Le torte cotte su un fuoco aperto sono classificate come elementari. A differenza degli specialisti culinari, i denti dolci non li infastidiscono: la cottura a "pan" scompare dal tavolo e le torte alte e complesse. Se non puoi fare a meno di una torta, e non c'è tempo in più, armati con una padella e la ricetta più semplice per l'impasto, e spendi tutte le forze salvate sulla magia con la panna. Sebbene senza questo, il dessert promette di essere delizioso.
Torta in una padella con latte condensato - principi generali di cottura
• Le torte cotte in padella sono accattivanti con la loro velocità e facilità di preparazione. Le torte sottili sono cotte letteralmente in pochi minuti e facilmente imbevute di crema. I migliori per un dessert sono le creme sottili adatte con latte condensato.
• Oltre all'uovo, farina e zucchero, ricotta, latte intero condensato, miele o panna acida vengono aggiunti all'impasto. Si scioglie con la soda e per conferire un sapore o un colore speciale si aggiungono vanillina, cacao, caffè o cannella diluiti con acqua.
• L'impasto elastico è diviso in pezzi da cui vengono arrotolati gli strati rotondi. Cuocere la billetta in una padella asciutta ben riscaldata, mantenendo il calore medio. Torte ancora calde poste in una pila e tagliare i bordi, quindi lasciare raffreddare.
• Per rendere le torte imbevute meglio, preparare una crema sottile, raramente. Al posto dello zucchero, viene aggiunto latte intero o bollito. La base di tali creme può essere panna acida o crema. Base di crema pasticcera spesso cotta, che dopo il raffreddamento, mescolata con latte condensato.
• Decorare torte, cosparse di pezzi di torta tritati, cioccolato grattugiato o noci. Una torta cotta in una padella deve essere lasciata riposare per un paio d'ore, in modo che le torte assorbano meglio la crema.
Ricetta per una torta semplice in una padella con latte condensato
Ingredienti:
• un uovo;
• 450-460 gr. farina fine;
• barattolo di latte intero condensato;
• un cucchiaio di soda;
• Un grande cucchiaio di aceto.
Per la crema:
• cremoso, massimo grasso, burro - confezione da 200 grammi;
• due cucchiai di farina;
• sacchetto di polvere di vaniglia cristallina;
• mezzo litro di latte scremato;
• due uova;
• un bicchiere di zucchero a grana fine.
Per la decorazione:
• un bicchiere di gherigli di noci, noci essiccate.
Metodo di cottura:
1. Rompere l'uovo, invecchiato a temperatura ambiente, in una ciotola, montare con una frusta o una forchetta, mescolare con latte condensato e mescolare.
2. In un cucchiaio versare la soda. Estinguerlo, aggiungere lentamente l'aceto e mescolare accuratamente la miscela schiumogena con la punta del coltello. Versare il tappo schiumoso in una scodella di latte condensato e mescolare il tutto accuratamente con un cucchiaio.
3. Senza smettere di mescolare, versare gradualmente la farina, iniziare a impastare la pasta. Mescolare prima con un cucchiaio. Quando diventa più difficile farlo, spostalo sul tavolo e spostalo manualmente. Non riempire l'impasto con farina, non dovrebbe essere stretto.
4. Dividi l'impasto di plastica in otto pezzi di equilibrio e modellali in palline. Arrotolarli in cerchi, con un diametro di circa 22 cm e perforare la superficie con una forchetta diverse volte, ritirandosi di 3-4 centimetri.
5. A fuoco medio, scaldare una padella a pareti spesse di dimensioni adeguate e cuocere le torte preparate. L'impasto viene cotto rapidamente, basta tenere la torta per un minuto su uno, quindi la stessa quantità di tempo sull'altro lato.
6. Quando tutte le torte sono pronte, piegarle in una pila e tagliare con cura i bordi, tagliando l'eccesso con un coltello. Non buttare via assetto, sono utili per la decorazione. 7. Ora cuoci la crema. Versare il latte in una piccola casseruola e mescolare con lo zucchero.
