Il consumo regolare di barbabietole ti aiuterà a migliorare il metabolismo ea dare un adeguato rifiuto alle malattie stagionali.
Ciò è dovuto al fatto che le verdure di radice contengono molti minerali e vitamine.
Ma molti credono che sia necessario cucinarlo a lungo, e quindi è un ospite raro al nostro tavolo.
In effetti, c'è un modo per cucinare le barbabietole in soli 15 minuti.
Come cucinare le barbabietole - i principi di base della cucina
Prima di cuocere le barbabietole, deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Se le barbabietole devono bollire, tagliarle a pezzetti, vengono sbucciate.
Oggi ci sono molti elettrodomestici da cucina che facilitano enormemente la vita delle hostess moderne. Consideriamo come e quanto cucinare le barbabietole in diverse unità di cucina:
- in una pentola a pressione: le barbabietole sbucciate e tritate vengono cotte per 20 minuti, le verdure intere - 35 minuti;
- in pentola a cottura lenta: le barbabietole sono cotte in modalità "pasticceria". Grandi barbabietole - un'ora. Ortaggi a radice di media grandezza - 40 minuti. Tagliare a pezzi - un quarto d'ora;
- nel microonde: cucinano le barbabietole in un piatto speciale. Le verdure vengono lavate accuratamente, i ferri da maglia sono fatti qualche buco attraverso e cucinati senza aggiungere acqua alla massima potenza - dieci minuti;
- a bagnomaria: interi tuberi - 50 minuti, tagliati a strisce - mezz'ora.
Chi non ha gadget da cucina moderni, barbabietole cotte alla vecchia maniera - in una casseruola. Qui sorge la domanda: quanto cucinare le barbabietole? La risposta è semplice: se si versano le barbabietole con acqua fredda e si mette la pentola sul fuoco, il tempo di cottura sarà in media di tre ore. Se la verdura viene immersa in acqua bollente, cuocerà per un'ora. Se hai bisogno di cucinare velocemente le barbabietole, metti la padella con una verdura a fuoco intenso e non coprire con un coperchio. Allo stesso tempo ci dovrebbe essere molta acqua. Il suo livello dovrebbe essere più alto di otto pollici. Dopo un quarto d'ora, metti la pentola con le barbabietole sotto un getto di acqua ghiacciata per dieci minuti.
Primi piatti molto gustosi, insalate e piatti leggeri sono fatti con le barbabietole.
Ricetta 1. Barbabietola in salsa di mirtillo rosso
Ingredienti
mezzo chilo di barbabietole;
un mucchio di verdure fresche;
due tuorli d'uovo sodo;
sale;
5 g di senape;
30 ml di salsa di mirtilli rossi;
100 g di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Lavare le barbabietole sotto l'acqua corrente e portare ad ebollizione in uno dei metodi sopra elencati fino a quando non si è pronti. Raffreddare la verdura e la buccia. Tagliarlo a pezzetti.
2. Metti due tuorli bolliti in un piatto fondo, aggiungi loro della senape e strofina bene. Versare nella salsa di mirtilli, mettere la panna acida e mescolare. Saltalo.
3. Unisci le barbabietole tagliate con la salsa e mescola. Servire l'insalata come spuntino.
Ricetta 2. Barbabietole speziate brasate con noci
Ingredienti
80 ml di olio vegetale;
grani di melograno per l'alimentazione;
verdure fresche;
sale;
tre piccole barbabietole;
50 ml di aceto balsamico;
testa di cipolla;
ramo di timo;
due spicchi d'aglio;
una manciata di noci.
Metodo di preparazione
1. Bollire le barbabietole fino alla metà pronta in uno dei modi sopra elencati. Raffreddare la verdura e grattarla grossolanamente.
2. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere le barbabietole grattugiate e versare l'aceto balsamico. Metti la padella a fuoco basso, copri e fai sobbollire per quaranta minuti. 3. Sbucciare e tritare la testa di cipolla con piccole piume. Aggiungere la cipolla nella padella con le barbabietole, mescolare e aumentare leggermente il calore.
4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e salta l'aglio e friggi per due minuti, mescolando continuamente. Metti un rametto di timo, copri con un coperchio, riduci di nuovo il fuoco e fai sobbollire per un'altra mezz'ora. Togliere il rametto di timo, le barbabietole stufate spalmate sui piatti e cospargere con i semi di melograno e le noci tritate.
Ricetta 3. Zuppa di crema di barbabietole e mele
Ingredienti
30 ml di olio d'oliva;
aneto fresco;
tre spicchi d'aglio;
50 g di formaggio;
testa di cipolla grande;
50 g di panna acida;
gambo di sedano;
sei bicchieri di brodo vegetale;
carota grande;
due mele;
Barbabietole da 800 g.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la carota, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Tutte le verdure e il sedano pelati tritano finemente. Metti sul fuoco una pentola con pareti spesse e riscalda l'olio. Mettete le verdure nel burro e fate cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente, fino a renderle morbide.
2. Sbucciare e tritare le barbabietole in piccoli cubetti. Sbucciare le mele a metà e togliere il nocciolo. Li macina allo stesso modo delle barbabietole. Trasferire la verdura tritata con le mele nella padella, mescolare e cuocere per cinque minuti.
