marmellata di zucchine? Sì, sì, hai sentito bene. Ho sentito molto, ma mai provato? Bene, non importa! La dolcezza esotica è resa abbastanza semplice e i prodotti avranno bisogno di qualcosa di più che abbordabile.
La ricetta è nata, a quanto pare, in un'epoca di deficit totale. Come non provare a fare marmellata con fragranti agrumi, è solo un problema: comprarli in scatole era problematico.
La via d'uscita è stata trovata, la marmellata di agrumi da sola sarebbe troppo stucchevole, ma se li mescoli con un neutro, al gusto, al prodotto ... in una parola, le zucchine sono tornate utili. Una prelibatezza insolita può essere servita con i biscotti, o aggiunta a tisane, e il succo da esso è meraviglioso quando fa caldo.
Confettura di zucchine con limoni e arance - i principi generali della cottura
• La marmellata di zucchine con limoni e arance è sempre cotta, e anche adesso sono cotte sul fuoco in grandi vasche e ciotole. Ma con l'avvento della nuova tecnologia in cucina, i cuochi moderni hanno adattato varie ricette per questa marmellata per cucinare in un fornello lento e in una macchina per il pane.
• La confettura esotica di agrumi e zucchine viene fatta bollire facilmente, rapidamente e semplicemente. Soprattutto - non richiede grandi spese. Bastano zucchine, zucchero e agrumi: poche arance, limoni o lime.
• Zucchine per marmellata, puoi prendere sia mature che giovani. Se lo squash maturo deve necessariamente tagliare una buccia spessa e rimuovere i semi grandi, per un giovane vegetale non è necessario.
• Arance e limoni pelati o lasciati senza buccia. Se la ricetta deve essere lasciata - il frutto deve essere versato con acqua bollente. Vale la pena notare che la marmellata con agrumi nella buccia ha uno specifico sapore amaro. Ossa nella frutta, assicurati di rimuovere. • Sia le zucchine che le arance con i limoni possono essere tagliate a fette, tritate, girate in un tritacarne o interrotte con un frullatore.
• Prodotti tagliati a pezzi, per un po 'addormentarsi con lo zucchero, cercando di produrre una quantità significativa di succo per lo sciroppo. Spesso assegno di zucca in una piccola quantità di acqua o senza di essa.
• Solitamente confettura di zucchine con limone o arance cucinate in più fasi. Ma ci sono ricette che ti permettono di cucinarlo in un "set".
• Per aggiungere un sapore speciale alla marmellata, è possibile aggiungere sciroppo di ananas in scatola e persino pezzi di esso.
• Per aggiungere un tocco speciale al sapore di agrumi, puoi mettere timo, zenzero o cannella durante la cottura.
• La marmellata di zucchine con agrumi può essere preparata per l'inverno. Per questo, la marmellata appena bollita viene versata in barattoli puliti e accuratamente sterilizzati con acqua quasi bollente. Coperto con coperchi preparati e, ruotando la chiave per la conservazione, metti il coperchio a raffreddare.
Confettura di zucchine denso al limone - "Confettura di zucca"
Ingredienti:
• 1 kg di zucchine giovani;
• chilogrammo di zucchero;
• due grandi limoni maturi.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene i limoni e le zucchine sotto l'acqua calda e asciugare con un panno di lino.
2. Quindi tagliare le zucchine a fette piccole, i limoni a fette e selezionare tutte le ossa.
3. Macina grinder con zucchine e limoni. Nel processo, aggiungere gradualmente zucchero semolato al macinino.
4. Versare il composto nel catino, versare i resti della misura di zucchero e mettere un fuoco grande, ma non massimo.
5. Immediatamente dopo la bollitura, ridurre il fuoco e cuocere la marmellata di zucchine per un altro quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Spegnere la stufa e mettere da parte la marmellata, coperta con un asciugamano o un coperchio, per raffreddare completamente. 7. Quindi bollire di nuovo e far bollire nella stessa modalità per altri 20 minuti.
Confettura di zucchine con limoni e arance - "sapore di agrumi"
Ingredienti:
• zucchero semolato bianco - 800 grammi;
• due grandi limoni;
• arancia di medie dimensioni;
• un chilogrammo di zucchine
Metodo di cottura:
1. Arancia e sciacquare con i limoni. Versare ogni agrume con acqua bollente e tagliarlo a pezzetti insieme alla buccia.
2. Togliere la buccia dalle zucchine con uno sbucciatore speciale o un coltello sottile e sottile. Tagliare ciascuno a metà longitudinalmente e selezionare i semi. Sciogliere ciascuna metà longitudinalmente in 2-3 pezzi e poi tagliarla a cannucce sottili.
