Filetto di pollo in crema - carne tenera con gusto cremoso. Come cucinare il filetto di pollo in crema in forno, padella e pentola a cottura lenta

Filetto di pollo in crema - carne tenera con gusto cremoso. Come cucinare il filetto di pollo in crema in forno, padella e pentola a cottura lenta

Il filetto di pollo è gustoso e facile, inoltre, cuoce velocemente.

Anche una hostess inesperta può gestirlo.

Soprattutto saporito tale carne è ottenuta nel forno o nel multi-cooker.

Questo metodo di cottura consente di ottenere carne succosa, aromatica e tenera.

Filetto di pollo in crema - i principi base della cottura

Nella crema, il filetto di pollo può essere cotto in umido o cotto. La carne può essere cucinata in un unico pezzo o tagliata a pezzi o fette.

Prima della cottura, è consigliabile marinare il filetto di pollo, in modo che la carne sia intrisa di aromi di spezie ed erbe.

La crema può utilizzare qualsiasi contenuto di grassi, a seconda di come il pasto calorico si desidera ottenere.

Oltre al filetto di panna e pollo, cipolle o altre verdure sono aggiunti al piatto.

Per evitare che la carne perda la sua succosità, si consiglia di pre-aprirla e friggerla per "sigillare" il succo all'interno.

Quindi la carne preparata viene versata con la panna e continua a cuocere fino a quando la carne è morbida.

Ricetta 1. Filetto di pollo in crema con aglio e verdure

Ingredienti

Filetto di pollo da 500 g;

condimenti per pollo;

aglio - 2 teste;

pepe macinato fresco;

verdi - un mucchio;

sale;

crema - 300 ml;

salsa di soia

Metodo di preparazione

1. Laviamo bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con i tovaglioli e lo tagliamo in grossi pezzi. Metti la carne in una forma resistente al calore profondo.

2. Cospargete di tutto con le spezie e versate la salsa di soia.

3. Un po 'di risciacquo verde, obsushivaem e macinare. Cospargere la carne con verdure e spremere l'aglio. 4. Versare delicatamente tutta la crema in modo che copra completamente il filetto di pollo. Cuocere in forno per quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. Prendiamo una teglia da forno, disponiamo il filetto su piatti à la carte e serviamo con contorno di riso.

Ricetta 2. Pollo cremoso con pomodori

Ingredienti

condimenti per pollo;

600 g di filetto di pollo;

50 g di burro;

quattro pomodori;

400 ml di crema al 35%;

cipolla.

Metodo di preparazione

1. Staccare il filetto di pollo dal grasso in eccesso e dai film. Risciacquare bene la carne, asciugarla con gli asciugamani monouso e tagliarla a cubetti. Friggere il pollo fino a doratura nel burro. Quindi trasferire la carne nella padella.

2. Scottare i pomodori con acqua bollente e rimuovere la pelle sottile da esso. Sbuccia e trita la cipolla.

3. Mettere la cipolla nella padella con l'olio che rimane dalla tostatura del filetto di pollo e friggerlo per circa due minuti. Aggiungete poi i pomodori pelati e tagliati finemente, versatevi un po 'di acqua bollita e fate sobbollire per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungi la tostatura di pomodori e verdure alla carne arrostita. Versare tutta la panna e cuocere a fuoco lento per sette minuti dal momento dell'ebollizione. Servire il filetto di pollo con un contorno di patate o riso bolliti.

Ricetta 3. Filetto di pollo con verdure in crema

Ingredienti

petto di pollo grande - 2 pezzi;

burro o girasole;

cipolla;

condimento per pollo;

cipolle verdi - tre mazzi;

sale;

peperoni gialli e rossi;

150 ml di crema al 20%;

pomodoro.

Metodo di preparazione

1. Tritare la cipolla tritata in sottili anelli di quarti. La parte bianca della cipolla verde è tagliata trasversalmente. 2. petto di pollo spogliato di grasso in eccesso e film. Lavare la carne, l'obsushivaem e tagliarla a pezzi.

3. Al pepe bulgaro puliamo i semi. Tagliare il pomodoro e i peperoni a strisce grandi.

4. Riscaldare l'olio vegetale in una padella di ghisa e aggiungere il burro. Metti la cipolla e friggi, mescolando continuamente, per circa due minuti.

