Carne e cipolle sono una meravigliosa combinazione di centinaia di sapori.
Perché non cucinare solo questi due prodotti!
Ma il modo più semplice e più semplice è di friggerli in una padella.
Scegli la ricetta giusta!
Carne fritta con cipolle in padella - i principi generali della cottura
Per friggere usi principalmente carne di maiale o vitello. Ma per alcune ricette in forma e manzo, ci sono molti piatti interessanti di agnello, coniglio. Se il tipo di carne non è specificato, prendiamo il prodotto a nostra discrezione.
In effetti, il 90% del successo nella cottura della carne dipende dal tipo. Si consiglia di non utilizzare il taglio della gamba o dello sterno dell'animale, poiché vi sono molti muscoli e è difficile rendere tali pezzi teneri. Meglio di tutto per piatti fritti adatti al taglio, entrecote o bordo sottile.
Inoltre svolge un ruolo importante nell'età dell'animale. Più giovane è, più tenero e saporito sarà il piatto. La carne di un vecchio animale è facilmente identificabile dal suo aspetto: è più scura, il grasso è giallastro e le vene sono più dense.
Ma cosa succede se non c'è carne adatta? Qualsiasi pezzo può essere pre-marinato, che migliorerà il suo gusto. Ed è molto facile da fare. Basta mescolare i pezzi preparati con la marinata e lasciarli per qualche ora.
Che cosa può essere usato per ammollo:
• spezie;
• succhi di verdura e frutta;
• diverse salse;
• verdure fresche.
Pre-battere i pezzi aiuta anche a rendere più tenera la carne. Ma è importante non esagerare in modo che il prodotto non perda tutti i suoi succhi.
Le cipolle sono di solito utilizzate cipolle ed è fritto con carne. A volte il vegetale viene messo sott'aceto per dare un sapore più saporito e alleviare l'amarezza.
Ricetta 1: carne fritta con cipolle in padella (maiale)
Ricetta per la carne arrosto ordinaria con cipolle in padella. Si sposa bene con verdure fresche o bollite, contorni di cereali e pasta.
Ingredienti
• 0,6 kg di maiale;
• 2 cipolle;
• sale;
• pepe;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Tagliare la carne lavata a cubetti o cubetti. Più grandi sono i pezzi, più lungo sarà il maiale a cucinare.
2. Versare un po 'di olio o aggiungere lo strutto nella padella. Ci prepariamo a scaldarci.
3. Non appena il grasso è ben riscaldato, gettalo dentro e comincia a friggere.
4. Dopo un paio di minuti, apparirà il succo, ora è il momento di abbassare il fuoco, coprire con il coperchio e sudare la carne per ottenere morbidezza.
5. Non appena le fette sono quasi pronte, aprire e aggiungere i semicerchi di cipolla. Fry, il fuoco può già essere aggiunto.
6. Salare, pepare e portare a piena prontezza. Puoi buttare un po 'di aglio, spezie per la carne, verdure.
Ricetta 2: carne arrosto sugosa con cipolle in una padella (con carote)
Per cucinare questo piatto, puoi usare carne di vitello o maiale. Scegli i pezzi con il grasso per rendere la carne tenera e succosa.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• olio, condimenti.
Cottura
1. Per questo piatto non è necessario tagliare la carne di grandi dimensioni, in modo da non ritardare la preparazione. Il pezzo lavato viene tagliato a strisce di mezzo centimetro di spessore.
2. Metti la cannuccia nel grasso bollente e friggi quasi alla prontezza.
3. Aggiungere semianelli di cipolla, salare e altri condimenti a propria discrezione, friggere.
4. Dopo un paio di minuti, aggiungere la carota tagliata grossolanamente, mescolare e coprire la padella. 5. Una volta che le carote sono morbide, è possibile rimuovere il coperchio dalla padella e friggere il piatto a fuoco vivo per diversi minuti. Spegni.
Ricetta 3: carne fritta con cipolle e funghi in padella
Idealmente, i funghi shiitake sono usati per questa carne fritta con cipolle in padella. Ma puoi fare molto più facilmente e mettere anche champignon o altri funghi disponibili. La carne può essere presa qualsiasi, ma senza pietre.
Ingredienti
• 0,5 kg di funghi;
• 0,8 kg di carne;
• 3 cipolle;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 carota;
• condimenti, grassi.
