Zuppa di formaggio - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare zuppa di formaggio.

Zuppa di formaggio - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare zuppa di formaggio.

Zuppa di formaggio - principi generali e metodi di cottura

Nessuno discute chi i favoriti tra i primi piatti, specialmente nella stagione fredda, sono borscht e guazzabuglio. Ma a volte si stancano, quindi devono trovare un degno sostituto. A questo proposito, è meglio non trovare una zuppa di formaggio - è nutriente, gustosa, non è difficile da cucinare. Viene preparato con l'aggiunta di formaggio duro a pezzetti, ad esempio, parmigiano o Gouda, ma il formaggio lavorato più spesso utilizzato è morbido o duro. Al costo, sono più economici, e il gusto della zuppa non è fortemente riflessa. Vengono venduti speciali cagliata per zuppe con diversi gusti: funghi, piselli, pancetta, aneto, cipolla. Puoi usare il formaggio a pasta solida - Orbit, Amicizia, Olandese.

Zuppa di formaggio - Preparazione del cibo

I prodotti diversi dai formaggi non richiedono una preparazione speciale. Le verdure vengono solitamente lavate, pulite e tritate. Se il formaggio è morbido o speciale per la zuppa, si disperderà rapidamente nel brodo. Basta mettere un cucchiaio o tritare grossolanamente. Ma se si usano formaggi duri lavorati, in modo che si dissolvano più velocemente nella zuppa, devono essere macinati su una grattugia grossolana o fine. Per rendere la cagliata più comoda e più facile da sfregare, dovrebbe essere messa nel congelatore per un po '.

Zuppa di formaggio - le migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di formaggio

La zuppa fatta secondo questa ricetta sarà di tuo gusto. È dietetico, perché le cipolle e le carote non sono fritte, ma vengono aggiunte al brodo crudo, ma allo stesso tempo nutrienti, perché carne e formaggio rapidamente e per lungo tempo soddisfare la fame. È meglio prendere formaggio fuso di alto contenuto di grassi, in modo che siano morbidi, raccolti con un cucchiaio. Di solito tale formaggio viene venduto in barattoli di plastica. In casi estremi, qualsiasi formaggio trasformato lo farà, prima devi grattarlo.

Ingredienti: filetto di pollo - 500 g, formaggio fuso - 400 g, 4 patate, 150 g di riso, 1 carota e cipolla, a piacere: sale, pepe, verdure.

Metodo di preparazione

Riempi il filetto con acqua (2,5 l), non hai bisogno di tagliarlo, lo mettiamo in pezzi interi. Salare l'acqua e cuocere la carne fino a quando non è pronta, 25 minuti, togliere il filetto cotto dalla padella e versare il riso nel brodo. Dieci minuti dopo aggiungi le patate a cubetti. Lasciare bollire per circa cinque minuti e mettere le cipolle sminuzzate, e poi, come il brodo far bollire, le carote grattugiate. Lasciare sul fornello per cinque o sette minuti, il percorso lascerà la zuppa. A questo punto, tagliare a pezzi il filetto bollito e aggiungere alla zuppa, cuocere fino a quando le patate sono cotte. Alla fine della cottura, aggiungere il formaggio, mescolare finché non si scioglie, se è necessario aggiungere la zuppa, cospargere di pepe, portare a ebollizione e spegnerlo. Se lo si desidera, cospargere la zuppa in un piatto con verdure tritate.

Ricetta 2: zuppa di formaggio con birra

Una versione molto insolita di una zuppa di formaggio, particolarmente amata dagli amanti della birra. Non preoccuparti che la zuppa sarà amara - l'alcol scompare insieme al vapore, rimane un leggero sapore di birra piacevole. È necessario utilizzare solo birra leggera, perché il buio ha una grande amarezza e un gusto pronunciato. Ingredienti: 200 g di formaggio tipo Gouda o Chader, qualche fetta di pancetta, 200 grammi, 1/2 pila. brodo di pollo, cucchiaio di farina, 30 g di burro, 0,5 l di panna o latte intero, 1 cipolla, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e una piccola bottiglia di birra leggera (0,25-0,30 l).

