Chi avrebbe mai pensato che il filetto di pollo, cotto o marinato in kefir, è così gustoso, succoso e tenero che è semplicemente impossibile resistere a questo piatto.
Sicuramente, ogni hostess concorderà sul fatto che è difficile cucinare il petto di pollo in modo che non risultasse aspro, asciutto e talvolta anche insapore. Ma grazie alle salse e alle marinate di kefir, questa parte del pollo può essere cucinata in modo che anche un cuoco esperto possa invidiare le tue abilità culinarie.
Kefir conserva e aumenta i succhi di pollo, rendendo la carne morbida e molto succosa, dandole una nota di sapore speciale.
Filetto di pollo in kefir - un modo semplice per cucinare il piatto originale e gustoso dei prodotti più economici disponibili nel frigorifero quasi in ogni hostess.
Filetto di pollo in kefir - principi generali di cottura
Il filetto di pollo in kefir può essere cucinato in vari modi, aggiungendo alcuni prodotti a volontà.
In alcune ricette si dovrebbe aggiungere kefir durante il trattamento termico diretto (tempra o tostatura) di carne, in altri - i filetti vengono messi solo in kefir marinata.
In ogni caso, il piatto di pollo risulta delizioso. I suoi principali vantaggi sono:
• Facilità di cottura. Fondamentalmente ci vuole solo la lavorazione della carne, e nel caso dei filetti, questa procedura non richiede molto tempo, perché questa parte del pollo può essere comprata pronta.
• Disponibilità del prodotto. Il pollo è una carne economicamente vantaggiosa, il kefir non si applica anche ai prodotti costosi. Inoltre, è possibile acquistare entrambi i prodotti in qualsiasi negozio: sia nei grandi mercati collegati in rete, sia nei minimarket. • Valore nutritivo e gustativo, sia freddo che caldo. Il filetto di pollo, anche se riscaldato, non perde il suo sapore.
• Pollo e kefir: questa è la combinazione perfetta per il menu della dieta.
• Il piatto non è grasso, non appesantisce lo stomaco, ma allo stesso tempo è molto nutriente.
• Eventuali ingredienti aggiuntivi possono essere aggiunti al piatto. Sia il pollo che il kefir sono combinati con quasi tutti i prodotti: funghi, verdure, spezie, formaggi.
Ricetta 1: filetto di pollo in kefir
Ingredienti:
• chilogrammo di filetto di pollo;
• 600 ml di kefir;
• sale, condimenti.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una ciotola.
2. Cospargere di sale, spezie e condimenti. Mescolare.
3. Riempi la carne con kefir in modo che il pollo sia completamente immerso in esso.
4. Rimuovere il filetto per due ore nel frigorifero.
5. Dopo il tempo assegnato per la marinatura, riscaldiamo il forno a 170 gradi.
6. Mettere il filetto di pollo in una forma resistente al calore, cuocere per un'ora prima della formazione di una appetitosa crosta dorata.
Ricetta 2: filetto di pollo al kefir con pomodorini ed erbe aromatiche
Ingredienti:
• 800 grammi di filetto di pollo;
• 700 ml di kefir;
• due spicchi d'aglio;
• sale, una miscela di erbe italiane;
• pomodorini.
Metodo di cottura:
1. Mettere i filetti in una ciotola, metterli nel lavandino sotto l'acqua corrente, risciacquare abbondantemente. Passiamo su un tovagliolo di carta, obsushivaem.
2. Versare il kefir in una casseruola delle dimensioni appropriate, aggiungere aglio tritato, sale, erbe e pepe. Mescolare.
3. Metti la carne preparata nella marinata di kefir. Rimuoviamo la padella con il pollo per 2-3 ore in frigorifero. 4. Prendiamo i pomodorini, di solito 250 grammi sono sufficienti per questa quantità di carne, ma è possibile utilizzare sia più che meno pomodori.
5. Spostiamo il pollo insieme alla marinata su una teglia con i lati profondi, adagiarvi sopra la ciliegia.
6. Cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti.
7. Dopo che il tempo è scaduto, non abbiamo fretta di togliere il filetto finito dal forno spento, lasciare la carne riposare per 5-10 minuti e rosolare.
