Dolci "Raffaello" - questa è esattamente la delicatezza che ha costituito la base di deliziose torte dal gusto cremoso, leggero aroma di mandorle e scaglie di cocco.
Ma i dolci sono sempre così piccoli!
Una torta può essere resa enorme e godersi appieno tutta la tenerezza della straordinaria combinazione.
Torte di Raffaello - caratteristiche della cucina di casa
Le torte per una torta di Raffaello possono essere fatte di biscotto o di sabbia, spesso le briciole sono fatte con la pasta di ricotta. Il loro numero è illimitato, così come le dimensioni del dessert. Ma più sottili sono gli strati, meglio e più velocemente si bagnano. A volte viene raccolto un regalo dalle torte acquistate, il che consente di risparmiare un sacco di tempo.
Quali creme sono utilizzate:
• bollito;
• cremoso;
• smetannye;
• da latte condensato con burro;
• da ricotta e crema di formaggio.
Spesso mescolato diversi tipi di crema per rendere il gusto più profondo. Ma l'ingrediente principale del dessert sono le scaglie di cocco. Viene aggiunto molto, in alcune torte arriva fino a 1,5 bicchieri.
In ogni caramella Rafaello ci sono le mandorle sbollentate. Nella torta, puoi anche aggiungere un dado. È pre-essiccato e schiacciato a pezzi. Ma per la decorazione può essere utilizzato interamente. Puoi anche aggiungere delle cialde alla torta. Ma non esagerare, poiché assorbono molta umidità. Per questo motivo, le torte della torta potrebbero peggiorare inzuppate.
Torta "Raffaello": una ricetta a casa con panna acida
La ricetta più semplice e allo stesso tempo di successo della torta Raffaello, che è molto facile da creare da solo a casa. La panna acida per la crema ha bisogno di grassi, preferibilmente almeno del 30%. Ingredienti
Per strati di torta:
• 160 grammi di zucchero;
• 4 uova;
• 1 scarificatore di sacchetti;
• 70 grammi di olio;
• 3 tazze di farina.
Per la crema:
• 500 ml di panna acida;
• 50 grammi di scaglie di cocco;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 1 tazza di zucchero.
Cottura
1. Unire le uova con lo zucchero, lo scarificatore, la farina, mescolare.
2. Sciogliere il burro, aggiungere all'impasto. Risulterà morbido, ma non liquido, sotto rotolamento. Dividere in 6 parti e mettere in frigo.
3. Dopo mezz'ora, tiriamo fuori uno ad uno, stendiamo una torta piatta sottile e alterniamo le torte a 200 gradi. Non dovrebbero essere scuri, non friggere molto.
4. Per crema unire la panna acida con lo zucchero. Puoi macinare in polvere o prepararti. Aggiungi le scaglie di vaniglia e cocco. Ma non tutto, la quarta parte è lasciata per decorare la torta.
5. Lubrificare la crema di torte raffreddate, impilandole a vicenda. Copriamo la parte superiore e i lati, cospargere con patatine.
6. Ora diamo il caldo per un'ora, poi togliamo per un'ulteriore impregnazione in frigo, tienili per altre 5-6 ore, preferibilmente di notte, poi il dolce sarà ancora più tenero.
Torta Raffaello: ricetta fatta in casa con crema pasticcera
Delicato pan di Spagna, che è molto simile alla caramella Raffaello. Torta all'amido, ma puoi usare qualsiasi altro pan di spagna, cucinato da solo o acquistato nel negozio. Per l'impregnazione viene utilizzata una crema a basso contenuto di grassi, ma è possibile assumere latte 5-6%, dolcezza a volontà.
Ingredienti
Torte:
• 3 uova;
• 100 grammi di farina;
• 100 grammi di amido;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 ml di acqua.
Riempimento:
• 2 uova;
• 180 grammi di zucchero;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 200 grammi di prugne. olio; • 70 grammi di patatine;
• 1,5 cucchiai di farina;
• 1 bicchiere di crema liquida;
• 500 grammi di latte;
• 4 cucchiai di mandorla.
Cottura
1. Sbattere le uova in una ciotola con lo zucchero. Non appena si forma una schiuma stabile, introdurre gradualmente acqua. Setacciare la farina, mescolare con lo scarificatore, versare nelle uova e impastare la pasta. Cuocere la torta a 180 gradi fino al termine.
2. Cuocere la crema. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la vaniglia, versare gradualmente il latte freddo e mescolare.
