Molti sono abituati alle zuppe tradizionali, che vengono solitamente preparate alle nostre latitudini durante la stagione calda e ignorano ingiustamente le ricette dei paesi caldi. Le nonne cucinano holodnik e okroshka, le prossime generazioni vanno per la maggiore. Io non discuto, le nostre zuppe fredde sono molto gustose, ma prova a cucinare il gazpacho - zuppa fredda di pomodoro spagnolo. In primo luogo, è semplice, e nei giorni caldi, sono necessarie ricette semplici per non esaurirsi in cucina, in secondo luogo, gustoso e, in terzo luogo, utile.
Per il gazpacho, hai bisogno di acqua minerale o, se non hai problemi con la gola, di ghiaccio da acqua minerale. Deve essere schiacciato insieme con gli ingredienti in un robot da cucina e servire il gazpacho molto freddo, ma attenzione, nel calore si può facilmente distruggere il mal di gola.
In questa ricetta al gazpacho, offro una versione leggera della zuppa - niente olio d'oliva o pane bianco (nella ricetta classica, pane e burro vengono aggiunti alle verdure e all'acqua). Quindi, se vuoi cucinare un gazpacho più soddisfacente, friggi i crostini di pane bianco, passali con una fettina d'aglio e servi con la zuppa, sarà molto gustoso!
Ingredienti per due porzioni di zuppa fredda di pomodoro zuppa fredda:
- 200 g di pomodorini;
- 150 cetrioli freschi;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- hot chili peppers;
- 1 cucchiaino. paprica dolce macinata;
- 100 ml di acqua minerale fredda;
- sale marino, menta.
Un metodo per cuocere la zuppa di pomodoro al gazpacho.
Sulla pelle di pomodorini fare un piccolo taglio, versare acqua bollente su di loro per circa 2 minuti. La pelle dei pomodori deve essere rimossa necessariamente, in modo che il gazpacho sia tenero e cremoso, e sarà ripulito dai pomodori trattati con acqua bollente.
Sbuccia le ciliegie, mettile in un frullatore o in un robot da cucina.
Anche i cetrioli freschi vengono sbucciati, tagliati a fettine e aggiunti alla ciliegia.
Se sei un appassionato di cibo piccante, aggiungi un baccello di peperoncino fresco e, in caso contrario, sostituiscilo con un pezzetto di peperone dolce.
Aggiungere alle verdure paprica dolce macinata e sale marino. La paprica dolce darà al gazpacho un colore brillante e un aroma gradevole, e il sale marino aggiungerà dei benefici microelementi che vengono lavati dal corpo nelle giornate calde insieme al sudore.
Aggiungere acqua minerale fredda o cubetti di ghiaccio, il gazpacho con ghiaccio sarà molto denso. Macinare gli ingredienti in un frullatore ad uno stato di purè di patate lisci.
Se i pomodori dai quali si prepara il gazpacho sono acerbo, aggiungete un pizzico di zucchero agli ingredienti, in modo da bilanciare l'acido e rendere più gustosa la zuppa.
Versare il gazpacho in un piatto, cospargere con cetriolo fresco finemente tagliato a cubetti e menta fresca, servire immediatamente sul tavolo.
Il gazpacho - l'umile zuppa dei poveri, che una volta era fatta con pane avanzato, acqua e burro, è diventata molto popolare al giorno d'oggi. La ricetta è invasa da nuovi ingredienti, dai quali non viene prodotto e non viene aggiunto, a proposito, i pomodori in gazpacho sono stati aggiunti solo nel 19 ° secolo.
Il gazpacho è diventato così popolare che è stato servito al tavolo reale in Spagna ad un ricevimento con il re e la regina.