3. Versare il brodo vegetale, pepare, salare e portare ad ebollizione. Girare il fuoco e cuocere per un'ora, coperto con un coperchio, fino a quando le barbabietole morbide.
4. Mescolare la zuppa con un frullatore ad immersione e versare nei piatti. Aggiungere la panna acida, il formaggio sbriciolato a ciascuno e servire con pane di segale.
Ricetta 4. Tortini di barbabietola con ricotta
Ingredienti
mezzo chilo di barbabietole;
50 ml di olio vegetale;
180 grammi di ricotta;
testa di cipolla;
uova;
80 g di pangrattato;
spicchio d'aglio;
sale - due pizzichi.
Metodo di preparazione
1. Lavare le barbabietole sotto il rubinetto e far bollire fino a quando non sono morbide. Raffreddare la verdura e sbucciarla. Grandi tre barbabietole e drenare il liquido in eccesso. Testa di cipolla ed erba cipollina pulite e tritate finemente.
2. Friggere la cipolla in olio bollente fino a doratura.
3. Mescolare le barbabietole con la ricotta, le cipolle fritte e l'aglio tritato. Noi guidiamo un uovo in questa miscela e lo mescoliamo.
4. Aggiungere il pangrattato, il sale, mescolare nuovamente e lasciar riposare per un quarto d'ora in modo che i cracker assorbano il liquido in eccesso. Spoon distribuire la massa di cotoletta in una padella con olio caldo e friggere su entrambi i lati. Servire polpettine con panna acida o yogurt naturale.
Ricetta 5. Barbabietola, patate e mela Casseruola
Ingredienti
una carota;
150 grammi di formaggio;
sale;
tre uova;
un bicchiere di panna acida;
sei pomodori ciliegia;
testa di cipolla grande;
mezzo chilo di patate;
una mela;
grandi barbabietole.
Metodo di preparazione
1. Con le barbabietole e le carote rimuovere la buccia con un coltello affilato e tagliarle a cerchi. Mezzi anelli di cipolla puliti e tritarli. I pomodori vengono rimossi dai rametti e tagliati in quarti.
2. Sbucciate le mie patate e tagliatele a fettine sottili. La mia mela, togliere la pelle e tagliarla a fette.
3. In una ciotola separata, unisci la panna acida con le uova, sale e sbatti tutto con una frusta fino a che liscio. Formaggio grande tre. 4. In una forma resistente al calore, disponi tutti gli ingredienti in strati:
- fette di patate;
- cipolla tritata;
- quarti di pomodori;
- tazze di carote;
- formaggio grattugiato grossolanamente;
- barbabietole e mele (spalmate, alternate tra loro);
- formaggio grattugiato
5. Versare tutta la salsa di panna acida. Copriamo il modulo con pergamena e lo spediamo al forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 ° C. Quindi rimuovere la carta, cospargere di formaggio e inviare al forno per altri dieci minuti. Togliere dal forno, raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. Servire la casseruola, annaffiandola con panna acida.
Ricetta 6. Insalata con barbabietole, mele e pancetta
Ingredienti
150 g di formaggio di capra;
barbabietole - sei pezzi;
olio vegetale;
due mele;
sale;
300 g di rucola;
pimento;
80 g di semi di girasole;
250 g di pancetta;
2 pizzichi di zucchero;
3 scalogni;
50 ml di aceto di mele;
10 foglie di timo
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fette, metterle in un piatto fondo, versare olio e sale. Mescolare e mettere su una teglia. Cuocere a 200 ° C per quaranta minuti.
2. Tagliare a fette lunghe e friggere a fuoco lento fino a quando il grasso non si scioglie.
3. Pancetta prendi skimmer e passa a un tovagliolo. Scalogni puliti e tagliati ad anelli sottili. Trasferirlo a grasso, aggiungere foglie di timo, pepe, sale e friggere, mescolando costantemente, per circa tre minuti. Metti le cipolle fritte in un piatto profondo.
4. Versare l'aceto e un po 'd'olio nelle cipolle, condire con zucchero, sale e pepe. Mescolare.
5. In una padella, dove le cipolle sono state fritte, versare i semi di girasole e friggere fino a doratura. Mele tagliate a pezzi 6. Mettere la rucola su un piatto da portata, cospargere con metà della salsa con le cipolle arrostite, guarnire con barbabietole al forno e fette di mela. Arrosto di pancetta arrosto, cospargere di semi e sbriciolarsi con formaggio di capra. Versare tutta la medicazione rimanente.
Come creare barbabietole - suggerimenti e trucchi
- Dopo che le barbabietole sono cotte, raffreddare sotto l'acqua fredda. Quindi sarà facile da pulire.
- Non salate l'acqua durante la cottura delle barbabietole, altrimenti il raccolto di radici diventerà duro.
- Se aggiungi un cucchiaio di burro all'acqua, le barbabietole si cuociono più velocemente.
- Durante la cottura, assicurarsi che le barbabietole siano sempre completamente coperte d'acqua. Se necessario, aggiungere acqua bollita calda.
- Quando bolle le barbabietole sbucciate e tagliate, aggiungi un cucchiaio di succo di limone o aceto all'acqua per mantenere il colore.
