Il gelato prodotto con il latte a casa è un prodotto naturale! Ricette deliziosi gelati dal latte a casa

Il gelato prodotto con il latte a casa è un prodotto naturale! Ricette deliziosi gelati dal latte a casa

Che gelato non è nel negozio! Cioccolato, vaniglia, con panna, noci, latte condensato. Ci sono un numero enorme di specie, ma sono tutte unite da un'unica cosa: la composizione con tutti i tipi di EE, esaltatori di sapidità e figure incomprensibili. È difficile parlare dei benefici e dell'innocuità di una tale delicatezza. Ma c'è un motivo per fare il gelato a casa, soprattutto perché c'è del latte in ogni frigorifero.

Gelato dal latte a casa - principi generali di cottura

Puoi preparare una prelibatezza fredda da qualsiasi latte. Ma, più grasso è il prodotto, più luminoso è il gusto cremoso. Se il latte è solo latte scremato, puoi versare un po 'di panna o aggiungere latte secco. Farà il gusto molto meglio.

Cos'altro è aggiunto:

• crema;

• tuorli d'uovo;

• olio;

• zucchero.

Va ricordato che dopo il raffreddamento la delicatezza sembra meno dolce di quanto non sia in realtà. Pertanto, lo zucchero può essere messo di più. Per il gusto aggiungi cacao, noci, caramello, vari frutti e bacche, uvetta. Ci sono ricette per gelato con banane surgelate, una di queste appena sotto.

È più comodo usare stampi appositamente progettati per il congelamento. Ti permettono di fare un regalo della stessa dimensione, bello, pulito. Sono convenienti da usare. Ma non importa se non ci sono stampi speciali. Piccole tazze si adatteranno, puoi prendere usa e getta.

Crema di latte fatta in casa con banane

La ricetta è il gelato molto delicato e semplice del latte di casa. A causa della particolare consistenza delle banane, la delicatezza è molto simile al presente, solo molto più gustosa e più naturale. Ingredienti

• 2 banane (mature);

• 60 ml di latte;

• 1 cucchiaino. succo di limone;

• 1,5 cucchiai di panna acida.

Cottura

1. Il gelato sarà gustoso se maturo, ma non vengono usate banane nere. Li puliamo, li tagliamo a pezzi, li mettiamo in una ciotola e li mettiamo in freezer per 1,5 ore.

2. Prendiamo le banane surgelate, aggiungiamo loro tutti gli ingredienti secondo la ricetta. Se vuoi ottenere una delicatezza più dolce, aggiungi dello zucchero aggiuntivo.

3. Batti la massa con un frullatore. La massa dovrebbe essere omogenea, liscia.

4. Appoggiate immediatamente sulle scatolette.

5. Inviato nel congelatore fino a quando non si blocca.

6. Opzionalmente, in questo gelato, puoi aggiungere fette intere di banana o fragola. Per l'aroma, la vaniglia si adatta perfettamente.

Gelato dal latte a casa (ricetta con uova)

La ricetta per questo gelato al latte, che richiederà tuorli e burro. Hai anche bisogno di amido di mais o amido di patate.

Ingredienti

• litro di latte;

• cinque tuorli;

• 1 cucchiaino. amido;

• 2 cucchiai. zucchero;

• 0,5 confezioni di olio.

Cottura

1. Versare il latte in una casseruola di acciaio inossidabile, far bollire.

2. Unire i tuorli e lo zucchero, strofinare la massa fino a renderla liscia. All'inizio sarà sciolto, ma gradualmente lo zucchero si scioglierà. Versare un cucchiaio di amido. Puoi sostituire la farina, ma non è desiderabile.

3. Introdurre del latte caldo in modo che la miscela di zucchero sia simile alla crema.

4. Tagliare il burro a pezzi e aggiungere anche alla massa di tuorlo cotto. Lo mettiamo sul fornello, iniziamo a scaldarci.

