Un piatto spettacolare e appetitoso - un'anatra al forno con mele - si adatta perfettamente come piatto caldo per un Capodanno o un tavolo di Natale. Un'anatra rosa con mele al forno profumate sembra sempre festosa, decora il tavolo con il suo aspetto, e la casa e gli ospiti sono soddisfatti del gusto! In questa pubblicazione, ci proponiamo di familiarizzare con la ricetta passo-passo di cucinare anatra con le mele. E cucinare questo piatto non è così difficile. Provalo, e riceverai un piatto meraviglioso per Natale!
Ingredienti per anatra con mele
- un'anatra del peso di 1, 5 kg;
- 4-5 mele di varietà verdi rigide (Simirenko);
- sale;
- pepe nero macinato;
- condimento di pollo - facoltativo.
Metodo di cottura di anatra con mele
È fantastico se riesci a trovare un'anatra fatta in casa. È grasso, morbido e cotto rapidamente. Anche l'anatra è adatta, ma poiché la carne è più tesa, è consigliabile farla bollire prima di cuocerla. E se vuoi fare a meno dell'ebollizione, devi cuocere ancora un po '. Quindi, spennato, sventrato e congelato la mia anatra, asciugarli leggermente, pungere la pelle con una forchetta o tagliarla con un coltello, strofinarla con sale, pepe e spezie. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora - sottaceto.
Iniziamo a pulire le mele poco prima che passi il tempo specificato: se vengono pulite in precedenza, potrebbero scurirsi. Prendiamo le varietà dure in modo che durante la tostatura prolungata le mele non si trasformino in purea di patate, ma restino fette.
Le mele lavate vengono tagliate, pulite dai cuori e la buccia non è necessaria per la pulizia.
Spingiamo nell'anatra delle mele tanto quanto basta.
Quindi cuciamo o ripariamo con uno stuzzicadenti.
È meglio cuocere un'anatra in una manica, che solo su una teglia o in un uatyatnice - ermeticamente legato, si preparerà molto più velocemente e si rivelerà succosa.
Abbiamo bisogno di un pezzo di manica per arrostire tre volte la lunghezza dell'anatra stessa. Con attenzione, per non strappare la manica, posizionare l'anatra nel suo centro.
Ritiriamoci da 15 a 20 cm da ciascun lato e leghiamo strettamente la manica con i nodi o utilizzando le apposite clip. L'indennità è necessaria in modo che la manica, quando gonfiata durante la preparazione, non si incrini.
Metti l'anatra nella manica su una teglia o in una teglia e mettila nel forno.
Cottura a 200-220 ° C per un'ora, forse 15-20 minuti più a lungo - il tempo specifico dipende dalle dimensioni dell'anatra e del forno. La manica dovrebbe essere gonfiata, il brodo nella manica dovrebbe bollire e l'anatra dovrebbe essere un po 'dorata. Quindi ridurre la temperatura di cottura a 180 ° C e cuoceremo altri 30-40 minuti in modo che l'anatra cucinerà bene.
Dopo 1, 5-2 ore, anche l'anatra del negozio dovrebbe essere pronta. Ma dentro la manica rimane pallido. E abbiamo bisogno di un roseo, bello! Pertanto, prenderemo la forma di virata e con attenzione - nel mezzo del vapore caldo! - Taglia e apri la manica. Disporre le mele intere intorno e mettere l'anatra sotto la griglia per 15-20 minuti.
L'anatra con le mele è pronta. Lo abbiamo diffuso su un vassoio.
Decorare con le mele, si può mettere un contorno su ogni lato - grano saraceno o patate, e servire caldo!
