Il negro nella schiuma - un affascinante torta con shortcakes di cioccolato e crema al burro arioso. Colori contrastanti e gusto delizioso non lasciano passare. Sì, e non serve! La torta può essere facilmente preparata e per una varietà di ricette. I migliori sono raccolti qui.
Torta "Negro in schiuma" - principi generali di cottura
Al centro della torta ci sono i pan di spagna al cioccolato. Il più delle volte vengono cotti su panna acida o kefir, a volte viene aggiunta marmellata, la polvere di cacao è quasi sempre presente. Altrimenti, non sarebbe più un negro. Le torte al forno sono raccolte in modi diversi. Possono semplicemente essere spalmati di crema o tagliati a pezzi, immergerli nella crema e stenderli sulla base di una diapositiva. Qui sotto puoi trovare diverse versioni della torta.
Le creme possono essere usate con panna acida, panna, proteine. Spesso sulla superficie della torta viene raffigurata una schiuma incurante. Pertanto, la massa dovrebbe essere spessa, ariosa. Il dessert non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. Dopo il montaggio, la torta può essere immersa nel frigorifero.
Cake "Il negro nella schiuma" in crema con cacao
La ricetta per la torta più delicata "Negro in foam", la cui preparazione non richiede molto tempo. La panna acida è usata nell'impasto e nella panna. Per il test, si può prendere il 15%, per la crema è preferibile utilizzare un prodotto grasso del 20-25%.
Ingredienti
• farina 1 e 1/3 di vetro;
• un bicchiere di panna acida;
• uova 2 pezzi;
• zucchero 190 grammi;
• cacao 25 grammi;
• 7 g di soda.
crema:
• 1 cucchiaio. in polvere;
• 2 cucchiai. panna acida.
Glaze ha bisogno di una barretta di cioccolato e 40 grammi di burro.
Cottura
1. Unisci le uova allo zucchero e batti per circa cinque minuti, aggiungi la panna acida. Cacao versare alla farina, setacciare questi ingredienti insieme. Quindi versare l'impasto. Top con la farina versare la bibita idratata, mescolare. 2. Dividi la massa preparata in 2 parti, una per rendere meno della seconda due volte.
3. Trasferire una piccola porzione dell'impasto in uno stampo di circa 22 cm e cuocere una torta sottile che sarà la base della torta. Temperatura 180
4. Versare il resto dell'impasto e cuocere una torta più densa. Raffreddare, tagliare a cubetti.
5. Mescolare lo zucchero a velo e la crema da prescrizione per la crema. Se non c'è polvere, allora puoi prendere lo zucchero normale.
6. Immergere ciascun cubetto della pasta tagliata nella crema e posizionarlo su una base precedentemente preparata sotto forma di vetrino. Raccogliamo la torta delle notizie. Se rimane la panna acida, lubrificare la torta sopra.
7. Per preparare la glassa, mescolare il cioccolato spezzato con il burro, scaldarlo a bagnomaria, ma non è necessario riscaldarlo troppo. Solo fino alla completa dissoluzione dei pezzi.
8. Condisci il cioccolato nero, ma non coprirlo completamente. Dare alla torta un po 'di tempo per immergerlo.
Torta "Negro in schiuma" per marmellata
Per fare questo dolce, hai bisogno di marmellata spessa e senza semi. Ideale qui ribes, lampone, mirtillo, mora. Ma è meglio prendere un colore scuro, risulterebbe più bello.
Ingredienti
• uova 2 pezzi;
• un bicchiere di marmellata;
• 2 cucchiai. farina;
• 0,1 l di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai di soda;
• cucchiaio di cacao;
• un bicchiere di kefir.
crema:
• 0,5 litri di panna acida;
• sakh. polvere 140-150 g
Cottura
1. Versare lo zucchero in uova rotte, battere per un minuto e aggiungere marmellata con panna acida. Prendere Kefir caldo o a temperatura ambiente, aggiungere la soda, mescolare e versare nell'impasto.
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti nella ricetta, mescola.
3. Versare nella forma di 22-24 cm.
4. Metti in forno. Cuocere la torta per un negro a 170 gradi per una partita asciutta. Lasciare raffreddare completamente per un paio d'ore. 5. Tagliare la torta fredda con marmellata in tre parti. Se la forma di un diametro più grande, allora puoi fare due strati.
