Torte di gelatina, caramelle con ripieno di gelatina, solo kremanki con un dessert misteriosamente trasparente - non importa quanto sia decorata la gelatina, non ci sarà fine della vita dei giovani dolci.
Oggi stiamo preparando il più colorato e allettante dessert di gelatina, dalla frutta. Un tipo è sufficiente per rimanere in attesa, beh, e dopo la prima porzione nessuno si rifiuterà di integrare!
Gelatina con frutta - i principi generali della cucina
• Il modo più semplice per cucinare la gelatina con pezzi di frutta è quello di prendere la fabbrica, confezionata in confezioni, gelatina e diluire secondo le istruzioni. Ma è troppo semplice e non a casa. La gelatina è meglio prepararsi e la sua base può essere succo, panna acida, latte, yogurt o purea di frutta.
• La gelatina viene utilizzata come legante per gelatina a casa. È meglio prendere granelli di gelatina istantanei. Prima di mescolare la sostanza gelificante con la base, viene pre-impregnata e riscaldata a bagnomaria. Fai questo con cautela, non portando ad ebollizione. Se perdi il momento, la gelatina perderà le sue proprietà.
• Prima di miscelare la sostanza gelificata sciolta con la base, raffreddarla bene. Mescolare a lungo e lentamente, in modo che la soluzione si disperda uniformemente.
• Frutti freschi e in scatola possono essere aggiunti alla gelatina. Sono tagliati a fettine, fette o cubetti. Quando si usano i frutti in scatola, è importante asciugarli bene, in modo che l'umidità in eccesso non impedisca il congelamento della gelatina.
Gelatina con frutta in un bicchiere: una ricetta semplice per un dessert ipocalorico con kiwi e yogurt
Il dolce consiste in gelatina di due colori: bianco e verde, con pezzi di kiwi. La base per la gelatina è il succo d'uva leggero. Il dessert sembra spettacolare, è preparato semplicemente e non per molto. Ci vorranno due bicchieri da vino in vetro e ghiaccio.
Ingredienti:
• yogurt senza additivi aromatici - 200 gr .;
• mezzo litro di succo d'uva;
• 50 gr. gelatina granulare.
Preparazione:
1. Versare la gelatina in una piccola ciotola con un bicchiere di succo d'uva. Senza mescolare, mettere da parte, stare un quarto d'ora.
2. Il succo rimanente viene versato in una casseruola, riscaldata, ma non bollita!
3. Versare il succo caldo sulla gelatina gonfia e mescolare a lungo. Assicurarsi che tutti i granuli siano completamente sciolti.
4. Con uno strato sottile tagliare la buccia fuzzy kiwi, tagliare la carne in piccole fette a forma libera.
5. Versare il ghiaccio in una ciotola. Mettiamo due bicchieri di vetro su di esso con un angolo di 45 gradi e li riempiamo di kiwi. Versare metà dei pezzi di succo mescolati con la gelatina, mettere in frigorifero.
6. Quando la gelatina prende bene, togliamo gli occhiali e li mettiamo verticalmente sul tavolo.
7. Mescolare il succo rimanente con lo yogurt, versare negli occhiali e riporre nuovamente in frigorifero. Aspettando che la gelatina si solidifichi. Come risultato, si ottiene la gelatina, divisa in strati su una diagonale, oltre al gusto delizioso, sembra anche molto impressionante.
Gelatina di pesche con frutta
Delicato dessert a base di yogurt con pesche e fette di banana. La base per la gelatina è il succo d'arancia fresco, che crea un colore e un gusto più ricchi. Se non vuoi spremere gli agrumi da solo, puoi prendere il succo finito.
Ingredienti:
• tre grandi pesche;
• una banana, maturazione media;
• tre arance; • 450 ml di yogurt magro;
• gelatina istantanea - 30 g;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo litro di acqua pulita.
Metodo di preparazione:
1. Usando uno spremiagrumi speciale, prepariamo il succo d'arancia fresco. Filtratelo attraverso un setaccio o una garza.
2. Gelatina versare in una piccola tazza, versare una piccola quantità di succo d'arancia. Lasciare riposare per dieci minuti, posizionare la tazza a bagnomaria e scaldarla, mescolando fino a quando i granuli gelatinosi si dissolvono.
3. Versare la miscela di gelatina sulla maggior parte del succo appena spremuto, mescolare bene.
4. Versare lo zucchero in una ciotola smaltata separata, riempirlo con acqua, metterlo a fuoco lento. Riscaldare, mescolando, fino a ottenere uno sciroppo chiaro.
