Preparazione gustosa "I pomodori con le fette per l'inverno" possono essere giustamente definiti un classico della conservazione.
Dopo tutto, questo è un ottimo spuntino per forti bevande alcoliche e un'aggiunta eccellente al piatto caldo principale. E quanto sarà bello mettere sul tavolo festivo dei pomodori profumati, salati, piccanti, speziati o aspri con le fette fatte in casa e ascoltare gli elogi degli ospiti.
Ci sono molte ricette, ma sono tutte uguali in una cosa: preparare deliziosi pomodori a fette per l'inverno è facile e semplice, segui istruzioni chiare e goditi l'aroma e il sapore dell'estate.
Pomodori a fette per l'inverno - principi generali di cottura
L'ingrediente principale del bianco è il pomodoro, devono essere consistenti ed elastici in modo che quando sono divisi in fette non si accartocciano e si trasformino in poltiglia. I pomodori devono essere lavati a fondo, accuratamente strofinati con un asciugamano per rimuovere l'acqua residua. Più tagliato a pezzi, il numero di fette dipende dalle tue preferenze e dalla percezione del pezzo. Di solito si consiglia di tagliare i pomodori piccoli in quattro parti, i pomodori grandi in sei o otto parti. Fortemente superficiale non ne vale la pena.
Inoltre, quasi ogni ricetta contiene ingredienti come cipolle e aglio. Sono puliti e macinati come indicato nella ricetta. Succede che l'aglio non viene tagliato con i piatti, ma passato attraverso una pressa - in questo caso, il sottaceto di pomodori con fette per l'inverno non è chiaro, non dovrebbe spaventarti, questo fatto non influisce sul sapore della billetta.
I pomodori amano i verdi e le spezie, le spezie. Si aggiungono anche aneto standard, prezzemolo, rosmarino, timo, coriandolo, basilico. Le foglie di ciliegio, il ribes, i lamponi daranno ai pomodori un sapore speciale. Prima di cucinare, lavare tutte le erbe e agitare bene o gettarle in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Le spezie che uso sono per lo più classiche, tutte familiari: grani di pepe, pimento o nero, foglie di alloro, chiodi di garofano, semi di aneto e coriandolo. Il sale e lo zucchero semolato sono indispensabili anche per le fette che accompagnano i pomodori per l'inverno. Scegli un grande sale, zucchero a sua discrezione, non importa. L'olio vegetale nel bianco è preferibile usare inodore, in modo da non interrompere l'aroma di pomodori e spezie.
1. Pomodori a fette per l'inverno con cipolle "Yummy"
Ingredienti:
• due chilogrammi di pomodori freschi di grandi dimensioni;
• chilogrammo di cipolle;
• dieci piselli profumati;
• cinque o sei pezzi di foglie di alloro;
• 50 grammi di sale;
• cinque boccioli di garofani;
• 60-80 ml di olio crescono;
• 50-70 ml di aceto al 9%;
• 40 grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente i pomodori selezionati, quindi tagliare a fette piccole, ma non piccole. Metti il prodotto preparato in una padella profonda.
2. Tagliare la cipolla sbucciata anche a metà anelli. Un fiocco troppo piccolo non vale la pena, lo spessore del ringlet sarà ideale almeno tre, ma non più di cinque millimetri.
3. Mettere la cipolla sui pomodori, mescolare delicatamente per evitare che le verdure vengano schiacciate.
4. Mentre stai per sterilizzare le lattine per i pomodori con le fette per l'inverno, i pomodori e le cipolle si preparano e producono il succo.
5. Metti le foglie di alloro, i grani di pepe e i garofani sul fondo di ciascun barattolo sterile. Versare un cucchiaio di olio in ogni vasetto, versare un cucchiaino di zucchero e sale.
6. Metti un'insalata di pomodoro e cipolla sopra le spezie, tampona leggermente.
7. Versare tutti gli ingredienti con acqua bollente leggermente calda, non raggiungendo il bordo di un centimetro.
8. Metti tutti i vasetti di pomodori in un forno riscaldato, sterilizzi per quindici minuti.
9. Rimuovere con cura i vasetti caldi con un'insalata deliziosa, versare un cucchiaino di aceto in ogni vasetto e arrotolare immediatamente.
10. Raffreddare i pomodori con le fette per l'inverno, come qualsiasi altra billetta, capovolgendoli e avvolti con una coperta.
2. Pomodori con fette per l'inverno "Carne"
Ingredienti:
• piccoli pomodori circa due chilogrammi;
• due grandi cipolle;
• tre o quattro spicchi d'aglio;
• diverse foglie di alloro;
• dieci grani di pepe neri; • 70 ml di olio vegetale.