6. Mescoliamo la panna acida con la polvere, ricopriamo le torte, tessiamo casualmente la crema sopra, imitando la schiuma.
Cake "Negro in foam" su kefir con cacao
Un'altra ricetta per la torta "Negro in foam". Per il test non è necessario usare kefir. Divertiti anche ryazhenka, yogurt o yogurt naturale.
Ingredienti
• infarinare due bicchieri;
• 2 cucchiai di cacao;
• 1 s. l. soda;
• 300 g di kefir;
• 0,7 litri di panna acida;
• uova 2 pezzi;
• 180 g di zucchero;
• vanillina;
• 150 g di latte condensato;
• 70 g di zucchero a velo.
Cottura
1. Sbattere le uova e lo zucchero nella schiuma, versare la farina con il cacao, aggiungere 100 ml di panna acida. In kefir gettare un cucchiaio di soda, mescolare rapidamente, immediatamente reagire. Inviati all'impasto. Tutto mescolato
2. Versare l'impasto su una teglia da forno, cuocere una torta di qualsiasi dimensione. Raffreddamento.
3. Mentre il dolce marrone si sta raffreddando, mescolare la panna acida con la polvere da prescrizione e la vaniglia, aggiungere il latte condensato.
4. Taglia un cerchio dalla torta, mettendo qualsiasi coperchio dalla padella o un piatto della dimensione desiderata. Trasferisci la base sul piatto.
5. Tutto il resto è rotto a pezzi, inumidito in una crema, deposto in una diapositiva. Versare sopra i resti della crema, imitando la schiuma.
6. Inviamo un dolce nero immerso nel frigo per almeno 3 ore.
Torta "Negro in foam" con panna montata
La ricetta per una torta formidabile con una vera schiuma, molto soffice, ariosa, ma dolce e gustosa. Qui, il solito pan di spagna è preso come base, quindi puoi cuocere la panna acida secondo qualsiasi ricetta sopra. La crema viene utilizzata come materia grassa, adatta alla battitura (dal 30%), solitamente indicata sulla confezione.
Ingredienti
• quattro uova;
• 150 g di zucchero;
• 140 g di farina; • 35 g di cacao;
• 0,5 pacco. ripper.
Per la crema:
• 450 g di crema;
• 170 g di zucchero a velo;
• vaniglia.
Avrai anche bisogno di 50 grammi di zucchero per l'impregnazione.
Cottura
1. Iniziamo con il classico pan di spagna al cioccolato. Può essere preparato in anticipo, la torta viene conservata perfettamente in frigorifero in forma avvolta per diversi giorni. Sbatti i tuorli con? parte dello zucchero Lavare il mixer, battere i bianchi sulla schiuma con la seconda parte della sabbia. Quindi unire tutto questo e versare gli ingredienti secchi setacciati dell'impasto. Impastare.
2. Versare la pasta biscotto nella forma, appianare. Cuocere a 170 fino a quando non è pronto, controllare con una partita. Raffreddamento.
3. Mescolare lo zucchero con 100 ml di acqua bollente, sciogliere e raffreddare. È possibile aggiungere brandy, vaniglia, liquore per un gusto più profondo.
4. Montare la panna, quindi aggiungere gradualmente zucchero a velo. Non appena viene aggiunto tutto, spegnere il mixer. Interrompere la crema non è necessario, può diventare più sottile.
5. Taglia il biscotto raffreddato sulle torte, dovresti ottenere 3 strati sottili. Si consiglia di utilizzare un lungo file di coltello, in modo da non sbriciolare la briciola.
6. Cospargere la torta con la terza parte dello sciroppo, ungere con la crema. Ripeti ancora una volta.
7. La torta superiore è anche leggermente imbevuta, casualmente imporre la crema, simulando la schiuma d'aria. Non puoi ingrassare i lati della torta.
Torta "Negro in schiuma" con latte
La ricetta è incredibilmente deliziosa e delicata torta che può essere cotta al forno o in una pentola a cottura lenta. La panna montata è preparata per la schiuma. MA! Puoi prendere una lattina di crema e mettere la decorazione prima di servire il dessert, sarà ancora più facile.