Cottura
1. Tagliare la carne lavata a listarelle e piegarla in una ciotola. Se la carne è congelata, sarà più facile tagliarla ordinatamente.
2. Aggiungi carne cruda alla carne, metti spezie, salsa di soia e farina. Oltre agli ingredienti di prescrizione, puoi gettare un po 'di aglio, verdure tritate, il gusto sarà solo più luminoso. Mescolare bene e lasciare riposare per mezz'ora.
3. Cipolle con carote tagliate a strisce, ma non finemente. I pezzi devono essere visibili.
4. Vengono tagliati anche i funghi. Puoi paglia, dadi o altri pezzi.
5. Versare l'olio sulla padella e friggere i funghi. Se improvvisamente vengono dalla foresta, allora è necessario farli bollire in anticipo per almeno 20 minuti e friggere solo dopo.
6. Aggiungi le cipolle e le carote ai funghi e friggi fino al termine.
7. Su un'altra padella versare anche l'olio e spargere la carne. Friggere per circa mezz'ora fino al termine.
8. Unisci i funghi con la carne, riscalda insieme, aggiungi sale e altri condimenti a piacere. Due minuti dopo, spegni e servi.
Ricetta 4: carne fritta con cipolle e funghi in una padella con panna acida
Un altro modo per cucinare la carne fritta con i funghi in padella. Questo è leggermente più semplice della ricetta precedente e richiede meno ingredienti, tempo e fatica. Prendi i funghi prataioli ordinari, che hanno bisogno anche di un bel po '. Ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 4-5 champignon;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai di panna acida;
• spezie, qualsiasi grasso.
Cottura
1. Lavare la carne. Usa carne di maiale, manzo, tu puoi montone o coniglio. In questa ricetta si adattano anche pezzi con un osso, non piccolo.
2. Metti la carne nel grasso arroventato, friggi velocemente e copri in un minuto. Tomim 20-25 minuti a fuoco basso. Il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi e dal tipo di carne, è necessario portarlo quasi alla prontezza.
3. Aggiungi alla carne i funghi, tagliati a fettine sottili.
4. Dopo cinque minuti, lancia l'arco.
5. Riempi la carne con le spezie, friggi e aggiungi la panna acida.
6. Tom tre minuti e spegni.
Ricetta 5: carne fritta con cipolle in una padella con salsa
Ricetta bistecche con cipolle in salsa profumata. Se qualcuno viene confuso da una tale cottura a breve termine di carne, allora puoi tenere i pezzi un po 'sotto il coperchio o scaldarli nel forno. È meglio prendere per questo piatto tenero maiale o pezzi di vitello simili.
Ingredienti
• 4 bistecche;
• 0,1 kg di cipolle;
• 40 ml di olio;
• 2 cucchiai di miele;
• 15 ml di aceto di mele;
• sale e pepe;
• per le decorazioni verdi, pomodoro.
Cottura
1. Le bistecche sono accuratamente lavate e asciugate con un panno.
2. Ogni pezzo viene strofinato con una miscela di pepe nero e sale, quindi lubrificato con olio vegetale.
3. Ci spaliamo su una padella riscaldata, ma asciutta. Friggere su entrambi i lati fino alla crosta forte, circa tre minuti.
4. Spostiamo le bistecche in modo che non si raffreddino.
5. Nella stessa padella aggiungete l'olio rimanente e disponete i semicerchi di cipolla.
6. Dopo un minuto, mettere il miele e l'aceto, friggere velocemente e spegnere. 7. Spalmare la bistecca su un piatto, condire con la salsa di cipolla.
8. Per un decoro attacciamo alcuni rami di verdura, impiliamo una fila di fette di pomodoro.
Ricetta 6: carne di pomodoro fritto con cipolle in padella
La ricetta è carne molto saporita fritta con cipolle in una padella in concentrato di pomodoro. Il suo colore e il suo aroma non lasceranno nessuno indifferente.
Ingredienti
• 0,7 kg di carne;
• 0,3 kg di cipolle;
• 2 cucchiai di pasta;
• 15 ml di aceto;
• sale, pepe;
• olio.
Cottura
1. Eliminare semianelli sottili di cipolle e versare l'acqua con l'aceto. Aggiungere 15 ml di essenza in un bicchiere di liquido. Non aver paura della forza di una simile soluzione.
