Torta di mandorle - questo è il gusto, questo è il sapore! Ricette per diverse torte di mandorle: dall'Ikea, con latte condensato, mascarpone, fragole

Torta di mandorle - questo è il gusto, questo è il sapore! Ricette per diverse torte di mandorle: dall'Ikea, con latte condensato, mascarpone, fragole

Le torte di mandorle non sono come gli altri dolci. Hanno il loro sapore, il gusto sofisticato e l'aroma squisito. Allo stesso tempo, la tecnologia di cottura non è più difficile del classico biscotto o torta al miele.

Torta di mandorle - Principi generali di cottura

Le mandorle sono utilizzate nell'impasto o nella panna. Se il dado va alla torta, allora deve essere schiacciato, a volte richiede peeling. In vendita si trova la farina di mandorle, ma è inferiore al gusto e all'aroma di un prodotto naturale. L'impasto è solitamente preparato semi-liquido, torte cotte in forme standard.

Creme per torte di mandorle preparate da una varietà di prodotti. Le torte sono perfettamente combinate con prodotti caseari, crema di formaggio, latte condensato, cioccolato. Spesso la torta è piena di frutti di bosco, noci, marshmallows, prugne o albicocche secche. Ci sono in realtà molte opzioni e almeno qualcosa deve essere provato!

Torta di mandorle "Tenerezza"

La ricetta per un fantastico dolce di mandorle fatto con torte speciali a cui non viene aggiunta la farina di grano. Questo dolce non ha bisogno di essere bagnato per molto tempo, puoi mangiarlo subito, risulta molto tenero e succoso.

Ingredienti

• 4 proteine;

• 250 grammi di mandorla;

• 120 grammi di polvere.

Per la crema:

• 20 g di farina di frumento;

• 4 tuorli;

• 100 g di zucchero;

• 180 g di latte;

• 80 g di olio.

Una manciata di mandorle o petali per dessert.

Cottura

1. Accendi il forno. La torta sarà cotta a 170 gradi, riscaldare il forno.

2. Macinare le mandorle o tagliate a pezzi in una mietitrebbia, aggiungere la polvere, mescolare. 3. Batti i bianchi in una spuma fresca, aggiungi alle mandorle dolci, mescola con una spatola e l'impasto è pronto.

4. Versare la massa in uno stampo, coperto con pergamena. Il diametro dei piatti da 19 a 22 cm.

5. Mettiamo la stufa, prepariamo una torta profumata per circa 25 minuti. È meglio non aprire la porta per i primi 15 minuti. Rimuovere, raffreddare, tagliare in due parti.

6. Mentre la torta di mandorle si è raffreddata, preparare la crema. Strofinare la farina, il latte con i tuorli e lo zucchero, scaldare a bagnomaria fino a quando non si addensa, ma la massa non deve ribollire. Togliere dal fuoco.

7. Raffreddare la panna e aggiungere il burro ammorbidito. Certo, può essere frustato, ma non è necessario.

8. Ricopriamo le due torte di mandorle l'una con l'altra. Cospargere con mollica di mandorle o foglie.

Torta di mandorle Ikea

In Ikea puoi provare l'incredibile torta di mandorle. Inoltre, la ricetta non è un segreto e un dolce meraviglioso può essere facilmente preparato a casa. Otteniamo tutto ciò di cui hai bisogno e via! Le mandorle sono usate non raffinate, il limone non può essere sostituito con l'acido.

Ingredienti

• 4 proteine;

• 1 cucchiaio. l. succo di limone;

• la scorza di 1 limone;

• 150 g di zucchero.

crema:

• 500 grammi di crema;

• 250 g di Sakh. in polvere;

• 4 tuorli;

• 150 g di olio;

• vanillina.

Cottura

1. Macinare le mandorle, non è necessario pulirle. In nessun caso non utilizzare il frullatore, in quanto risulta grumo bagnato. È meglio usare un tritacarne. Aggiungi la scorza. Puoi macinare insieme.

2. Le proteine ​​sono raffreddate, montate su una schiuma fresca e nel processo introduciamo succo di limone e zucchero semolato (o prendiamo polvere). Batti, come per la meringa. La massa dovrebbe diventare densa, lussureggiante. Combina entrambe le masse per rendere l'impasto arioso.