3. Metti la massa per la crema sul fornello, cuocila fino a che non sia densa. Cool.
4. Battere il burro ammorbidito fino a renderlo bianco. Sul cucchiaio, aggiungere la panna e mescolare bene ogni volta.
5. Tritare finemente le mandorle.
6. Taglia la torta raffreddata in due strati. Satura la torta inferiore con panna, ungere con la panna, cospargere con patatine e mandorle.
7. Copriamo con la seconda torta, è anche intrisa di crema liquida, ma leggermente meno.
8. Top con torta alla crema e cospargere con patatine.
Torta Raffaello: una ricetta veloce a casa da dolci pronti
Per la torta compra torte di pan di Spagna già pronte. Di solito sono 3 pezzi per confezione. Crema, delicata e ariosa.
Ingredienti
• 0,2 kg di olio;
• crema pesante da 0,4 kg;
• 0,4 kg di latte condensato;
• 0,07 kg di scaglie di cocco.
Cottura
1. Montare la crema fino a ottenere una spuma soffice.
2. Separatamente, sbattere il burro ammorbidito con latte condensato.
3. Combina entrambe le masse, aggiungi 2 cucchiai di scaglie di cocco, il resto verrà usato per cospargere. Puoi mettere la vaniglia.
4. Lubrificare le torte finite con la panna, trattare la parte superiore e i lati, cospargere con le patatine. Se si desidera ottenere una torta più succosa all'uscita, è possibile immergere le torte con latte o crema zuccherati.
Torta "Raffaello": ricetta a casa con mascarpone
Per questa torta, utilizzare qualsiasi biscotto basato su 4 uova. Una caratteristica speciale della ricetta è una crema che viene preparata sulla base di formaggio cremoso. Se non c'è il mascarpone, allora puoi usare la ricotta.
Ingredienti
• 1 pan di spagna (3 torte sottili);
• Mascarpone da 0,4 kg;
• 0,08 kg di chip;
• 0,4 kg di latte condensato;
• 0,1 kg di mandorla;
• 0,15 kg di olio;
• 0,2 litri di latte 4%;
• 0,05 kg di zucchero;
• 2 cucchiai di latte in polvere.
Cottura
1. Montare il mascarpone con latte condensato, introdurre gradualmente burro morbido. Per una massa più lussureggiante, dovrebbe anche essere frustato. Aggiungere il latte in polvere alla crema, lasciare.
2. Riempire 50 grammi di zucchero con latte bollente, sciogliere. Sarà un'impregnazione, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia.
3. Friggere le mandorle, tritare finemente, ma non mollica.
4. Mettere la torta. Saturare la prima torta con latte dolce, lubrificare con crema, quindi cospargere uniformemente con le mandorle (metà dovrebbe andare), trucioli e coprire con la seconda torta. Ripeti ancora una volta.
5. Grasso superiore e laterale solo crema e abbondantemente addormentato con gocce di cocco.
Torta "Raffaello": ricetta a casa dalle torte di ricotta
Ricetta semplice torta Raffaello, che può essere fatta a casa. Per l'impasto si usa la cagliata naturale, non la massa.
Ingredienti
• 3 tazze di farina;
• 3/4 di tazza di zucchero;
• 2/3 cucchiaini. soda;
• 2 uova;
• pizzico di sale;
• 220 grammi di ricotta 9-15%.
In crema:
• 3/4 di tazza di zucchero;
• 0,2 kg di scarico dell'olio;
• 2 cucchiai di farina;
• 400 ml di latte;
• 2 uova.
Inoltre, la torta avrà bisogno di 5 cucchiai di scaglie di cocco e altro ancora.
Cottura
1. Piegare in una tazza di fiocchi di latte e tutti gli altri ingredienti, ad eccezione dello scarificatore con la farina. Interrompiamo. Aggiungere la farina, impastare, raffreddare. 2. Dividere l'impasto ottenuto in 8 pezzi, cuocere una torta da ciascuno. E in modo che non si ricopra di bolle, fissiamo in diversi punti con una forchetta.
3. Per la crema, mescolare lo zucchero e la farina, aggiungere le uova, quindi frullare bene e versare la farina. Cuocere la massa a fuoco basso fino a che non sia densa. Aggiungere il burro tritato finemente, mescolare finché non si scioglie e raffreddare la crema.
4. Lubrificare gli strati di torta raffreddati con la crema, cospargere con le patatine e lasciare immergere il dolce per 6 ore.
Torta Raffaello: Ricetta a casa con mandorle e cialde
Questa torta è molto simile ai dolci omonimi a causa dell'aggiunta di cialde e mandorle. È meglio prendere cialde cremose, senza sapori e riempitivi esterni.