2. Tagliare la carne a pezzi di 30-40 grammi, distribuire nell'olio caldo e friggere per qualche secondo. Abbassiamo il fuoco, copriamo, cuciniamo fino a renderli morbidi.
3. Versare la cipolla sott'aceto in un colino, lasciarlo scolare bene con acqua acetica.
4. Sposta la cipolla nella carne e inizia a friggerla.
5. Nella pasta, aggiungere due cucchiai di acqua, mescolare.
6. Salare la carne, pepare, aggiungere un pomodoro.
7. Aggiungi il fuoco al massimo e friggi fino al marrone.
Ricetta 7: carne fritta con cipolle in padella con formaggio
Si scopre che la carne in francese può essere cucinata non solo nel forno. C'è una ricetta molto più facile. Questa versione di carne pigra in francese per coloro che non hanno la possibilità di utilizzare il forno. È meglio usare il filetto di maiale.
Ingredienti
• 5 costolette;
• 1 cipolla;
• 0,12 kg di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 1 pomodoro;
• spezie, grassi;
• aceto;
• 2 cucchiai di maionese.
Cottura
1. Taglia la cipolla a anelli sottili, ma non dissociare. Cospargere con aceto e lasciare marinare.
2. Tagliare il pomodoro negli anelli, strofinare il formaggio. 3. In maionese mettere lo spicchio d'aglio, pre-schiacciato.
4. Tritare leggermente le punte con un martello, strofinare con le spezie.
5. Batti l'uovo con una forchetta.
6. Immergere le costolette nell'uovo e spalmarle sulla piastra.
7. Non appena la carne è leggermente dorata, capovolgere e abbassare il fuoco.
8. Raccogli carne. Lubrificare il lato tostato velocemente con la maionese, cospargere leggermente con formaggio, mettere le cipolle sottaceto e in cima alla tazza di pomodoro.
9. Cospargere con formaggio e coperchio rimanenti. Carne Tomim con cipolle sotto il coperchio per circa sette minuti, dare una buona cottura a vapore.
Ricetta 8: carne fritta con cipolle e patate in padella
C'è poca carne? Non preoccuparti! Puoi cucinarlo con patate e i piatti ottengono molto. E sarà molto fragrante e insolito nel gusto. Variante di semplice carne fritta con cipolle in padella, ma molto soddisfacente.
Ingredienti
• 0,3 kg di carne;
• 0,8 kg di patate;
• 0,1 kg di grasso o olio, grasso;
• 3 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• condimenti;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo.
Cottura
1. Taglia le strisce di grasso e stendilo sulla padella. Friggere molto forte fino alla crosta secca, per sciogliere il grasso. Scansioni. O semplicemente versare l'olio nella padella, gettare il grasso.
2. Tagliare il maiale a listarelle e buttarle nella padella, friggere fino a metà cottura.
3. Sbuccia i tuberi e taglia le patate a listarelle. Mandiamo alla carne e copriamo il coperchio, ma il fuoco non diminuisce.
4. Dopo cinque minuti, mescolare, tagliare la cipolla tagliata a strisce.
5. Friggere le patate senza coperchio, salare, pepare e portare a prontezza.
6. Sminuzza l'erba cipollina e trita il prezzemolo, puoi mescolare tutto.
7. Cospargere il piatto finito con verdure profumate e spegnere immediatamente. Lascia riposare per dieci minuti sotto il coperchio e immergiti nei sapori.
Carne fritta con cipolle in padella - consigli e trucchi utili
• Non è necessario girare frequentemente la carne per friggere. La prima volta viene eseguita solo dopo la formazione di una crosta leggera. In caso contrario, il contatto dei lati con olio bollente causerà solo l'aspetto del succo e non lo sigillerà all'interno dei pezzi.
• Se hai bisogno di battere pezzi di carne, allora è meglio farlo bene! Non vale la pena di lottare per battere le fette e privarle della loro succosità, meglio mettere i pezzi sulla scacchiera per coprire con il cellophane e camminare leggermente con un martello. Lo stesso si ripete dall'altra parte.
• Se hai bisogno di friggere velocemente la carne sulla crosta, puoi rotolare i pezzi nella farina prima di metterli sulla padella.
• Il bel colore delle carni alla griglia darà l'aggiunta di zucchero. Dovrebbe essere versato alla fine e in piccole quantità, altrimenti il piatto brucerà semplicemente. Per lo stesso scopo, usa il miele, dando una crosta appetitosa.
