Milk Pudding - Principi generali di cottura
Il budino è un piatto tradizionale della cucina inglese. Ci sono molte varietà di questo dolce, tuttavia, il budino di latte può essere tranquillamente classificato come un classico. Il vantaggio innegabile del budino al latte è che è molto facile da preparare. È vero, è necessario fare attenzione a preparare un numero sufficiente di porzioni, dato che il dolce viene mangiato così rapidamente come viene cotto.
A giudicare dal nome del trattamento, è facile intuire che l'ingrediente principale è il latte. Tuttavia, può sempre essere integrato con crema e burro - in questo caso, il budino di latte risulterà ancora più morbido e cremoso. Per cucinare si usano anche tuorli (o l'intero uovo), zucchero e amido. In alcuni casi, la gelatina gonfia viene aggiunta alla massa per il budino. Il budino può essere cotto, cotto al forno o cotto a bagnomaria. Dopo ciò, la massa viene versata in stampi e inviata al frigorifero per raffreddare.
Budino al latte - preparazione di prodotti e piatti
Per preparare il budino latte bisogno di una piccola ciotola, misurino per latte, panna, e prodotti sfusi, stampi per budino e una piccola casseruola. Il budino pronto può essere preparato su un piatto da dessert piatto e decorato con gocce di cioccolato, noci o panna. Cucinare il budino non richiede una preparazione complessa o lunga degli ingredienti. Tutto ciò che deve essere fatto è misurare la giusta quantità di latte e panna (se usata nella ricetta) con un misurino, è inoltre necessario misurare lo zucchero. Preparare in anticipo i condimenti richiesti: vaniglia, cannella, noce moscata, ecc. Prenditi cura di decorare il budino: strofinare il cioccolato, tritare le noci o cucinare una crema delicata.
Ricette budino al latte:
Ricetta 1: Milk Pudding
Grande dessert per tutta la famiglia, che viene preparato molto velocemente e facilmente. È meglio cucinare più prelibatezze, dal momento che il budino di latte viene consumato in un istante.
Ingredienti richiesti:
- Latte - 0,5 l;
- Tuorli di due uova;
- Zucchero e amido - 2 cucchiai ciascuno;
- Vanillina - 4 g;
- Gelatina - 1 cucchiaino;
- L'acqua è un quarto di un bicchiere;
- Cacao;
- Scaglie di cocco.
Metodo di preparazione:
Immergere la gelatina in una ciotola con acqua tiepida fino al gonfiore. Versare circa 400 ml di latte nella padella, aggiungere lo zucchero e la vanillina, quindi gonfiare la gelatina. Mettere la casseruola con il latte a fuoco lento e mescolare il contenuto fino a quando la gelatina e lo zucchero non si sciolgono. Sbatti i tuorli e aggiungi a 100 ml di latte. Aggiungi l'amido lì. Mescolare per sciogliere l'amido e versarlo delicatamente nella padella con il latte. Tutti gli ingredienti per cuocere a fuoco per 2-3 minuti, senza smettere di agitare. Quindi versare la massa negli stampi e coprire con pellicola trasparente. Dopo il raffreddamento per raffreddare. Cospargere il budino di latte preparato con cacao, cocco o cioccolato grattugiato.
Ricetta 2: budino di latte con vaniglia
In questa ricetta per il budino al latte, vengono utilizzate le stesse ricette della versione classica della preparazione dei dolci. La differenza è che utilizza crema e burro, il che rende il trattamento più tenero e cremoso. E la vaniglia e la cannella danno al budino un sapore delicato e indimenticabile.
Ingredienti richiesti:
- Latte - 4/5 l;
- Crema (22-23%) - 1/5 l;
- Di 2 cucchiai. l. amido di mais e zucchero a velo;
- Tuorli di tre uova;
- Vanillina;
- Cannella in polvere;
- Burro - 2 cucchiai (circa 30 ml).
Metodo di preparazione:
Mescolare lo zucchero a velo, l'amido e la vaniglia. Aggiungere 90 ml di latte e tuorli. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Il resto del latte combinato con la panna, messo sul fuoco e portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la miscela precedentemente preparata. Mescolare tutti gli ingredienti e rimettere a fuoco. Dopo l'ebollizione aggiungere burro e cannella. Bollire, mescolando continuamente, per un altro minuto. Immergere gli stampini con acqua, versare la massa e lasciar raffreddare, quindi mettere in frigorifero.
Ricetta 3: latte "Tè" budino
Un simile budino di latte è preparato in modo molto semplice e da una serie minima di ingredienti. La preparazione richiederà zucchero, uova, vaniglia, latte e foglie di tè. Ingredienti richiesti:
- Egg - 1 pz.;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Latte - 200 ml;
- Foglie di tè - 3 cucchiaini;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Versare le foglie di tè nel latte e dare fuoco, portare a ebollizione. Quindi il latte "da tè" dovrebbe essere leggermente raffreddato. Sbattete 1 uovo a fondo con lo zucchero e mettetelo nella miscela di latte. Quindi aggiungere un po 'di vaniglia in polvere. Versare la massa in stampi e mettere in forno per mezz'ora a cuocere. Il budino pronto al latte deve essere raffreddato in frigorifero, quindi cospargere con cioccolato grattugiato o scaglie di cocco, versare con sciroppo o guarnire con una crema delicata.
Budino al latte - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Il budino di latte può essere composto da pezzi di frutta, frutta secca o succo di frutta. Inoltre, il trattamento finito può essere cosparso di gocce di cioccolato, noci tritate, scaglie di cocco o sciroppo.