5. Ora aggiungi la carne e continua a friggere, mescolando per circa sette minuti, fino a quando non inizia a rosolare. Pepe e sale

6. Quindi aggiungere i pomodori, i peperoni e cuocere il tutto per altri tre minuti fino a renderlo morbido.

7. Il fuoco è attorcigliato a media e con attenzione versare tutta la crema. Bollire tutti e due i minuti. Alla fine aggiungere le spezie, coprire e spegnere il fuoco. Cinque minuti più tardi, servite il filetto di pollo in crema con pasta o riso bollito.

Ricetta 4. Pollo in crema con funghi e formaggio

Ingredienti

pimento;

kg di filetto di pollo;

60 ml di olio di girasole;

cipolla;

350 ml di crema al 10%;

300 g di champignon;

un mazzo di aneto verde, cipolla e prezzemolo;

300 g di formaggio a pasta molle.

Metodo di preparazione

1. Lavare e asciugare il filetto di pollo. Taglia la carne a pezzetti. Metti il ​​pollo nella padella e friggi fino a doratura.

2. Mentre la carne è fritta, sbuccia la testa della cipolla e tagliala a metà di anelli.

3. Rimuovere la pelle sottile dagli champignon, sciacquare i funghi e asciugare. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili. Strofinare grossolanamente il formaggio e tritare i verdi.

4. Appena la carne viene coperta con una crosta dorata, aggiungere cipolla e funghi prataioli affettati. Mescola e friggi tutto insieme, mescolando dieci minuti.

5. Versare la panna nella padella, aggiungere il formaggio grattugiato e far sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Ora aggiungi i verdi e pepe macinato fresco. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e togliere dal fuoco. Disporre un contorno sul piatto e aggiungere il filetto di pollo in crema.

Ricetta 5. Filetto di pollo in crema con le carote in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

bicchiere di panna incompleto;

cipolle;

sale;

due petti di pollo;

pepe macinato fresco;

carote;

condimento per pollo;

30 g di farina di frumento

Metodo di preparazione

1. Lavare e asciugare i petti di pollo. Quindi tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni. Sbucciate le cipolle e tagliatele con le penne. Lavare le carote pulite e tagliarle a pezzi. Mettere tutto in una scodella profonda, condire con spezie e pepe. Versare l'olio di girasole e mescolare. Metti tutto nella ciotola del multicooker.

2. Chiudere saldamente il coperchio dell'unità e attivare la modalità di cottura. Dopo mezz'ora, aprire il coperchio, salare e aggiungere la farina. Mescolare e versare immediatamente la crema. Mescolare e richiudere il coperchio. Continua a cuocere per altri dieci minuti.

3. Non appena la salsa si addensa, servite la carne con un contorno di patate o riso.

Ricetta 6. Filetto di pollo in crema con semi di papavero, cotto nel forno

Ingredienti

70 ml di olio d'oliva;

libbra di filetto di pollo;

erbe e condimenti per il pollo;

150 ml di crema al 20%;

sale;

100 g di formaggio a pasta dura;

pepe macinato fresco;

50 g di papavero

Metodo di preparazione

1. Risciacquare il filetto di pollo sotto il rubinetto. Usa un coltello affilato per tagliare il film e il grasso in eccesso. Grattugiare la carne con pepe, condimento e sale. Lasciare il filetto di pollo in questa forma per mezz'ora, in modo che sia saturo di aromi.

2. Versare l'olio d'oliva nella padella di ghisa e scaldarlo a fuoco alto. Friggere il filetto di pollo su entrambi i lati su una crosta appetitosa. La carne non dovrebbe essere cotta, ma solo leggermente dorata.

3. Ora tagliare la carne a fette, tre centimetri di spessore. 4. Tagliare il formaggio a grandi patatine. Mescolare la panna con il formaggio in una casseruola e mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione la salsa, mescolando di tanto in tanto e cuocere altri tre minuti. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il papavero. Mescolare bene la salsa.

5. Disporre le fette di filetto di pollo in una forma resistente al calore e riempirle con salsa. Cuocere in forno a 200 ° C per 20 minuti e servire con spaghetti o purè di patate.