Ingredienti per la marinata:
• due litri di acqua;
• foglie di alloro;
• 20-30 grani di pepe (dolce e nero);
• 20 boccioli di garofani;
• sei art. cucchiai di sale;
• quattro art. cucchiai di zucchero;
• sei art. cucchiai di aceto 9%.
Metodo di cottura:
1. Metti sul fondo dei vasi di spezie sterili, metti anche gli anelli di cipolla.
2. Top i pomodori, tagliati in quattro fette, con la polpa in giù.
3. Metti tutti gli ingredienti della marinata nella padella, tranne l'aceto. Dopo l'ebollizione, far bollire per cinque minuti, quindi aggiungere l'aceto.
4. Versare i pomodori con le spezie marinate, sterilizzare in una casseruola con acqua bollente o in un forno caldo per dieci minuti.
5. Prima di cucire, versare l'olio vegetale rovente in vasetti di pomodori per l'inverno.
3. Pomodori a fette per l'inverno con pepe
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori maturi e succosi;
• un chilo di carote;
• chilogrammo di peperone dolce di colore rosso, giallo, verde;
• un chilo di cipolla non è affilato;
• 320 ml di olio vegetale;
• 240 grammi di zucchero;
• 100 grammi di sale grosso;
• 180 ml di aceto 9%.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare le carote sul segmento medio della grattugia, tagliare la cipolla e i pomodori a metà, i peperoni a listarelle.
2. Metti tutti gli ingredienti a strati in un tegame nel seguente ordine: carota - cipolla - pepe - pomodoro.
3. Preparare la marinata con olio vegetale, sale, aceto e zucchero.
4. Riempire le verdure a strati con la marinata, lasciare per 6-8 ore, quindi lasciar sobbollire per circa 45 minuti.
5. Prima di girare, affettare i pomodori con altre verdure.
6. Metti in barattoli sterili, arrotolati, freschi.
4. Pomodori con fette per l'inverno "Appetitoso"
Ingredienti: • sette pomodori di medie dimensioni;
• due lampadine;
• due carote;
• quattro peperoni dolci;
• 250-300 grammi di cavolo bianco;
• mezza tazza di olio vegetale;
• due foglie di alloro;
• 50-60 grammi di sale;
• 30 grammi di zucchero;
• pepe macinato.
Metodo di cottura:
1. Taglia i pomodori a sei o otto pezzi, a seconda delle dimensioni del frutto.
2. Cipolla, tritare i quarti con anelli, peperoni con piccoli piatti, semplicemente tritare il cavolo e grattugiare le carote succose.
3. Riempire le verdure preparate mescolate in grandi quantità con olio vegetale, aggiungere le spezie.
4. Cuocere sul fuoco più silenzioso fino a quando tutte le verdure sono cotte. Ci vorranno circa 20-25 minuti.
5. Distribuire i pomodori con cavolo e pepe in barattoli sterili. Roll up.
5. Pomodori a fette per l'inverno nel vino rosso
Ingredienti per vasi da due litri:
• due e mezzo o tre chilogrammi di pomodori;
• una bottiglia di vino rosso secco;
• mezzo litro d'acqua;
• 50 grammi di sale;
• 120 grammi di miele.
Metodo di cottura:
1. Metti i pomodori ben lavati, essiccati e affettati in vasetti preparati.
2. Versare acqua e vino secco in una casseruola, aggiungere il miele, aggiungere sale.
3. Non appena le bolle si formano sulla superficie della marinata, riempili con i pomodori.
4. Avvolgi una lattina con le fette di pomodoro, quindi lasciala raffreddare sotto una coperta o una coperta.
6. Pomodori verdi con fette per l'inverno
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori verdi elastici;
• un chilo di aglio;
• 60 ml di aceto al 9%;
• sale - 3 cucchiai;
• un peperoncino.
Metodo di cottura:
1. Tagliare i pomodori verdi a fette. Se i pomodori non sono grandi, quattro parti saranno sufficienti, i frutti grandi dovrebbero essere tagliati in sei o otto parti.
2. Tritare l'aglio, il peperoncino. Se ti piacciono i piatti piccanti e caldi, non rimuovere i semi di peperoncino. Ti piace un po 'di spirito? Pepe pre-libero dai semi. 3. Mettere i pomodori a fette in una padella, una ciotola o altri contenitori.
4. Versare l'aceto, aggiungere peperoncino, sale, aglio.
5. Mescolare bene un sacco di fette di pomodoro, insistere sullo spirito dell'orologio in frigorifero.
6. Prepara i pomodori profumati in barattoli sterili, versa il succo dai pomodori, aggiungi la normale acqua bollita nella quantità necessaria.
