Zuppa di pollo italiana - ricca, densa, cremosa, deliziosa deliziosa. Si cucina con maccheroni o pane bianco raffermo, come preferisci. Inoltre, in ogni provincia italiana e, molto probabilmente, in ogni villaggio, c'è una ricetta unica per questo piatto, quindi non ci sono regole rigide in cucina - fantasticare! La zuppa è così nutriente che non puoi cucinare nulla per il secondo.
Per cucinare, avrai bisogno di passata di pomodoro o pomodori pelati in scatola nel loro stesso succo. Se nel tuo arsenale non ci sono spazi vuoti, dovrai preparare dei purè di pomodori freschi - questo è facile.
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per zuppa di pollo italiana
- 500 g di pomodori;
- 1 petto di pollo;
- 140 g di cipolla;
- 100 grammi di sedano;
- 160 g di carote;
- 300 g di patate;
- 2 litri di brodo di pollo;
- 100 ml di crema pesante;
- 1 baccello di pepe amaro;
- 300 g di pane bianco stantio;
- 30 g di burro;
- 20 ml di olio d'oliva;
- origano, basilico essiccato, erbe fresche, sale.
Metodo di cottura zuppa di pollo italiana
Tagliare i pomodori a fette grandi, inviarli alla pentola, vaporizzare per 15-20 minuti, passare un setaccio. Buccia e semi rimarranno sulla rete, e una densa passata di pomodoro in una casseruola, senza la quale praticamente nessuna zuppa italiana può fare.
Pulisci le cipolle, tritarli finemente. Raschiare le carote, strofinare su una grattugia grande. Dai gambi di sedano rimuoviamo le fibre grezze, tagliamo il sedano a cubetti
Versare l'olio d'oliva in un braciere profondo o in una pentola dal fondo spesso, aggiungere il burro.
Nell'olio riscaldato gettare il sedano, le carote e le cipolle.
Friggere le verdure a calore moderato per 15 minuti fino a quando sono morbide. Un baccello di peperoncino impastato tra i palmi, scuotere i semi. Tagliare la polpa della polpa a strisce, aggiungere alle verdure rosolate.
Togliere la pelle dal petto di pollo, quindi fare un taglio profondo lungo l'osso della chiglia, rimuovere il filetto dall'osso. Le ossa e la pelle possono essere congelate per il brodo.
Filetto di pollo tagliato a cubetti o strisce strette. Aggiungere il pollo tritato alla padella con le verdure arrostite.
Friggere le verdure con pollo a fuoco basso per 10 minuti.
Ora aggiungi la passata di pomodoro nella padella, cuoci tutto insieme per 20 minuti, mescola. È necessario evaporare quanto più umidità possibile per ottenere un gusto ricco.
Sbucciare le patate tagliate a cubetti di media grandezza.
Aggiungere le patate a fette nella padella.
Versare il brodo di pollo caldo, condire con sale a piacere, basilico essiccato e origano.
Cuocere la zuppa a fuoco basso per 40 minuti-1 ora. La zuppa non deve bollire e languire. Pertanto, se c'è tempo e opportunità, ti consiglio di mettere la pentola nel forno (temperatura di 175 gradi Celsius). 5-10 minuti prima della prontezza versiamo la panna pesante, portala di nuovo a ebollizione.
In una padella asciutta o in un forno caldo, rosolare le fette di pane bianco raffermo. Rompere i crostini con le mani, aggiungere alla zuppa.
Prima di servire, decorare con prezzemolo o basilico verde, a piacere, spolverare con parmigiano grattugiato. Buon appetito