Ricetta 3: filetto di pollo in kefir con senape e basilico
Ingredienti:
• un seno per 550-600 grammi;
• 200 ml di kefir;
• 50 ml di olio vegetale;
• 5-6 rametti di basilico;
• un cucchiaino di senape secca;
• sale, pepe;
• tre spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il seno, alleviare il filetto dalla pelle e dalle ossa. Tagliare ogni filetto in 2-3 pezzi.
2. Versare il kefir in un contenitore profondo, versare senape secca, mescolare.
3. Risciacquare le foglie di basilico, eliminare l'umidità e stracciare finemente. Aglio sbucciato e tritato. Inviamo entrambi gli ingredienti a kefir marinade.
4. Versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Oltre a tutto quanto sopra, puoi anche aggiungere peperoncino tritato alla marinata, ma questa opzione è adatta per gli amanti dei piatti speziati.
5. Distribuisci i pezzi di pollo nella marinata.
6. Coprire il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente e rimuovere per 6-8 ore in frigorifero.
7. Durante la marinatura, non dimentichiamo di girare i filetti di tanto in tanto in modo che la carne sia bagnata da tutti i lati.
8. Metti il pollo nella forma, versa la marinata.
9. Mandiamo il filetto di pollo in kefir al forno riscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
Ricetta 4: filetto di pollo al kefir con formaggio e funghi
Ingredienti:
• 700 grammi di filetto;
• 240 ml di kefir;
• 320 grammi di champignon;
• cipolla;
• carote;
• sale, luppolo-suneli, pepe;
• spicchio d'aglio;
• verdi;
• 125 grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
1. Versare il kefir in una ciotola profonda, versare luppolo-suneli, pepe e sale.
2. Qui disponiamo anche l'aglio passato attraverso una pressa, il formaggio grattugiato grattugiato sul lato poco profondo e le verdure fresche tritate.
3. Lavare i filetti, se necessario, tagliare il grasso, rimuovere la pellicola. Tagliare a cubetti. Friggere in una padella fino a formare una crosta marrone chiaro.
4. Spostiamo il pollo in una pirofila, distribuendolo uniformemente sul fondo.
5. Friggere la cipolla triturata e la carota finemente grattugiata sul grasso sciolto dal grasso di pollo. Sale, condire con pepe
6. Ci spostiamo in forma sul pollo.
7. In un'altra padella, soffriggere champignon leggermente salati, tagliati a cubetti.
8. Funghi fritti disposti sopra il vapore vegetale.
9. Riempi tutti gli ingredienti sotto forma di kefir marinata.
10. Cottura per 30 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.
Ricetta 5: filetto di pollo al kefir con patate
Ingredienti:
• un chilo di filetto di pollo;
• quattro spicchi d'aglio;
• 6-8 patate;
• 150 ml di kefir;
• sale, pepe, origano;
• due pomodori.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a pezzi grandi di filetti lavati e secchi.
2. Mescolare il kefir con origano, sale, aglio tritato, pepe.
3. Riempire la miscela risultante in una ciotola di pezzi di carne. Rimuoviamo per 1,5 ore in frigo per marinare. 4. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili o ovali. Piegare sul fondo della padella. Cospargere di spezie e sale.
5. Sopra le patate stendete i pomodori a fette in tazze.
6. L'ultimo strato espone il filetto di pollo sott'aceto.
7. Riempi tutta la marinata, che era un pollo, cuoci per circa un'ora a 200 gradi.
Ricetta 6: filetto di pollo in kefir con prugne
Ingredienti:
• 800 grammi di filetto di pollo;
• 25 grammi di burro;
• 120 ml di kefir;
• aglio se desiderato;
• 4-5 prugne;
• 60 grammi di formaggio;
• paprika, sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Tagliare l'aglio sbucciato con un coltello a cubetti.
