Confettura di zucchine - descrizione generale
I nutrizionisti considerano le zucchine una delle verdure più utili e facilmente digeribili. È ricco di vitamine B, C e PP, ferro, calcio, rame, manganese e potassio. Inoltre, le zucchine hanno un effetto stimolante sul tratto gastrointestinale, sono in grado di assorbire il colesterolo in eccesso e sostanze nocive, rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo, eliminare i fenomeni edematosi e anche prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e anemia.
A causa dell'alto contenuto di potassio e magnesio, le zucchine fanno bene al cuore e ai vasi sanguigni; la presenza di una grande quantità di ferro permette loro di migliorare le proprietà del sangue e arricchirlo con l'ossigeno, senza il quale il corpo è molto difficile da sopportare il carico.
Le zucche sono molto utili nel ristagno della bile, poiché non appesantiscono il fegato; sono raccomandati per l'uso con colecistite. I diabetici sono ben percepiti come zuccheri e oligoelementi contenuti nelle zucchine. Sono insostituibili in caso di artrite, a causa della sua proprietà di rimuovere i sali in eccesso dal corpo. Si ritiene che se durante la settimana si mangi più di 200 grammi al giorno. zucchine, puoi eliminare completamente le tossine. Il succo di zucchine fresche viene anche usato per trattare disturbi lievi e disturbi del sonno.
La maggior parte delle sostanze nutritive si trovano in piccoli frutti immaturi, con una lunghezza da 20 cm a 25 cm. Dovrebbero essere mangiati con la buccia. Le zucchine giovani possono essere consumate crude, ma dopo la maturazione devono essere sottoposte a trattamento termico.
Confettura di zucchine - preparazione di piatti
Il più delle volte, la marmellata di zucchine, come qualsiasi altra, è conservata in piccoli vasetti con una capacità fino a 1 litro. Prima di posizionare l'inceppamento nelle banche, dovrebbero essere sterilizzati per distruggere i batteri nocivi. Dopo aver lavato le lattine e verificato che non vi siano crepe, schegge e altri difetti, vengono sterilizzati con uno dei seguenti metodi:
- cotto a vapore;
- nel forno;
- nel microonde.
Con qualsiasi metodo di sterilizzazione dovrebbe prendersi cura della sicurezza delle lattine, come il vetro da cui sono fatte, può incrinarsi con un brusco cambiamento di temperatura.
Anche prima della cottura, l'inceppamento dovrebbe controllare le coperture, che dovrebbero essere pulite, lisce, senza ruggine, con una buona guarnizione.
Nel processo di cottura, avremo anche bisogno di una grande padella o ciotola smaltata (è possibile utilizzare tempi di rame), bilance da cucina, una spatola di legno per mescolare la marmellata e un mestolo per versare la marmellata nei vasetti.
Confettura di zucchine - preparazione di frutta
Per cucinare marmellata zucchine mature adatte con pelle dura. Il gusto migliore è la marmellata, che è fatta con zucchine - zucchine italiane a zucca lunga.
Preparazione di zucchine per cucinare marmellata
Non ci sono metodi speciali per preparare le zucchine per cucinare la marmellata: vengono lavate, sbucciate e sbucciate e tagliate a cubetti.
Confettura di zucchine - ricetta 1 (con limone)
Se non si riconosce il fatto in casa, da quello che ha fatto questa marmellata, allora lo prenderanno per la pera, l'arancia, l'ananas, ma non la zucca. Per prepararlo, abbiamo bisogno di: 1 kg di zucchine,
1 kg di zucchero
100 gr. acqua
1 limone
Negli utensili da cucina, versare lo zucchero, versare acqua e far bollire lo sciroppo (per circa 5 minuti). Quando lo sciroppo è pronto, è necessario inserire in esso zucchine preparate, limone, che è stato passato attraverso un tritacarne e far bollire tutto per circa 45 minuti. Quindi versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Confettura di zucchine - ricetta 2 (con succo di limone, arancia e carota)
1 kg di zucchine,
0,7 kg di zucchero
1 cucchiaio. succo di carota
1 limone
1 arancione
Per prima cosa è necessario preparare i prodotti: tritare il limone con la buccia, tritare l'arancia e tritare e, aggiungendo il succo di carota, portare a ebollizione.
Quindi preparare le zucchine in un piatto per cucinare e, aggiungendo zucchero, limone, succo di arancia e carota, mescolare il tutto fino a quando non appare il succo. Dopo aver bisogno di lasciare riposare la miscela per circa 15 ore. Dopo questo tempo, quando lo zucchero si sarà sciolto, e le zucchine con il limone faranno il succo, dovresti mettere i piatti sul fuoco e cuocere per circa 7 minuti. Quindi la marmellata deve essere spostata in un luogo fresco per diverse ore, quindi bollire di nuovo per mezz'ora. L'inceppamento pronto deve essere versato caldo nei barattoli pre-sterilizzati e arrotolato.
Il piatto è raffreddato e pronto per l'inscatolamento.
Confettura di zucchine con ananas - ricetta 3 (con limone e ananas)
1 kg di zucchine,
1 kg di zucchero 100 gr. acqua
1 limone,
1 ananas
Preparate zucchine e ananas, sbucciate dalla pelle e dal centro, e tagliatele a pezzi, mettetele in una ciotola per fare la marmellata e riempite di zucchero, così lasciano il succo. Dopo di che, far bollire la miscela per circa 5 minuti, togliere dal fuoco. Lasciare riposare la marmellata per qualche ora, rimetterla sul fuoco e, aggiungendo il limone tritato, cuocere per mezz'ora. Quindi versare la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati preparati e arrotolarla.
Confettura di zucchine - consigli utili di cuochi esperti
La marmellata preparata secondo le ricette precedenti ha qualità di gusto completamente diverse, a differenza dei tipi di marmellata che sono familiari a tutti noi, mentre è quasi impossibile riconoscere i prodotti originali.
La zucchina per marmellata è adatta solo ai giovani, con la pelle sottile, quindi letteralmente "si scioglie nella lingua".
Per la conservazione a lungo termine, la marmellata di zucchine viene preparata come qualsiasi altra, arrotolata in barattoli e posta in un luogo fresco e asciutto.