Ingredienti
• un bicchiere di latte;
• 0,5 art. olio;
• 3 cucchiai di cacao;
• due uova;
• 130 g di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 confezione. ripper.
Per la decorazione:
• 200 ml di crema;
• 70 g di polvere;
• vaniglia.
Cottura 1. Prendi due ciotole. Dividere il latte a metà, versare in ciascuno.
2. Allo stesso modo, dividiamo lo zucchero in due contenitori, seguiti dal cacao.
3. Prendi una frusta e mescola attentamente il contenuto di una ciotola. Abbiamo messo da parte.
4. Metti le uova nella seconda scodella con latte e cacao, sbatti tutto insieme, solo un minuto. Quindi, versare l'olio senza l'odore, ci addormentiamo farina e un sacchetto di lievito. Alcuni altri movimenti di frusta e pasta sono fatti!
5. Versare nella forma di 20 cm. Cuocere in forno per 30 minuti a 180.
6. O versare in una tazza unta della pentola a cottura lenta, cuocere per 50 minuti.
7. Appena la torta viene cotta, la prendiamo, la forgiamo con uno stuzzicadenti sopra e versiamo il composto di cioccolato dalla prima scodella. Ancora una volta in forno, spegnere, lasciare per 2 ore.
8. Facciamo lo stesso quando cuociamo in una pentola a cottura lenta, versiamolo dentro con l'impregnazione, chiudiamo e aspettiamo che si raffreddi completamente.
9. Pronto Negro si sposta su un piatto.
10. Crema montata con polvere allo sfarzo, decorare la torta con schiuma e si può immediatamente servire.
Torta "Negro in schiuma" con crema proteica e banane
Un'altra variante di panna acida, ma con una crema proteica ariosa. La ricetta è molto semplice, la torta viene preparata rapidamente, se lo si desidera, un piccolo caffè istantaneo può essere aggiunto all'impasto.
Ingredienti
• 50 g di cacao;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 uova;
• 7 g di soda;
• 1 cucchiaio. panna acida 15%;
• 1.5 art. farina.
In crema:
• 2 proteine;
• 180 grammi di yogurt denso;
• 90 g di polvere;
• 4 banane.
Cottura
1. L'impasto viene impastato in modo standard. Sbattere le uova, mescolare con lo zucchero, aggiungere la panna acida a loro.
2. Combina gli ingredienti secchi eccetto la soda. Mescolare con la massa delle uova. Soda per estinguere, versare nell'impasto, mescolare.
3. Versare la panna acida nella forma, infornare a 180 gradi fino a cottura. È possibile utilizzare una grande teglia, quindi tagliare lo strato nella quantità desiderata di strati di torta. 4. Per la crema proteica, frusta le proteine nella schiuma, aggiungi gradualmente la polvere. Inserisci yogurt denso, puoi usare qualsiasi sapore di frutta o bacche. Mescolare.
5. Taglia le banane.
6. Se la torta è stata cotta in tondo, tagliala in diverse torte piatte.
7. Ungete ogni torta con crema proteica, adagiate uno strato di banana.
8. Top getta proteine crema schiuma. Se lo si desidera, pezzi di banane possono essere collocati sotto di esso.
9. Metti la torta "Negro in foam" inzuppata nel frigo, preferibilmente almeno 5 ore e preferibilmente tutta la notte.
Cake "Negro in foam" - suggerimenti e trucchi utili
• Se la crema per la schiuma non è abbastanza spessa, puoi aggiungere un po 'di gelatina sciolta e solo dopo metterla sulla torta.
• È possibile aggiungere bacche e frutta alla torta, cospargere con uno strato di noci, aggiungere prugne o albicocche secche. Il gusto del dessert trarrà beneficio da questo.
• Se non è presente uno scarificatore, è possibile aggiungere all'impasto una soda schiacciata, dimezzando la quantità di polvere. Per estinguere, utilizzare succo di limone o aceto.
• L'impregnazione per la torta sarà ricca e molto più gustosa se aggiungerai un cucchiaino di brandy o qualche goccia di essenza di vaniglia.