5. Inserisci il resto del latte, cucina. Non allontanarti dalla padella per un minuto. La miscela può bruciare o digerire. Mescolare costantemente con una spatola.

6. Non appena la crema si addensa, togliere dal fuoco. Puoi mettere in acqua fredda per raffreddare la massa più velocemente. 7. Immergere il mixer, battere il gelato per un paio di minuti.

8. Metti la massa raffreddata negli stampi, mandala nel congelatore per 4-5 ore, cioè fino a quando non si solidifica.

Gelato dal latte a casa (con crema)

La ricetta per questo gelato dal latte a casa. Crema per la ricetta è necessario utilizzare grassi, che bene schiuma vzbёtsya.

Ingredienti

• 500 ml di latte;

• 1.5 art. zucchero;

• 4 tuorli;

• 0,5 litri di farina;

• 300 ml di crema;

• vaniglia.

Cottura

1. Mescolare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere 0,5 tazze di latte e farina. Macinare all'omogeneità.

2. Versare la seconda parte di zucchero nel resto del latte, mescolare fino a che liscio e messo sul fornello.

3. Non appena la miscela sul fornello inizia a riscaldarsi, aggiungere una massa di tuorlo e mescolare rapidamente. Cuocere la crema fino a che non sia densa Ma rimuoviamo prima che inizi a bollire. Altrimenti, le fettine di tuorlo possono essere bollite.

4. Raffreddare la crema prima a temperatura ambiente, quindi raffreddare per un'ora.

5. Batti la crema fino al mixer di schiuma soffice.

6. Unire la panna raffreddata con la panna montata, mescolare fino a renderla omogenea, ma fare attenzione a non far precipitare la schiuma.

Gelato di arachidi prodotto con latte a casa

Per questo gelato usate le nocciole. Ma, se c'è un desiderio o bisogno, puoi usare qualsiasi altro dado.

Ingredienti

• 5 uova;

• 250 g di zucchero;

• 200 g di nocciole;

• un bicchiere di latte;

• 150 g di zucchero per caramello;

• vaniglia.

Cottura

1. Friggere le nocciole in una padella o asciugarle al forno. È importante non bruciare i dadi solo leggermente dorati o secchi, in modo che il gusto e l'aroma siano migliori.

2. Cucinare il caramello. Versare 150 g di zucchero nella padella, aggiungere 4 cucchiai d'acqua, iniziare la cottura. 3. Metti le nocciole su un tappetino di silicone in uno strato uniforme.

4. Non appena il caramello diventa marrone, toglilo dal fuoco e versa le noci, puoi mescolare, lasciarlo fino a quando il caramello si solidifica.

5. Separare i tuorli, sbattere con zucchero e latte fino a che liscio. Abbiamo dato fuoco

6. Cuocere la crema fino ad addensare, rimuovere e raffreddare.

7. Montare la panna e unirla alla panna cotta.

8. Aggiungi i dadi di caramello al gelato. Il caramello dal tappetino in silicone può anche essere rimosso e versato nella massa totale.

9. Mescolare, adagiare in stampi, inviare un ossequio nel congelatore per alcune ore.

Gelato al cioccolato a base di latte a casa

A casa, questo gelato a base di latte richiede cioccolato al latte amaro o buono. Crema con contenuto di grassi di almeno il 30%, qualsiasi latte.

Ingredienti

• 3 tuorli;

• 5 cucchiai di polvere;

• 6 cucchiai di crema;

• 120 g di cioccolato;

• 1.3 Art. il latte.

Cottura

1. Grattiamo grossolanamente la terza parte di cioccolato, mandandola in frigo.

2. Mescolare il latte con lo zucchero, aggiungere i tuorli. Accendere il mixer e frullare bene fino a che liscio.

3. Sbriciolare i cubetti di cioccolato, inviare il latte.

4. Mettere la miscela sul fuoco, cuocere fino a quando i pezzi di cioccolato non si sciolgono. Riscaldare bene la miscela, portarla quasi a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Raffreddamento.