3. Coprire il fondo dello stampo per dolci, lubrificare. Boca può essere solo lubrificato. Stendere l'impasto arioso, inviare la torta in forno. Infornare a 180 gradi. Per la forma di 20 cm ci vorranno circa mezz'ora, 40 minuti. Controllare la puntura della parte centrale, la scheggia dovrebbe rimanere asciutta. Rimuovere, lasciare raffreddare. 4. Per la crema è necessario unire la panna, la polvere, aggiungere la vaniglia e i tuorli, scaldare il tutto a bagnomaria, quindi raffreddare bene. Sbattere il burro nella schiuma, mescolare con una crema ricca.

5. Tagliare la torta di mandorle raffreddata in tre strati usando un lungo coltello da pane.

6. Rivestite le torte di mandorle con la panna ottenuta, lasciate riposare per un'ora e potete servire una delizia al tavolo!

Torta di fragole alle mandorle

Questa ricetta si distingue per i dolci da forno. Il loro numero dipende dal diametro del dessert futuro. Le fragole sono usate fresche, mature, ma le bacche devono essere densi.

Ingredienti

• 150 grammi di mandorla;

• 4 proteine;

• 100 g di olio;

• 70 g di farina;

• 200 g di zucchero.

crema:

• 500 ml di crema;

• 500 g di fragole;

• 50 ml di cognac;

• vanillina;

• 130 g di zucchero.

Cottura

1. Batti i bianchi fino a ottenere una schiuma e una mezza ricetta. Puoi usare zucchero fine. Sciogliere il burro, fresco. Mescolare le mandorle, mescolare con lo zucchero rimanente e la farina di prescrizione.

2. Ora devi mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto. All'inizio entriamo nell'olio in farina. Sopra, stendere la massa proteica montata, mescolare delicatamente.

3. Il forno a questo punto dovrebbe essere già riscaldato fino a 150 gradi. Copriamo le teglie con la pergamena, disegniamo cerchi su di essa, le dimensioni necessarie per la torta. Li uniamo con olio in modo che le torte non si attacchino. Sulla teglia è possibile cuocere più pezzi allo stesso tempo, se le dimensioni lo consentono.

4. Spoon distribuire l'impasto in cerchi, appianare. Lo spessore dello strato è di circa cinque millimetri.

5. Cuciniamo. Circa 13-14 minuti.

6. Crema da cucina. Montare la panna con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e il brandy. Puoi usare qualsiasi liquore.

7. Pulire e asciugare le fragole tagliate in piastre. 8. Lubrificare le torte raffreddate con la crema, stendere i piatti di fragole. Ripeti fino a quando tutti i componenti della torta sono finiti. Non premere nulla.

9. Lasciare il dolce per mezz'ora e puoi mangiare! Dopo 5-6 ore, le torte si assottigliano un po ', la torta si abbasserà a causa dell'impregnazione e ammorbidimento dell'impasto di mandorle.

Torta di mandorle al cioccolato con latte condensato

Torta al cioccolato con un incredibile sapore di mandorle. Il dessert è facile da preparare, se ci sono mandorle sbucciate, puoi immediatamente usarlo.

Ingredienti

• 150 g di zucchero;

• 150 g di farina;

• 200 g di mandorle;

• 1 cucchiaio di cacao;

• 6 uova;

• 150 g di olio.

crema:

• 5 cucchiai di crema 33%;

• banca di latte condensato;

• 50 g di olio;

• cucchiaio di miele.

Per la glassa, avrete bisogno di una barretta di cioccolato e 50 ml di crema pesante.

Cottura

1. Se ci sono mandorle sbucciate, allora è immediatamente macinato. In un altro caso, versare i dadi con acqua calda, rimuovere la pelle, asciugare in una padella e macinare solo dopo.

2. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e tre proteine, aggiungere farina e mandorle con la polvere di cacao setacciata.

3. Sbattere le proteine ​​rimanenti nella schiuma, aggiungere all'impasto, mescolare. Ci dividiamo in due forme identiche, cuociamo nel forno allo stesso tempo. Il processo dura circa mezz'ora a una temperatura di 180. Lasciare raffreddare.

