In generale, in Russia non ci sono piatti molto comuni di mais, come diciamo noi, in Abkhazia, Moldavia o Messico. Siamo più abituati al prodotto in scatola o bollito, sulla pannocchia. Ma così tanto delizioso può essere preparato dalla "Regina dei Campi". Ti offro piatti a base di mais, ricette che sono amate da tutti nella mia famiglia.
Piatti a base di pannocchie.
Devo dire che per queste ricette hai bisogno della maturità del mais, quando i semi sono giovani, morbidi e succosi.
Zuppa di mais in brodo di carne
ingredienti:
Manzo - 300 gr;
Mais (grano) - 500 gr;
Carote medie - 1 pz;
Patate - 3 pezzi;
Pomodoro piccolo - 1 pz;
Cipolla - 1 pz;
Adjika: mezzo cucchiaino;
Aglio - da gustare;
Sale, pepe - a piacere;
Verdi (coriandolo, prezzemolo, cipolle verdi);
Spezie da gustare - io uso il luppolo-suneli.
Preparazione: Lessare il brodo con i pezzi di manzo. Aggiungere le patate a cubetti e i chicchi di mais, cuocere per 15 minuti. In questo momento, friggere la cipolla in una padella, tagliare a metà anelli e le carote strofinate su una grattugia grande. Lì aggiungiamo anche il pomodoro tritato, l'adika e l'aglio pestati con sale, aggiungiamo i condimenti. Metti le verdure arrostite nella padella 10 minuti prima di cuocerle. prima di servire, aggiungere verdi tritati in ogni piatto. Pannocchia con burro e formaggio.
Ho portato questa ricetta dall'Ucraina. Sembra essere niente di complicato, ma risulta molto gustoso.
ingredienti:
Mais giovane - 5 pannocchie;
burro - 100 g;
formaggio a pasta dura - 100 gr;
sale a piacere
Preparazione: Sbucciate le pannocchie di mais, piegatele in una casseruola, copritele con le foglie sbucciate e versateci sopra l'acqua. Bollire per un'ora. Durante la cottura, grattugiare il formaggio. Quando le pannocchie sono pronte, toglierle e ricoprirle immediatamente con burro e cospargere di formaggio. sale a piacere.
Piatti di mais in scatola.
Insalata con bastoncini di granchio e mais.
Molto gustoso e insolito, mangiato in 5 minuti.
ingredienti:
Bastoncini di granchio - 200 gr;
Mais - 1 lattina piccola;
Arancione - 1 pz;
Uova - 4 pezzi;
Aglio - 1 spicchio;
Per il rifornimento di carburante, io uso la panna acida, ma tu puoi e la maionese 100 grammi;
Sale, pepe a piacere.
Cottura: far bollire le uova e tagliarle a cubetti, tritare a bastoncini i bastoncini di granchio. Sbucciate l'arancia, tagliatela a fette e tagliatela in tre pezzi. L'aglio passa attraverso la cotta. Unire tutti, aggiungere sale, pepe e condire con maionese o panna acida.
I piatti di mais sono gustosi e molto salutari. Spero ti piacciano le mie ricette. Buon appetito!