3. Metti le zucchine in una ciotola con gli agrumi schiacciati, metti lo zucchero in cima e metti la ciotola in frigo per un giorno o almeno per la notte.
4. Successivamente, mescolare bene, mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, senza ridurre il calore, per sette minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere l'inceppamento per 40 minuti.
Confettura di zucchine con arance e limoni in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• chilogrammo di zucchine;
• un chilo di arance (due grandi);
• limone grosso e dalla buccia spessa;
• tre bicchieri di zucchero bianco;
• badyan;
• Cannella - 1 stick.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente le zucchine con acqua, tagliare i bordi e staccare la pelle con uno strato sottile. Puoi farlo con un coltello, ma più conveniente sbucciatore di verdure. Tagliare il vegetale a cubetti di centimetro, metterlo in una ciotola di birra e lasciarlo, coperto di zucchero, per un'ora.
2. Gli agrumi si versano nell'acqua bollente. Asciugare con un asciugamano e un rastrello e raschiare la scorza con loro. Quindi pulire il guscio spesso bianco e tagliare a cubetti molto piccoli. Assicurati di selezionare tutte le ossa, altrimenti l'inceppamento avrà un sapore sgradevole. 3. Trasferire la polpa e la buccia degli agrumi alle zucchine. Aggiungi la cannella, la badiana e incolla la ciotola nella pentola a cottura lenta.
4. Sul pannello, selezionare l'opzione "Quenching", impostare il tempo su 2 ore e, chiudendo il coperchio saldamente, accendere la pentola a cottura lenta.
5. Al termine della modalità, l'inceppamento può essere versato in barattoli.
Confettura di zucchine con limoni e zenzero
Ingredienti:
• tre kg. zucchine a buccia sottile (giovani);
• 50 grammi di radice di zenzero;
• quattro limone medio;
• tre chili di zucchero
Metodo di cottura:
1. Le schiacciate insieme alla buccia vengono tagliate a pezzetti in una bacinella di rame o di smalto.
2. Versare una piccola quantità di acqua potabile nelle zucchine e metterle a fuoco basso. Tomite la verdura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pezzi sono morbidi.
3. Tagliare la radice di zenzero a fette sottili e avvolgerla in una garza. Legare una borsa e immergerla nella bacinella con le zucchine.
4. Quindi spegnere la stufa, aggiungere lo zucchero. Aggiungere i limoni macinati, tagliati in un frullatore e cuocere la marmellata fino a cottura, mescolando sistematicamente la massa.
5. Controllare la prontezza dell'inceppamento, gocciolandole su un piattino o una piastra. Se si diffonde - continua a cucinare, e se no - allora è pronto e puoi spegnere la stufa.
"Confettura di zucchine dietetiche" con limoni senza zucchero
Ingredienti:
• limoni - 4 pezzi, dimensioni medie;
• 6 gr. dolcificante per la stevia;
• due chilogrammi di zucchine giovani.
Metodo di cottura:
1. Taglia la buccia delle zucchine. Tagliare ciascuno di essi in senso longitudinale in quattro pezzi e rimuovere i semi tagliando il centro con un coltello. Quindi tagliare la verdura a strisce lunghe di uno e mezzo centimetro di spessore e quindi tritarla a fette sottili.
2. Taglia i limoni essiccati in piccoli pezzi, selezionando i semi e rimuovendo le membrane grossolane. 3. Metti le zucchine tritate e i limoni nel contenitore di cottura. Aggiungere il dolcificante, mescolare e lasciare in infusione per fare in modo che zucchine e limoni diano il succo.
4. Dopo due ore, mettere il contenitore a fuoco medio e, dopo la bollitura, far bollire per 2 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente la marmellata e farla bollire di nuovo. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta almeno cinque volte. Avendolo fatto per l'ultima volta, ha immediatamente diffuso la massa calda delle banche preparate.