5. Laviamo le pesche e le tagliamo, spezzandole, togliendo le ossa. Immergere metà sciroppo, far bollire per cinque minuti. Quindi otteniamo e rimuoviamo delicatamente la buccia.
6. Tagliare le pesche e le banane a fette. Metti da parte alcuni frutti e raccogli la maggior parte di loro in una ciotola.
7. Versare lo yogurt dall'alto e interrompere con un frullatore ad immersione. Versare il succo d'arancia con la gelatina e mescolare nuovamente.
8. Distribuire le pesche e le fette di banana precedentemente depositate sulle ciotole del gelato, versarle con la massa di frutta preparata.
9. Prima di congelare, metti la gelatina in frigorifero per circa 2 ore.
Gelatina di latte con frutta
La gelatina è preparata non solo sulla base di yogurt o succo. Non meno gustoso si ottiene nel latte. Offriamo una ricetta semplice per una gelatina di latte a due strati, con uno strato di arancia e mela.
Ingredienti:
• due arance;
• due cucchiai di zucchero;
• grande mela dolce;
• 30 grammi di gelatina "rapida";
• zucchero vanigliato - 10 g;
• grasso, miglior latte fatto in casa, 700 ml; • 50 gr. cioccolato al latte scuro.
Preparazione:
1. Eliminare l'arancione, smontarlo a fette e rimuovere il film sottile. Spremere la carne nel palmo, spremere il succo. Aggiungere un po 'di polpa di arancia e mescolare.
2. Versare metà della gelatina con acqua, secondo le raccomandazioni del produttore sulla confezione. Dopo aver dato un buon rigonfiamento, sciogliere i granuli gelatinosi a bagnomaria e mescolare con latte riscaldato (350 ml). Raffreddamento.
3. Versare il latte raffreddato in una ciotola con la polpa arancione e mescolare con metà dello zucchero. Versare il composto in piccoli bicchieri, conservare in frigorifero per circa un'ora.
4. Mentre la gelatina di latte e arancia si congela, preparare la gelatina di mele.
5. Puliamo la buccia dalle mele e strofiniamo la carne con una piccola grattugia. Riempi il latte rimanente, che è una gelatina pre-disciolta. Versiamo i resti di zucchero, mescoliamo bene.
6. Dopo aver raffreddato la miscela di mele, versarla nei bicchieri con gelatina di arancia nel secondo strato e rimetterla in frigo.
7. Gelatina surgelata cospargere con una piccola grattugia di cioccolato tritato e servire.
Gelatina con frutta: la ricetta per il dessert originale con uva, mele e panna
Un altro dolce di gelatina di mele a base di succo d'uva e le bacche d'uva attuali.
Ingredienti:
• uva leggera - 200 gr .;
• 75 gr. zucchero;
• un bicchiere di succo d'uva chiarificato (leggero);
• 150 ml di crema ad alto contenuto di grassi;
• mela dolce;
• grandi uve;
• noci tritate - 1 cucchiaio. l.;
• 10 gr. granuli di gelatina.
Preparazione:
1. Bay gelatina mezzo bicchiere di succo d'uva, mettere a bagnomaria. Mescolando, riscaldando, aspettando che i granuli si dissolvano senza lasciare residui.
2. Dopo aver versato la massa gelatinosa sul succo rimanente, mescolare accuratamente. 3. Una parte della miscela preparata viene versata in una forma rettangolare e posta in frigo per un'ora.
4. Dopo aver lavato le uve, rimuovere le grandi uve dalle creste e selezionare circa le stesse dimensioni. Rimuovere con attenzione la buccia, tagliare e rimuovere le ossa.
5. Preleviamo dal frigorifero una forma con gelatina ben congelata e mettiamo le due metà dell'uva su di essa.
6. Versare il restante succo mescolato con gelatina sopra e rimettere la gelatina in frigo.
7. Tagliare la buccia dalle mele, strofinare la carne stessa nella grattugia media.
8. Versare la crema raffreddata in una ciotola asciutta. Battere con un mixer, aggiungere gradualmente lo zucchero. Mescola la massa densa e cremosa con le mele.
9. Rimuovere la gelatina congelata dal frigo e tagliarla a quadretti in modo che ognuno abbia un'uva.
10. Distribuire i pezzi sulle ciotole o bicchieri ampi, mettere la crema sulla parte superiore e cospargere con i dadi.
Torta alla panna acida con gelatina e frutta "Mosaico"
Una torta leggera fatta di panna acida, frutta e gelatina è luminosa e adatta a qualsiasi tavolo. Dolce semplice, non richiede cottura. La torta può essere integrata non solo con frutta, ma con pezzi di biscotti o biscotti.