Metodo di preparazione

Tritare finemente la pancetta, friggere, togliere la pancetta e metterla da parte per un po '. Aggiungere il burro e la cipolla tritata al grasso fuso, spasserat e versare, la farina, mescolando. Non appena la farina inizia a cambiare colore, versare il brodo. Se non ti piacciono le cipolle fritte affettate nella zuppa, puoi tagliare il brodo con le cipolle in questo momento in un frullatore. Quindi portare la massa a ebollizione e versare la crema o il latte. La crema non tollera l'ebollizione, perché la loro struttura collassa. Pertanto, se non usi il latte nella ricetta, ma crema, assicurati che il liquido bolle solo un po 'e non bolle.

Grattugiare il formaggio o tritarlo molto finemente, aggiungere nella padella, mescolando leggermente, in modo che si dissolva senza grumi. Qui la qualità del formaggio ha un ruolo importante, da allora non dovrebbe rannicchiarsi con i fiocchi, trasformarsi in grumi, ma solo dissolversi.

Versare la birra, aggiungere sale e spezie e far bollire la zuppa per cinque-sette minuti. Aggiungere la pancetta pancetta a un piatto o una ciotola di zuppa, cospargere con cipolline tritate e servire.

Ricetta 3: zuppa di formaggio con pollo e funghi

Per non litigare con cosa cucinare oggi a pranzo, cucinare zuppa di formaggio con pollo e funghi. Non perdere Un piatto ricco e nutriente soddisferà rapidamente la fame e darà forza. Soprattutto sarà appropriato in inverno quando il corpo ha bisogno di un afflusso costante di energia per combattere il freddo. Questo non è il momento migliore per la dieta e costa zuppa di verdure leggera sull'acqua. Ingredienti: filetto di pollo - 400 g, acqua - 2 n, champignon freschi - 400 g, 2-3 formaggio fuso, 1 cipolla e carota, 4-5 patate medie, sale, un mazzetto di aneto fresco, pimento.

Metodo di preparazione

Cuocere il filetto di pollo. Mentre è cotta, friggere la cipolla triturata in una padella, aggiungere le carote grattugiate, i funghi tritati e friggere fino a quando il liquido in eccesso dai funghi bolle via. Togliere la carne dalla padella e tagliarla a cubetti o strisce e mettere le patate sbucciate e tagliate nel brodo. Acqua bollita con sale

Appena le patate saranno cotte, aggiungere cipolle fritte, carote e funghi, filetti bolliti e affettati, formaggio grattugiato, pimento e lasciare bollire per dieci minuti per sciogliere il formaggio. Per accelerare il processo, la massa può essere interferita in modo intermittente. Alla fine della cottura, cospargere la zuppa con aneto tritato.

Servire con cracker. Puoi comprare già pronto o fare il tuo - asciugare il pane tagliato a pezzetti nel forno o in una padella, mescolando.

Ricetta 4: zuppa di formaggio con salsicce

Per preparare questa zuppa hai bisogno delle salsicce da caccia - 4-5 pezzi, se non ci sono salsicce, puoi sostituire un'altra salsiccia affumicata (300 g), pancetta, prosciutto o anche bollito, ma prima devi tagliarla a strisce o cubetti e friggerli fino a renderli croccanti. La zuppa è cotta nel brodo di pollo (o sciogliere il cubo). Se lo si desidera, le patate possono essere sostituite con funghi. Ingredienti: 2 litri di brodo, 1 cipolla e carota, 4 patate, 400 g di formaggio morbido fuso (come ambra o viola), salsicce di caccia - 300 g, sale, burro e olio vegetale - 30 g ciascuno, un mazzetto di aneto fresco .

Metodo di preparazione

Nel brodo di pollo bollente, mettere le patate, tagliarle a cubetti o cubetti e cuocere per dieci-quindici minuti.

Insaporire la cipolla grattugiata nel burro, aggiungere le carote grattugiate e le salsicce tagliate a strisce o fette, friggere per circa cinque minuti e aggiungere al brodo. Mettere il formaggio lì, salare e mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Aggiungi verdure e servi. Puoi aggiungere cracker di segale al piatto.

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