Carne di maiale e cipolle sono un duetto inseparabile che può essere trovato in una varietà di piatti.
Ma soprattutto armoniosamente sono amici in una padella.
Sì!
È un maiale fritto con cipolle in padella che sono amate da molti e hanno sempre successo.
Preparare?
maiale fritto con cipolle in padella - principi generali di cottura
Per la frittura, vengono utilizzate polpa di maiale o piccoli pezzi sull'osso, come costole o petto. La polpa è tagliata a cubetti, strisce, strisce o cubetti. Se la carne è con un osso, allora il taglio è fatto quando possibile.
Cipolle per friggere tagliate a strisce o cubetti. Principalmente utilizzate cipolle, ma a volte è possibile trovare ricette con porro.
Cos'altro può essere aggiunto:
• carote;
• pomodori o pasta;
• pepe bulgaro, caldo;
• funghi;
• patate;
• panna acida, crema:
• spezie, aglio, verdure.
Il tempo di frittura della carne di maiale dipende direttamente dalla parte della carcassa, dalla dimensione dei pezzi, dalla pre-lavorazione. Se la carne viene combattuta o marinata, cuocerà molto più velocemente. Indipendentemente dalle dimensioni dei pezzi e dalla ricetta, la carne di maiale viene sempre tagliata trasversalmente. Ciò garantisce il loro precoce ammorbidimento, un buon assorbimento delle salse e la morbidezza dei pezzi.
Ricetta 1: maiale fritto con cipolle in padella "Tosca su shish kebab"
La ricetta è molto succosa e tenera carne fritta con cipolle in una padella, che il gusto non è in alcun modo inferiore a kebab. E l'aggiunta di zucchero darà alle fette di carne una bella crosta. Per la preparazione è meglio usare il collo. Ingredienti
• 0,7 kg di maiale;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 4 cucchiai di burro;
• pepe a piacere.
Cottura
1. Laviamo il collo di maiale e asciugiamo con i tovaglioli. Quindi tagliare pezzi di kebab di dimensioni leggermente inferiori rispetto a una scatola di fiammiferi.
2. Scalda un po 'di olio in una padella. Riscaldare la foschia e stendere immediatamente la carne. Dovrebbe rapidamente afferrare la crosta per mantenere tutti i succhi all'interno.
3. Friggere su tutti i lati e coprire. Tomim 15 minuti.
4. Mentre la carne sta cuocendo, trita i semicerchi della cipolla.
5. Aprire il coperchio e versare i semianelli.
6. Friggere per un paio di minuti con cipolle e sale. Portiamo carne suina a fuoco medio a prontezza.
7. Alla fine, cospargere i pezzi di zucchero e pepe.
8. Ora puoi aggiungere fuoco, friggere i pezzi fino alla crosta di caramello. Grazie allo zucchero, apparirà molto rapidamente.
Ricetta 2: maiale fritto con cipolle e carote in una padella
Opzione verdure fritte di maiale con cipolle in padella. Le verdure vengono aggiunte molto, il che risolve la questione della cottura di un contorno. Puoi usare la polpa da qualsiasi parte della carcassa.
Ingredienti
• 0,5 kg di maiale;
• 3 cipolle;
• 2 carote;
• un po 'di olio;
• spezie per carne e sale.
Cottura
1. Versare un po 'd'olio nella padella e mettere a scaldare. Se il maiale è molto grasso, puoi solo ungere delicatamente la padella.
2. Laviamo la carne e tagliamo a pezzi un centimetro ciascuno. La loro lunghezza può essere qualsiasi.
3. Tira nella padella e friggi a fuoco massimo.
4. Non appena il succo inizia a distinguersi, togliere il fuoco e iniziare a cuocere a fuoco lento la carne di maiale sotto il coperchio. Cucinando fino a morbido. 5. Pulisci la carota e strofina la paglia su una grattugia coreana. Cipolla tagliata a strisce o semianelli.
6. Metti le verdure sul maiale e friggi tutto insieme per sette minuti.
7. Aggiungi i condimenti per carne, sale e porta alla piena prontezza.
Ricetta 3: maiale fritto con cipolle in padella (in pomodoro)
Per cucinare tale carne è necessario un concentrato di pomodoro. Ma al posto di questo, puoi prendere ketchup o salsa pronti per il maiale, ma in questo caso devi controllare la quantità di spezie per non esagerare.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 2 cucchiai di pasta;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• olio, spezie.