Ingredienti
• 5 uova;
• bicchiere di farina incompleto;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper.
Crema e ripieno:
• 300 ml di crema;
• 300 ml di latte condensato;
• vanillina;
• 120 grammi di olio;
• 1 bicchiere di patatine;
• 50 grammi di cialde;
• 1 bicchiere di latte;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 tazza di mandorle.
Cottura
1. Fare un pan di spagna. Sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma forte. Mettere la farina con il lievito, mescolare e versare in uno stampo del diametro di 24 centimetri. Cuocere fino a secco. Raffreddamento.
2. Montare la panna in schiuma. Mescolare separatamente il latte condensato con burro ammorbidito. Sul cucchiaio nella crema aggiungere la miscela di olio, non smettere di battere a bassa velocità. Aggiungi la vaniglia.
3. Il latte dovrebbe essere bollito con mezzo bicchiere di zucchero fino a quando i grani si dissolvono e si raffreddano. Questo sarà l'impregnazione.
4. Cialde sbriciolate, anche mandorle. Puoi friggerlo leggermente, ma non molto.
5. Il pan di Spagna deve essere tagliato in tre torte. Dovrebbe essere completamente freddo, preferibilmente per diverse ore. 6. Versare la prima torta con una piccola quantità di impregnazione, lubrificare con la crema, cospargere di mandorle, waffles e patatine. Mandorle e waffle per metà.
7. Coprire con la seconda torta, bagnare di nuovo, lubrificare con la crema, versare i resti di mandorle e cialde, cospargere con le patatine.
8. Metti l'ultima torta, immergi un po ', ungete la parte superiore e i lati con la panna, spolverate con le patatine e la torta è pronta! Poiché è stata utilizzata l'impregnazione del latte, può essere provata in 2 ore.
Torta Raffaello: Ricetta a casa con crema di ricotta
Puoi cucinare non solo torte con ricotta, ma anche farcitura. Non è solo gustoso, ma anche utile. Usiamo ricotta morbida e delicata con un contenuto di grassi di almeno il 9%. Con un prodotto secco e granuloso non sarà molto gustoso.
Ingredienti
Pan di Spagna:
• 5 uova;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,2 kg di farina.
Crema:
• 0,35 kg di ricotta;
• 0,25 kg di crema;
• 0,2 kg di polvere;
• vaniglia;
• trucioli da 0,1 kg.
Per l'impregnazione di 0,1 litri di latte o crema liquida.
Cottura
1. Fare la torta. Per fare questo, metti i tuorli e i bianchi in ciotole separate. Versare lo zucchero in circa la metà e mescolare alternativamente entrambe le masse. I tuorli dovrebbero diventare bianchi e le proteine crescere 3 volte in volume. Ci colleghiamo, introduciamo farina, facciamo il pane.
2. Per la panna, la ricotta deve essere frullata con un frullatore. In caso contrario, puoi passare un setaccio.
3. Montare la panna con la polvere a cime forti, unire al formaggio vanillina.
4. Dividere la torta raffreddata in 3 parti, immergere leggermente nel latte, lubrificare con la crema e cospargere con le patatine. Allo stesso modo, raccogliere l'intera torta.
5. La parte superiore e i lati si addormentano bene con trucioli di cocco in modo che non siano visibili punti calvi.
Torta Raffaello - trucchi di cucina a casa
• Come decorare una torta di raffaello? Puoi mettere sopra lo stesso nome caramelle e dessert sarà semplicemente stupendo! Ma anche palline di ricotta adatta, cosparsa di scaglie di cocco o una massa di biscotti.
• Le scaglie di cocco non danno un sapore forte. Se vuoi dare al dessert un gusto davvero pronunciato, puoi usare degli estratti (aromi) che vengono venduti nei negozi di pasticceria. Possono anche essere acquistati nei negozi di dieta.
• Le torte di sabbia e ricotta non sono bagnate. Lo sciroppo può essere preparato solo con i biscotti più succosi. E altri tipi di torte renderanno succosi solo i ricchi strati di creme.
• Le scaglie di cocco possono essere di diversi colori e può essere molto bello decorare la torta, alternando sfumature. E per dare una tinta leggera all'intera torta, puoi aggiungere patatine leggermente colorate al condimento bianco.
• Le scaglie di cocco entrano nella torta un bel po '. Per risparmiare denaro, è meglio acquistare a peso o in grandi confezioni. I piccoli pacchetti sono molto più costosi.