Confettura di zucchine con arance e acido citrico in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• bicchiere pieno di zucchero (bianco);
• arance 450 gr;
• 0,25 cucchiaini. ananas;
• una grande zucchina
Metodo di cottura:
1. Risciacquare le zucchine in acqua tiepida, asciugare bene e tagliare a cubetti. Versare lo zucchero per un'ora.
2. Trasferire le zucchine nella ciotola di infusione e immergere nella modalità di cottura per porridge per 20 minuti.
3. Quindi aggiungere le arance tagliate a medie arance senza la buccia e i semi. Cospargere con acido citrico e mescolare. Continua a cucinare attivando la stessa modalità allo stesso tempo.
4. Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente l'inceppamento, quindi portarlo in modalità "Porridge".
Confettura di zucchine con il limone nella macchina per il pane
Ingredienti:
• chilogrammo di zucchero;
• 100 ml di acqua potabile e purificata;
• limone di media grandezza;
• zucchine fresche, "bianche" - 1 kg.
Metodo di cottura:
1. Limone, prima fai bollire l'acqua bollente e lavati bene con acqua corrente di zucca.
2. Alle midolli vegetali, tagliare il gambo, sbucciare con un coltello o un pelapatate e tagliare a cubetti di centimetro.
3. Estrarre la ciotola della macchina per il pane, trasferire i pezzi di verdura e strofinare il limone con una grattugia media. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. 4. Riposizionare la ciotola nella macchina per la cottura del pane e cuocere la marmellata di zucchine impostando l'opzione "Inceppamento" con il coperchio chiuso.
5. Dopo circa un'ora, il midollo di marmellata al limone sarà pronto.
Confettura di zucchine con arance e limoni - "Marmellata di lime"
Ingredienti:
• 800 gr. zucchine;
• un grosso mazzo di timo;
• zucchero semolato (bianco) - 300 gr .;
• Lime - 1 pz.
Metodo di cottura:
1. Taglia le zucchine sbucciate con cerchi spessi. Spoon seleziona dal centro tutti i semi e taglia la polpa a piccole strisce.
2. Utilizzando una grattugia fine, raschiare tutta la scorza dalla calce e rotolare il frutto intorno al tavolo, premendolo leggermente con la mano.
3. Strappare le foglie di timo dai rametti. Non puoi farlo, ma dopo la cottura dovrai rimuovere il timo dall'inceppamento.
4. Mescolare delle strisce di zucchine con la scorza di lime e sbattere il robot da cucina in un purè di patate uniforme.
5. Taglia la calce e spremere tutto il succo nella ciotola di cottura. Raschiare la polpa con un cucchiaino e versare il succo appena spremuto.
6. Versare lo zucchero e mettere la pentola a fuoco moderato. Portare a ebollizione, mescolando costantemente lo sciroppo.
7. Aggiungere le foglie di timo, inserire la purea di zucca e, dopo aver mescolato bene, continuare la cottura a fuoco basso per mezz'ora.
Confettura di zucchine con limoni, arance e ananas - "Zucchine di ananas con una nota di agrumi"
Ingredienti:
• un arancio medio e un limone;
• 800 gr. zucca (giovane);
• banca di ananas in scatola;
• 0,7 kg di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le zucchine in cubetti di medie dimensioni (da due a due centimetri).
2. Schiaccia l'arancia e il limone insieme alla buccia, rimuovendo le ossa di agrumi durante il taglio. 3. In una casseruola, versare uno sciroppo, circa 120-140 ml da un barattolo di ananas, e metterlo a ebollizione.
4. In uno sciroppo bollente con agitazione continua, sciogliere lo zucchero semolato fino a far sparire completamente i suoi chicchi. Immergere i cubetti di zucchine in una casseruola e, quando bolle di nuovo, aggiungere le fette di limone, arancia e ananas dal barattolo.
5. Sobbollire per 50 minuti. Per evitare che i pezzi di frutta brucino, sistemalo sistematicamente con un cucchiaio di legno.
Confettura di zucchine con arance e limoni - trucchi di cucina, suggerimenti utili
• Assicurati di tagliare la crosta spessa e grossa della zucca matura e scegli i semi, altrimenti la consistenza della marmellata si romperà e non otterrai il risultato atteso.
• Per facilitare la spremitura del succo dalla calce, immergerlo in acqua calda per un minuto e solo dopo rotolarlo sul tavolo.
• Non dimenticare di rimuovere tutte le ossa dagli agrumi, altrimenti la marmellata fragrante e luminosa sarà sgradevole a amara.
