Il biscotto per il tè non è modesto, ma deliziosamente delizioso. Nella prima infanzia venivano venduti ad ogni turno e preparati anche in molte case. Ci sono un sacco di ricette per l'impasto del pane, beh, qui vengono raccolti vecchi e testati nel tempo. Ricorda quello stesso sapore?
Frollini, come nell'infanzia - principi generali di cottura
Solitamente l'impasto per frollini o anche su grassi, ma con l'aggiunta di prodotti caseari. C'è una ricetta meravigliosa con l'aggiunta di fiocchi di latte, si può trovare qui sotto. Tutti i tipi di pasta sono impastati a mano, non richiedono allineamento, cioè sono fatti abbastanza velocemente. A volte ci vuole tempo per ammorbidire l'olio, viene portato sul tavolo in anticipo.
Cos'altro viene aggiunto all'impasto:
· Zucchero;
· Uova;
· Ripper;
· Sale
Dopo averlo impastato, viene immediatamente rotolato, schiacciato il pangrattato. Puoi semplicemente tagliarli usando un rullo figurato o un normale coltello. I prodotti finiti vengono immediatamente collocati su una teglia, che è meglio posare, ma si può semplicemente lubrificare. Prima della cottura, il pane grattugiato fatto in casa viene spesso imbrattato con un uovo o solo un tuorlo. Top di loro può essere cosparso di noci, zucchero, semi vari.
Frollini da latte, come nell'infanzia: una ricetta secondo GOST
Questi sono gli shortbread venduti nei negozi e nelle mense scolastiche nei tempi antichi. Ricetta secondo GOST con latte intero. Puoi sostituire il burro con la margarina.
Ingredienti
· 100 ml di latte;
· 510 grammi di farina;
· 120 grammi di olio;
· 260 grammi di zucchero;
· Egg
· 10 grammi dello scarificatore;
· 0,2 cucchiaini. vanillina.
Metodo di preparazione
1. Batti l'uovo con una forchetta, gettalo a metà. Una parte è necessaria per l'impasto e la seconda è lasciata per la lubrificazione dei biscotti prima della cottura. 2. Il burro o la margarina è buono da ammorbidire, macinare con zucchero e uova. Puoi battere con un mixer. Non appena la massa diventa cremosa, puoi aggiungere il latte a temperatura ambiente.
3. Versare la vaniglia, tracciare e infarinare con il lievito. Impastare la pasta per il latte per biscotti.
4. Non è necessario stendere la pasta, stendere uno strato su un tavolo infarinato. Chi ricorda che quei pancake avevano uno spessore di circa un centimetro. Ma dal momento che l'impasto continua a salire, è sufficiente creare uno strato di circa 6-7 mm.
5. Spremi i biscotti sotto forma di fiori, rombi o altre forme. Può essere tagliato arbitrariamente con uno speciale coltello a rulli. Trasferire immediatamente sulla teglia.
6. Ingrassare l'uovo, inviare cuocere.
7. I frollini di latte sono cucinati a 210 gradi per non più di 12 minuti, 9-10 possono essere sufficienti, tutto dipende dal forno. L'impasto è molto dolce, quindi è necessario monitorare attentamente, in modo da non bruciare nulla.
Frollini come nell'infanzia: ricetta per la margarina
Ricetta di pasta frolla, come nell'infanzia sulla margarina ordinaria. Sono sabbiosi, leggermente friabili, ma molto diversi dai biscotti moderni. È possibile utilizzare il burro per cucinare, sarà ancora più gustoso.
Ingredienti
· 180 grammi di margarina;
· 200 grammi di zucchero;
· 3,5-4 cucchiai. farina;
· 2 grammi di ripper;
· 2 uova.
Metodo di preparazione
1. Taglia la margarina in pezzi di dimensioni arbitrarie, aggiungi lo zucchero e metti tutto insieme a bagnomaria. È possibile utilizzare una ciotola o una piccola casseruola per l'impasto, sarà anche conveniente cuocerlo.
2. Non appena la margarina viene sciolta, toglila dal bagno e lasciala raffreddare leggermente, non è possibile utilizzare la miscela calda.