7. Non è necessario arrotolare le lattine, è sufficiente coprire le coperture in nylon.
8. Conservare i pomodori verdi con le fette per l'inverno dovrebbe essere rigorosamente in frigorifero o in una cantina fredda.
7. Pomodori con fette per l'inverno "Caldo"
Ingredienti:
• pomodori carnosi;
• litro d'acqua;
• 70-80 grammi di zucchero;
• cinque spicchi d'aglio;
• 3-4 grani di pepe neri;
• un paio di radici di rafano;
• un pezzetto di peperoncino piccante di 2-3 cm;
• semi di coriandolo e verdure.
Metodo di cottura:
1. Lavare a fondo i pomodori secchi tagliati a fette.
2. Sbuccia le radici del rafano, tagliato in più parti.
3. Tagliare l'aglio e il peperoncino a fette grandi.
4. Risciacquare i verdi, agitare.
5. Mettere le fette di pomodoro, un paio di coriandolo, aglio, rafano, peperoncino, coriandolo, pepe in un contenitore sterile.
6. Riempi tutto con acqua bollente. Insistere per circa dieci minuti, dopo di che l'acqua viene scolata in una casseruola.
7. Aggiungere lo zucchero per far bollire il liquido.
8. Riempire i pomodori con le fette, rotolare i barattoli con il coperchio.
9. Coprire la conservazione in una coperta, dopo il completo raffreddamento, rimuovere per la conservazione in un luogo fresco e buio.
8. Pomodori a fette per l'inverno con sedano
Ingredienti:
• due chilogrammi di pomodori;
• un sedano con foglie;
• 30 grammi di sale;
• 20 grammi di zucchero;
• tre grani di pepe;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di aceto al 9%.
Metodo di cottura:
1. Nella parte inferiore di un barattolo sterile, posizionare la radice di sedano lavata e asciugata. 2. In cima mettere ordinatamente i pomodori, a fette, la polpa in giù.
3. Riempire il tutto con acqua bollente, dopo dieci minuti, scolare e versarne uno nuovo.
4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
5. Arrotolare.
6. Dopo che le banche si sono raffreddate, possono essere rimosse per sicurezza.
9. Pomodori a fette per l'inverno con fagiolini
Ingredienti:
• cinque chilogrammi di pomodori non stagionati;
• quattro chilogrammi di fagioli giovani (fagiolini);
• chilo di carote;
• 150 grammi di prezzemolo e le sue radici;
• un bicchiere di zucchero;
• mezza tazza di aceto;
• chilogrammo di cipolle;
• 100 grammi di sale;
• 10 ml di olio crescono;
• una miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
1. Verdure che formano le fette di pomodoro per l'inverno, lavare, sbucciare e asciugare.
2. Tagliare la cipolla a rondelle sottili, tagliare i fagioli in due o tre parti.
3. Grattugiare le carote, tritare il prezzemolo, frantumare le radici di prezzemolo in un mortaio o un trito.
4. Friggere le cipolle con prezzemolo e carote.
5. Tagliare i pomodori a fette, stufare, aggiungere il sale, in una casseruola separata dal resto delle verdure per dieci minuti.
6. Aggiungi le verdure ai pomodori, zucchero, pepe.
7. Versare l'aceto, mescolare. Portare a ebollizione.
8. Spargere i pomodori con le fette di verdura in barattoli, arrotolare e raffreddare.
Pomodori a fette per l'inverno - suggerimenti e trucchi
• Per raccogliere i pomodori con le fette per l'inverno, seleziona frutti carnosi ed elastici. Preferibilmente senza punti rovinati, marciume e pelle rotta. Quindi la raccolta diventerà molto più gustosa. Da pomodori scadenti possono essere preparati lecho, adzhika, concentrato di pomodoro e altri preparati di questo tipo.
• Mettere sempre i pomodori con la loro carne in basso, in modo da renderli appetibili meglio conservati.
• Non aver paura di sperimentare e aggiungere una varietà di spezie, spezie, erbe. Riveleranno tutto il gusto dei pomodori con le fette per l'inverno. Usa foglie di ribes, ciliegie, prezzemolo, aneto, timo, dragoncello, coriandolo, foglie di rafano e altro ancora. • Se per la preparazione di pomodori con fette per l'inverno di utilizzare diverse varietà di pomodori: rosa, marrone, giallo, rosso, la conservazione giocherà non solo nuovi colori, ma sapori brillanti e unici.
• Conservare le fette di pomodoro per l'inverno è raccomandato in un luogo buio. Se non si dispone di un posto nel frigorifero, è possibile utilizzare per questo scopo un seminterrato, cantina, ripostiglio, mezzanino o spazio vuoto sotto il letto. La cosa principale da preparare - e per lo stoccaggio c'è sempre un posto!