Ricetta 7. Filetto di pollo in crema con mostarda

Ingredienti

un bicchiere di panna pesante;

sei metà del filetto di pollo;

sale grosso;

30 g di mostarda di Digione;

pepe macinato fresco;

30 grammi di parmigiano;

3 spicchi d'aglio;

60 ml di olio d'oliva;

cinque rametti di timo fresco.

Metodo di preparazione

1. Lavare e asciugare il filetto di pollo. Strofinare ogni fetta con pepe e sale grosso.

2. Friggere il filetto su entrambi i lati in olio d'oliva finché sulla superficie non si forma una crosta rossastra.

3. I chiodi di garofano di aglio puliscono e schiacciano con pressa di aglio. Aggiungere l'aglio nella crema. Qui mettiamo senape di Digione e timo. Pepe e sale Mescola la miscela.

4. Distribuire fette di filetto di pollo arrosto in una forma resistente al calore e versare su tutta la salsa cremosa. Inviate per mezz'ora nel forno e infornate a 180 ° C. Prendiamo il modulo cinque minuti prima di essere pronti e cospargere con parmigiano grattugiato finemente. Servire carne con insalata di verdure fresche o patate.

Ricetta 8. Filetto di pollo in crema con patate

Ingredienti

800 g di patate;

sale grosso;

kg di filetto di pollo;

una miscela di peperoni;

150 g di cipolle rosse;

5 g di curcuma e paprica; 2 spicchi d'aglio;

150 ml di crema al 33%.

Metodo di preparazione

1. Puliamo il filetto di pollo da tutto l'eccesso, lo laviamo e asciugiamo. Taglia la carne a pezzetti.

2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Stendere la verdura in un piatto fondo, cospargere con una miscela di peperoni, curcuma, sale e paprika.

3. Sbucciare e sbriciolare la cipolla con le piume sottili.

4. Friggere i pezzi di carne in una padella per due minuti ciascuno. Spostiamo il pollo in un piatto separato.

5. Nella stessa padella, soffriggere le patate in modo che brunisca.

6. Adagiare il filetto di pollo e le patate su una teglia da forno. Top stendere uno strato di cipolla. Riempire il tutto con panna e cospargere con aglio tritato finemente.

7. Coprire la teglia con la lamina e impostare per quaranta minuti nel forno. Cucinare a 180 ° C. Dieci minuti prima della fine della cottura, rimuoviamo un foglio di carta in modo che il piatto diventi rosso.

Ricetta 9. Filetto di pollo in crema con concentrato di pomodoro e patate

Ingredienti

30 ml di olio di girasole;

800 g di filetto di pollo;

sale;

60 ml di concentrato di pomodoro;

una miscela di peperoni;

100 ml di crema al 20%;

20 ml di succo di limone;

3 spicchi d'aglio;

100 g di formaggio a pasta dura;

3 patate;

cipolla.

Metodo di preparazione

1. Il mio sotto il rubinetto e il filetto di pollo secco. Lo puliamo da film e grasso in eccesso.

2. Puliamo e spicchi l'aglio a fettine sottili. Il seno strofinato con una miscela di peperoni e sale. Condire il seno con le fette di aglio. Distribuiamo il filetto in una forma profonda resistente al calore.

3. Taglia la cipolla a quadratini sottili. Cospargere con la carne tritata di cipolla nella forma.

4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi. Mettere le patate in cima alla carne. 5. In una tazza separata, mescolare la crema con succo di limone e concentrato di pomodoro. Batti tutto il mixer fino a una leggera schiuma. Riempi la salsa con pollo e patate.

6. Mettiamo la forma nel forno e cuociamo per quaranta minuti a 180 ° C. Quindi togli la forma dal forno e cospargere il piatto con trucioli di formaggio. Anche in questo caso, inviare il modulo nel forno e lasciarlo lì fino a quando il formaggio non si scioglie. Servito come piatto separato

Filetto di pollo in crema - suggerimenti e trucchi dello chef

  • Filetto di pollo in crema al forno senza pelle. Rimuovere anche tutto il grasso in eccesso.
  • Se usi una crema pesante, non usare molto olio.
  • È meglio usare la crema il cui contenuto di grassi è del 33%. Quando cuociono, non si piegano.
  • Riempi il piatto con una quantità sufficiente di crema in modo che non bruci.
  • Per la cottura al forno, puoi usare la crema pura o aggiungere aglio, formaggio, cipolla o spezie.
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