Cottura
1. Tagliare il maiale in pezzi, versare la salsa di soia e lasciare per almeno trenta minuti.
2. Riscaldare un paio di cucchiai di burro e stendere la carne. Fry.
3. Coprire e macinare fino a metà pronto sotto il coperchio.
4. Aggiungi la cipolla tritata, friggi fino a renderla trasparente.
5. Lanciamo la carota grattugiata, riempiamo il maiale con le spezie e friggiamo fino a ottenere verdure morbide.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua. Questo è necessario in modo che i pezzi di maiale siano ricoperti di salsa uniformemente su tutti i lati.
7. Spara altri due minuti e spegnilo. Quando si serve la carne di maiale cospargere densamente di prezzemolo.
Ricetta 4: maiale fritto piccante con cipolle in padella
Ricetta follemente fritta carne di maiale fritta con cipolle in padella per motivi coreani. La carne deve essere marinata e conservata nella medicazione per almeno tre ore. Ma è meglio immergerlo il giorno prima.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 2 cipolle;
• 1 cesto di peperoncino;
• 2 peperoni;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di succo di limone; • olio;
• 0,5 cucchiaini. Spezie coreane
Cottura
1. Tagliare il maiale in cubetti di medie dimensioni e buttarlo in una ciotola.
2. Macinare il peperoncino in qualsiasi modo o semplicemente con un coltello tritato. Versiamo la carne.
3. Aggiungere il succo di limone, versare immediatamente e salsa di soia, mescolare. Coprire e lasciare marinare. Se la carne è imbevuta il giorno prima, quindi mettila in frigo.
4. Riscaldare l'olio e immergervi la cipolla in grossi anelli, friggerli un po '.
5. Aggiungere la carne marinata e coprire con un coperchio. Cucinando per circa quindici minuti.
6. Aprire, aggiungere pepe bulgaro, tagliato a listarelle. Friggiamo quasi fino alla prontezza senza coperchio.
7. Aggiungi le spezie coreane, mescola e riscalda per massimizzare il sapore. Spegni. Se lo si desidera, aggiungere l'aglio.
Ricetta 5: maiale fritto con cipolle in una padella (in panna acida)
Ricetta per la carne versatile che si sposa bene con qualsiasi contorno di verdure, pasta e grano saraceno. Per questo piatto hai bisogno di panna acida e burro.
Ingredienti
• 0,5 kg di maiale;
• 0,2 kg di panna acida;
• 1 cipolla;
• 60 grammi di olio;
• 1 cucchiaio di farina;
• condimenti.
Cottura
1. Tagliare il maiale a strisce lunghe e cospargere di spezie. Puoi prendere il condimento per carne o barbecue. Saporito con spezie coreane. Ma puoi limitare solo il pepe nero. In generale, condito secondo i tuoi gusti.
2. Riscaldare il burro, far evaporare tutta l'acqua e stendere la carne. Friggere in crosta.
3. Tira fuori la paglia dal maiale in una ciotola.
4. Nella stessa padella con burro mettere la cipolla tritata, friggere. 5. Aggiungi la farina e passa per un altro minuto.
6. Distribuire la panna acida e mescolare.
7. Dopo aver fatto bollire la salsa, riportare i pezzi di maiale, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Concentrandosi sulla prontezza della carne.
8. Alla fine aggiungere il sale, è possibile versare più condimento e aromatizzare con verdure.
Ricetta 6: maiale fritto con cipolle e pomodori in una padella
Un piatto comune, che è particolarmente adatto alla dieta estiva. Per il maiale fritto con le cipolle in una padella per questa ricetta, scegliere i pomodori maturi e densi, che possono essere tagliati con cura in fette.
Ingredienti
• 2 lampadine;
• 0,3 kg di maiale;
• 2 pomodori;
• 1 peperone bulgaro;
• spezie, un po 'di olio di qualsiasi.
Cottura
1. Tagliare la carne a fette. Ma non molto sottile, in media per centimetro e battuto con un martello. Quindi, ogni piatto viene triturato in cannucce largo mezzo centimetro.