5. Crema montata in una massa abbondante, mescolare con una crema di cioccolato preparata in precedenza. Dovrebbe essere freddo

6. Togliere le gocce di cioccolato dal frigo, mescolare il gelato.

7. Ci decomponiamo in moduli. Inviato per congelare nel congelatore per quattro ore.

Gelato al latte a casa con cacao

Un'altra versione di gelato al cioccolato, ma necessita solo di cacao in polvere di alta qualità. È auspicabile che sia scuro e senza zucchero. Il latte consuma grassi non meno del 3%. Ingredienti

• 0,25 litri di latte;

• 2 l. di cacao;

• 5 l. zucchero;

• 50 g di olio;

• 1 uovo;

• 1 cucchiaino. amido.

Cottura

1. Togliere il tuorlo, strofinare con zucchero e un cucchiaino di amido.

2. Aggiungere immediatamente la polvere di cacao, mescolare in modo da non formare grumi.

3. Inserisci il latte in piccole porzioni, versa tutto in una volta.

4. Cuocere la massa cotta sulla stufa fino a quando non si è leggermente addensata. Dopo il raffreddamento, diventerà ancora più spesso.

5. Aggiungi il burro alla crema tiepida, mescola finché i grumi non si sono completamente sciolti.

6. Raffreddare il gelato.

7. Immergere il mixer, montare la crema per 3 minuti.

8. Inseriamo stampi, inviamo il congelamento per tre ore.

Gelato al latte a casa (con latte in polvere)

Ricetta per gelato con due tipi di latte. Se non ci sono noci, allora puoi prendere un po 'di noccioline e le nocciole lo faranno, risultando gustoso con semi e semi di sesamo tostati.

Ingredienti

• 500 ml di latte intero;

• 100 g di latte secco;

• 1,5 cucchiai di noci;

• 50 g di olio;

• 1 misurino di amido;

• 2 tuorli;

• 1.2 Art. zucchero.

Cottura

1. Latte in polvere mescolato con lo zucchero, aggiungere un po 'di latte fresco e tuorli d'uovo.

2. Sterilizzare la massa fino a liscia e aggiungere l'amido.

3. Versare il latte rimanente. Inviato ai fornelli.

4. Cuocere la crema pasticcera a fuoco basso.

5. Non appena la massa inizia a ispessirsi, togli immediatamente dal fuoco.

6. Aggiungi il burro, tagliato a pezzetti. Mescolare fino a quando tutto è sciolto. Raffreddamento. Mettere per un'ora nel congelatore.

7. Per prima cosa friggiamo le noci in una padella asciutta, poi le tagliamo a fette.

8. Togliere una ciotola di gelato dal freezer, aggiungere i dadi. Mescola bene.

9. Metti un altro quarto d'ora nel congelatore. 10. Ripeti, mescola di nuovo. Ora puoi decomporre il gelato in stampi e congelare.

Gelato dal latte a casa - consigli e suggerimenti

• Se il gelato non vuole uscire dagli stampi, è necessario immergerlo per alcuni secondi in acqua bollente.

• Il gelato per adulti può essere preparato con l'aggiunta di liquore, brandy. Ma è necessario aggiungere alcol in piccole quantità, solo per aggiungere sapore.

• Il gelato non è necessario per mettere in piccoli stampi. È possibile memorizzare un regalo in un grande contenitore, solo che deve essere chiuso ermeticamente. In caso contrario, il dolce assorbirà gli odori estranei dal congelatore.

• Il guscio d'uovo contiene un numero enorme di batteri, compresi quelli pericolosi per il corpo e che causano gravi malattie. Pertanto, le uova devono sempre essere lavate prima dell'uso con soda o sapone.

• Puoi fare il gelato non solo con latte intero. È possibile assumere concentrato secco diluito di latte o panna, latte condensato. Spesso nelle ricette ci sono diversi tipi di prodotti che offrono un cremoso gusto di delicatezza.

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