Un piatto di zuppa profumata - cosa potrebbe essere più bella e appetitosa! Le zuppe occupano saldamente un posto d'onore in quasi tutte le cucine del mondo. Nei primi anni, la zuppa di piselli era più popolare. Questo piatto "sovietico" appare ancora nei ricordi dei nostri nonni e nonne. Per la sua preparazione non richiede molti ingredienti, ma il gusto è soprattutto elogio.
La zuppa di piselli era incredibilmente saporita, e questo nonostante fosse cucinato da pollo e piselli, per così dire, gli ingredienti più economici. Tuttavia, non è necessario presumere che cucinare la zuppa di piselli con carne di pollo sia semplice e senza problemi. Non tutti sono in grado di raggiungere il vero gusto del piatto, che molti sono rimasti nei ricordi.
Zuppa di pollo ai piselli - Preparazione del cibo
Quindi, per la zuppa di piselli con pollo, viene utilizzata carne fresca. Inoltre, i piselli sono in contatto con le carni affumicate e questo ha dato slancio alla preparazione del brodo di pollo affumicato. La zuppa di piselli si distingue per il suo valore nutrizionale, come è noto - è una fonte di proteine, e la carne di pollo integra la fornitura di complessi vitaminici.
Ricette per zuppa di pollo e piselli
Ricetta 1: zuppa di piselli con pollo affumicato
Vuoi sorprendere i tuoi parenti con una deliziosa zuppa di piselli oggi? Suggeriamo di prestare attenzione a questa ricetta, ei crostini all'aglio sottolineano solo il sapore della zuppa.
Ingredienti richiesti:
• piselli - 300 g;
• cosce di pollo affumicate - 2 - 3 pezzi;
• cracker - 150 g;
• olio d'oliva;
• aglio - 3 denti .;
• cipolle - 1 pz.; • carote - 1 pz.;
• sale e verdi.
Preparazione:
Laviamo bene i piselli e ci riempiamo d'acqua per un paio d'ore. Quindi il liquido viene scaricato, l'acqua viene versata. Metti i piselli sul fuoco. I piselli dovrebbero essere cotti a fuoco basso, coprendo strettamente il coperchio della padella.
Prendiamo carne affumicata e separiamo accuratamente la carne dall'osso. Tritare la cipolla, le carote a dadini e la radice di prezzemolo. Le verdure sono fritte in olio d'oliva e le verdure vengono aggiunte alla fine. Inoltre, tutta questa massa viene inviata alla zuppa bollente, i piselli dovrebbero già essere nella fase finale di ebollizione. Sale, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. All'ultimo stadio si aggiunge la carne affumicata e macinata alla zuppa, si cuociono 2 o 3 minuti e si spegne il fuoco.
Cottura di cracker. Per fare questo, tagliare il pane a cubetti e asciugare bene con l'aglio in una padella. Zuppa al momento di servire cracker ed erbe aromatiche.
Ricetta 2: zuppa di piselli con pollo
Se hai voglia di cucinare la zuppa con lo stesso gusto del piatto nella sala da pranzo comune (a molti piace), offriamo un metodo di cottura semplice.
Ingredienti richiesti:
• piselli - 400 g;
• pollo - 500 - 600 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• patate - 5 pezzi;
• spezie
Preparazione:
Per iniziare, prepara la carne - cuocerà con i piselli. A proposito, è permesso cucinare la zuppa di piselli con carne e ossa. Tuttavia, se questa opzione non è accettabile per te, puoi acquistare immediatamente il filetto di pollo o tritare delicatamente il pollame e separare la carne dall'osso. La carne è pronta Mettere in una casseruola, versare acqua e dare fuoco. Un'ora dopo che la carne inizia a bollire, aggiungi i piselli lavati. Tutti i componenti devono cuocere per circa un'ora l'uno con l'altro. Il segreto dello chef è che per far evaporare ancora meglio i piselli, devi periodicamente aggiungere acqua fredda alla zuppa! La carne viene bollita con i piselli, mentre si preparano le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. In olio bollente, arrostire le verdure fino a cottura. Le patate vengono sbucciate e tagliate a bastoncini. Inoltre, più piccoli sono i pezzi, più velocemente si scioglierà il vegetale.
Quindi, i piselli sono quasi bolliti, è possibile aggiungere fritti e patate. Far bollire la zuppa fino a quando le patate cotte. Saliamo, aggiungiamo i verdi preferiti, alloro. Se è inverno, le erbe secche saranno utili.
Ricetta 3: zuppa di crema di pollo ai piselli
Ottima zuppa di purè - una degna decorazione della festa di famiglia.
Ingredienti richiesti:
• piselli - 300 g;
• porro - 1 gambo;
• cosce di pollo - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• pancetta affumicata - 150 g;
• cipolle - 1 - 2 pezzi;
• verdure, alloro.
Preparazione:
Per parecchie ore in anticipo versare i piselli con acqua. Scola il liquido e di nuovo aggiungi una nuova porzione di acqua, in cui facciamo bollire i piselli fino a quando non sono completamente preparati.
Cottura della carne: puliamo le cosce affumicate dalla pelle, le ossa e la carne viene tagliata a pezzi medi. In una padella, la pelle è fritta con cipolla tritata, carote grattugiate e porro tritato. Dopo la tostatura, le bucce vengono rimosse dalla padella e tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti alla zuppa. Cuocere per circa 7 minuti. Saliamo. Spegni il fuoco Lasciare la zuppa per 20 minuti, quindi cuocere delicatamente le purè di patate in un frullatore.
In una padella separata, la pancetta è fritta su entrambi i lati.
Somma versata nei piatti, non dimenticare di mettere un pezzo di pancetta e carne affettata. Decorare con i verdi.
Ricetta 4: zuppa di piselli con pollo nel brodo di manzo
Questa ricetta utilizza due tipi di carne: petto di pollo affumicato e carne bollita. Ingredienti richiesti:
• carne di pollo affumicata - 500 g;
• piselli - 400 g;
• pollo - 200 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 1 - 2 pezzi;
• carote - 1 - 2 pezzi;
• alloro.
Preparazione:
I piselli vengono lavati e versati con acqua fredda per un paio d'ore. Questo gli permetterà di crollare rapidamente.
Schiaccia 1 cipolla e 1 carota. La carne fresca viene utilizzata in questa fase. Puoi usare i fianchi. Nella pentola aggiungere carne fresca, cipolle e carote. Bollire fino al termine. Abbiamo bisogno di brodo, per questo filtriamo l'acqua. Nel brodo risultante, aggiungi i piselli e metti a bollire sul fuoco. Pochi minuti prima di essere cotti, le patate vengono aggiunte, sbucciate e tagliate a dadini.
Di nuovo, prendi le cipolle e le carote, sbuccia. Ma questa volta, friggeteli in olio vegetale. Viene aggiunta una foglia di alloro. Nella zuppa aggiungere il fritto e il sale. Alla fine tagliamo la carne bollita e affumicata, che mandiamo anche in padella. La zuppa è pronta!
Zuppa di pollo ai piselli - Segreti e suggerimenti dei migliori chef
- La zuppa di piselli salati dovrebbe essere alla fine, come nell'acqua salata, i piselli più a lungo mantengono la rigidità.
- Prima di cuocere i piselli, assicurarsi di immergere per un paio d'ore. Come altri legumi secchi, la cottura dei piselli richiede molto tempo.
