Non voglio nemmeno guardare l'etichetta con la composizione del gelato moderno.
Cosa c'è solo no! Agli occhi di un mucchio di EEshek e ingredienti non familiari.
Ma tutto può essere molto più facile!
Il gelato artigianale può essere preparato dai soliti prodotti e anche senza latte.
Gelato artigianale senza latte - i principi generali della cottura
La base del gelato senza latte è principalmente frutta e bacche, e i latticini possono essere aggiunti a loro. Spesso nelle ricette compaiono uova, olio vegetale o crema, gelatina. Per il gusto è possibile aggiungere cioccolato grattugiato o polvere di cacao, noci tritate, semi al gelato. I deliziosi dessert sono fatti con pezzi di frutta o ghiaccio dolce.
La massa preparata viene disposta in appositi stampi e congelata. Oppure usa tazze piccole, puoi fare un bagno con lo yogurt.
Gelato artigianale senza latte "Parve" con fragole
Variante di sorprendente gelato, che viene preparato senza latte e panna. Le fragole per dessert possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche congelate. Le uova devono essere di alta qualità, in quanto il prodotto non viene sottoposto a trattamento termico.
Ingredienti
• 130 g di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 500 g di fragole;
• 5 uova;
• vaniglia.
Cottura
1. Separare i tuorli e le proteine in diverse ciotole. Se le uova sono piccole, puoi usare sei cose.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli, ma non tutti. Basta 100 g. Montare un paio di minuti e aggiungere olio vegetale. Deve essere raffinato, deodorato, in modo che il sapore del girasole non venga trasmesso al dessert. Batti altri due minuti con il burro. 3. Aggiungi zucchero alle proteine, un sacchetto di anilina, batti insieme fino a picchi densi.
4. Le fragole hanno bisogno di macinare. O molto bene impastare. Puoi usare un frullatore. Se le bacche sono state congelate, quindi scaricare il liquido rilasciato durante lo scongelamento. Sarà superfluo nel gelato.
5. Resta da combinare la purea di fragole con proteine e tuorli. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, cercando di non far precipitare la schiuma proteica.
6. Mettiamo gli stampi convenienti, mandiamo a congelare.
Gelato artigianale senza latte (con ceci)
La ricetta del gelato artigianale senza latte, uova, burro. Questa prelibatezza è particolarmente utile nel digiuno, è molto popolare tra i vegetariani. Preparare il gelato sulla proteina vegetale di ceci. Piselli di montone, è preferibile immergere il giorno prima.
Ingredienti
• bicchiere di ceci;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 3 cucchiai di succo di limone;
• vaniglia.
Cottura
1. Immergere i ceci in modo che siano ben ammorbiditi e aumentati di dimensioni. L'acqua viene scaricata e viene aggiunto il liquido di prescrizione. Bollire fino a cottura. Questo è di circa 1,5 ore. Se i ceci non sono abbastanza gonfi, allora circa 2,5 ore.
2. Drenare il decotto. Abbiamo bisogno di lui. Ci vorrà un bicchiere di liquido concentrato. Raffreddarlo.
3. Versare il brodo in una ciotola conveniente e iniziare a battere. Dopo alcuni secondi, la massa inizierà ad addensarsi, schiarire, aumentare di volume. Esternamente, sembrerà bianco d'uovo.
4. È tempo di aggiungere zucchero, succo di limone, vanillina o altre sostanze aromatiche. Batti, assaggia. Se qualcosa non è abbastanza, sentiti libero di aggiungere.
5. Resta da decomporre il futuro del gelato nella forma, congelare.
Gelato artigianale senza latte di banana (con yogurt)
La ricetta per il gelato alla banana più semplice, che anche un bambino può facilmente fare. Ci vorrà un po 'di yogurt. Puoi prendere con additivi o un prodotto naturale. Puoi sostituire lo yogurt con kefir, ryazhenka, ma dovrebbero avere una consistenza densa. Ingredienti
• 2 grandi banane;
• 0,5 bicchieri di yogurt;
• 1 cucchiaio di noci.
Cottura
1. Sbuccia le banane. I frutti diventano maturi e fragranti, il gusto del gelato dipenderà da loro.
2. Tagliare a pezzi per centimetro, mettere in una forma di silicone in uno strato, mettere congelare. Il frutto deve congelare a morte.
3. Mettere le fette di banana congelate in un frullatore, aggiungere eventuali noci, è preferibile friggere. Batti alla massima velocità.
4. Aggiungi lo yogurt alla banana congelata, sbatti ancora un paio di secondi.
5. Trasferire la massa di ghiaccio in stampi, servire immediatamente o lasciar riposare un po 'nel congelatore.
Gelato artigianale senza latte su kefir
Opzione interessante gelato, che viene preparato con l'aggiunta di gelatina. La ricetta utilizza una miscela di panna acida e kefir, ma è possibile utilizzare ryazhenka, yogurt.
Ingredienti
• 500 ml di kefir;
• 100 g di panna acida;
• 1 misurino di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 pacchetto di vaniglia.
Cottura
1. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare. Il tempo dipende dal prodotto, leggi le istruzioni.