3. Aggiungi le uova, sbatti le fruste. 4. Collega la farina con lo scarificatore. A volte non viene aggiunto, ma comunque è meglio metterlo in modo che l'impasto sia morbido e leggermente poroso. Versare, impastare.
5. Spostiamo la massa morbida su un pezzo di pergamena e copriamo con il secondo di questi fogli. Puoi semplicemente prendere carta da forno. Rotoliamo attraverso la pergamena a 8-10 millimetri. Se non c'è carta del genere, puoi semplicemente cospargere l'impasto con la farina e arrotolarlo con un mattarello.
6. Spremere i biscotti rotondi o qualsiasi altra forma, trasferire su una teglia unta.
7. Opzionalmente, puoi spalmare un uovo o acqua, cospargere di zucchero grosso.
8. Metti la teglia nel forno, a 200 gradi, il frollino viene cotto per circa 12-14 minuti. Orientato dal colore
Biscotti come nell'infanzia: una ricetta con i dadi
Per la preparazione di tali torte dall'infanzia nella ricetta indicata noccioline. Ma a piacimento, puoi cospargere i prodotti con noci, semi o semi di sesamo, anche i semi di papavero si adatteranno. La cosa principale è osservare rigorosamente la ricetta del test.
Ingredienti
· 0,5 art. zucchero;
· 2 cucchiai. farina;
· 2 uova;
· 200 grammi di olio;
· 0,5 tazza di arachidi tritate;
· 1 tuorlo.
Metodo di preparazione
1. Metti il burro nella ciotola, mantienilo caldo fino a renderlo morbido, quindi aggiungi lo zucchero e batti il mixer insieme fino a che liscio.
2. Prima aggiungi un uovo, continua a battere. Quindi metti il secondo uovo, batti il composto fino a che liscio.
3. Riempi la farina, impasta l'impasto morbido, puoi metterlo immediatamente sul tavolo, stendere uno strato. Spessore intorno al centimetro L'impasto può essere preparato in anticipo, in questo caso deve essere coperto o messo in un contenitore, messo in frigorifero.
4. Spremi o taglia i dadi e mettili su una teglia da forno.
5. Battere il tuorlo con un cucchiaio d'acqua, lubrificare rapidamente tutti i biscotti. 6. Cospargere i dadi sulla parte superiore. Devono essere tagliati in anticipo, ma in ogni caso non friggere. Altrimenti, si limitano a bruciare nel forno. È anche importante cospargere immediatamente il pangrattato macchiato, altrimenti l'uovo si asciugherà, le noci non avranno tempo di rosolare.
Cuocere fino a quando il colore è rosato. Frollini alla noce cucinati a 200 gradi.
Frollini come nell'infanzia: ricetta per kefir
La ricetta base per l'impasto di kefir per biscotti di pasta frolla, come nell'infanzia. Perché di base? Solo in esso a volontà è possibile aggiungere una manciata di papavero, noci, la buccia secca grattugiata. Kefir è facoltativamente sostituito da yogurt o ryazhenka. In ogni caso, tutto andrà alla perfezione, la quantità di farina durante l'impasto può variare leggermente.
Ingredienti
· 230 grammi di zucchero;
· 450 grammi di farina;
· 250 grammi di kefir o altro prodotto a base di latte fermentato;
· 1 uovo;
· 5 grammi di soda;
· 50 grammi di olio;