4. Crema da cucina. Sciogliere il burro, aggiungere latte condensato e miele, scaldare per una decina di minuti, aggiungere la panna e tenere un po 'di più sul fuoco. Raffreddarlo.

5. Lubrificare la crema di torte, lasciare raffreddare la torta per mezz'ora.

6. Sciogliere il cioccolato mescolato con la panna, coprire il dessert con la glassa.

Pan di Spagna alle mandorle

Una variante della torta di mandorle ricavata da un classico pan di spagna. La particolarità del dessert è una crema sorprendente. Ingredienti

• 4 uova;

• un bicchiere di farina;

• tazza di zucchero incompleta.

Per la crema:

• 0,5 litri di latte;

• 20 g di farina;

• 120 g di zucchero;

• 110 g di mandorle;

• 130 g di olio.

Per impregnazione di 100 ml di acqua e 50 g di zucchero, brandy a piacere.

Cottura

1. Riscaldare il forno. La temperatura per il pan di Spagna è 170-180. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una spessa schiuma. Aggiungere la farina Mescolare la pasta. Versare in uno stampo, cuocere finché è tenero.

2. Per la crema è necessario macinare le mandorle in trucioli fini, mescolare con farina e zucchero, diluire con il latte. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire la massa dolce allo spessore. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio, mescolare la crema fino a quando non è completamente sciolto. Raffreddamento. È possibile modificare l'odore della crema con la vaniglia, aggiungere un po 'di cacao, brandy a piacere.

3. Mescolare lo zucchero e l'acqua bollita per fare uno sciroppo.

4. Tagliare il biscotto raffreddato con un lungo coltello su 2 strati di torta. Se il diametro dello stampo è inferiore a 20 cm, puoi facilmente realizzare tre pezzi, sarà ancora meglio.

5. Immergere le torte con lo sciroppo, cospargere di panna. Per la decorazione, è possibile utilizzare mandorle tritate.

Torta di mandorle con mascarpone e miele

Un'altra variante di un delizioso dessert fatto con le migliori torte di mandorle. Sono perfettamente combinati con la crema al mascarpone. Puoi usare un altro prodotto simile, ma non dovrebbe essere salato.

Ingredienti

• 100 grammi di noci;

• 100 g di zucchero;

• 3 scoiattoli.

crema;

• 500 g di mascarpone;

• 4 cucchiai pieni di miele.

Cottura

1. Macinare le mandorle, peeling opzionale. Dalle proteine ​​e dallo zucchero montano le meringhe ripide. Unire con le briciole di mandorle, mescolare, spostare in qualsiasi forma, ma preferibilmente non più di 22 cm, in modo da poter tagliare la ciambella al forno in due crostate. 2. Cuocere a 160 gradi per i bastoncini asciutti, si tratta di circa 30-40 minuti, a seconda dello spessore. Raffreddamento.

3. Ora devi mescolare il miele con il formaggio. Il miele è meglio sciogliersi un po ', per questo basta mettere la ciotola in acqua calda. Mescolare con il mascarpone, se la dolcezza è piccola, quindi aggiungere una piccola polvere o un paio di cucchiai di latte condensato alla panna.

4. Torta di mandorle fredde da tagliare. Fallo bene con un lungo coltello, dato che i pasticcini sono molto delicati.

5. Distribuiamo su una parte mezza crema di miele. Coprire, spalmare la parte superiore e coprire le parti laterali con uno strato sottile.

Torta di mandorle - Consigli e trucchi

• Le mandorle saranno molto più facili da pelare se saranno riempite con acqua calda e lasciate per un paio di minuti. Quindi il prodotto può essere asciugato nel forno o in una padella.

• È indesiderabile tagliare a pezzi le mandorle con un frullatore. Il bambino può afferrare un nodulo, sarà appiccicoso e non sarà in grado di distribuire uniformemente nell'impasto.

• La torta finita non assomiglia più a pezzi di mandorle, ma piuttosto a foglie decorative. Possono essere acquistati nei negozi per pasticceri.

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