2. Riscalda il burro e friggi il maiale fino a cottura. Portare fuori
3. Sminuzzare le cipolle a strisce, friggere dopo la carne.
4. Aggiungi pepe alla cipolla quasi finita.
5. Tagliamo i pomodori a metà e poi ogni metà in 4 parti. Cioè, da ogni pomodoro ottengono 8 settori.
6. Mettiamo nella padella le verdure, aggiungiamo il fuoco.
7. Un minuto dopo aggiungere il maiale precedentemente fritto.
8. Cospargere il piatto con spezie, sale, è possibile gettare l'aglio tritato. Friggere per tre minuti, quindi spegnere.
Ricetta 7: maiale fritto con cipolle in padella con formaggio
Opzione maiale con formaggio per coloro che non possono usare il forno o semplicemente non vogliono accenderlo. Il formaggio è desiderabile usare duro, che rapidamente e si scioglie bene.
Ingredienti • 0,5 kg di maiale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 0,1 kg di formaggio;
• 80 ml di crema;
• spezie, qualche rametto di aneto.
Cottura
1. Tagliare il maiale in cubetti da 2 centimetri, metterlo in una padella con il burro e soffriggere per cinque minuti. Urlando, togliamo il fuoco e languiamo per mezz'ora nel nostro succo.
2. Aprire la carne di maiale, aggiungere le cipolle. Tagliatelo in cannucce.
3. Unisci la panna con l'aglio, aggiungi sale, pepe, butta l'aneto tritato.
4. Versare la crema nella carne già preparata e far cuocere a fuoco lento per qualche minuto, mescolando regolarmente.
5. Prova a gustare, se necessario, mettere più spezie, sale.
6. Aggiungere la carne di maiale in cima con formaggio grattugiato, coprire e spegnere in un minuto. Diamo altri cinque minuti e puoi servire.
Ricetta 8: maiale fritto con cipolle e funghi in padella
Una variante del fantastico piatto di maiale fritto con cipolle in una padella, che può essere festosa. Oltre agli ingredienti principali, vengono utilizzati i funghi prataioli. Il trattamento di pre-riscaldamento in questa ricetta non richiede funghi.
Ingredienti
• 0,8 kg di maiale;
• 0,4 kg di cipolla;
• 0,8 kg di champignon;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaino. luppolo suneli;
• 3 misurini di aceto di sidro di mele;
• burro e farina.
Cottura
1. Tagliare la polpa di maiale a fette con metà della palma, cinque millimetri di spessore. Battere leggermente con un martello.
2. Cospargere la carne con aceto di sidro di mele e aggiungere luppolo-suneli, mescolare, lasciare per un'ora.
3. Riempire le cipolle con acqua bollente, dopo cinque minuti, reclinare in un colino.
4. Taglia i funghi nei piatti.
5. Versare un po 'd'olio nella padella e iniziare a friggere i funghi prataioli. Dopo sette minuti, aggiungere le cipolle e friggerle fino a renderle morbide. 6. Immergere le fette di maiale nella farina e friggerle nella seconda pentola su entrambi i lati, come le costolette.
7. Spostiamo il maiale ai funghi con le cipolle, versiamo 1/4 di tazza d'acqua, coprite e cuocete fino a quando non sono pronti (minuti 15). Invece di acqua, puoi usare il brodo o qualsiasi salsa, ad esempio la maionese. Anche gustoso si ottiene con l'aggiunta di panna acida o panna fresca.
maiale fritto con cipolle in padella - consigli e suggerimenti
• Le spezie sono deliziose. Ma prima devi decidere cosa vuoi ottenere. Un gran numero di condimenti interrompe il gusto naturale della carne. Per alcuni piatti è sufficiente un pizzico di pepe. Puoi anche aggiungere una bustina di menta, rosmarino, coriandolo e altre spezie al piatto per ottenere un gusto discreto di spezie. È trattenuto per diversi minuti e poi tirato fuori e gettato via.
• Il maiale sarà succoso e non sarà secco se i pezzi vengono strofinati con senape prima di friggere.
• L'ideale per friggere in una padella è il lombo osseo. Si prepara rapidamente, risulta tenera. Ma se non è possibile acquistarlo, allora puoi friggere qualsiasi parte e marinarla in anticipo.
• I pezzi magra sono sempre più secchi di quelli grassi. Per friggere è meglio scegliere la carne con gli strati.