8. Nella tazza, rompi le uova, fora i tuorli con una forchetta, blab. Versare il composto di uova al latte, aggiungere la vaniglia, aggiungere la farina e, con attenzione, rompere i grumi con una frusta, mescolare.
9. Metti la pentola su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, fai bollire fino a quando la massa del latte si addensa. Togliere dalla stufa, mettere immediatamente l'olio, mescolare e coprire.
10. Dopo che la crema è rimasta in piedi per cinque minuti, unire le torte cotte nella padella con essa e fare una torta. La crema deve essere calda!
11. Piegare i fiocchi della torta in un sacchetto stretto e utilizzare un mattarello un paio di volte. Mescolare la mollica con le noci tritate finemente e cospargere bene la torta da tutti i lati.
12. Prima di servire, mantenere la torta calda per almeno un'ora per ottenere una migliore imbibizione.
Ricetta per una semplice torta al cioccolato in una padella con latte condensato
Ingredienti:
• un bicchiere e mezzo di farina di grano tenero;
• un uovo;
• 50 ml di olio di girasole altamente purificato;
• un bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di polvere di cacao senza zucchero;
• mezzo litro di latte vaccino;
• soda - 1 cucchiaino;
• mezza tazza di acqua potabile;
• scarificatore di cottura della pasta - 1/2 cucchiaino.
In crema:
• panna acida, con contenuto di grassi non inferiore al 30% - 400 ml;
• 200 gr. latte intero condensato;
• sacchetto di vaniglia di cristallo.
Metodo di cottura:
1. Nel cacao aggiungere la farina, la soda, lo scarificatore per l'impasto. Incrociate più volte, aggiungete lo zucchero semolato, mescolate.
2. Mescolare l'olio vegetale con le uova leggermente sbattute. Aggiungere il latte e mescolare.
3. Frusta intensamente la base liquida, aggiungi gradualmente la miscela di farina secca. Batti fino alla divisa.
4. Far bollire mezzo bicchiere di acqua potabile e versarlo immediatamente nell'impasto, mescolare. 5. Preparare la crema: versare il latte condensato nella panna acida e aggiungere lo zucchero vanigliato e frullare con un mixer o una frusta.
6. A fuoco basso, riscaldare la padella. Le pentole con rivestimento antiaderente con un diametro di 22 cm sono le migliori, ma se non ce ne sono, puoi farlo con ghisa delle stesse dimensioni.
7. Versare circa 100 ml di pasta in una padella riscaldata. Livellatelo rapidamente su tutta la padella e coprite con un coperchio. Quando la parte superiore si afferra bene, cesserà di essere appiccicosa, girarla delicatamente e metterla sotto il coperchio per circa 30 secondi.
8. Metti la torta finita su un piatto, con il lato liscio verso il basso. Non appena si raffredda un po ', ungere abbondantemente con panna acida.
9. Allo stesso modo, prepara altri cinque dolcetti, dopodiché forma una torta da loro.
10. La parte superiore e i lati della torta devono essere spalmati con panna acida e messi a bagno al freddo per almeno tre ore, anche se è meglio farlo di notte.
Ricetta per torta al miele in una padella con latte condensato - "Pup"
Ingredienti:
• un uovo;
• due cucchiai di panna acida;
• farina di grano, w / s - 2,5 bicchieri standard;
• mezza tazza di zucchero, raffinata;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• mezzo pacchetto di margarina;
• due cucchiai di miele semi-liquido.
In crema:
• 190 ml di latte condensato;
• piccolo limone;
• 120 ml di latte vaccino;
• crema grassa - 200 ml.
Metodo di cottura:
1. Taglia la margarina a pezzi e scioglila a fuoco basso.
2. Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la panna acida, l'olio raffreddato, sbattere di nuovo.