2. Mescolare in una ciotola il kefir e mescolare lo zucchero fino a quando si scioglie.
3. Aggiungi la panna acida e la vaniglia, mescola anche, puoi frustare.
4. Una volta che la gelatina è ben gonfia, scioglierla a bagnomaria.
5. Mescolare la gelatina sciolta con la crema di kefir.
6. Versare il gelato liquido nella forma, metterlo nel congelatore, tenerlo freddo fino a quando non si solidifica.
Gelato artigianale senza latte di anguria
Variante di delizioso, rinfrescante gelato estivo, che non ha bisogno di latte. Ma ci vorrà un po 'di crema, devono essere grassi in modo che possano essere montati su una crema rigogliosa. Più il cocomero è maturo e più dolce, più delizioso sarà il trattamento. Ingredienti
• 400 g di anguria;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 150 g di crema.
Cottura
1. Togliere dalla polpa del cocomero tutti i semi, tagliare le croste. Dovrebbe risultare 400 g di prodotto puro, macinarlo in uno stato di purè di patate.
2. Versare la panna in una ciotola, frullare fino a renderla morbida, aggiungere gradualmente la polvere.
3. Mescolare la panna e la purea di anguria. Non utilizzare un miscelatore elettrico per questo o accendere la velocità più bassa.
4. Ora hai bisogno di mettere la massa nel freezer proprio in questa ciotola.
5. Dopo due ore, rimuovere, battere con un cucchiaio o un mixer, mettere un'altra mezz'ora nel congelatore.
6. Rimuovere, mescolare rapidamente, mettere in stampi.
7. Metti nel congelatore. Lasciare il gelato all'anguria finché non è completamente congelato.
Gelato artigianale senza latte "Cioccolato"
Variante di delicatezza molto semplice, ma fragrante e gustosa. Avrai bisogno di polvere di cacao nera senza additivi, così come parte della piastrella per le macchie. Puoi usare gocce di cioccolato o patatine per dolciumi.
Ingredienti
• 2 uova;
• 150 g di zucchero;
• 200 ml di kefir;
• 2 cucchiai di cacao;
• 30-50 grammi di cioccolato.
Cottura
1. Sbattere le uova fino a renderle morbide con metà dello zucchero. La massa dovrebbe risultare, come per biscotto, luce e luce.
2. In un'altra ciotola, mescolare il kefir con i resti di sabbia e cacao in polvere. Mescolare fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
3. Mescolare la miscela di cioccolato con le uova, mescolare.
4. È ora di aggiungere cioccolato. Grattugialo grossolanamente o taglialo con un coltello. Puoi prendere le chips finite.
5. Mescola, ma non piegare ancora i moduli. Metti nel congelatore.
6. Non appena il gelato inizia ad apparire nel gelato, è necessario uccidere la massa.
7. Ora puoi decomporsi in forme o in normali coppe. Imposta sul set completo.
Gelato artigianale senza latte di ricotta con pezzi di frutta
Per questo gelato avrete bisogno di una ricotta morbida, così come di frutti di bosco o bacche: fragole, albicocche, prugne, pesche. Puoi usare anche le banane, sarà delizioso.
Ingredienti
• 250 g di cagliata morbida;
• 150 g di zucchero;
• 300 g di frutta;
• 1 g di vaniglia.
Cottura
1. Lavare, rimontare il frutto, tagliare un terzo in pezzi. Macinare il resto in purea di patate.
2. Frullare con lo zucchero. Aggiungere gradualmente la purea di frutta o bacche, versare la vaniglia. Se la massa è densa e non si agita bene, può essere diluita con qualsiasi succo o acqua.
3. Alla fine aggiungere i pezzi di frutta, mescolare.
4. Distribuire il gelato artigianale in speciali stampi.
5. Conservare nel congelatore per quattro ore.
Gelato artigianale senza latte "Tropiki"
Per questo gelato sarà necessario un piccolo yogurt, solo una piccola tazza. La maggior parte dei frutti e bacche. La prelibatezza è preparata sul succo d'ananas, puoi prendere una marinata dolce dagli anelli in scatola. Succo d'arancia, il mandarino può anche servire come sostituto.
Ingredienti
• 2 banane;
• 2 bicchieri di fragole;
• 100 g di yogurt;
• 50 g di zucchero;
• 150 g di succo d'ananas.
Cottura
1. Versare il succo d'ananas nelle forme di ghiaccio, congelare.
2. Spargere le fragole su una tavola o su un piatto, mettere anche nel congelatore.
3. Sbuccia le banane, mettile in un frullatore. Mescolare con lo zucchero, aggiungere lo yogurt. Ottieni una crema dolce.
4. Rimuovere il ghiaccio d'ananas e le fragole congelate, aggiungere al frullatore.
5. Montare il gelato insieme ai cubetti di ghiaccio.
6. Distribuire negli stampi, mettere nel congelatore per 1-2 ore, si può tenere più a lungo.
Gelato artigianale senza latte - consigli e suggerimenti
• Un piatto freddo non sembra dolce come quando è caldo. E questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la preparazione di prelibatezze. Il gelato è meglio riposizionare, lascialo inizialmente un po 'stucchevole.
• Il frullatore facilita la preparazione del gelato a casa. Può trasformare in pochi minuti frutta o bacche in una purea. Spesso il dispositivo viene utilizzato per macinare il ghiaccio o macinare frutta congelata. Qui devi essere più attento e attento, non tutti i frullatori possono farlo.
• Per evitare la formazione di ghiaccio nel gelato, preparare una delicatezza durante la glassa, picchiarla più volte o, quanto meno, basta mescolarla con un cucchiaio.
• Per ottenere rapidamente il gelato congelato con lo stampo, puoi semplicemente tenerlo caldo per alcuni minuti. Se non c'è tempo per aspettare, quindi mettilo in acqua calda o tienilo sopra un torrente caldo.
