Zuppa di petto di pollo con zucchine e curcuma - gustosa e nutriente, è cucinata a base di cucina orientale. La carne di pollo bianca è abbastanza difficile da cucinare in modo che rimanga succosa, ma per questo piatto il seno è perfetto, basta non rimuovere la carne dalle ossa, basta rimuovere la pelle.
Per ottenere un gusto concentrato e ricco di zuppa, borscht o zuppa, devi friggere a turno la carne e le verdure, oppure cuocere le verdure separatamente, la carne separatamente, il che è molto più conveniente, perché tutti gli ingredienti saranno pronti quasi contemporaneamente.
In questa zuppa di petto di pollo con zucchine ci sono alcune spezie piccanti, e le macchie di curcuma sono di un colore giallo brillante. Questo perché il rizoma della pianta contiene una tintura gialla - la curcumina, quindi cuoci e mangia con attenzione - queste macchie non si lavano via!
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per fare zuppa di petto di pollo con zucchine e curcuma:
- petto di pollo (del peso di circa 0,5 kg);
- 250 g di carote;
- 200 grammi di sedano;
- 70 g di cipolle;
- 300 g di zucchine;
- 140 g di patate;
- 50 grammi di riso;
- 80 g di pomodori;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. curcuma;
- 1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
- paprika pod;
- sale, olio vegetale, fiocchi di paprika, prezzemolo.
Metodo di cottura di zuppa di petto di pollo con zucchine e curcuma.
Prendiamo il petto di pollo, lasciamo la carne con l'osso, ma rimuoviamo la pelle. Versare circa 1, 3 l di acqua fredda in una casseruola, mettere il petto, aggiungere alcuni gambi di sedano, carota media, cipolla e prezzemolo, sale (circa 1,5 cucchiaini di sale grosso), cuocere a fuoco basso per 40 minuti, rimuovere la schiuma.
Prepariamo le verdure separatamente e alla fine le aggiungiamo alla zuppa quasi pronta. Quindi, scalda un cucchiaio di olio vegetale, friggi cipolle e aglio.
Aggiungere le carote tagliate a strisce e il sedano tritato in una padella con la cipolla e soffriggere a fuoco vivo per 5-6 minuti.
Aggiungi zucchine e peperoncini tritati, cuoci per 3-4 minuti.
Mettiamo i pomodori pelati nel composto vegetale, li stufiamo tutti insieme per altri 2-3 minuti.
Otteniamo verdura dal brodo di sedano - sedano, carote e un mazzetto di prezzemolo, il seno può essere lasciato in una casseruola o portato fuori, fai quello che ti piace. Aggiungere le patate piccole sbucciate e tritate, il riso, mettere un cucchiaino di curcuma macinata, la stessa quantità di fiocchi di paprika e pepe rosso macinato, dopo 15 minuti mandiamo verdure al vapore nella padella, se necessario aggiungete sale a piacere.
Se cucini le verdure separatamente e il brodo separatamente, allora, in primo luogo, il tempo viene salvato, e in secondo luogo, il gusto sarà più saturo, perché nel processo di raffreddamento l'umidità evapora e le verdure sono caramellate.
Cospargere la zuppa di petto di pollo con zucchine e curcuma con prezzemolo fresco, condire con panna acida o, per esempio, yogurt greco, servire caldo.
A proposito, la curcuma è la cucina indiana, ma in molti altri paesi la curcuma è la radice. È questa spezia che dobbiamo al colore giallo della salsa di senape, formaggi, yogurt, patatine e miscele speziate speziate. La curcuma è un budget, ma un sostituto naturale dello zafferano, la spezia più costosa del mondo.
La zuppa di petto di pollo con zucchine e curcuma è pronta. Buon appetito!