3. Sul bagno d'acqua sciogliere il miele. Aggiungi soda, mescola. Versare la massa schiumosa nella miscela di uova e, a poco a poco versando la farina, impastare.
4. Dividi l'impasto in palline, circa otto pezzi. Rollare ogni round, tenendo conto del diametro della padella, e friggere per un minuto su ciascun lato. Non ingrassare la padella. 5. Limone limone immerso in acqua bollente per tre minuti, tagliato a metà e spremere il succo, filtrare.
6. Raffreddare una ciotola pulita nel congelatore per 10 minuti. Versare la crema fredda e il latte della stessa temperatura. Sbatti, aggiungendo gradualmente latte condensato e succo di limone.
7. Raccogli la torta, distribuendo abbondantemente le torte al miele con crema al burro, decorale a tua discrezione e mettila in frigorifero per una notte per un'impregnazione di alta qualità.
Torta in una padella con latte condensato - "Homemade" (su panna acida)
Ingredienti:
• barbabietola da zucchero - 200 gr .;
• 30 gr. addensato, migliore crema fatta in casa;
• un chilo di farina di frumento;
• 200 gr. panna liquida liquida a basso contenuto di grassi;
• un cucchiaio un po 'incompleto di soda;
• tabella 9% di aceto.
crema:
• mezza lattina di latte condensato bollito;
• tre cucchiai di panna acida grassa;
• tre cucchiai di ribes, macinati con zucchero.
Metodo di cottura:
1. Mescolare il burro fuso con panna acida, aggiungere lo zucchero, frullare.
2. Nella miscela di olio, aggiungere un cucchiaio di aceto soda, mescolare.
3. Versare la farina e impastare la pasta di plastica, non grossolana.
4. Srotolare quattro torte rotonde da esso e alternativamente cuocere, diffondendo su una padella calda e asciutta.
5. Affinché le torte siano ben cotte, è necessario stare su ciascun lato per almeno cinque minuti.
6. Piegare la pila di billette cotta e tagliare con cura i bordi. Raccogli l'assetto in un piatto e schiacciatelo in una mollica.
7. Mescolare il latte condensato bollito con panna acida e montare la crema con la consistenza desiderata. Puoi aggiungere un po 'di noci tritate finemente.
8. Metti la prima tortiera sul piatto, spennella con panna acida e copri con il foglio successivo. Spalmalo delicatamente con la marmellata. Applicare la crema sulle torte rimanenti, sulle superfici laterali e superiori. 9. Decora il dolce con le briciole di scarto.
Torta in una padella con latte condensato - "Caffè"
Ingredienti:
• due uova;
• mezzo pacchetto di burro cremoso "tradizionale";
• soda - 1 cucchiaio;
• 3 cucchiai di caffè istantaneo;
• aceto tavolo - 1 cucchiaio. l.;
• due cucchiai d'acqua;
• un barattolo di latte intero condensato;
• 4 tazze di farina piena.
In crema fatta in casa:
• un barattolo di latte condensato bollito;
• Un cucchiaio di zucchero non raffinato;
• cioccolato fondente non amaro - 50 gr;
• 100 gr. burro fatto in casa o burro fatto in casa ad alto contenuto di grassi;
• latte pastorizzato - un bicchiere;
• 60 gr. farina di prima classe.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere il caffè con acqua bollente, raffreddare e mescolare con latte condensato, versare nella ciotola.
2. Aggiungi il burro fuso, versa le uova. Inserisci il bicarbonato di sodio in un cucchiaio di aceto, frusta.
3. Attraversare tutta la farina, prendere mezzo bicchiere e lasciarlo rotolare. La farina rimanente viene aggiunta gradualmente alla base liquida.
4. Metti l'impasto preparato in un sacchetto e mettilo in frigorifero per 20 minuti. Quindi rimuovere e tagliare in otto pezzi della stessa dimensione.
5. Arrotolarli a cerchi sottili, tagliati sul fondo della padella, e friggerli a media temperatura, un minuto e mezzo su ciascun lato.