Ingredienti:
• panna acida, contenuto di grassi superiore al 15% - 400 ml;
• quattro bustine di gelatina con diversi gusti;
• 2 gr. vaniglia in polvere;
• due piccole bustine di gelatina;
• una banana e kiwi;
• due pesche in scatola;
• una piccola barra di cioccolato fondente;
• Un cucchiaio di gherigli di noci tritate.
Preparazione:
1. Usando le istruzioni sulla confezione, separiamo la gelatina. Versare su piastre larghe e raffreddare per solidificazione.
2. Gelatina versare in una piccola ciotola, versare un quarto di tazza di acqua calda, ma non acqua bollente. Aggiungere la vaniglia e mescolare accuratamente fino a quando entrambi i componenti sono completamente sciolti. Raffreddamento. 3. Metti la panna acida in una ciotola alta. Battere con un mixer, introdurre gradualmente la miscela di gelatina e zucchero.
4. Pulisci il frutto, taglia a fette arbitrarie. Gelatina surgelata tagliata a cubetti.
5. Metti i pezzi di frutta e gelatina in una ciotola. Versare la panna acida e mescolare delicatamente.
6. Formare uno stampo o una qualsiasi ciotola adatta con un film alimentare sottile e versarvi la miscela preparata. Metti in frigo e rimani in piedi per almeno 4 ore.
7. Prendiamo la torta surgelata, giriamo il modulo su un piatto piatto, aumentiamo la capacità. Rimuoviamo il film dalla torta e strofiniamo il cioccolato in cima con piccole patatine, cospargere con le noci e servire.
Gelatina con frutta a cocomero
Ingredienti:
• anguria, del peso di tre chilogrammi;
• Chilogrammo di diversi tipi di frutta, puoi e bacche;
• due bicchieri di zucchero;
• piccolo limone;
• 250 ml di "Rkatsiteli" o vino bianco secco simile;
• cinque cucchiai di granuli di gelatina;
• un quarto di cucchiaio di cannella in polvere.
Preparazione:
1. Dopo aver sciacquato l'anguria, tagliarlo. Seleziona con attenzione la polpa con un cucchiaio e macinala con un setaccio.
2. Allineare la superficie interna delle metà dell'anguria, tagliare tutta la carne bianca in eccesso - la superficie deve essere piatta e liscia. Immergere l'anguria all'interno con carta assorbente.
3. Sbuccia la buccia dal frutto, togli le ossa e taglia a cubetti di mezzo centimetro. Piegare in una ciotola, cospargere con succo di limone fresco e mescolare bene.
4. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, versare un bicchiere di zucchero. Mettiamo su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, prepariamo uno sciroppo chiaro. In parte gettiamo il piatto di frutta, lo scaldiamo per almeno 2 minuti.
5. Riempire la gelatina con 100 ml di acqua fredda.
6. In uno sciroppo in cui sbollentare la frutta, versare il vino, versare lo zucchero rimasto e la cannella. Portiamo a ebollizione, bollire a fuoco medio per tre minuti, togliere dal fuoco, filtrare. Raffreddare leggermente, aggiungere la gelatina gonfia e mescolare bene. 7. In una grande casseruola, portare ad ebollizione l'acqua. Giriamo le metà della polpa bianca dell'anguria e ce ne restiamo per un paio di minuti per cinque minuti.
8. Metti un po 'di frutta nelle "coppe" dell'anguria, versale con una piccola quantità di sciroppo e mettile in frigorifero per 20 minuti.
9. Appena la gelatina afferra bene, aggiungi la frutta e versa di nuovo lo sciroppo, fresco. Ripeti, finché non ci riempiamo la cima.
10. Stringere le metà di anguria con pellicola alimentare e metterle in frigorifero per 8 ore.
11. Al momento di servire, tagliare a fette, come un normale cocomero.
Gelatina con frutta - trucchi di cucina e consigli utili
• Le gelatine di frutta dolce possono essere eccessivamente stucchevoli, quindi si consiglia di cospargere le fette con succo di limone prima di mescolarle con la base.
• Affinché la gelatina prodotta sulla base del succo fresco non sia torbida, è consigliabile lasciarla riposare per un po ', quindi filtrare con una garza.
• Agrumi, mele, pere fragranti, vaniglia o cannella possono dare un sapore più luminoso a qualsiasi gelatina.
