con la pelle.
Ingredienti
• 4 filetti;
• 1 cucchiaino. miele;
• 2 cucchiai di brandy;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. amido;
• 250 ml di succo di melograno;
• un po 'di burro e spezie;
• 1 scalogno;
• 1 cucchiaio di semi di melograno.
Cottura
1. Laviamo i filetti, li asciugiamo e facciamo diversi tagli sovrapposti dalla pelle. Strofina i pezzi con le spezie.
2. Capovolgere la padella e mettere i pezzi di filetto su di essa, con la pelle rivolta verso il basso. Friggere da entrambi i lati su un grande fuoco.
3. Avvolgere i pezzi in un foglio e cuocere in forno per circa quaranta minuti. 4. Per la salsa, scaldare un po 'di burro in una padella e friggere lo scalogno tagliato a metà anelli.
5. Dopo un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato, quindi mettere il miele e versare il brandy.
6. Mescolare l'amido con succo di melograno freddo e versarlo nella padella alle cipolle fritte. Scaldiamo per circa cinque minuti, riempiamo di sale, pepe a piacere, aggiungiamo un po 'di rosmarino e lo spegniamo.
7. Tiriamo fuori il filetto d'anatra al forno, lo tagliamo in piatti trasversali e lo stendiamo su un piatto come un ventaglio. Versare la salsa di melograno e decorare con i grani.
Filetto d'anatra: ricetta con zenzero e miele
Non sai cosa coccolare gli ospiti? Preparare un filetto di anatra piccante e molto profumato, la cui ricetta è riportata di seguito.
Ingredienti
• 4 filetti;
• 150 ml di succo d'arancia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di miele;
• 20 grammi di zenzero;
• sale, pepe;
• un po 'di olio;
• 4 cucchiai di salsa di soia.
Cottura
1. Tagliare il filetto d'anatra in medaglioni di 0,5 centimetri e sbattere leggermente con un martello da cucina.
2. Strofinare con sale e pepe, metterlo sulla padella e friggere su entrambi i lati per un minuto. Ci spostiamo in una ciotola.
3. Mettere l'aglio tritato nella stessa padella, aggiungere lo zenzero dopo 30 secondi e scaldarlo per un minuto.
4. Aggiungere il miele e versare il succo d'arancia mescolato con salsa di soia.
5. Dopo la bollitura spalma i medaglioni di filetto precedentemente fritti.
6. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non sarà morbido. Ci vorrà circa mezz'ora.
7. Filetto di zenzero con contorno di riso o con verdure fresche.
Stufato di filetto d'anatra: ricetta con melanzane e patate
Una variante di un semplice spezzatino di anatra, la cui ricetta è familiare a molti Per la preparazione del calderone usato o di una grande casseruola. Ingredienti
• 6 melanzane;
• filetto da 0,5 kg;
• 8 patate;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 3 pomodori;
• spezie, olio.
Cottura
1. Tritare immediatamente le melanzane e metterle a bagno in acqua salata. Liberati dell'amarezza.
2. Tagliare il filetto a bastoncini e versarlo nel calderone, friggere per circa dieci minuti senza coperchio. Se il grasso sull'anatra è piccolo, puoi versare un po 'd'olio.
3. Aggiungi alle carote di raccordo, alle tracce e alle cipolle. Le verdure fanno a pezzi la paglia. Friggere fino a metà pronto.
4. Metti i pomodori a dadini e friggi per un paio di minuti.
5. Aggiungi le patate, versa circa un litro d'acqua. Stufato quasi alla prontezza.
6. Spremi le melanzane dalla salamoia e friggi nella padella con l'aggiunta di olio.
7. Sposta le melanzane sulle patate e sui filetti. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti fino a quando non è pronto.
Filetto d'anatra: ricetta per carne al forno con formaggio
Un'incredibile ricetta per il filetto d'anatra con una fragrante crosta di formaggio e pomodori succosi. Preparato in due fasi.
Ingredienti
• filetto da 0,6 kg;
• 2-3 pomodori;
• 150 grammi di formaggio;
• 30 ml di salsa di soia;
• 50 ml di panna acida;
• olio e spezie.
Cottura
1. Tagliare il filetto d'anatra a piccole fette. Prendiamo un martello da cucina e battiamo un po '. Cospargere con salsa di soia e lasciare per mezz'ora.
2. Riscaldare l'olio, friggere i pezzi su entrambi i lati a fuoco alto. Ci spostiamo in un piccolo stampo.
3. Taglia i pomodori in cerchi, disponi uno strato sopra l'anatra.
4. Salare la panna acida, pepare e cospargere i pomodori.
5. Coprire il piatto con formaggio grattugiato e inviarlo al forno. Preparando una tale anatra per circa mezz'ora. Assicurarsi che la crosta di formaggio non sia bruciata. Temperatura 190.
Ricette per filetto d'anatra - Consigli e suggerimenti
• Gli anatroccoli differiscono dagli altri uccelli per il loro odore specifico. Se è necessario liberarsene, è consigliabile immergere i filetti in acqua fredda con limone o sottaceto. Per la marinata, puoi usare qualsiasi succo di frutta, salsa di soia, spezie fragranti.
• Il filetto d'anatra al forno sarà più morbido se si innaffiano periodicamente i pezzi con grasso bollente.
• Anatra sufficientemente ricca di calorie e difficile da digerire. Pertanto, per la dieta il cibo non è adatto. Per ridurre il contenuto calorico, è possibile rimuovere la pelle e pulire i filetti dal grasso. Evitare anche di friggere, stufare, cuocere al forno. È preferibile dare la preferenza alla cottura al grill, ordinaria o a vapore, in cui parte del grasso lascia il prodotto.
• L'anatra sarà molto succosa e tenera se, quando cuoce nel forno, copri l'uccello con un foglio o mettilo nella manica. Quindi la protezione viene rimossa, il prodotto viene cosparso di grasso rilasciato e fritto fino a doratura, aggiungendo la temperatura.