6. Taglia gli strati di torta raffreddati tra loro, mettendo gli spazi vuoti in una pila. I tagli non buttano via, li strofinano in piccole briciole.
7. Mettere il latte a fuoco medio, tagliare il burro e attendere fino a quando non si scioglie.
8. Versare lo zucchero, mescolare. I cristalli di zucchero devono essere completamente sciolti nel latte caldo.
9. Mescolare intensamente, iniettare la farina e far bollire la base cremosa fino a che non sia densa, fresca.
10. In una massa refrigerata preparata su una grattugia fine, strofinare il cioccolato fondente, versare il latte condensato bollito, sbattere. 11. La crema risulta essere rara, quindi, in modo che le torte non scivolino, cospargere leggermente la crema con la mollica.
12. Anche la parte superiore e i lati della torta formata coprono di crema e copiosamente di briciole. È possibile aggiungere alcuni dadi arrostiti schiacciati.
Delicata torta di ricotta in una padella con latte condensato e banane
Ingredienti:
• ricotta non granulare, 9% - 200 gr .;
• due grandi uova - 2 pezzi;
• grano, farina di prima classe - 300 gr .;
• un piccolo cucchiaio di soda;
• zucchero semolato, raffinato - 1 tazza.
Per la crema:
• due grandi banane;
• 200 grammi di burro;
• 1,5 lattine di latte condensato "Gostovskaya".
Metodo di cottura:
1. Schiacciare la cagliata con una forchetta. Aggiungere zucchero, soda rapida, rompere le uova e mescolare accuratamente. La massa dovrebbe essere liscia e uniforme. Se ci sono dei grani di ricotta, macinare su un setaccio.
2. Mescolare bene, aggiungere tutta la farina nella massa della cagliata e dividere l'impasto ottenuto in otto pezzi.
3. La pasta di ricotta è molto tenera e sarà difficile trasferire la torta sottile nella padella senza danneggiarla. Quindi, fai rotolare le torte su un morbido tappetino di silicone, e poi, proprio sopra, mettilo nella padella e adagialo delicatamente, girando il tappetino. Come tale una figliata in forma e un sacchetto di plastica.
4. Friggere le torte di cagliata, arrostire fino a doratura, piegarle con una o due pile, tagliarle con un coltello affilato e lasciare raffreddare.
5. Tagliare il burro a fette in anticipo, ammorbidirlo, lasciandolo caldo per un'ora.
6. Montare il burro morbido fino a renderlo morbido e, senza smettere di battere, aggiungere latte condensato. Coprire il contenitore con la panna, lasciare raffreddare per mezz'ora nella camera "calda" del frigorifero.
7. Macinare le banane in purea di patate e mescolare con panna fresca. Non è necessario aggiungere l'intera porzione in una sola volta, al fine di ottenere un'uniformità più veloce, posizionare due cucchiai ogni volta, mescolando sempre. 8. Preparare la crema bene e sfogliare le cheesecake e "raccogliere" la torta. Applicare la crema rimanente sui lati e in alto.
9. Per la decorazione, è possibile utilizzare cheesecake di guarnizione, macinato a pezzi, gocce di cioccolato o noci. Il modo più semplice per "portare la bellezza" è cospargere la polvere di cacao o le scaglie di cocco colorate sulla superficie della torta.
Torta in una padella con latte condensato - consigli di cottura e suggerimenti utili
• Per rendere uniformi le torte, utilizzare la piastra come stampino. Se la padella non ha lati inclinati, utilizzare il coperchio. Gli spazi vuoti si trovano esattamente sul fondo.
• Per trasferire strati sottili di impasto nella padella, avvolgerli su un mattarello, quindi spostarli.
• L'impasto non bolle durante la cottura se viene forato più volte con una forchetta. La qualità dei fori delle torte non influirà.
• Torte al forno, per non asciugare, coprire con un asciugamano inumidito.