2. Si strofina il formaggio con patatine di medie dimensioni.
3. Risciacquare le prugne, pulire con un tovagliolo e tagliare a strisce lunghe.
4. Mescolare tutti gli ingredienti preparati per la salsa di filetto di pollo in una ciotola profonda.
5. Laviamo i filetti, li asciugiamo e li tagliamo in due parti, ma non li tagliamo fino alla fine. Dovrebbe essere una specie di tasca.
6. Aprire al massimo la "tasca", cercando di non rompere la giunzione. Respingete leggermente con un martello, friggete in padella fino a ottenere una crosta appetitosa su entrambi i lati.
7. Mescolare il kefir con la paprika e il sale, distribuire il pollo arrosto nella miscela per 30 minuti.
8. Mettere il filetto sott'aceto su una teglia da forno, cuocere letteralmente per 10-15 minuti.
9. Servire, abbondantemente innaffiato con formaggio e salsa di prugne.
Ricetta 7: filetto di pollo in kefir con verdure
Ingredienti:
• 350 grammi di filetto;
• 280 ml di kefir;
• cipolla;
• carote;
• 300 grammi di fagiolini;
• due patate;
• 220 grammi di champignon;
• sale, pepe;
• luppolo suneli, salsa di soia. Metodo di cottura:
1. Tritare grossolanamente il filetto, effettuare il prelavaggio e asciugarlo.
2. Strofinare con una miscela di aglio tritato, salsa di soia, sale e spezie. Spostiamo il filetto nella padella o in qualsiasi altro contenitore. Puliamo per 20-30 minuti.
3. Soffriggi in un tegame un po 'di carne leggermente appiattita, aggiungi i champignon tagliati a dadini e il sale, friggilo finché l'umidità non evapora.
4. Sbucciare le cipolle, le carote e le patate. Tagliare a cubetti medi.
5. Mettere la cipolla in un tegame prima, versare un po 'di burro, soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere le carote e le patate. Versare dell'acqua, salare. Stufare per 10 minuti.
6. Spargere pollo e verdure nelle verdure, mescolare. Fai bollire altri 10 minuti.
7. Aggiungere i fagiolini, versare kefir. Tomim sul fuoco più lento circa 10 minuti. Spegnere il gas.
Ricetta 8: filetto di pollo in un kefir in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto;
• due bicchieri di kefir;
• cucchiaino al curry;
• sale, pepe;
• una cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lavare i filetti e tagliarli a cubetti non troppo grandi. Salare, pepare, mescolare.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, distribuire in una ciotola del fornello lento.
3. Versare l'olio vegetale, impostare la modalità "Frittura", friggere per 5-10 minuti fino al completo ammorbidimento e all'acquisizione di un leggero arrossimento.
4. Non appena la cipolla diventa dorata, stendiamo il filetto di pollo. Friggere, mescolando, fino a quando la crosta di carne afferra.
5. Cospargere la carne di curry, versare il kefir. Ci assicuriamo che il prodotto a base di latte fermentato copra completamente il pollo.
6. Cottura sulla modalità "Quenching" per 50 minuti. Dopo circa 30 minuti di cottura, aprire il coperchio del multicooker e mescolare la carne. 7. Lasciare riposare il piatto sulla modalità "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi servire con riso friabile e un sacco di verdure fresche.
Filetto di pollo in kefir - trucchi, suggerimenti
• Se usi il kefir solo per marinare, nota che più a lungo i filetti si trovano nella marinata, più succosa sarà la fine.
• Oltre alle spezie elencate nelle ricette, è possibile aggiungerne altre a propria discrezione. Il filetto di pollo è combinato con origano, rosmarino, curry, curcuma, paprika, aglio, peperoncino, erbe, timo, verdure.
• Se ti piace la ricetta, e non ci sono kefir disponibili, puoi usare invece yogurt classico o panna acida.
• Non dimenticare l'aglio, ma allo stesso tempo non metterne troppa, solo per un leggero aroma. Per speziatura, puoi mettere pepe rosso macinato o peperoncino tritato.
• Se stai cucinando il filetto di pollo in kefir senza verdure, servi la carne con qualsiasi contorno tradizionale: cereali, pasta, verdure.