· Un pizzico di sale
Metodo di preparazione
1. Lasciare 50 grammi di zucchero, versare il resto della sabbia in una ciotola.
2. Sciogliere leggermente il burro. Se rimangono piccoli grumi, non preoccuparti, aggiungi allo zucchero.
3. Scuotere l'uovo. Versare metà nella pasta e lasciare un po 'per ungere i biscotti.
4. Aggiungi kefir al peso totale. E immediatamente riempilo di soda. Mescola tutto insieme.
5. Aggiungi la farina, impasta velocemente l'impasto.
6. Srotolare circa un centimetro sul tavolo, spremere cracker a forma libera, trasferire su una teglia.
7. Spennellare con l'uovo, cospargere con residui di zucchero. Cuocere fino a cottura.
Frollini, come nell'infanzia: una ricetta per la panna acida
Per tali torte fin dall'infanzia, puoi usare qualsiasi panna acida, ma comunque è meglio prendere almeno il 20% di grassi. In questo caso, l'impasto risulterà insolitamente morbido, tenero, piacerà il gusto. Ingredienti
· Un bicchiere di panna acida;
· Un uovo;
· 60 grammi di burro o prendere la margarina;
· 1 tuorlo per spalmare le croste;
· 5 cucchiai di zucchero;
· 2 tazze di farina;
· 10 grammi dello scarificatore;
· Sementi, noci a piacere.
Metodo di preparazione
1. In una ciotola asciutta, getta lo scarificatore, aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale fino, mescola.
2. Praticare un foro al centro del mucchio di farina. Ci spezziamo l'uovo intero e lo scuotiamo leggermente, distribuiamo la panna acida e il burro ammorbidito. Se non hai tempo per tenerlo caldo, puoi sciogliere il burro, ma non portarlo a uno stato caldo.
3. Immergere un cucchiaio, iniziare a girare in circolo, impastare lentamente l'impasto. Rimuovi il cucchiaio, schiaccia le mani.
4. Arrotola il livello, taglia il guscio di qualsiasi forma.
5. Trasferire su una teglia da forno, spalmare con il tuorlo montato sopra. È possibile aggiungere un cucchiaio d'acqua ad esso, in modo che le strisce non rimangano, la spazzola si diffonde bene. Cospargere con qualsiasi seme, se lo desideri.
6. Cuocere in forno fino a quando i brownies zuccherati non saranno leggermente dorati.
Frollini allo zucchero, come nell'infanzia: una ricetta con cagliata
Ricetta per pancake di cagliata o cagliata. L'impasto è insolitamente fragrante, può essere integrato con cannella, semi, noci a discrezione di un gufo, ma senza tutto questo, i pasticcini sono eccellenti. Cagliata grassa arbitraria.
Ingredienti
· 400 grammi di farina;
· 250 grammi di ricotta;
· 1 cucchiaino. ripper;
· 2 cucchiai. l. Marzo in polvere;
· 1 tuorlo;
· 140 grammi di zucchero nella spolverata;
· 2 uova;
· 200 grammi di olio;
· Sale e vaniglia.
Metodo di preparazione
1. Strofinare o tagliare l'olio con un coltello.
2. Versare la farina in una ciotola, aggiungere sale, aggiungere la vaniglia se lo si desidera e versare il burro preparato. Macinare tutto fino a che liscio. 3. Strofina le uova con lo zucchero a velo, puoi frullare insieme.
4. Unire il formaggio macinato con le uova, passare alla miscela di farina.
5. Impastare la solita pasta morbida per arrotolare.
6. Tirare con il matterello nel serbatoio, tagliare i biscotti, spostare.
7. Lubrificare tutti i prodotti con il tuorlo, cospargere di zucchero. Cerchiamo di non cadere sulla teglia in modo che i grani non brucino.
8. Cuocere a 200. Porre le torte di zucchero su un piatto delicatamente in modo che la sabbia non si sbricioli.
Frollini, come nell'infanzia - consigli e trucchi utili
· Se i biscotti di pasta frolla vengono spremuti con gli stampi, rimangono molti pezzi di scarto. Questa pasta viene rotolata di nuovo, spremuta, raccolta. Ma con ogni volta successiva, è "ritardato", la cottura non sarà così gustosa, difficile. Pertanto, per la terza volta è meglio separare semplicemente lo strato con un coltello e non esporre il lotto successivo.
· Più l'impasto è dolce, più veloce è il tempo di doratura. Pertanto, devi stare molto attento a non bruciare nulla.
· Gli shortbread non aumentano molto nel forno, ma devi comunque lasciare una distanza tra loro. Quindi il calore sarà distribuito uniformemente, i prodotti saranno ugualmente cotti.
· Non è necessario formare grandi croste. Da qualsiasi impasto, puoi spremere un piccolo biscotto. Ciò è particolarmente utile se la cottura è per bambini.
